Produk susu untuk pankreatitis

Susu dan berbagai produk darinya dicintai tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena nilai gizinya, kehadiran di dalamnya protein yang diperlukan untuk kehidupan, termasuk albumin dan globulin, asam lemak esensial, laktosa, vitamin, mineral, terutama kalsium. Protein sangat penting untuk pankreas, memastikan sintesis normal enzimnya. Hanya saja tidak semua produk susu bermanfaat untuk pankreatitis.

Apa yang mungkin dan apa yang tidak?

Susu sapi yang paling umum. Itu datang dalam kandungan lemak yang berbeda, metode pemrosesan, banyak produk susu lainnya diproduksi darinya. Manakah dari mereka yang bisa dan mana yang tidak bisa diberikan kepada pasien dengan radang pankreas?

Susu murni dengan pankreatitis secara kategoris dikontraindikasikan. Namun demikian, setidaknya sepertiga dari protein susu dari norma harian semua protein harus ada dalam komposisi makanan fase akut penyakit, dan hingga 60% pada tahap remisi.

Itulah sebabnya, setelah 3 hari puasa kuratif, selama eksaserbasi, produk susu pertama diperkenalkan - bubur parut cair dengan susu rendah lemak. Untuk melakukan ini, gunakan produk dengan 2,5% lemak, setengah diencerkan dengan air.

Bahkan beberapa bulan setelah pankreatitis akut, mereka tidak beralih ke lebih banyak susu berlemak, kecuali jika diencerkan dengan lebih sedikit air.

Susu kambing untuk pankreatitis

Ini dianggap yang paling berguna, mengandung lisozim, yang mendorong regenerasi jaringan organ yang rusak akibat peradangan. Susu kambing tidak menyebabkan alergi, menetralkan asam klorida, memperkaya tubuh dengan vitamin, unsur mikro dan makro. [1]

Lemaknya lebih mudah diserap tubuh karena butiran-butiran lemak kecil yang tidak saling berhubungan, memiliki asam lemak esensial lebih banyak daripada lemak sapi. Namun, dengan pankreatitis, disarankan untuk mengencerkannya dan menggunakannya sebagai bagian dari hidangan, dan tidak meminumnya secara keseluruhan.

Susu asam dengan pankreatitis

Lebih disukai untuk produk susu fermentasi rendah lemak pankreas yang terkena, mereka adalah bagian dari diet No. 5p, yang dirancang untuk penyakit ini. Mereka penuh dengan rak-rak toko, seringkali bahkan sulit untuk dinavigasi dalam bermacam-macamnya. Namun hal utama yang perlu Anda perhatikan adalah kandungan lemak dan tanggal pembuatannya. Dan yang terbaik adalah membuatnya sendiri untuk memastikan keselamatan mereka.

Yogurt untuk pankreatitis

Yogurt diperoleh dalam proses interaksi susu dengan mikroorganisme khusus. Ini memiliki efek positif pada mikroflora saluran pencernaan, meningkatkan kekebalan, yang memungkinkan untuk dengan cepat mengatasi proses inflamasi, meningkatkan motilitas usus dan menghilangkan sembelit. Bakterinya membantu memecah laktosa dan protein menjadi asam amino, mengurangi beban kelenjar. [2]

Yogurt dimasukkan ke dalam menu setelah eksaserbasi dihilangkan. Kandungan lemaknya tidak boleh melebihi 3% dan pengisi harus tidak ada. Yang terbaik adalah menyiapkan minuman di rumah menggunakan penghuni pertama, yang dapat dibeli di toko menggunakan pembuat yogurt. Dengan kesehatan yang baik, berbagai buah dan beri ditambahkan ke dalamnya, yang membuatnya lebih menggugah selera.

Ryazhenka dengan pankreatitis

Minuman susu asam tradisional Slavia, dibuat dari susu panggang. Ia mendapatkan warna krem berkat melanoid, yang terbentuk sebagai hasil interaksi protein dan gula susu di bawah pengaruh suhu tinggi.

Ryazhenka kaya akan kalsium, fosfor, magnesium, kalium, natrium, vitamin A, C, E, PP, B1, B2, beta-karoten, mono dan disakarida. Dua ratus lima puluh gram minuman menyediakan seperempat dari kebutuhan harian tubuh untuk kalsium dan seperlima untuk fosfor. Ini diserap dengan baik, menormalkan kerja organ pencernaan, membantu mengembalikan keseimbangan asam-basa.

Dengan pankreatitis, susu panggang fermentasi rendah lemak diperbolehkan selama periode remisi persisten. Disarankan untuk meminumnya, membatasi dari konsumsi makanan berprotein lainnya.

Krim asam untuk pankreatitis

Banyak hidangan masakan nasional kita tidak terbayangkan tanpa krim asam. Gejala eksaserbasi tidak memungkinkan penggunaannya, tetapi bagaimana dengan masa tenang? Tidak adanya manifestasi pankreatitis yang menyakitkan memungkinkan penggunaan produk susu rendah lemak dalam dosis kecil. Anda harus mulai dengan satu sendok teh, sambil memantau kondisi Anda, secara bertahap meningkat. Yang terbaik adalah tidak memakannya dalam bentuk murni, tetapi untuk membumbui salad, tambahkan saus, sup.

Serum untuk pankreatitis

Whey dipisahkan dari susu asam dengan pemanasan dan penggumpalan. Ini adalah produk yang sehat untuk tubuh karena kandungan lemaknya yang rendah dan protein yang mudah dicerna. Ada nutrisi berharga lainnya di dalamnya, seperti mineral: kalsium, kalium, fosfor, besi, magnesium; banyak vitamin, termasuk kelompok B, A, C, PP, E.

Serum juga memuaskan dahaga di musim panas, serta kelaparan, tanpa menyebabkan penambahan berat badan, meningkatkan sirkulasi darah, menyembuhkan fokus inflamasi pada saluran pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mencegah perkembangan aterosklerosis.

Kerugiannya pada pankreatitis adalah adanya laktosa dan kemampuan untuk meningkatkan keasaman lambung. Stabilitas kondisi pasien memungkinkan Anda memasukkan minuman ke dalam makanan. Yang terbaik adalah meminumnya di pagi hari, dimulai dengan setengah gelas, secara bertahap meningkat hingga penuh. Preferensi harus diberikan pada produk yang disiapkan di rumah.

Yogurt dengan pankreatitis

Yoghurt adalah hasil fermentasi susu. Ini jauh lebih baik diserap karena fakta bahwa laktosa lebih mudah dipecah oleh bakteri asam laktat. Tetapi justru karena kandungan asam laktat yang tinggi, tidak disarankan untuk meminumnya lebih awal dari sebulan setelah eksaserbasi. Selain itu, harus dikonsumsi segar, semakin lama disimpan, semakin asam.

Anda perlu menggunakan susu kental sebagai produk independen, dan Anda bisa mempermanisnya dengan madu atau beri manis.

Koumiss untuk pankreatitis

Koumiss tidak sering ditemukan di rak-rak toko kami, karena. Terbuat dari susu kuda, yang pembiakannya bukan karakteristik dari peternakan kami. Faktanya, ini adalah produk yang sangat bergizi yang memiliki efek menguntungkan pada banyak organ, termasuk pankreas. Ini menormalkan aktivitas sekretorinya, meredakan peradangan. 

Milkshake untuk pankreatitis

Resep untuk membuat minuman ini membuatnya tidak dapat diterima oleh pasien pankreatitis, karena. Susu dingin, es krim, beri dan buah-buahan digunakan. Bahkan jika bahan rendah lemak digunakan, maka suhu dingin piring tidak dapat diterima untuk patologi pankreas.

Krim untuk pankreatitis

Produk lain yang tidak diinginkan untuk pankreatitis adalah krim. Alasannya terletak pada kandungan lemaknya yang tinggi. Meskipun bervariasi dari 9% hingga 58%, bahkan yang terkecil dapat membahayakan organ. Hanya dengan remisi yang stabil dan jangka panjang Anda dapat membeli satu sendok sehari dengan lemak paling sedikit.