Sifat-sifat cranberry

Sifat kimia cranberry cukup beragam, yang menjelaskan efek penyembuhannya pada banyak penyakit.

Dari segi komposisi kimia, cranberry dapat digolongkan sebagai produk yang benar-benar unik. Mereka menggabungkan khasiat obat, vitamin kompleks yang berharga, dan produk makanan yang sangat baik.

Jika kita perhatikan ciri-ciri praktis buah beri, maka yang bernilai dalam cranberry adalah, pertama-tama, kandungan gula dan asam organik, zat pektin, dan vitamin di dalamnya.

Kekayaan komposisi buah cranberry ditentukan oleh vitamin yang dikandungnya. Buah ini mengandung vitamin golongan B, vitamin K dan, terutama, vitamin C dalam jumlah besar. Kami sarankan untuk membaca lebih lanjut tentang zat-zat ini dalam cranberry di bagian yang relevan di bawah ini.

Buah beri utara juga dibedakan berdasarkan berbagai macam asam organik, seperti asam sitrat, benzoat, quinat, malat, ursolat, klorogenat, oleanolat, gamma-hidroksi-alfa-ketobutirat, dan alfa-ketoglutarat. Asam sitrat adalah yang paling banyak terkandung dalam buah beri, diikuti oleh semua asam lainnya. Cranberry mengandung asam oksalat dan suksinat dalam jumlah yang cukup sedikit, yang tidak terlalu memengaruhi khasiat obatnya.

Gula yang dapat "dibanggakan" oleh buah cranberry adalah, pertama-tama, glukosa dan fruktosa. Buah merah mengandung sukrosa dalam jumlah yang lebih sedikit.

Zat polisakarida (sekelompok karbohidrat molekul tinggi kompleks) hadir dalam cranberry dalam bentuk pektin (zat aktif fisiologis yang memiliki sifat bermanfaat bagi tubuh manusia, misalnya, sebagai enterosorben - zat yang mengikat dan menghilangkan berbagai racun dari saluran pencernaan).

Zat lain yang juga bermanfaat bagi tubuh manusia terdapat dalam cranberry dalam bentuk betaine dan bioflavonoid – antosianin, leukoantosianin, katekin, flavonoid, asam fenolik.

Komposisi mineral yang ditemukan dalam buah cranberry mengingatkan kita pada tabel periodik (dalam arti kata yang sebenarnya) dalam hal kekayaan dan keanekaragamannya. Mungkin lebih mudah untuk mengatakan mineral apa yang tidak ditemukan di dalamnya daripada memberikan daftar panjang unsur mikro dan makro yang berguna bagi manusia.

Jadi, mineral apa saja yang terkandung dalam buah cranberry dan menentukan khasiat penyembuhannya? Pertama-tama, mineral tersebut adalah kalium dan fosfor, kalsium dan zat besi, mangan dan molibdenum, serta tembaga. Buah cranberry juga mengandung sejumlah yodium, magnesium, natrium, boron, perak, barium, kobalt, nikel, timah, timbal, titanium, seng, kromium, dan aluminium.

Cranberry juga dibedakan berdasarkan keberadaan nitrogen dan tanin, serta komponen pewarna. Buah beri dan phytoncides juga terdapat dalam buahnya.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kandungan kalori cranberry

Cranberry adalah makanan rendah kalori. Beberapa sumber mengukur kandungan kalori cranberry per seratus gram berat sebesar dua puluh enam kilokalori, sementara yang lain mengatakan dua puluh delapan.

Namun perbedaan pendapat tersebut tidak mempengaruhi fakta bahwa cranberry tidak memungkinkan “pemakannya” untuk menambah berat badan, tetapi sebaliknya, membantu mengatur proses metabolisme dan kelebihan berat badan.

Jika kita perhatikan berapa banyak dan apa yang terkandung dalam seratus gram cranberry, kita akan mendapatkan hasil berikut. Tidak lebih dan tidak kurang dari sembilan puluh gram air. Serat diwakili oleh dua gram zat, abu - 0,3 gram. Mono dan disakarida ditemukan dalam jumlah 3,6 gram, lemak - 1,36 gram, karbohidrat - 6,5 gram, dan protein - 0,07 gram.

[ 5 ], [ 6 ]

Kandungan kalori cranberry kering

Kandungan kalori cranberry kering tentu saja berbeda dengan kandungan kalori buah beri segar. Dan cukup signifikan, beberapa kali lipat. Namun perlu dicatat bahwa hal ini sama sekali tidak memengaruhi kualitas produk yang bermanfaat.

Jadi, kandungan kalori buah cranberry kering adalah tiga ratus hingga tiga ratus delapan kilokalori per seratus gram buah beri. Pada saat yang sama, kualitas antioksidan buah beri, serta sifat bakterisida dan anti-inflamasinya, tetap tidak berubah. Mengenai konsentrasi zat bermanfaat, akan ada lebih banyak zat bermanfaat per unit produk dalam buah cranberry kering.

Khasiat buah cranberry yang bermanfaat

Cranberry memiliki kualitas yang sangat berharga bagi kesehatan manusia. Misalnya, khasiat cranberry yang bermanfaat terwujud dalam kemampuan produk makanan ini untuk mendukung kekebalan tubuh manusia dalam kondisi iklim yang sulit. Ketahanan manusia terhadap penyakit menular dimungkinkan karena adanya sejumlah besar tanin, serta vitamin. Pada saat yang sama, konsentrasi tanin yang tinggi meningkatkan efektivitas obat-obatan yang digunakan untuk mengobati penyakit menular.

Jika kita menyinggung pektin yang terdapat dalam buah cranberry, zat ini mampu mencegah perkembangbiakan mikroorganisme patogen. Selain itu, pektin memiliki kemampuan untuk membuang garam logam berat dan kolesterol berlebih yang tidak perlu dari tubuh manusia.

Karena semua hal di atas, cranberry dianggap sebagai produk yang sangat bermanfaat yang meningkatkan kualitas kekebalan tubuh seseorang, serta vitalitas, kinerja mental dan fisiknya. Pada saat yang sama, buah tanaman ini memiliki kemampuan untuk meningkatkan nafsu makan dan sekresi pankreas. Cranberry membantu mencegah batu ginjal, karena memiliki efek diuretik yang kuat.

Khasiat lain dari buah cranberry adalah kemampuannya untuk memperkuat dinding pembuluh darah dan mengatur fungsi sistem kardiovaskular.

Cranberry memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, yang membuang kolesterol "jahat" dari tubuh. Antioksidan membantu memperlambat proses penuaan tubuh, yang sangat bermanfaat bagi wanita.

Selain itu, zat yang terkandung dalam cranberry memiliki sifat antiperadangan, yang baik untuk mengobati masuk angin dan penyakit peradangan lainnya.

Buah beri utara juga memiliki kualitas anti-kanker, yang membuat khasiatnya sangat berharga di masa pertumbuhan besar penyakit onkologi saat ini.

Minuman cranberry juga sangat menyehatkan. Misalnya, jus cranberry membantu menghilangkan dahaga dengan baik dan juga menurunkan suhu tinggi saat pilek dan flu.

Obat tradisional juga menganggap cranberry sebagai penawar racun dalam kasus keracunan tanaman beracun. Selain itu, dalam kasus keracunan alkohol dan keracunan makanan, cranberry dapat menyelamatkan, menghilangkan konsekuensi dari proses negatif ini.

Mana yang lebih sehat, cranberry atau lingonberry?

Buah beri penyembuh ini memiliki khasiat yang serupa dan, tentu saja, memiliki perbedaan. Mari kita mulai dengan fakta bahwa cranberry dan lingonberry termasuk dalam famili heather yang sama. Dan keduanya tumbuh di garis lintang utara planet kita. Masing-masing buah beri ini berukuran kecil, berbentuk bulat, dan berwarna merah. Buah beri ini disukai untuk dipetik untuk digunakan dalam persiapan rumah untuk musim dingin, serta sebagai ramuan penyembuh untuk segala jenis penyakit.

Komposisi kimia buah beri ini kurang lebih sama, yang memengaruhi khasiatnya yang serupa dalam pengobatan berbagai penyakit. Setiap buah beri ini mengandung asam benzoat, yang bertindak sebagai antiseptik alami dan membantu mengatasi banyak penyakit menular. Selain itu, keberadaan asam ini memungkinkan Anda menyimpan buah beri dalam waktu lama, tanpa perlakuan panas apa pun, hingga panen berikutnya.

Buah beri berbeda-beda dalam hal rasa, ukuran, dan tempat tumbuh.

Cranberry suka "menetap" di dekat rawa dan sungai, di area tanah yang berlumut. Lingonberry merupakan penghuni hutan konifer dan hutan campuran; buah beri dari hutan konifer dianggap lebih enak. Secara visual, cranberry dapat disamakan dengan lingonberry. Meskipun lingonberry berukuran lebih kecil dari "sahabatnya", buah ini memiliki kepadatan yang lebih besar, dan buahnya sedikit pipih di kedua sisi. Cranberry berukuran lebih besar dan memiliki "lapisan" mengilap di bagian luar.

Cranberry memiliki rasa asam yang nikmat, sedangkan lingonberry lebih manis. Cranberry mengandung sekitar 3,4 persen berbagai asam dan enam persen gula. Lingonberry memiliki kandungan asam yang lebih rendah – dua persen, dan 8,7 persen gula. Karena kandungan gula yang lebih tinggi, lingonberry dianggap sebagai produk yang lebih berkalori daripada cranberry: lingonberry memiliki empat puluh enam kilokalori.

Komposisi kimia cranberry telah dibahas secara rinci sebelumnya. Lingonberry tidak kalah dengan cranberry dalam hal kekayaan kandungan zat bermanfaatnya. Dari vitamin, lingonberry dapat "membanggakan" vitamin A, C, kelompok B, E. Komposisi mineral dibedakan dengan adanya kalium dan kalsium, fosfor dan natrium, magnesium dan mangan, serta zat besi. Asam dalam buah beri diwakili oleh benzoat, tartarat, salisilat, ursolat, dan lainnya. Lingonberry memiliki jumlah pektin dan tanin, katekin yang cukup.

Karena komposisi kimianya yang sangat baik, lingonberry memiliki sifat-sifat berikut:

• antiscorbutic, karena tingginya kandungan vitamin C;
• antivirus, antimikroba, dan antipiretik, yang dapat berhasil digunakan untuk mengatasi pilek dan penyakit menular, serta untuk menurunkan suhu tinggi;
• diuretik, yang membantu pembentukan batu ginjal, serta masalah dan infeksi kandung kemih dan ginjal;
• antioksidan, yang memperkuat dinding pembuluh darah dan membran sel, menghilangkan berbagai racun dan radikal bebas dari tubuh; yang memiliki efek penguatan umum, peremajaan, dan juga meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular;
• antihipertensi – membantu mengurangi tekanan darah dan menormalkan aktivitas jantung dan pembuluh darah;
• antirematik, yang berhasil mengatasi pengobatan semua jenis rematik dan penyakit terkait;
• koleretik dan hepatoprotektif, yang meningkatkan aktivitas dan struktur kantong empedu dan hati, dan membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh;
• meningkatkan metabolisme, yang membantu mengatasi penyakit metabolik, seperti diabetes dan pankreatitis pada tahap remisi;
• menetralkan efek racun, misalnya saat mabuk alkohol;
• mengatur produksi cairan lambung pada kasus keasaman rendah.

Satu-satunya peringatan bagi mereka yang gemar menggunakan lingonberry untuk tujuan pengobatan adalah bahwa buah beri ini mampu menyerap zat radioaktif. Oleh karena itu, Anda sebaiknya tidak memperhatikan buah beri merah yang tumbuh di dekat pabrik, jalan besar dan kecil, serta tempat pemakaman. Bukanlah lelucon untuk menyebutkan bahwa saat membeli atau memetik lingonberry, Anda perlu memiliki dosimeter, karena alih-alih mendapatkan efek menguntungkan dari "memakannya", Anda dapat membahayakan tubuh Anda secara signifikan.

Jadi, sekarang saatnya mencari tahu mana yang lebih sehat, cranberry atau lingonberry? Tanpa membahas lebih rinci, cranberry dan lingonberry memiliki manfaat yang hampir sama bagi tubuh. Tentu saja, ada perbedaan kualitas buah beri tersebut. Misalnya, lingonberry memiliki efek pencahar dan, sebagai hasilnya, berhasil mengatasi sembelit. Oleh karena itu, pilihan tetap ada di tangan pembaca, buah beri mana yang akan dipilih untuk pengalengan di rumah dan pembuatan ramuan penyembuhan.

Apa yang bisa saya gantikan dengan cranberry?

Jadi, jika Anda perlu mengonsumsi cranberry, tetapi saat ini belum tersedia, Anda dapat mengonsumsi buah beri lain sebagai gantinya. Untuk tujuan pengobatan, para ahli menyarankan penggunaan lingonberry. Dalam hal ini, Anda perlu membaca dengan saksama daftar indikasi dan kontraindikasi penggunaan buah beri ini. Tidak akan berlebihan jika berkonsultasi dengan spesialis - dokter dan ahli gizi.

Pertanyaan "dengan apa saya bisa mengganti cranberry?" terkadang membuat ibu rumah tangga patah semangat ketika mereka ingin memasak atau memanggang sesuatu yang "lezat". Dalam beberapa resep pai sederhana, cranberry disebutkan sebagai isian. Para ibu dan istri yang peduli ingin memanjakan keluarga mereka dengan hidangan penutup yang tidak biasa, tetapi mereka tidak memiliki buah beri. Apa yang harus mereka lakukan dalam kasus ini? Alih-alih cranberry, Anda dapat menggunakan lingonberry, kismis merah, dan ceri, yaitu buah beri yang memiliki rasa asam.

Vitamin dalam cranberry

Seperti yang telah dikatakan sebelumnya, cranberry memiliki komposisi vitamin yang kuat, yang memungkinkan buah beri ini digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan untuk tujuan pengobatan lainnya.

Jadi, apa yang bisa membuat buah beri merah bulat asam ini, penghuni garis lintang utara, menyenangkan kita? Pertama-tama, dengan cadangan vitamin C terkaya. Kandungannya dalam cranberry sama jumlahnya dengan yang pertama kali menyimpan vitamin ini seperti lemon, jeruk bali, jeruk, stroberi kebun.

Kedua, cranberry mengandung vitamin B yang cukup: vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5 (asam pantotenat), B6 (piridoksin), B9 (asam folat) dan PP (asam nikotinat atau vitamin B3).

Ketiga, vitamin K (phylloquinone) yang tergolong langka dan berharga ditemukan dalam cranberry dalam jumlah yang sangat banyak sehingga menyaingi kubis dan stroberi – beberapa di antara pemimpin yang diakui dalam kandungan zat ini.

Keempat, cranberry mengandung vitamin A. Namun, dalam hal ini, buah beri ini tidak dapat bersaing dengan makanan unggulan dalam hal kandungan vitamin ini.

Ya, dan tentu saja, kita tidak boleh melupakan vitamin E, yang juga memengaruhi khasiat penyembuhan buah beri utara dan terkandung di dalamnya dalam jumlah yang dapat diterima.

Oleh karena itu, vitamin dalam buah cranberry merupakan zat bermanfaat yang mendukung tubuh manusia, terutama selama pergantian musim (pada periode musim gugur-musim semi). Penting juga untuk mengingat buah cranberry di musim dingin, ketika seseorang membutuhkan asupan vitamin yang kuat untuk melawan segala jenis virus dan infeksi.

Khasiat obat cranberry

Cranberry adalah apotek mini yang diciptakan oleh alam. Khasiat penyembuhan cranberry terwujud dalam kemampuannya membantu penyembuhan penyakit berikut. Penyakit-penyakit tersebut meliputi:

• masuk angin;
• bronkitis dan pneumonia;
• berbagai penyakit ginekologi;
• penyakit pada sistem genitourinari;
• penyakit ginjal;
• gastritis dengan keasaman rendah;
• radang usus besar;
• pankreatitis;
• gangguan metabolisme pada manusia, misalnya obesitas.

Cranberry baik sebagai obat tidak hanya dalam bentuk buah beri segar, tetapi juga sebagai minuman penyembuh. Ini termasuk minuman buah, jus, dan infus (paling baik dengan madu). Mereka dapat memperbaiki kondisi penyakit berikut:

• hipertensi;
• malaria;
• anemia;
• reumatik;
• tonsilitis;
• aterosklerosis;
• kejang pembuluh darah;
• sakit kepala;
• basal.

Dalam beberapa kasus, cranberry merupakan obat yang sangat efektif sehingga penyakit dapat surut berkat penggunaan buah beri yang sehat ini secara sistematis dan benar.