Alergi gandum

Menurut statistik, sekitar satu dari dua ratus orang memiliki tingkat alergi yang berbeda-beda terhadap tanaman serealia. Alergi gandum terjadi akibat meningkatnya kepekaan tubuh terhadap protein gandum, dan sering kali disebabkan oleh menghirup serbuk sarinya. Dengan hipersensitivitas terhadap gandum, tubuh juga bereaksi tajam terhadap produk yang mengandung turunannya.

Pasien dengan alergi gandum tidak boleh mengonsumsi produk tepung yang terbuat dari gandum - roti, pasta, serta semolina, es krim, bir, dan produk lain yang mengandung gandum dalam satu bentuk atau lainnya. Untuk menentukan diagnosis jika ada kecurigaan reaksi alergi terhadap gandum, tes alergi khusus dilakukan, tes darah diambil, setelah itu, jika diagnosis dikonfirmasi, pasien diberi resep diet khusus dan obat antialergi. Pada sebagian besar anak-anak dengan alergi gandum, alergi akan hilang dengan sendirinya pada usia sekitar lima tahun. Saat memilih produk makanan di toko, Anda harus mempelajari label yang menjelaskan komposisi produk dengan saksama. Jika Anda memiliki reaksi alergi terhadap gandum, Anda tidak boleh mengonsumsi produk yang mengandung zat-zat berikut:

• Perekat;
• Pati yang digelatinisasi;
• Protein nabati terhidrolisis;
• Dedak gandum;
• Gandum bertunas;
• Gluten tumbuhan;
• Pati sayur.

Penyebab Alergi Gandum

Penyebab alergi gandum adalah reaksi akut tubuh terhadap zat-zat yang terkandung di dalamnya, yang dapat bermanifestasi dalam bentuk ruam kulit, gangguan pernapasan, gangguan saluran pencernaan, dan sebagainya. Penyakit seperti enteropati gluten, yaitu gangguan proses pencernaan akibat kerusakan vili usus halus oleh zat-zat yang mengandung gluten yang terkandung dalam gandum dan sereal lainnya, harus dibedakan dari alergi gandum yang sebenarnya.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Gejala Alergi Gandum

Gejala alergi gandum dapat berupa gatal-gatal, neurodermatitis, ruam pada wajah, tangan, leher, dan bagian tubuh lainnya. Manifestasi alergi pada sistem pernapasan meliputi perkembangan bronkitis spastik, asma bronkial endogen. Gejala alergi gandum dapat berupa disfungsi usus, detak jantung tidak teratur, reaksi suhu tubuh, demam serbuk sari, eksim, dan gangguan gastrointestinal.

Alergi terhadap gandum dan susu

Alergi terhadap gandum dan susu terjadi akibat meningkatnya sensitivitas tubuh terhadap protein yang terkandung dalam produk-produk tersebut. Manifestasi reaksi alergi pada kedua kasus tersebut dapat berupa ruam kulit dan gatal-gatal, gangguan pada sistem pernapasan, dan saluran pencernaan. Dalam situasi seperti itu, untuk memperbaiki kondisi tersebut, pasien harus mengikuti diet terapeutik khusus yang mengecualikan produk-produk yang mengandung susu dan turunan gandum. Pada anak-anak kecil, reaksi negatif terhadap gandum atau produk-produk susu sering kali hilang dengan sendirinya pada usia lima atau enam tahun. Akan tetapi, perlu diingat bahwa setiap kasus bersifat individual dan setiap manifestasi reaksi alergi memerlukan konsultasi dengan dokter spesialis alergi untuk mengidentifikasi alergen secara akurat dan mengambil tindakan yang diperlukan.

[ 5 ], [ 6 ]

Alergi gandum pada anak

Alergi terhadap gandum pada anak dapat disebabkan oleh pemberian makanan pendamping yang mengandung gandum terlalu dini pada pola makan bayi, misalnya bubur semolina yang diketahui mengandung gandum. Karena sistem enzim bayi pada usia yang sangat dini belum terbentuk sepenuhnya, reaksi tubuh terhadap gluten dapat terwujud dalam bentuk alergi - akibat masuknya fragmen besar molekul protein ke dalam tubuh, sistem kekebalan tubuh menghasilkan reaksi "perlindungan", yang dapat terwujud dalam bentuk ruam dan kemerahan pada kulit, gatal, terbakar, dan gejala alergi lainnya.

Biasanya, reaksi alergi terhadap gandum pertama kali muncul pada masa bayi dan dapat hilang pada usia tiga hingga lima tahun. Perlu diingat bahwa jika anak alergi terhadap protein gandum, reaksi serupa juga dapat terjadi pada beras, oat, atau jelai. Jika anak alergi terhadap gandum, semua produk yang mengandung gandum harus dikeluarkan dari pola makan anak. Sebelum mengunjungi dokter spesialis alergi, ada baiknya untuk membuat buku catatan yang menjelaskan tentang pola makan dan diet bayi dan ibu (jika anak disusui). Dalam buku catatan tersebut, Anda harus membuat catatan harian tentang menu harian bayi, reaksi apa pun yang terjadi setelah mengonsumsi makanan tertentu (dengan mencantumkan tanggal dan waktu yang jelas), dan juga menunjukkan obat apa yang dikonsumsi anak dan produk perawatan kulit apa yang digunakan.

Diagnosis alergi gandum

Diagnosis alergi gandum dilakukan dengan menggunakan enzim immunoassay. Berkat metode ini, tidak hanya memungkinkan untuk menetapkan adanya reaksi alergi, tetapi juga untuk menentukan tingkat keparahannya. Selama analisis, konsentrasi imunoglobulin E, serta antibodi imunoglobulin G, ditentukan. Metode ini tidak memerlukan persiapan khusus, dan selama penerapannya, Anda dapat terus mengonsumsi obat antialergi. Bergantung pada hasil yang diperoleh, ahli alergi meresepkan perawatan yang diperlukan. Dengan alergi sejati, reaksi hipersensitivitas terjadi bahkan ketika sejumlah kecil alergen dimasukkan, sedangkan dengan pseudoalergi, manifestasi reaksi alergi bergantung pada jumlah alergen yang masuk ke dalam tubuh. Tes eliminatif dapat digunakan untuk mendiagnosis alergi gandum. Esensinya terletak pada pengecualian produk tertentu dari diet selama beberapa minggu (dalam hal ini, gandum dan turunannya), setelah itu produk tersebut dimasukkan kembali ke dalam diet dan reaksi yang terjadi dalam tubuh diamati, atas dasar kesimpulan yang tepat dibuat.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Pengobatan Alergi Gandum

Pengobatan alergi gandum terutama terdiri dari menghilangkan makanan yang mengandung gandum dari pola makan. Pasien harus diberi resep menu diet yang juga membatasi konsumsi minuman beralkohol, karena banyak di antaranya mungkin mengandung turunan gandum yang menyebabkan peningkatan sensitivitas tubuh. Penggunaan produk yang dimodifikasi secara genetik juga harus dihindari. Jika terjadi reaksi alergi terhadap gandum, pasien harus minum antihistamin, kemudian berkonsultasi dengan dokter spesialis alergi untuk diagnosis dan pemilihan obat serta diet terapeutik. Nutrisi untuk alergi gandum dapat mencakup teh encer, jus, hidangan yang terbuat dari daging, nasi, jagung, kentang, hati, ikan, telur, serta produk roti yang terbuat dari jagung, beras, gandum hitam, jelai, oatmeal, atau tepung kentang.

Mencegah Alergi Gandum

Pencegahan alergi gandum jika terjadi hipersensitivitas terhadap salah satu komponennya terdiri dari menyingkirkan produk yang mengandung gandum dan turunannya dari makanan. Pasien dengan kecenderungan reaksi alergi terhadap gandum harus memperhitungkan bahwa gandum tidak hanya terdapat dalam tepung, roti, dan pasta, tetapi juga dalam berbagai sereal, seperti semolina, dan minuman beralkohol (anggur, bir). Selain itu, pati gandum terkandung dalam berbagai salep untuk keperluan medis, dan dalam tata rias, ekstrak bibit gandum digunakan dalam krim peremajaan kulit. Tepung ini juga dapat dimasukkan dalam obat imunomodulator. Alternatif untuk gandum yang dibudidayakan dapat berupa einkorn, atau einkorn, yang menurut pendapat yang ada, tidak membahayakan orang yang menderita alergi gandum. Jagung, kentang, barley, oatmeal, beras, atau tepung kedelai juga dapat digunakan untuk menggantikan gandum.