Cara menyiapkan makanan untuk pencernaan yang baik

Hanya sayur dan buah yang boleh dimakan tanpa diolah terlebih dahulu. Tentu saja, jika sudah dicuci bersih sebelumnya. Semua produk lainnya perlu diolah - baik dipotong, dikukus, direbus, digoreng, atau dipanggang. Bagaimana cara menyiapkan makanan dengan benar agar dapat diserap dan dicerna oleh tubuh?

[ 1 ], [ 2 ]

Makanan apa yang merangsang nafsu makan?

Tentu saja bukan yang hanya tergeletak mentah di rak supermarket. Agar seseorang memiliki selera untuk mencerna makanan, Anda perlu menyiapkan produk dengan hati-hati, membuatnya menarik untuk diserap. Yaitu, mengolahnya pada suhu tinggi - merebus atau menggoreng. Aroma yang lezat, kulit berwarna keemasan, bumbu dan rempah-rempah membuat produk ini diminati oleh sebagian besar konsumen. Jika mereka bukan penganut makanan mentah.

Pengolahan makanan secara kasar atau menyeluruh mempersiapkannya untuk pencernaan, yang menyebabkan peningkatan produksi air liur. Namun, masalahnya adalah bahwa pengolahan makanan, meskipun mempersiapkannya untuk pencernaan, menghilangkan banyak khasiatnya yang bermanfaat.

Misalnya, selama proses pemanasan, banyak vitamin yang dapat hancur hingga 80%, khususnya vitamin C. Itulah sebabnya mengapa koki yang tahu cara mengolah produk sambil mempertahankan sebagian besar khasiatnya sangat dihargai di kalangan pecinta kuliner dan pecinta gaya hidup sehat.

Rempah-rempah untuk pencernaan makanan

Rempah-rempah meningkatkan produksi air liur dan juga meningkatkan rasa makanan. Berkat rempah-rempah, saluran pencernaan menjadi aktif, begitu pula pergerakan usus dan lambung. Namun, jika seseorang menyalahgunakan rempah-rempah, cairan pencernaan akan dikeluarkan secara berlebihan, dan ini menyebabkan mulas dan kerusakan jaringan usus dan lambung. Ini sangat berbahaya bagi mereka yang menderita penyakit gastrointestinal.

Makanan sebagai sumber bahan bakar bagi tubuh

Apa langkah pertama dalam mencerna makanan? Percaya atau tidak, proses pencernaan dimulai bahkan sebelum kita memasukkan makanan ke dalam mulut. Proses ini dimulai saat ada sesuatu yang berbau tak tertahankan, atau saat Anda melihat makanan favorit dan tahu rasanya lezat. Hanya dengan mencium aroma pai apel buatan sendiri dan membayangkan betapa lezatnya pai tersebut, produksi air liur akan mulai terbentuk, dan proses pencernaan pun berlangsung.

Jika sudah lama sejak terakhir kali Anda makan, atau bahkan jika Anda sedang memikirkan sesuatu yang lezat, berarti Anda lapar. Anda makan sampai kenyang, lalu melanjutkan kegiatan Anda. Namun, selama 20 jam berikutnya, sistem pencernaan Anda bekerja, dan makanan yang Anda konsumsi bergerak melalui tubuh Anda.

Makanan merupakan sumber bahan bakar bagi tubuh. Nutrisi dalam makanan memberikan energi yang dibutuhkan sel-sel tubuh untuk bekerja. Namun, sebelum makanan dapat menyediakan energi tersebut, makanan harus dipecah menjadi bagian-bagian yang lebih kecil agar dapat diserap dan digunakan oleh tubuh.

Saat Anda menyerap nutrisi dari makanan (termasuk karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral), nutrisi tersebut melewati saluran pencernaan, diserap ke dalam dinding usus, dan masuk ke aliran darah. Darah Anda bekerja untuk mendistribusikan nutrisi ini sehingga seluruh tubuh Anda juga bisa mendapatkannya. Bagian sisa makanan yang tidak dapat digunakan tubuh Anda diproses menjadi feses.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Standar Pengolahan Makanan

Untuk menyiapkan makanan agar mudah dicerna, Anda perlu menanganinya dengan benar. Mengikuti prosedur penanganan makanan yang benar penting untuk meminimalkan risiko kontaminasi. Langkah pencegahan terpenting dalam penanganan makanan berkaitan dengan kebersihan pribadi, yaitu:

[ 6 ], [ 7 ]

Jaga kebersihan tubuh dan kenakan pakaian bersih

• Selalu cuci tangan Anda secara menyeluruh dengan air hangat dan sabun, lalu keringkan secara menyeluruh. Lakukan ini sebelum menangani makanan, setelah menggunakan toilet, setelah menangani makanan mentah atau sampah, sebelum mulai bekerja, setelah setiap istirahat, dan setelah membuang ingus.
• Pertimbangkan sebelum Anda mulai bekerja pada hari itu apakah Anda mempunyai luka atau infeksi pada kulit, penyakit hidung, tenggorokan, lambung atau usus
• Tutupi luka dan cedera dengan selotip kedap air.
• Hindari pengolahan makanan yang tidak perlu
• Jangan merokok, makan atau minum di dekat makanan yang tidak tertutup, dan jangan sekali-kali batuk atau bersin di dekat area persiapan makanan.
• Jagalah kompor dan meja tempat Anda menyiapkan makanan, begitu pula peralatan dapur Anda, agar tetap bersih.