Alergi gula

Makanan apa pun bisa menjadi alergen makanan. Namun, sistem kekebalan tubuh biasanya melawan alergen dalam kelompok yang relatif sempit.

Menurut dokter, alergi gula hanyalah mitos belaka. Manifestasi nyeri terjadi saat mengonsumsi berbagai manisan: cokelat, gula-gula, sejumlah buah dengan kandungan sukrosa tinggi. Paling sering, penyebab alergi adalah komponen apa pun dari produk manisan, tetapi bukan gula itu sendiri.

[ 1 ]

Apakah ada alergi terhadap gula?

Alergi merupakan respons tubuh manusia terhadap masuknya protein asing. Gula atau sukrosa merupakan karbohidrat yang memberikan dorongan energi, kelincahan, dan suasana hati yang baik. Di dalam saluran pencernaan, sukrosa dipecah menjadi fruktosa dan glukosa, yang kemudian masuk ke dalam aliran darah.

Bila terdapat sisa makanan yang tidak tercerna dalam usus, gula dapat mengintensifkan proses pembusukan, yang produk pembusukannya secara aktif diserap ke dalam sistem peredaran darah, sehingga menimbulkan reaksi alergi.

Apakah ada alergi terhadap gula? Pengobatan modern memberikan jawaban yang jelas untuk pertanyaan ini - tidak ada. Sukrosa justru bertindak sebagai provokator atau pemicu kondisi nyeri, tetapi bukan merupakan alergen. Dengan peningkatan kadar gula darah, penyakit alergi yang ada akan berkembang, misalnya dermatitis atopik.

Penyebab Alergi Gula

Terjadinya dan perjalanan kondisi alergi disebabkan oleh banyak faktor atau kombinasinya. Ada kemungkinan juga tubuh bereaksi secara akut terhadap alergen tertentu, yang ditandai dengan perkembangan gejala yang cepat.

Alergi disebabkan oleh faktor eksogen dan endogen. Kelompok pertama meliputi faktor fisik, mekanis, atau kimia. Kelompok kedua meliputi patologi organ dalam.

Intoleransi terhadap permen atau penyebab alergi gula:

• kecenderungan turun-temurun;
• perolehan kepekaan dini terhadap alergen (bahkan di dalam rahim);
• pengaruh pada sensitisasi asap rokok, limbah industri;
• periode lonjakan hormon – pubertas, kehamilan, menstruasi, menopause;
• konsumsi permen yang berlebihan;
• invasi cacing.

Tidak perlu memakan kue atau pastri yang lezat untuk mengembangkan alergi; cukup memakan buah yang mengandung sukrosa. Alergi terhadap laktosa (gula susu) juga umum terjadi.

Untuk kepekaan terhadap makanan apa pun, dokter menyarankan untuk menghindari makanan manis favorit Anda.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Alergi gula pada anak

Menurut data medis, alergi makanan ditemukan pada 6% anak-anak, 4% pasien di kalangan remaja, hingga 2% dari semua kasus terjadi pada orang dewasa, dan bayi merupakan yang paling parah terkena penyakit ini – 20%.

Alergi gula pada anak berkembang karena faktor-faktor berikut:

• adanya disbakteriosis, yang terutama terkait dengan keterbelakangan sistem kekebalan tubuh. Akibat gangguan kekebalan tubuh, efek patogenik pada mikroflora usus diamati, yang memicu penekanan fermentasi pankreas. Defisiensi enzimatik inilah yang menyebabkan kepekaan terhadap protein asing;
• penyebab bawaan - jika ada penderita alergi dalam keluarga, maka ada kemungkinan besar anak tersebut juga akan menderita penyakit alergi.

Anak-anak yang suka makanan manis tidak mengerti bahwa terlalu banyak makanan manis berbahaya bagi kesehatan, sehingga orang tua harus mengontrol konsumsi makanan berkarbohidrat. Tubuh anak akan bereaksi dengan ruam, gatal-gatal, kulit memerah, disertai rasa gatal yang terus-menerus. Manifestasi ringan alergi gula ditunjukkan dengan ruam pada bibir, pipi dengan ciri khas kulit kering dan mengelupas.

Pada remaja, alergi sering kali diperburuk oleh pengalaman psiko-emosional. Sering kali, dalam suasana hati yang buruk atau depresi, seorang anak menggunakan produk yang mengandung gula sebagai agen doping - cokelat, permen, dll.

[ 5 ]

Alergi gula pada bayi

Bayi paling rentan terhadap alergi makanan. Usus mereka dianggap paling mudah ditembus protein asing. Lambung bayi baru lahir menghasilkan lebih sedikit enzim aktif, sehingga protein memasuki bagian usus tanpa dicerna. Dan pankreas bayi memecah residu protein jauh lebih lambat.

Alergi gula pada bayi terjadi karena intoleransi laktosa (gula susu). Faktanya, bayi memiliki aktivitas enzim laktase usus yang berkurang. Kadar laktase yang rendah dalam sel usus menyebabkan terganggunya pemecahan dan penyerapan laktosa. Saat memasuki usus besar, gula susu berfungsi sebagai makanan bagi mikroba yang membentuk asam laktat darinya. Proses tersebut disertai dengan pelepasan hidrogen yang melimpah.

Defisiensi laktase jarang merupakan patologi bawaan. Penyebabnya terletak pada infeksi usus, di mana rotavirus berperan khusus. Awal pemberian makanan pendamping dengan susu formula pada anak-anak tersebut terjadi dengan diare akut, yang merupakan bentuk proses yang berlarut-larut. Baik penyakit serius maupun obat-obatan atau anestesi dapat memicu penurunan aktivitas laktase.

[ 6 ]

Alergi gula pada orang dewasa

Alergi gula pada orang dewasa lebih umum terjadi setelah usia 50 tahun. Hal ini disebabkan oleh perubahan fisiologis. Orang-orang mengalami lebih sedikit kebutuhan untuk makan dan tidur, yang terkait dengan pengeluaran lebih sedikit energi.

Tanpa mengikuti perubahan alami tubuh, orang dewasa mulai melampiaskan keinginannya. Kelebihan asupan karbohidrat dapat berkembang menjadi reaksi alergi dengan konsekuensi yang tidak terduga.

Konsentrasi ruam merah muda pada area kecil kulit hampir tidak menghentikan siapa pun untuk mencoba semua kenikmatan manis yang sebelumnya harus mereka hindari. Ketika alergi menjadi lebih jelas - ruam menyebar di seluruh tubuh, keluarnya cairan dari hidung, batuk, maka seseorang mulai berpikir. Gejala alergi dapat berkembang menjadi penyakit yang lebih serius, seperti diabetes.

Orang dewasa sering kali berperilaku lebih buruk daripada anak-anak, "menyia-nyiakan" masalah dengan makanan yang lezat dan manis. Jika seorang anak dapat dibimbing dalam proses makan, maka dengan orang dewasa segalanya menjadi lebih rumit.

Gejala Alergi Gula

Pada bayi, manifestasi alergi paling sering ditandai dengan diatesis (kemerahan pada pipi), yang berbahaya karena konsekuensi serius. Jika tidak diobati dengan tepat, asma, eksim, rinitis, neurodermatitis, dan diabetes dapat berkembang.

Gejala alergi gula terutama ditemukan pada kulit berupa berbagai ruam, kemerahan, gatal, dan mengelupas. Area yang paling umum adalah leher, lengan, wajah, dan kaki.

Pasien mengalami gangguan gastrointestinal: diare, mual, muntah, dan nyeri perut. Yang lebih jarang, keluhannya meliputi hidung berair yang makin parah, batuk dan bersin, kesulitan bernapas, kondisi asma, dan migrain.

Bagaimana alergi gula memanifestasikan dirinya?

Bergantung pada sifat perjalanan penyakit, alergi dibagi menjadi bentuk ringan dan berat. Manifestasi berat meliputi kondisi yang mengancam jiwa pasien (edema Quincke, penyakit serum, dll.).

Alergi dapat berkembang dengan cepat, dengan tanda-tanda gangguan usus muncul dalam beberapa menit setelah mengonsumsi produk tersebut. Reaksi kulit diamati kemudian. Beberapa manifestasi ditandai dengan proses yang berlarut-larut, dengan gejala pertama muncul beberapa saat setelah mengonsumsi permen.

Bagaimana alergi gula muncul pada usia yang berbeda, pada setiap pasien tertentu? Begitu banyak orang, begitu banyak manifestasi klinisnya.

Seorang dokter harus mampu membedakan antara alergi dan intoleransi makanan agar dapat meresepkan pengobatan yang tepat. Kekurangan atau tidak adanya enzim tertentu dalam usus dapat menyebabkan makanan tertentu tidak dapat dicerna, yang menyebabkan gejala yang mirip dengan alergi. Misalnya, tubuh sebagian orang tidak dapat mencerna jamur.

Alergi terhadap gula tebu

Popularitas gula merah dijelaskan oleh kandungan serat tumbuhan, vitamin dan mineral, serta kandungan kalorinya yang rendah.

Gula tebu direkomendasikan untuk diet, untuk pemulihan setelah latihan intensif, dalam nutrisi anak-anak dan penderita alergi.

Molase hitam, komponen utama gula “luar negeri”, kaya akan kalium, kalsium, seng, magnesium, tembaga, besi, dan fosfor.

Apa yang dapat menyebabkan alergi terhadap gula tebu? Pertama, ada intoleransi individu. Kedua, ada banyak jenis gula - "muscavado", "Barbados", dll. Mereka berbeda dalam hal rasa, penampilan, dan digunakan untuk tujuan yang berbeda. Misalnya, "muscavado" sangat ideal untuk roti jahe, pomade. Ketiga, bagaimana organisme tertentu akan bereaksi terhadap produk eksotis? Keempat, kondisi produksi dan penyimpanan produk apa pun penting bagi penderita alergi. Bagaimanapun, reaksi mungkin muncul bukan pada gula itu sendiri, tetapi pada kotoran yang ada. Kelima, gula apa pun dapat menjadi provokator perkembangan alergi.

[ 7 ]

Alergi terhadap gula susu

Alergi terhadap gula susu atau laktosa dikaitkan dengan ketidakmampuan tubuh untuk mencerna produk tersebut karena kurangnya enzim laktase pada saluran pencernaan.

Bila penyerapan gula susu terganggu, maka akan terjadi hal berikut:

• nyeri pada daerah perut;
• perut kembung;
• muntah;
• diare.

Gejala pada kulit dan sistem pernapasan biasanya tidak diamati.

Salah satu cara untuk mencegah kondisi yang tidak menyenangkan adalah dengan mengecualikan produk yang mengandung laktosa dari diet Anda (semua jenis produk susu).

Susu dan makanan bayi bebas laktosa telah tersebar luas.

[ 8 ], [ 9 ]

Diagnosis alergi gula

Dokter dapat mengenali intoleransi laktosa pada bayi melalui gejala-gejala berikut: tinja sering “asam”, emisi gas aktif.

Manifestasi alergi beraneka ragam, sehingga dokter menentukan penyebabnya berdasarkan buku harian makanan dan karakteristik perjalanan penyakit.

Diagnosis alergi gula dilakukan dengan menggunakan metode berikut:

• uji kulit - menggunakan scarifier sekali pakai, goresan atau tusukan kulit dibuat di area lengan bawah, tempat alergen yang diuji ditempatkan. Berdasarkan reaksi kulit, dokter membuat kesimpulan tentang sensitivitas;
• tes untuk antibodi Ig E spesifik – agen penyebab terdeteksi selama pemeriksaan darah vena pasien;
• metode provokasi – digunakan di lingkungan rumah sakit dengan penerapan langsung sejumlah kecil alergen yang teridentifikasi;
• Pengujian eliminasi – menghilangkan alergen dari makanan.

Pengobatan Alergi Gula

Pengobatan alergi gula dilakukan dengan menghentikan asupan gula dan produk manis. Minum obat diperlukan terutama pada kasus penyakit akut yang mengancam jiwa pasien. Aspek penting dari terapi adalah mengikuti diet dan membuat catatan harian makanan.

Makanan pedas, panas, makanan kaleng, produk yang mengandung bahan pengawet, pewarna, perasa, dll. tidak boleh dikonsumsi dalam diet. Dokter spesialis alergi bertanggung jawab untuk mengatur diet, dan akan merekomendasikan untuk mengonsumsi sup vegetarian, minyak sayur, soba, nasi, oatmeal, dan kue kering untuk penderita diabetes. Diet yang tidak boleh makan berlebihan juga diperlukan.

Di antara obat-obatan tersebut, "zaditen" menonjol, digunakan untuk mengobati orang dewasa dan anak-anak di atas 3 tahun dalam jumlah 1 mg di pagi dan sore hari (selama makan). Bayi di bawah enam bulan diresepkan obat dalam bentuk sirup dengan dosis 0,05 mg per kilogram berat badan, dan anak-anak dari enam bulan hingga tiga tahun - 0,5 mg dua kali sehari. Durasi pemberian hingga tiga bulan.

Manifestasi alergi akut memerlukan penggunaan antihistamin (suprastin, peritol, dll.) dalam kursus dua minggu. Saat merawat anak-anak dengan manifestasi alergi, penting untuk memperhatikan sifat dan frekuensi tinja, serta memantau jumlah enzim gastrointestinal. Jika perlu, dimungkinkan untuk menggunakan sediaan enzim - "panzinorm", "abomin" atau "pancreatin" selama beberapa minggu.

Gejala alergi apa pun, terutama yang akut, memerlukan konsultasi dan pengamatan oleh dokter spesialis.

Apa yang bisa menggantikan gula jika Anda memiliki alergi?

Apa yang dapat menggantikan gula jika Anda alergi? Sayuran dan kacang-kacangan yang kaya akan vitamin, mineral, dan glukosa.

Daftar makanan dengan glukosa:

• buah-buahan dan beri – anggur, ceri, plum, rasberi, semangka, stroberi;
• sayuran – labu, wortel, kubis putih.

Fruktosa merupakan pengganti gula yang sangat baik. Fruktosa terkandung dalam semua buah-buahan di atas, serta apel, pir, blackcurrant, dan melon. Sayuran kurang kaya akan fruktosa, hanya sebagian kecil yang ditemukan dalam bit dan kubis.

Karbohidrat terdapat dalam madu lebah, yang merupakan pemanis alami. Tentu saja, jika tidak ada alergi terhadap produk ini.

Di antara keuntungan fruktosa yang nyata adalah kandungan kalorinya yang rendah dibandingkan dengan sukrosa, dan kemungkinan menggunakannya dalam pembuatan kue. Dosis harian fruktosa tidak boleh melebihi 40 g, karena konsumsi berlebihan meningkatkan risiko penyakit jantung.

Alih-alih gula, Anda dapat menggunakan pemanis seperti xylitol, stevia atau sorbitol.

Buah rowan mengandung sorbitol paling banyak, sedangkan apel dan aprikot mengandung lebih sedikit. Sorbitol mengurangi konsumsi vitamin dalam tubuh, merupakan zat koleretik dan memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus. Sorbitol merupakan produk berkalori sangat tinggi, sehingga mungkin tidak cocok untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Overdosis (lebih dari 40 g per hari) dapat disertai mual, kembung, gangguan usus.

Xylitol merupakan komponen dari sebagian besar pasta gigi dan permen karet. Sebagai alternatif gula yang sangat baik, tidak menyebabkan karies, meningkatkan sekresi lambung dan memiliki efek koleretik. Dosis besar menyebabkan efek pencahar.

Ramuan stevia merupakan pengganti gula alami. Rasanya jauh lebih manis daripada sukrosa, tidak memiliki efek berbahaya bagi tubuh, mencegah sejumlah penyakit, dan juga menghilangkan diatesis alergi, serta meningkatkan kualitas tidur.

Pencegahan Alergi Gula

Kondisi terpenting untuk pencegahan adalah pola makan yang benar bagi wanita hamil atau menyusui, serta bayi di bawah usia satu tahun.

Pencegahan alergi gula termasuk membuat buku harian makanan khusus, di mana Anda mencatat data tentang sensitivitas terhadap makanan dan deskripsi gejala yang muncul.

Dalam kasus kecenderungan turun-temurun terhadap manifestasi alergi, dianjurkan untuk mengikuti diet yang mengecualikan produk alergen utama. Orang-orang seperti itu perlu memantau kesehatan sistem internal tubuh, tidak membiarkan terjadinya proses kronis atau berlarut-larut.

Metode untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan menghilangkan faktor pemicu (misalnya, perokok pasif) memegang peranan penting. Terkadang, terapi kekebalan tubuh berdasarkan pembiasaan bertahap terhadap alergen dapat digunakan. Menurut dokter, desensitisasi adalah satu-satunya cara untuk mengatasi penyebab alergi gula dan tidak hanya itu, memberikan efek yang bertahan lama.

Alergi gula mengharuskan seseorang untuk mengonsumsi karbohidrat yang mudah dicerna secara moderat, yang dapat menyebabkan masalah berat badan. Pola makan seimbang yang dipadukan dengan gaya hidup aktif dan kondisi mental yang seimbang merupakan cara terbaik untuk mencegah timbulnya alergi.