Diet untuk hiperasiditas lambung

Apa itu keasaman tinggi? Sederhananya, keasaman tinggi terjadi ketika sebagian cairan lambung, yang berat jenisnya melebihi 0,5%, berakhir di kerongkongan, yang menyebabkan iritasi pada selaput lendir saluran kerongkongan. Sensasi terbakar muncul di belakang tulang dada, rasa asam di mulut.

Banyak dari kita secara berkala mengalami kondisi seperti itu, yang paling sering dikaitkan dengan pelanggaran diet: misalnya, dengan asupan makanan yang tidak tepat, atau dengan makan makanan "sambil tergesa-gesa", terburu-buru, kering. Jika ketidaknyamanan seperti itu berulang, atau, terlebih lagi, telah menjadi hal yang biasa, maka ini merupakan tanda tidak langsung adanya masalah pada sistem pencernaan. Selain itu, hal pertama yang akan diresepkan dokter dalam kasus ini adalah diet untuk meningkatkan keasaman lambung.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Apa diet untuk asam lambung tinggi?

Sebagian besar dari kita memiliki gambaran tentang asal mula masalah pencernaan. Namun, kita sering kali kurang memperhatikan hal ini hingga penyakit tersebut menjadi jelas. Melewatkan waktu makan, camilan cepat, makan berlebihan, produk setengah jadi, dan makanan cepat saji - sayangnya, ini adalah prinsip paling umum dalam nutrisi modern. Kesalahan nutrisi dari waktu ke waktu memicu munculnya masalah pencernaan, dan tidak hanya itu. Ini juga merupakan asal mula peningkatan keasaman lambung.

Sekarang kita akan mencoba menentukan jenis diet apa yang harus dilakukan untuk penderita asam lambung tinggi, agar dapat bertahan secara normal pada periode akut penyakit dan mencegah serangan asam lambung tinggi berikutnya.

Apa saja yang harus Anda ubah dalam pola makan Anda untuk meningkatkan kesehatan dan pencernaan Anda?

Diet yang dikembangkan oleh para spesialis tidak memperbolehkan penggunaan kaldu kental dan kaya, termasuk kaldu jamur. Jika kondisi memburuk, alih-alih borscht dan acar, lebih baik menyiapkan sup krim atau sup berlendir (berdasarkan oatmeal atau nasi).

Untuk memasak, lebih baik memilih sayuran yang mengandung lebih sedikit serat. Sayuran ini adalah kentang, wortel, labu. Lebih baik menunda kubis putih, lobak, dan coklat kemerah-merahan sampai waktu yang lebih baik.

Buah tidak boleh asam, dan pada periode akut, buah tidak boleh dimakan mentah, tetapi hanya boleh direbus atau dipanggang. Pilihan terbaik untuk mengonsumsi buah selama eksaserbasi adalah souffle atau bubur.

Saat memilih daging, sebaiknya pilih daging tanpa lemak, dan sebaiknya direbus, dikukus, atau dikukus. Daging yang digoreng dan berlemak dilarang.

Perhatikan asupan lemak Anda: lemak membuat makanan bertahan lebih lama di perut Anda, yang dapat memberi pengaruh negatif pada kesehatan Anda.

Prinsip diet ini tidak melarang konsumsi bubur dan lauk pauk yang terbuat dari sereal. Bubur dan lauk pauk tersebut disiapkan dengan air atau susu, dan selama masa eksaserbasi, bubur dibuat lebih cair agar lebih mudah diserap.

Sangat bermanfaat untuk memakan keju cottage dan produk susu fermentasi lainnya, susu segar, dan telur.

Apa yang bisa diminum saat keasaman meningkat? Teh yang diseduh dengan lemah, kolak, jeli, air minum biasa, Anda bisa minum air mineral alkali tanpa gas.

Perlu disebutkan satu lagi syarat gizi makanan - ini adalah asupan makanan fraksional dalam porsi kecil. Artinya, lebih baik makan sedikit-sedikit, tetapi setiap 2-3 jam, daripada makan sampai kenyang 2-3 kali sehari.

Tidaklah berlebihan untuk memperhatikan aturan minum: tidak disarankan untuk minum bersama makanan, dan juga tidak boleh langsung diminum setelah makan. Cairan diminum setengah jam sebelum makan, atau 1-2 jam setelahnya.

Menu diet untuk asam lambung tinggi

Menu diet untuk penderita asam lambung tinggi tidak seburuk yang terlihat pada pandangan pertama. Kami akan memberikan Anda perkiraan menu diet selama seminggu.

Hari 1

• Sarapan: pancake keju cottage kukus dengan krim asam, teh dengan susu.
• Makanan ringan: yoghurt.
• Makan siang: sup oatmeal, bakso kukus, bubur wortel, kolak.
• Camilan sore: teh dengan biskuit.
• Makan malam: ikan kukus dengan pasta, jeli.

Hari II

• Sarapan: oatmeal dengan madu, teh herbal.
• Makanan ringan: susu dengan kerupuk.
• Makan siang: sup krim zucchini, sup sayuran, teh hijau.
• Camilan sore: pisang.
• Makan malam: pangsit dengan kentang, kolak.

Hari III

• Sarapan: telur rebus, roti panggang keju, kolak.
• Makanan ringan: apel panggang.
• Makan siang: sup susu, ayam kukus, teh.
• Camilan sore: segelas kefir.
• Makan malam: nasi casserole dengan sayuran, jeli.

Hari IV

• Sarapan: telur dadar kukus, teh dengan susu.
• Makanan ringan: jeli dengan kue.
• Makan siang: sup nasi, sepotong daging sapi rebus dengan sayuran, kolak.
• Camilan sore: buah pir.
• Makan malam: kentang rebus dengan sayuran, teh rosehip.

Hari ke 5

• Sarapan: casserole keju cottage, teh herbal.
• Makanan ringan: segelas susu, biskuit kering.
• Makan siang: sup jelai, bakso ayam dengan nasi, jus wortel.
• Camilan sore: apel panggang.
• Makan malam: pasta dengan keju cottage, jeli.

Hari ke 6

• Sarapan: keju cottage dengan krim asam, kolak.
• Makanan ringan: teh dengan marshmallow.
• Makan siang: sup bawang, roti ikan kukus, teh.
• Camilan sore: jeli apel.
• Makan malam: casserole kentang dengan krim asam, jeli.

Hari VII

• Sarapan: puding semolina dengan selai, teh dengan krim.
• Makanan ringan: kue, yoghurt.
• Makan siang: sup krim kembang kol, ikan yang dipanggang dalam foil dengan bumbu, kolak.
• Camilan sore: keju cottage dengan selai.
• Makan malam: potongan nasi dengan hiasan sayuran, jeli.

Dianjurkan untuk minum 150 ml produk susu pilihan Anda sesaat sebelum tidur. Anda dapat mendiversifikasi diet Anda dengan menyiapkan hidangan baru dan menarik dari produk-produk yang sudah dikenal dan sehat.

Resep diet untuk asam lambung tinggi

Muffin gandum

Bahan-bahan: 200 g gandum utuh, 60 g gula, 2 sdm minyak sayur, 1 sdt baking powder, beberapa kismis (dibuang bijinya), 1 butir telur, sedikit garam, 230 ml susu.

Campur oatmeal dan susu, tambahkan telur, gula, sedikit garam, dan minyak sayur. Uleni dan sisihkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan kismis kukus dan baking powder. Bagi adonan ke dalam cetakan muffin, tuang sedikit di atas setengahnya, jangan sampai penuh. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama sekitar 40 menit (tergantung oven dan ukuran muffin). Selamat menikmati.

Irisan daging kukus

Bahan-bahan: 1 kg daging sapi muda, 100 ml susu, 150-200 g roti, dua bawang bombay, 100 ml air, 50 g mentega, 3 butir telur, garam.

Bersihkan daging dari lapisan tipis dan lemak, bilas, potong-potong, lalu giling dalam penggiling daging dua kali. Giling bawang bombay dan roti yang direndam dalam susu. Lelehkan mentega, kocok dengan telur hingga berbusa. Tambahkan garam ke daging cincang, aduk, lalu tuang mentega dengan telur, aduk lagi, lalu tuang air (ini akan membuat potongan daging lebih berair).

Buat irisan daging dari daging cincang dan masukkan ke dalam kukusan. Masak selama sekitar 40 menit, balikkan secara berkala (setiap 6-8 menit). Dapat disajikan dengan lauk kentang, sayuran, atau sereal.

[ 5 ]

Casserole keju cottage

Kita membutuhkan: 1 kg apel, 250 g keju cottage, 150 g gula, satu sendok teh kayu manis, 3 butir telur, 350 g roti putih, 200 g krim asam, 2 sdm. mentega, 3 putih telur.

Cuci apel, buang bagian dalam dan kulitnya. Sisihkan 2 apel dan potong sisanya menjadi kubus atau irisan. Potong roti menjadi kubus. Campur kayu manis dengan 100 g gula pasir.

Letakkan sepertiga roti yang sudah diiris dan setengah apel yang sudah diiris ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Taburi dengan kayu manis dan gula. Selanjutnya, tambahkan sepertiga roti lagi, apel yang tersisa, dan kayu manis serta gula (tidak semuanya). Letakkan semua roti yang tersisa di atasnya. Campur keju cottage dengan krim asam, tambahkan 50 g gula pasir dan telur. Kocok putih telur secara terpisah dan campurkan dengan hati-hati ke dalam dadih. Ratakan adonan di atas roti. Cincang halus 2 apel dan taburkan di atasnya, lalu tambahkan gula dan kayu manis. Letakkan potongan mentega di atas casserole. Masukkan ke dalam oven panas (220°C) selama 40 menit. Selamat menikmati!

Apa yang bisa Anda makan jika Anda memiliki asam lambung tinggi?

• Produk roti: roti panggang atau biskuit, serta biskuit atau kerupuk (tanpa bahan tambahan). Bihun, pasta (tanpa saus atau dressing).
• Sayuran, baik segar maupun beku. Direbus, direbus, dihaluskan, atau dikukus.
• Buah: tidak asam dan lunak. Pisang, pir, apel tanpa kulit, alpukat.
• Produk sereal: beras, oatmeal dan menir jelai, semolina, buckwheat, couscous.
• Produk ikan: ikan laut (bukan sungai), dikukus atau direbus, tanpa kaldu. Dapat dipanggang dengan aluminium foil, tanpa kulit.
• Telur: 3 hingga 4 butir telur per minggu, telur dadar rebus atau kukus.
• Produk daging tanpa lemak: fillet ayam (tanpa kulit), kalkun, kelinci, daging sapi muda.
• Produk susu: susu segar, kefir segar, yoghurt, keju cottage, krim asam, keju lembut.
• Minuman: teh encer, teh herbal, kolak non-asam, jeli, teh dengan susu.
• Makanan penutup: jeli, mousse buah, souffle, selai jeruk, marshmallow, pastille, biskuit kering, madu, selai, manisan.
• Minyak dan lemak: minyak sayur dan mentega dalam jumlah kecil.

Apa yang tidak boleh dimakan jika Anda memiliki asam lambung tinggi?

• Produk roti: kue kering putih segar, roti manis, kue kering, pai, chebureki, pizza, kue, dan kue kering.
• Makanan yang mengiritasi mukosa lambung: kacang-kacangan, makanan kasar, jagung, biji-bijian, keripik, makanan ringan, kerupuk asin, produk setengah jadi, makanan instan (Rolton, Doshirak), makanan cepat saji, makanan yang diasapi, dll.
• Daging merah dan berlemak, lemak babi, jeroan (hati, jantung, ginjal, paru-paru). Produk sosis: sosis rebus, sosis asap, dan sosis setengah asap, sosis sosis, sosis sosis.
• Ikan: sungai, digoreng atau terlalu berlemak.
• Sayuran: Disarankan untuk mengupas beberapa sayuran. Kubis putih tidak disarankan.
• Buah asam dan jus dari buah-buahan tersebut: buah jeruk, nanas, kiwi.
• Manisan: coklat, krim mentega, makanan penutup dengan glasir, kacang-kacangan, pewarna dan pengawet sintetis, es krim.
• Rempah-rempah dan herba, saus, kuah kaldu, kaldu rendaman, saus tomat, mayones, adjika.
• Minuman beralkohol (termasuk bir), merokok.
• Minuman berkarbonasi, minuman berenergi, kopi, kakao, coklat panas, jus asam.
• Makanan yang digoreng, diasamkan, dikalengkan, difermentasi, dikeringkan, dan diasinkan.

Tentu saja, diet ketat diresepkan terutama untuk periode eksaserbasi. Namun, ini tidak berarti bahwa di luar periode ini Anda dapat kembali ke diet yang tidak teratur sebelumnya. Sebisa mungkin, Anda harus mematuhi rekomendasi ini.