^

Croup dengan pankreatitis

, Editor medis
Terakhir ditinjau: 24.10.2022
Fact-checked
х

Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.

Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.

Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Hidangan sereal muncul dalam makanan pasien dengan pankreatitis di antara yang pertama: dari hari kedua atau ketiga setelah penghapusan serangan akut. Dan kemudian terus-menerus hadir di atas meja. Sebagian besar hidangan sereal diserap dengan baik oleh sistem pencernaan, tanpa melelahkan pankreas, yang tidak dapat bekerja saat ini. Jenis sereal apa untuk pankreatitis yang harus disimpan pasien, dan apakah semua sereal sama-sama bermanfaat?

Apa yang mungkin dan apa yang tidak?

Berbicara tentang sereal, orang tidak boleh menggeneralisasi bahwa semuanya sesuai dalam menu pasien. Meskipun, secara umum, sereal yang dimasak dengan benar memiliki efek positif pada pankreas, tidak semuanya dirasakan oleh organ pencernaan lainnya. Apa yang bisa dan tidak bisa ditentukan oleh ahli gizi dalam rekomendasi mereka, dan pasien wajib mengikuti saran mereka.

Sereal berikut dibuat dari sereal dengan pankreatitis:

  • Nasi;
  • semolina;
  • soba;
  • havermut;
  • jelai.

Pada periode akut, millet, barley, gandum, jagung, bubur kacang dikontraindikasikan. Jelai dan gandum akan berguna selama remisi, kadang-kadang muncul di atas meja, dan spesies lain yang terdaftar tidak boleh ada dalam makanan baik selama remisi tidak lengkap atau stabil.

  • Hidangan nasi pertama muncul di meja orang yang sakit - sudah selama 2-3 hari. Selama seminggu, diet termasuk soba, oatmeal, barley, semolina.

Pada fase akut, sereal kental dan cair berguna - di atas air atau, dalam kasus ekstrim, setengah dengan susu. Tanpa gula, mentega, garam. Massa yang direbus diseka atau dihancurkan dengan blender sampai halus. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggiling sereal kering terlebih dahulu dan memasak hidangan cair darinya.

Selama remisi, tidak perlu menggiling sereal atau menggiling sereal. Diet hemat dihentikan, bubur menjadi rapuh, rasanya ditingkatkan dengan gula dan mentega. Hidangan seperti itu memiliki lebih banyak komponen nutrisi daripada yang kental. Jika pankreas bereaksi secara normal, maka diperbolehkan makan bubur dengan susu.

Soba dengan pankreatitis

Sereal tradisional untuk pankreatitis adalah soba. Ahli gizi dan ahli gastroenterologi sering memasukkannya ke dalam makanan, itu sesuai dalam makanan sehari-hari orang tua dan anak-anak. Produk ini unik karena mengandung berbagai macam asam amino yang memungkinkan Anda untuk menyeimbangkan diet tanpa daging.

  • Ada banyak diet soba yang mempromosikan penurunan berat badan. Soba untuk pankreatitis juga bermanfaat karena mengandung zat besi, serat, vitamin B.

Biasanya, soba diresepkan dari hari kelima, setelah penghentian rasa sakit dan ketidaknyamanan yang disebabkan oleh eksaserbasi proses. Menir direbus dan digosok tanpa menambahkan apa pun, bahkan garam. Pada akhir minggu kedua, makanan yang lebih bergizi direkomendasikan - bubur soba dan sup sayuran.

Dalam proses kronis, bubur remah asin disiapkan, diperkaya dengan minyak, madu atau gula dalam jumlah minimum. Soba juga cocok untuk lauk untuk daging atau bakso. Daging direbus atau direbus, irisan daging dikukus. Sayuran, sayuran hijau juga dipadukan dengan produk ini.

  • Untuk orang dengan masalah pankreas, soba disiapkan sesuai dengan teknologi khusus: mereka memilih biji-bijian atau serpihan yang dihancurkan, mereka harus menyeka yang dimasak.

Biji-bijian utuh digunakan setelah hilangnya semua gejala penyakit. Menir disortir, dicuci, direndam selama beberapa jam atau semalaman. Berkat persiapan ini, produk mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal. Hidangan yang baru dimasak dimakan pada suhu yang hangat dan nyaman.

Beras untuk pankreatitis

Fitur penting dari beras pada pankreatitis adalah kemampuan membungkusnya. Ini melindungi selaput lendir organ pencernaan dari faktor agresif, dan juga menyerap dan menghilangkan racun. Menir beras untuk pankreatitis juga dianjurkan karena mudah dicerna, memberikan rasa kenyang jangka panjang, dan tidak mengiritasi organ yang sakit atau sehat.

Perhatian saat mengkonsumsi hanya diperlukan karena nasi memiliki efek memperbaiki yang melekat, dan jika radang pankreas disertai dengan sembelit, maka nasi tidak cocok untuk menu. Sebaliknya, jika pasien menderita diare, maka nasi akan bekerja dengan baik untuk menghilangkannya.

Beras sudah diperbolehkan dikonsumsi pada hari kedua setelah diagnosis pankreatitis.

  • Awalnya bubur cair dengan susu dan air menjadi dua.
  • Setelah beberapa saat, kaldu ayam ringan dengan nasi muncul di menu.
  • Beberapa hari kemudian, lauk bakso dan puding nasi disiapkan dari sereal ini.

Semua resep menggunakan produk poles putih masak cepat. Varietas yang tidak dipoles lebih sehat dalam komposisi, tetapi cangkang kasar membuatnya tidak diinginkan dalam diet pasien dengan masalah pankreas. Izin untuk beras tersebut diperoleh hanya pada tahap remisi stabil.

Kacang polong untuk pankreatitis

Kacang polong sangat enak, bukan kebetulan bahwa mereka adalah produk penting dari banyak masakan nasional. Nilai gizi yang tinggi, rasa kenyang, kelezatan menjadikannya produk yang sangat diperlukan dalam makanan sebagian besar keluarga. Asalkan semua anggota keluarga sehat, khususnya tidak memiliki masalah dengan organ pencernaan.

  • Agar kacang polong favorit Anda dengan pankreatitis tidak membahayakan, Anda perlu tahu kapan dan berapa banyak yang bisa dikonsumsi.

Seperti sereal lain dengan pankreatitis, kacang polong tidak dimakan oleh pasien yang mengalami gejala fase akut. Kenapa tidak? Karena kacang polong mengandung serat kasar yang dapat memicu masalah tambahan - diare, kembung, kolik usus.

  • Dalam bentuk peradangan kronis ringan, terkadang pasien diperbolehkan makan kacang hijau. Ini karena adanya protein di dalamnya - bahan bangunan untuk memulihkan jaringan organ yang sakit. Kalori juga berguna untuk tubuh, kelelahan karena kekurangan gizi dan rasa sakit.

Kacang polong direbus dan dicampur dengan wortel, kembang kol, labu atau bubur dalam bentuk sup sayuran. Hidangan ini membantu menyingkirkan manifestasi sembelit. Selain persentase protein yang tinggi, kacang polong mengandung kalium, selenium, magnesium, zat besi, yodium, seng, belerang, vitamin, dan karbohidrat.

Setelah konfirmasi remisi, kacang polong kering yang tidak digosok diperbolehkan, direndam sebelumnya dalam air dingin. Produk ini digunakan untuk lauk atau sup, diisi dengan roti gulung, dipanggang dalam bentuk puding. Dosis hidangan jadi diatur oleh ahli gizi.

Oatmeal untuk pankreatitis

Pasien tidak boleh menyalahgunakan makanan yang dibuat dari sereal dengan pankreatitis. Dengan semua kegunaan sereal untuk orang sehat, mereka dapat membawa manfaat dan bahaya bagi orang dengan patologi pankreas. Bahkan oatmeal diet untuk pankreatitis tidak selalu sesuai dalam diet. Setidaknya pada hari-hari pertama fase akut, oatmeal dikecualikan, dan ketika dimasukkan dalam makanan, disarankan untuk menggiling biji-bijian terlebih dahulu dalam penggiling kopi.

  • Dalam keadaan ini, produk sereal yang dimasak memperoleh konsistensi yang seragam dan mudah diproses oleh sistem pencernaan.

Biji-bijian utuh bukan untuk pasien ahli gastroenterologi. Sereal instan juga tidak sesuai dalam diet mereka: mengandung aditif yang jauh dari berguna.

Bubur gandum kaya akan karbohidrat, protein, pati, vitamin dari beberapa kelompok, mineral, mono dan disakarida. Memberikan manfaat sebagai berikut:

  • menyelimuti dan melindungi lapisan dalam saluran pencernaan;
  • menurunkan kolesterol;
  • meningkatkan suasana hati berkat serotonin;
  • mengandung enzim yang mirip dengan yang dihasilkan oleh kelenjar yang sakit.

Buburnya enak, memuaskan, dikombinasikan dengan buah-buahan kering dan bahan-bahan lainnya, dan dalam kombinasi dengan susu, mendukung melemahnya kekebalan pasien.

Hal pertama yang diizinkan dokter adalah massa air cair, tanpa aditif penyedap. Rebusan oatmeal bisa menjadi dasar untuk sup berlendir. Kemudian, sebagai gantinya, jeli, souffle, puding disiapkan berdasarkan oatmeal. Saat sembuh, oatmeal menjadi lebih enak dan lebih kental, berkat minyak dan mengganti air dengan susu.

Millet dengan pankreatitis

Millet, atau millet, mengandung serat, vitamin, mineral, lemak. Bubur dari sereal semacam itu dianggap sebagai makanan yang relatif berat. Oleh karena itu, nutrisi makanan menyarankan millet untuk pankreatitis, tetapi dengan reservasi: tidak di semua periode dan dimasak dengan benar.

  • Anda tidak dapat membuat bubur millet selama eksaserbasi, seperti sereal lain dengan pankreatitis, serta dalam situasi di mana penyakit ini disertai dengan radang kandung empedu dan lesi ulseratif pada saluran pencernaan.

Ketika ada jeda, yaitu remisi, millet menjadi berguna. Omong-omong, itu juga termasuk dalam menu diabetes, termasuk untuk anak-anak. Resep buburnya adalah sebagai berikut:

  • Biji-bijian yang sudah dicuci bersih dituangkan dengan air dengan perbandingan 1:3.
  • Panci diletakkan di atas api kecil.
  • Bubur sudah siap saat butiran yang membesar memenuhi mangkuk.
  • Jangan mengaduk menir, jika tidak maka akan keras.
  • Jika perlu, air ditambahkan lagi.
  • Masukkan gula, mentega atau susu ke dalam piring yang sudah jadi.
  • Tanpa susu, Anda mendapatkan lauk untuk sayuran, ikan, daging.

Poin penting adalah pilihan bahan baku berkualitas tinggi. Bubur yang lebih enak keluar dari millet yang dipoles; kental - dari kuning muda, rapuh - dari butiran coklat.

Millet yang sudah lama didiamkan menjadi tengik, yang membuat rasa bubur menjadi tidak enak. Untuk menghilangkan kepahitan, sereal dituangkan dengan air mendidih sebelum dimasak.

Jelai dengan pankreatitis

Di antara sereal populer untuk pankreatitis, jelai mutiara juga diindikasikan. Itu dibuat dari biji-bijian jelai, yang memiliki berbagai macam sifat yang bermanfaat. Secara khusus, jelai menghilangkan racun, memperkuat tulang, menormalkan metabolisme, fungsi tiroid, dan pertahanan tubuh.

  • Jelai dengan pankreatitis membantu menghilangkan proses inflamasi di pankreas dan patologi organ pencernaan lainnya.

Jelai mutiara mengandung kompleks vitamin dan mineral, serat, protein, asam amino. Bergantung pada metode pemrosesan, beberapa varietas produk dijual, termasuk menir gandum - ini adalah nama untuk butiran gandum yang dihancurkan. Ini lebih diminati: sering digunakan oleh ibu rumah tangga untuk membuat sup sereal, mengisi ikan.

Sifat positif jelai mutiara adalah efek pembungkus dan pelunakannya pada permukaan lendir organ pencernaan. Ini membantu menghilangkan peradangan dan disfungsi organ-organ ini. Makanan yang dimasak dengan benar dari sereal ini mendorong regenerasi jaringan pankreas yang meradang.

  • Bubur disiapkan sesuai dengan resep khusus, untuk waktu yang cukup lama. Ini adalah makanan berat, jadi untuk asimilasi normal harus direbus dengan baik.

Sereal yang dicuci di beberapa air direndam semalaman dengan air atau dituangkan dengan produk asam laktat (kefir, yogurt). Proporsinya adalah gelas per liter cairan. Di pagi hari, bagian cair dikeringkan, air mendidih atau susu (1:3) ditambahkan dan direbus atau disimpan dalam penangas air selama 6 jam. Anda dapat memasukkan panci ke dalam oven untuk saat ini. Mereka makan panas, karena bubur yang didinginkan itu hambar.

Couscous untuk pankreatitis

Mungkin tidak semua orang tahu apa itu couscous dan apa yang couscous makan dengan pankreatitis. Ini adalah salah satu produk baru, sedikit diketahui orang Eropa. Couscous berasal dari wilayah Afrika Utara dan Mediterania. Itu disiapkan sesuai dengan teknologi khusus - berasal dari gandum, berdasarkan semolina, hari ini - dari beras, millet, barley.

  • Di beberapa negara Arab, ronde biasa dengan ukuran yang sama adalah hidangan nasional.

Couscous kaya akan vitamin, mampu membersihkan saluran pencernaan, menurunkan kolesterol darah, meningkatkan kekebalan tubuh, dan memperkuat otot jantung. Bubur sereal dengan pankreatitis tidak dapat diterima pada tahap eksaserbasi proses. Seperti makanan lainnya, semua sereal dilarang saat ini.

  • Dua minggu kemudian, ketika rasa sakit mereda dan situasinya stabil, couscous muncul di menu, dua atau tiga kali seminggu. Fase remisi tidak membatasi penggunaan bubur.

Penting untuk menyiapkan produk sedemikian rupa sehingga organ yang sakit dapat dengan mudah melihat dan mencernanya. Jika dalam keadaan normal cukup dengan menuangkan air mendidih di atas sereal, maka dengan pankreatitis harus direbus selama 5 menit. Lebih baik lagi, dengan menggunakan blender, buat massa couscous menjadi homogen. Ini adalah konsistensi ideal untuk pankreas yang sakit.

Tanpa sereal untuk pankreatitis, dari mana makanan halus disiapkan yang menyelimuti dan melindungi organ pencernaan, sulit untuk membayangkan menu pasien. Sereal yang berbeda dapat diterima dengan cara yang berbeda, masing-masing memiliki peringatan. Tunduk pada aturan diet persiapan dan konsumsi, hidangan yang sudah dikenal ini adalah komponen pengobatan yang lengkap, tidak kalah pentingnya dengan obat anti-pankreatitis.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.