Alergi soba: penyebab, gejala, pengobatan

Meningkatnya kepekaan - alergi - dapat disebabkan tidak hanya oleh bahan kimia, tanaman berbunga atau obat-obatan, tetapi juga oleh produk makanan.

Alergi terhadap soba jauh lebih jarang terjadi dibandingkan intoleransi terhadap telur, susu, kacang-kacangan, tiram, stroberi, buah jeruk atau madu.

Meskipun dalam hal alergi makanan, bahkan gandum pun bukan "tanpa dosa": intoleransi terhadap biji-bijian ini dan semua produk yang dibuat darinya (termasuk semolina, roti, dan pasta) disebut penyakit celiac, yang penyebabnya adalah protein gluten.

Namun, buckwheat, yang kandungan proteinnya telah melampaui beras, gandum, millet, dan jagung, sama sekali tidak mengandung gluten. Dan ini bukan suatu kebetulan, karena buckwheat sama sekali bukan serealia, melainkan tanaman berbunga angiospermae dari keluarga buckwheat.

Tetapi buckwheat mengandung banyak vitamin, zat besi, magnesium, fosfor, selenium, serat makanan, asam amino esensial (termasuk lisin, treonin dan triptofan), flavonoid (termasuk rutin dan quercetin)... Apakah produk makanan yang sangat berharga dan juga makanan diet seperti itu benar-benar dapat menyebabkan reaksi alergi?

[ 1 ], [ 2 ]

Penyebab alergi soba

Soba telah lama dikonsumsi di seluruh dunia, dan pertanyaan "apakah soba menyebabkan alergi" muncul pada awal abad ke-20. Faktanya, soba merupakan salah satu alergen utama dan terkuat di Jepang dan Korea. Pertama-tama, orang Jepang menyukai mi soba tradisional, yang terbuat dari campuran soba dan tepung terigu. Dan orang Korea tidak dapat membayangkan makan siang tanpa kaldu ayam dengan mi soba - "naengmen".

Selain itu, penduduk negara-negara di kawasan ini bahkan menggunakan kulit gandum dan mengisi bantal dengannya. Dan diduga bahwa banyak kasus alergi pada orang-orang (yang mengeluh sakit kepala, pilek terus-menerus atau eksim) disebabkan oleh gandum. Selain itu, tes kulit positif untuk "alergen gandum" ditemukan pada hampir 5% orang Korea yang datang dengan keluhan, di antaranya adalah mereka yang tidur di bantal gandum dan mereka yang membuatnya.

Di luar negeri, penelitian alergi terhadap soba dimulai pada tahun 1909, dan pada pertengahan abad lalu, pertanyaan "Apakah ada alergi terhadap soba?" telah dijawab dengan tegas. Sejumlah penelitian ilmiah telah secara empiris mengonfirmasi bahwa reaksi hipersensitivitas umum yang dimediasi IgE (yaitu, non-imunologis) yang berasal dari alergi dapat disebabkan oleh konsumsi soba, tepung soba, dan menghirup debu soba saat memproses benih tanaman ini.

Selain itu, banyak dokter spesialis hewan mencatat bahwa anjing pun alergi terhadap buckwheat, dan frekuensinya tidak kalah seringnya dibanding manusia.

Memang, alergen spesifiknya belum diidentifikasi secara tepat, sehingga banyak yang terus percaya bahwa alergi soba merupakan intoleransi individu terhadap produk ini (alergi semu). Meskipun akhir-akhir ini semakin banyak peneliti cenderung melihat reaksi negatif terhadap soba sebagai jenis alergi makanan khusus. Dan beberapa upaya oleh ilmuwan asing untuk mengidentifikasi alergen bubur favorit kita telah berhasil. Protein dari albumin, globulin, dan prolamin, atau lebih tepatnya aktivitas enzimatik dan biologisnya, "diduga" terlibat dalam alergi soba.

[ 3 ], [ 4 ]

Gejala alergi soba

Gejala pertama alergi soba pada orang dewasa adalah pembengkakan pada bibir atau gatal-gatal. Namun, tanda-tanda alergi tidak selalu muncul segera setelah mengonsumsi soba. Alergi dapat muncul setelah beberapa waktu atau setelah kontak berulang kali dengan alergen (sensitisasi biasanya terjadi melalui mulut).

Gejala alergi buckwheat antara lain: bersin, hidung meler, batuk, gatal di mulut, kemerahan di sekitar bibir, pembengkakan pada bibir dan lidah, suara serak, angioedema (edema Quincke), sakit kepala, nyeri pada sinus, sesak napas. Jika esofagus terkena, disfagia (gangguan menelan) dan nyeri retrosternal saat menelan dapat terjadi.

Nyeri perut, mual, muntah, diare terjadi jika terjadi kerusakan pada saluran pencernaan. Jika terjadi kerusakan pada hati, terjadi pembesaran hati, serta penyakit kuning dan perubahan parameter biokimia.

Manifestasi alergi pada kulit ditunjukkan dengan munculnya lepuh kecil (urtikaria) yang menyebabkan rasa gatal yang tak tertahankan. Nyeri sendi, rasa lelah, dan insomnia disertai sesak napas di malam hari dapat muncul.

Alergi terhadap soba pada anak-anak terutama ditandai dengan ruam kulit, mata merah, mata berair, dan hidung meler. Sering kali terdapat gangguan gastrointestinal yang mirip dengan yang terjadi pada orang dewasa.

Anak-anak mulai menderita reaksi alergi terhadap sereal (paling sering terhadap sereal yang mengandung gluten) dengan dimulainya pengenalan makanan pendamping. Seringkali, alergi terhadap soba muncul pada bayi yang diberi makanan campuran atau buatan - sebagai akibat dari penggunaan susu formula yang mengandung tepung soba. Oleh karena itu, dokter anak tidak pernah lelah mengulangi: agar pengenalan makanan baru tidak memiliki konsekuensi yang tidak diinginkan bagi anak dalam bentuk dermatitis atopik, orang tua harus memperkenalkan setiap jenis makanan baru secara bertahap dan memulai dengan jumlah minimum. Pada saat yang sama, sangat penting untuk terus memantau reaksi tubuh bayi.

[ 5 ]

Diagnosis alergi soba

Diagnosis alergi soba – seperti proses penegakan diagnosis alergi makanan lainnya – didasarkan pada riwayat klinis terperinci dan pemeriksaan fisik pasien.

Dalam kasus yang meragukan, saat dokter menangani pasien yang rentan terhadap alergi, seluruh peralatan diagnostik alergologi digunakan, termasuk pengujian kulit, tes diagnostik untuk antibodi IgE terhadap berbagai alergen makanan, diet eliminasi (yaitu diet yang mengecualikan makanan tertentu) dan tes provokatif.

Karena jumlah orang yang menderita alergi terus meningkat, para spesialis menggunakan metode untuk menentukan reaksi silang - antara alergen makanan yang berbeda, antara alergen makanan dan non-makanan, seperti serbuk sari tanaman, obat-obatan, dll.

[ 6 ]

Pengobatan alergi soba

Menghindari kontak dengan alergen merupakan poin penting dalam konsep keseluruhan penanganan alergi apa pun, termasuk alergi makanan. Oleh karena itu, hal utama dalam mengobati alergi soba, selain mencegah alergi soba, adalah menghindari memakannya.

Jika gejala alergi ringan, maka terapi dengan obat-obatan tidak diberikan. Dalam kasus rinitis alergi dan reaksi kulit yang berlebihan, antihistamin seperti suprastin, tavegil, diazolin atau zirtek diresepkan.

Tablet Suprastin 25 mg diminum setelah makan: dewasa dan anak-anak di atas 14 tahun - 1 tablet 3 kali sehari, anak-anak di bawah 14 tahun - 0,5 tablet (dihancurkan menjadi bubuk) tiga kali sehari. Obat Tavegil dalam bentuk tablet diresepkan untuk orang dewasa 1 tablet tidak lebih dari empat kali sehari - sebelum makan, hanya diminum dengan air; anak-anak berusia 6 hingga 12 tahun diresepkan 0,5 tablet dua kali sehari (pagi dan sore). Obat ini dikontraindikasikan untuk anak-anak di bawah satu tahun (serta wanita hamil dan menyusui). Untuk anak-anak berusia 1 tahun hingga 6 tahun, Tavegil digunakan dalam bentuk sirup - 1 sendok teh dua kali sehari.

Obat antihistamin Diazolin harus diminum segera setelah makan. Dosis untuk orang dewasa dan anak-anak di atas 12 tahun adalah 0,05–0,2 g 2 kali sehari. Untuk anak-anak di bawah 12 tahun, obat ini diresepkan dengan dosis 0,025–0,05 g 1–3 kali sehari (tergantung pada intensitas alergi).

Obat antialergi Zyrtec tersedia dalam bentuk tablet (untuk orang dewasa dan anak-anak di atas 6 tahun) dan tetes (untuk anak-anak berusia 6 bulan hingga 6 tahun). Dosis harian untuk orang dewasa dan anak-anak di atas 6 tahun adalah 1 tablet, yang harus diminum dengan segelas air. Anak-anak berusia 6 hingga 12 bulan diberikan 5 tetes 1 kali sehari; dari 1 tahun hingga 2 tahun - 5 tetes 2 kali sehari; dari 2 hingga 6 tahun - 5 tetes dua kali sehari atau 10 tetes sekali sehari.

Siklus pengobatan dengan obat-obatan ini berlanjut hingga gejala alergi akut mereda. Perlu diingat bahwa semua antihistamin memiliki efek samping berupa kantuk, lesu, pusing, mulut kering, kekeringan dan iritasi pada selaput lendir nasofaring; nyeri perut, mual dan muntah juga dapat muncul.

Alergi terhadap soba tidak mengacu pada alergi pernapasan. Alergi ini terutama bermanifestasi sebagai dermatosis alergi, yaitu dalam bentuk urtikaria dan dermatitis atopik. Oleh karena itu, selain antihistamin, dokter tidak akan meresepkan obat lain kepada Anda.

Dan pencegahan alergi soba pada orang dewasa dan anak-anak sangat sederhana: makanan yang dikonsumsi tidak boleh mengandung hidangan yang dapat menyebabkan alergi terhadap soba.