Alergi ikan

Salah satu jenis alergi makanan adalah alergi ikan, yaitu alergi terhadap protein tertentu yang ditemukan pada otot ikan. Protein alergenik ditemukan dalam konsentrasi yang berbeda pada berbagai jenis ikan, dan beberapa orang dengan alergi ikan dapat mengonsumsi tuna sebagai jenis yang paling tidak menimbulkan alergi, tetapi ini merupakan pengecualian daripada aturan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Penyebab Alergi Ikan

Setiap alergi memiliki riwayat perkembangan penyakitnya sendiri, paling sering alergi makanan tidak muncul tiba-tiba, tetapi memiliki prekursor berupa intoleransi terhadap produk tertentu sejak usia dini. Penyebab alergi ikan yang paling umum adalah intoleransi terhadap protein otot ikan, intoleransi terhadap fragmen protein ikan (alergi terhadap kaviar), intoleransi terhadap protein - produk aktivitas kehidupan ikan (alergi terhadap lendir, kotoran). Sebagai respons terhadap alergen, tubuh memproduksi antibodi yang menyerang protein tubuh sendiri. Seperti jenis alergi makanan lainnya, alergi terhadap ikan dan produk ikan sering kali merupakan ciri yang diwariskan, terwujud dalam kombinasi dengan alergi terhadap makanan lain dan sulit untuk diperbaiki.

Gejala Alergi Ikan

Seperti alergi lainnya, gejala alergi ikan muncul setelah kontak dengan alergen. Yang paling umum adalah berbagai dermatitis, diikuti oleh gejala berupa rinitis dan lakrimasi, batuk dan sesak napas (asma) bahkan lebih jarang terjadi, dan alergi makanan menyebabkan edema Quincke sangat jarang. Satu-satunya konfirmasi akurat tentang ada atau tidaknya alergi ikan adalah tes dan uji alergi, karena alergi ikan tidak hilang setelah produk dimasak, dan gejalanya mungkin berbeda setelah kontak dengan ikan mentah dan matang.

Kecepatan respons alergi tubuh bergantung pada kondisi sistem imun dan volume alergen yang diterima. Banyak orang khawatir tentang bagaimana alergi terhadap ikan memanifestasikan dirinya dan seberapa berbahayanya? Dengan volume zat yang diterima cukup (ketika tubuh telah mengenali alergen), paling sering orang harus mengharapkan munculnya ruam dalam bentuk plak merah, ruam dapat menyebabkan rasa gatal, sebagai aturan, ruam muncul di lipatan dan di wajah (di mana kulit lebih sensitif dan efek merusak lebih mudah terwujud). Dengan asupan alergen yang berkepanjangan, ruam kering dapat berubah menjadi ruam basah, infeksi sekunder dapat bergabung (bakteri apa pun dengan mudah berkembang biak di media nutrisi yang lembap dan hangat). Jika alergi terhadap ikan memanifestasikan dirinya dalam bentuk batuk, maka batuknya kering, melelahkan, mengejan, tanpa peningkatan suhu tubuh. Dalam kasus reaksi jenis "batuk", orang harus memperhitungkan kemungkinan batuk berubah menjadi serangan sesak napas dan edema.

Di antara kasus intoleransi terhadap produk ikan, alergi terhadap ikan merah dan kaviar merah menonjol. Masalah dengan jenis intoleransi protein ini adalah nilai protein khusus (protein tinggi, yaitu indeks gizi produk ini) dan adanya pigmen pewarna. Cukup sering, intoleransi terhadap ikan merah dan kaviar merah dikombinasikan dengan alergi terhadap produk berwarna cerah dan alergi terhadap krustasea, udang, dan moluska. Namun, dengan jenis alergi ini, pasien dapat berharap untuk perbaikan kondisi mereka setelah lama tidak mengonsumsi alergen dan kembali mulai makan hidangan ikan dengan varietas ikan sungai. Sebagai aturan, jenis alergi ini tidak memanifestasikan dirinya saat memakan ikan sungai berwarna putih.

Terkadang pasien mengaku alergi terhadap ikan akuarium. Biasanya, pernyataan seperti itu menyembunyikan alergi terhadap makanan ikan dan intoleransi terhadap produk pembusukan di air akuarium. Makanan ikan, terutama yang tidak buatan pabrik, pada dasarnya adalah debu dari sebagian besar komponen protein, yang merupakan alergen kuat bahkan untuk organisme yang tidak rentan terhadap reaksi tersebut. Sebaliknya, air akuarium dan filter akuarium mengandung produk pembusukan hasil kehidupan ikan, yaitu komponen protein. Alergi terhadap ikan akuarium dapat dikaitkan dengan alergi kontak rumah tangga dan pencegahannya dilakukan dengan menggunakan makanan berbutir dan mengurangi kontak dengan air akuarium.

Perlu disebutkan bahwa alergi terhadap ikan asin dan ikan asap tidak jauh berbeda dengan alergi terhadap ikan pada umumnya, karena ketika diasinkan dan diasapi, protein tidak kehilangan sifat alergeniknya, dan berbagai bahan tambahan makanan dan pewarna yang digunakan dalam produksi industri berfungsi sebagai faktor tambahan untuk respons imun. Saat mengonsumsi ikan asin rumahan, Anda harus waspada terhadap cacingan (dalam beberapa kasus, manifestasi infestasi parasit dapat bertepatan dengan alergi). Mengonsumsi ikan asin (sebagai makanan atau camilan) memberi tekanan tambahan pada ginjal, jantung, dan saluran pencernaan, yang dapat memicu penyakit kronis, termasuk menjadi pemicu manifestasi alergi.

Selama berbagai perlakuan panas pada ikan, protein ikan dapat masuk ke lingkungan, yang pada penderita alergi dapat memicu serangan alergi dalam bentuk sesak napas, rinitis (dengan atau tanpa bersin), edema. Sensasi bau oleh seseorang dikaitkan dengan masuknya partikel mikro suatu zat ke selaput lendir hidung, dan setelah mengenali baunya, gambaran sumber bau muncul di benak. Jika seseorang telah mengembangkan alergi terhadap zat itu sendiri, maka masuknya protein (partikel mikro zat) ke selaput lendir tentu akan menyebabkan reaksi ini. Dengan demikian, alergi terhadap bau ikan terjadi sesering alergi terhadap ikan, yaitu hanya salah satu manifestasi dari alergi ini.

Alergi ikan pada anak

Karena lingkungan modern yang penuh dengan alergen, alergi ikan pada anak dapat muncul sejak percobaan pertama mengonsumsi produk ikan (yaitu tidak akan ada periode akumulasi). Meskipun mudah diserap dan tersedia, alergi ikan pada anak memiliki sifat yang sama dalam memperparah gejala seperti pada orang dewasa. Harus selalu diingat bahwa memasak ikan tidak mengurangi alergenisitasnya pada anak, dengan alergi ikan tidak ada efek "berkembang", anak kecil tidak selalu mengaitkan hidangan ikan (bakso, sup) dengan citra ikan dan penyebab serangan asma atau ruam sulit diidentifikasi, jadi orang tua harus sangat berhati-hati.

Pengobatan Alergi Ikan

Pengobatan alergi apa pun, termasuk alergi ikan, terdiri dari penghentian asupan alergen, minum antihistamin, terapi imunosupresan, dan dalam kasus yang parah, plasmaferesis dan perawatan intensif. Perlu diingat bahwa dalam kasus alergi ikan, hiposensitisasi spesifik selalu tidak efektif. Di antara antihistamin, yang paling umum adalah klaritin, loratadin, erius, zodak, dan edem. Obat imunosupresan termasuk kortikosteroid. Sediaan kalsium (kalsium klorida dan kalsium glukonat) juga telah menunjukkan hasil yang baik dalam mengurangi tingkat keterlibatan imun. Plasmaferesis dan perawatan intensif dilakukan di lembaga khusus (biasanya di unit perawatan intensif).

Pencegahan alergi ikan

Anehnya, jika seseorang memiliki alergi terhadap ikan, secara teoritis mungkin ada ikan yang tidak menyebabkan alergi, tetapi pernyataan ini jarang dikonfirmasi dalam praktik. Namun, alergi yang paling umum disebabkan oleh ikan laut berwarna dengan bau yang menyengat, kemudian, dalam urutan menurunnya manifestasi alergi, muncul ikan laut yang tidak berwarna dengan bau yang lemah, diikuti oleh varietas sungai yang tidak beraroma. Jika seseorang memiliki tanda-tanda reaksi alergi terhadap ikan laut, ini mungkin juga menunjukkan kemungkinan alergi terhadap bahan pengawet yang digunakan untuk menyimpan ikan tersebut. Jika demikian halnya, maka Anda harus menunggu sampai respons imun terhadap makan ikan laut (samudra) benar-benar mereda dan mencoba makan sedikit ikan sungai rebus tanpa kulit. Pengendalian diri dan kehadiran orang lain yang dapat datang untuk menyelamatkan sangat penting dalam percobaan ini.

Seperti halnya penyakit apa pun, pencegahan alergi terhadap ikan dan makanan laut sangat penting untuk penderita alergi. Jika dapat dikatakan bahwa kerabat dekat pasti pernah atau sedang mengalami reaksi alergi, maka anak-anak sangat mungkin alergi. Untuk mengurangi kemungkinan ini, pemberian ASI harus dilakukan selama mungkin, makanan pendamping harus diperkenalkan sedini mungkin dan makanan pendamping harus digunakan senon-alergen mungkin. Untuk orang dewasa, perlu diperhatikan bahwa provokasi sistem kekebalan terjadi ketika beberapa alergen terpapar secara bersamaan, terutama yang tidak diinginkan adalah kombinasi alkohol dan asap tembakau. Dengan diet seimbang, gejala alergi lebih jarang terjadi, dan aktivitas fisik ringan, yoga, dan latihan autogenik juga memiliki efek yang menguntungkan. Rutinitas harian sangat penting.