^

Apel untuk pankreatitis: dipanggang, segar, dikeringkan

, Editor medis
Terakhir ditinjau: 23.05.2022
Fact-checked
х

Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.

Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.

Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Diagnosis pankreatitis membuat Anda memiliki pendekatan khusus untuk diet Anda, karena. Kesejahteraan pasien sangat bergantung pada hal ini. Pada saat yang sama, banyak pembatasan makanan disebabkan oleh kurangnya asupan zat bermanfaat yang diperlukan untuk fungsinya, yang berlimpah dalam buah-buahan. Tetapi apakah semuanya cocok untuk nutrisi dengan radang pankreas dan apakah ada apel di daftar ini?

Buah apa yang bisa dimakan dengan pankreatitis?

Peran organ adalah untuk menghasilkan jus pankreas, yang diperlukan untuk pemecahan dan pencernaan makanan. Ketika memasuki perut, rahasia melalui saluran penghubung memasuki usus kecil. Tugasnya adalah menetralkan aksi asam klorida dari jus lambung, memproses bolus makanan dengan enzim, dan meningkatkan penyerapan semua yang diperlukan ke dalam dinding usus. Pankreatitis terjadi ketika aliran keluar jus pencernaan terganggu, ia tetap berada di pankreas dan mulai mencerna jaringannya sendiri. Oleh karena itu, nutrisi dalam kasus penyakit harus sedemikian rupa sehingga menonjol sesedikit mungkin.

Dengan radang pankreas, Anda bisa makan buah dengan tingkat keasaman rendah, tanpa kulit keras (serat sulit dicerna), tidak terlalu manis (organ yang sakit tidak mampu memproduksi insulin untuk memproses glukosa menjadi energi). Ini termasuk buah-buahan matang dan lunak:

  • aprikot;
  • ceri;
  • Persik
  • buah pir;
  • plum;
  • nanas;
  • jeruk keprok;
  • pisang ;
  • nanas
  • kesemek .

Apakah mungkin makan apel dengan pankreatitis?

Apel juga termasuk dalam daftar buah yang diizinkan, tetapi dengan memperhatikan fase penyakit, varietas dan strukturnya. Dalam keadaan akut, masalah ini bahkan tidak dipertimbangkan, dan dengan stabilisasinya, buah yang dipanaskan pertama kali diperkenalkan, dihaluskan, sebagai bagian dari kolak dan jeli, dan kemudian segar.

Pada pankreatitis kronis selama remisi, Anda juga perlu berhati-hati: tinggalkan varietas asam dan keras, lebih baik mengupas kulitnya, memakannya tidak dengan perut kosong, dalam jumlah 1-2 potong per hari.

Pendamping sering pankreatitis adalah kolesistitis. Ini ditandai dengan stagnasi empedu di kantong empedu. Unsur penting dalam pengobatan penyakit juga diet. Kedua patologi memiliki tabel diet nomor 5 yang sama, sehingga memasukkan buah-buahan dalam makanan, termasuk apel, tidak bertentangan dengan nutrisi dengan pankreatitis.

Manfaat

Tidak ada yang meragukan manfaat apel, dan ketersediaannya memungkinkan Anda untuk memanfaatkannya sepenuhnya. Informasi tentang komposisi kimia buah-buahan mengatakan bahwa nilainya tersedia:

  • serat;
  • pektin;
  • karotin;
  • Sahara;
  • asam folat dan organik;
  • vitamin: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
  • banyak elemen jejak: kalium, besi, fosfor, yodium, dll.;
  • tanin.

Dipercaya bahwa ini adalah perlindungan terhadap penyakit Alzheimer, obat yang efektif untuk menurunkan kolesterol, berat badan, pencegahan kanker, memperkuat sistem kekebalan dan kardiovaskular, meningkatkan pencernaan, membersihkan hati. Mereka baik untuk beri-beri dan anemia, memiliki efek desinfektan. [1],  [2],  [3],  [4], [5]

Apel panggang

Meskipun perlakuan panas menghilangkan sejumlah vitamin, itu jauh lebih baik diserap oleh tubuh. Apel panggang dalam oven atau microwave adalah apa yang dibutuhkan pankreas yang meradang, dan selain itu, ini juga merupakan makanan penutup yang sangat lezat. Tidak heran mereka direkomendasikan selama masa rehabilitasi setelah wabah penyakit, tidak seperti yang mentah.

Apel mentah untuk pankreatitis dimasukkan ke dalam menu secara selektif dan jauh kemudian, ketika kondisi kesehatan telah stabil. Tidak merekomendasikan varietas merah, asam dan sangat manis. Yang musim dingin, cocok untuk penyimpanan jangka panjang, terlalu keras. Untuk menghindari pengaruh yang tidak diinginkan, yang terbaik adalah memanggangnya.

Kompot apel untuk pankreatitis

Pada fase akut peradangan, kolak apel pankreas diindikasikan tidak lebih awal dari hari ke-4 perjalanan penyakit. Itu dibuat dari buah-buahan segar tanpa tambahan gula, tidak terlalu pekat. Sebelum diambil, disaring melalui saringan agar serat buah tidak masuk, meskipun lunak. Keadaan yang lebih stabil memungkinkan Anda makan apel rebus.

Perjalanan penyakit kronis tanpa adanya eksaserbasi memungkinkan Anda untuk minum kolak dari apel kering, yang disebut uzvar. Mengeringkan buah memungkinkan untuk mempertahankan sebagian besar sifat bermanfaatnya. Anda bahkan bisa makan irisan kering, mereka tidak akan membebani tubuh secara berlebihan, tetapi mereka akan berkontribusi pada pembersihan usus yang lembut.

Apel yang direndam untuk pankreatitis

Metode memanen buah ini ditemukan oleh nenek moyang kita dan telah berhasil digunakan hingga hari ini. Apel yang direndam enak, disimpan untuk waktu yang lama dan mengandung berbagai macam zat bermanfaat. Tetapi, sayangnya, mereka tidak dapat diterima untuk penyakit ini, dan semua karena teknologi persiapan mereka. Ini melibatkan penggunaan gula, rempah-rempah, garam, serta periode fermentasi yang lama. Setelah fermentasi, mereka siap hanya setelah 2 bulan.

Saus apel untuk pankreatitis

Membuat pure adalah kesempatan bagus untuk memanen apel dari kebun Anda untuk musim dingin. Isian putih sangat cocok untuk tujuan ini. Itu tidak disimpan untuk waktu yang lama dan cepat pergi, tetapi buahnya lembut dan manis.

Untuk mendapatkan massa yang homogen, yang terbaik adalah mengupasnya, membuang bagian tengahnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Di atas api, piring disimpan sampai massa menjadi homogen, dan warnanya agak kuning. Anda tidak dapat menambahkan gula sama sekali atau membatasi diri Anda hingga 200g per kilo apel. Puree yang sudah jadi diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat.

Konsistensi produk yang lembut tidak akan membahayakan organ yang sakit, tetapi Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana, karena. Ini dapat menyebabkan peningkatan produksi gas.

Lebih baik tidak menggunakan pure buah yang dibeli di toko, mereka mungkin dibuat menggunakan bahan pengawet.

Kontraindikasi

Apel manis dikontraindikasikan pada pasien dengan diabetes mellitus, yang asam tidak dapat diterima untuk gastritis dengan keasaman tinggi, bisul. Asam yang terkandung dalam buah dapat mempengaruhi kondisi email gigi, tetapi untuk ini mereka perlu dimakan dalam jumlah besar.

Kemungkinan resiko

Memiliki diagnosis pankreatitis, Anda harus mempelajari semua rekomendasi nutrisi dengan sangat cermat dan mencoba mengikutinya. Jika pankreas mulai sakit setelah apel, kemungkinan mereka menyebabkan eksaserbasi. Komplikasi seperti itu mungkin terjadi. Apa yang harus dilakukan? Berhenti memakannya, lakukan diet yang lebih ketat, dan setelah mereda secara bertahap kembalikan apel ke menu, pertama dipanggang, lalu sedikit mentah dan pastikan untuk mengikuti reaksinya.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.