Diet pada diabetes melitus

Diet untuk diabetes sering kali merupakan satu-satunya pengobatan yang dibutuhkan pasien. Ada jutaan orang di dunia yang hidup dengan diabetes, termasuk banyak orang terkenal yang sukses.

Pengobatan diabetes melitus bertujuan untuk mencegah atau menghilangkan ketoasidosis, hiperglikemia, dan glukosuria, mencapai dan mempertahankan berat badan ideal, menghilangkan gangguan metabolisme lipid dan protein secara maksimal, serta mencegah terjadinya atau berkembangnya mikroangiopati diabetik, aterosklerosis, dan gangguan neurologis yang menjadi ciri khas diabetes melitus. Metode pengobatan modern yang didasarkan pada penilaian yang tepat terhadap hakikat patofisiologis penyakit ini terdiri dari terapi diet, penggunaan obat hipoglikemik oral, dan terapi insulin.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Diet ketat untuk diabetes

Diet ketat untuk diabetes sangat membatasi jumlah gula yang masuk ke tubuh melalui makanan. Makanlah makanan dalam porsi kecil. Jangan mengonsumsi lebih dari 30 g lemak per hari.

Lihatlah buku resep untuk penderita diabetes. Anda tidak akan menemukan mayones, bacon, sosis, gula, buah kering, atau kvass di sana. Agar lebih mudah mengatur gula, makanlah pada waktu yang sama. Gunakan selada dan mentimun saat membuat salad, semur, dan sup. Ragi roti bermanfaat. Kismis dan pisang - dengan izin dokter. Roti - hitam. Lebih baik membeli roti khusus di departemen untuk penderita diabetes. Roti tersebut tersedia di setiap supermarket besar. Rebus dan panggang daging dan ikan. Makan 300 g buah dan beri, lemon, dan cranberry per hari, masak kolak dengan pengganti gula.

Pengobatan diet adalah komponen utama dan wajib dari kompleks pengobatan untuk semua bentuk klinis dan patogenetik diabetes melitus.

Terlepas dari metode pengobatan yang digunakan, kompensasi diabetes harus memenuhi kriteria kompensasi yang diterima secara umum yang disajikan di bawah ini. Jika tidak ada kompensasi metabolisme karbohidrat yang memadai, metode pengobatan harus diubah.

Tingkat Kompensasi Diabetes Melitus

Indikator	Bagus	Memuaskan	Buruk
Glikemia (mmol/l):
Saat perut kosong	4.4-6.7	< 7.8 tahun	>7.8
1 jam setelah makan	4.4-8.9	<10.0	>10.0
Glukosuria (%)	Angka 0	<0,5	>0.5
HbA1c (%)	<7	7-8	>8
Kolesterol total (mmol/l)	<5.2	5.2-6.5	>6.5
Trigliserida (mmol/l)	<1.7	1.7-2.2	>2.2
Kadar HDL (mmol/L)	>1,1	0,9-1,1	<0.9
Indeks massa tubuh (kg/m2):
M	<25	<27	>27
DAN	<24	<26	>26
Tekanan darah (mmHg)	< 140/90	<160/95	> 160/95

[ 5 ], [ 6 ]

Diet untuk diabetes tipe 1

Pola makan sayur sangat bermanfaat: kubis segar, bayam, mentimun, kedelai. Salad hijau, lobak, zukini, bit bermanfaat. Makan sereal dan pasta, tetapi Anda perlu mengurangi jumlah roti yang Anda makan. Masak telur setengah matang.

Buah asam, lemon dalam kompot dengan xylitol dan sorbitol baik untuk Anda. Minum teh dengan susu, tanpa gula, dan tentu saja jus tomat. Minum 6 gelas cairan sehari. Ragi baik untuk dikonsumsi. Anda tidak boleh makan cokelat, kue kering dan madu, hidangan pedas dan asin, lemak babi, mustard, anggur, dan kismis. Diet untuk diabetes melitus nomor 9 membatasi garam dalam makanan.

[ 7 ], [ 8 ]

Diet untuk diabetes tipe 2

Pengobatan diabetes tipe 2 ditujukan untuk menurunkan kadar glukosa dalam darah. Mari kita cari tahu mengapa diabetes tipe 2 terjadi? Penyebab diabetes tipe 2 adalah makan berlebihan. Bukan tanpa alasan hal itu tersebar luas di Amerika, di mana hamburger sangat populer. Dokter akan memilihkan diet yang bervariasi dan lezat untuk Anda, diet terapeutik seumur hidup. Hanya jika Anda berada di bawah pengawasan medis tepat waktu, Anda tidak akan membutuhkan insulin. Kandungan kalori dari diet dikurangi menjadi 1300-1700 kkal. Dengan demikian, krim asam lemak, margarin, sosis, semua makanan yang diasapi, ikan berlemak, krim, dan kacang-kacangan tidak termasuk. Madu, buah kering, selai, dan limun sangat meningkatkan gula. Makan kubis, wortel, lobak, tomat sebanyak yang Anda suka. Tetapi kentang harus dibatasi.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Diet untuk diabetes gestasional

Diabetes gestasional terjadi selama kehamilan dan biasanya menghilang setelah melahirkan. Anda tidak hanya harus mengikuti diet, tetapi juga berolahraga. Makanan dengan kandungan fruktosa tinggi baik untuk Anda, menggantikan gula. Makan lebih banyak roti dan sereal bekatul. Minum jus buah, yogurt. Untuk sarapan, makan roti dan telur atau oatmeal. Makan lebih banyak sereal, kacang polong, buncis. Tambahkan buah-buahan ke bubur, masak kolak dengan xylitol dan sorbitol, gunakan minyak zaitun saat memasak, berikan preferensi untuk hidangan yang dikukus. Diet untuk diabetes pada wanita hamil melarang minum Coca-Cola, kvass, dan minuman berkarbonasi lainnya. Setelah melahirkan, disarankan juga untuk tetap menjalankan diet ini, bahkan jika gula telah kembali normal.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Diet untuk diabetes pada anak-anak

Seluruh keluarga harus mengikuti diet untuk diabetes pada anak-anak, dengan cara ini lebih mudah untuk mengajari anak makan dengan benar. Jangan makan makanan yang dilarang dokter di depan anak: makanan yang diasapi, ikan kaleng dan terutama permen. Wortel, tomat, labu diperbolehkan. Buah beri: ceri, buah rowan, stroberi, kiwi, rasberi, terkadang melon. Jangan makan kue, coklat, selai, keju manis di depan anak. Anda dapat memberikan susu, keju, daging tanpa lemak, ikan, lidah, makanan laut. Semua hidangan diberikan direbus dan dipanggang. Gunakan sorbitol dan fruktosa untuk hidangan manis, anak-anak sangat menyukainya dan menderita jika mereka tidak diberi permen sama sekali! Ada bagian diabetes di bagian khusus supermarket. Tetapi produk-produk ini dapat membuat Anda gemuk, jadi Anda tidak dapat memberikannya kepada anak Anda tanpa batasan. Tetapi Anda dapat makan sayuran tanpa batasan, sesekali berikan jeruk keprok dan semangka dalam jumlah kecil.

Bagaimana cara mencegah diabetes pada anak? Diabetes melitus pada anak terjadi karena konsumsi makanan manis, tepung, dan berlemak yang tidak terkontrol. Ketakutan atau trauma perut dapat memicunya. Jaga anak Anda - jika ia diberi resep diet, patuhi resep tersebut.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Diet untuk diabetes pada wanita

Dengan bentuk diabetes ringan pada wanita dan pria, Anda dapat melakukannya tanpa obat-obatan, cukup dengan diet. Cukup dengan menyingkirkan gula, selai, permen, buah-buahan manis dari diet Anda. Batasi makanan berlemak, karena makanan tersebut dapat menyebabkan perkembangan penyakit. Jumlah total lemak yang harus Anda konsumsi per hari adalah 40 g. Sosis, hot dog, mayones tidak diperbolehkan. Makanan yang digoreng, diasinkan, dan diasapi tidak diperbolehkan. Jangan minum anggur, vodka, alkohol lemah, karena diabetes memengaruhi hati dan saluran pencernaan, alkohol merusak kesehatan Anda, yang sudah dirusak oleh diabetes. Metabolisme Anda terganggu secara permanen, tubuh sangat rentan, jangan menambah stres. Pilih semua yang alami, hindari pewarna dan pengawet. Jaga diri Anda dalam kondisi fisik yang prima, jangan biarkan berat badan berlebih, persiapkan kehamilan dengan saksama, dan pilih rumah sakit bersalin khusus untuk melahirkan. Berjalanlah di udara segar, berolahragalah sedikit di pusat kebugaran, berenang, berjalanlah hingga 5 km sehari. Teh hijau dan hitam sangat baik untuk Anda. Anda juga bisa minum kopi, tetapi jangan terlalu kuat. Keju cottage akan memperkaya Anda dengan kalsium, yang merupakan pencegahan osteoporosis terbaik, dan buckwheat - dengan zat besi. Rosehip adalah hepatoprotektor alami, minumlah rebusannya. Selain itu, berkat asam askorbat (vitamin C), ia melindungi tubuh dari penyakit virus, membantu sistem kekebalan tubuh. Ingat hidangan yang terbuat dari keju cottage - tvorozhniki, syrniki, puding! Anda seorang ibu rumah tangga, jangan takut bereksperimen, percayalah bahwa hidangan dari diet Anda untuk diabetes dapat memberi makan seluruh keluarga. Jangan lupa bahwa diet untuk diabetes melarang gula, jadi gantilah dengan sorbitol dan fruktosa. Sukai banyak sayuran dari sayuran yang direbus, direbus, dipanggang, beberapa sayuran mentah, tetapi tanpa mayones dan saus pedas. Segelas kefir, susu kental atau krim asam harus mengawali dan mengakhiri hari Anda. Buah asam, jeruk, cranberry - Anda dapat mengonsumsi semua ini dalam jumlah banyak. Jika sangat asam, gunakan pengganti gula atau masak hidangan. Bahkan orang yang sehat, dan terutama Anda, tidak boleh memasak telur terlalu lama dan memakannya setengah matang. Tidak dilarang mengonsumsi 250 g kentang dan wortel per hari. Makan kubis, mentimun, dan tomat sepuasnya. Pasta dan kacang-kacangan dalam jumlah kecil diperbolehkan, tetapi kurangi konsumsi roti pada hari-hari tersebut. Roti yang terbuat dari tepung gandum hitam lebih cocok.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Diet 9 untuk diabetes

Diet untuk diabetes 9 mencegah gangguan metabolisme karbohidrat dan lemak. Tidak mengandung gula dan kolesterol. Makan keju cottage dan buah-buahan, makanan laut setiap hari.

• Sup: sup kubis, sup bit, kaldu ikan, kaldu jamur, sup bakso.
• Roti: gandum hitam, putih.
• Daging sapi rendah lemak, daging babi dan kelinci, kalkun rebus dan cincang, sosis diet dan hati. Bebek, daging asap, makanan kaleng – bukan untuk Anda.
• Ikan – direbus, dijeli. Bubur: buckwheat, millet, oatmeal. Semolina – tidak diperbolehkan.
• Sayuran: kubis, labu, mentimun, terong, zukini. Sayuran sebaiknya direbus dan dikukus, sayuran mentah sebaiknya dikurangi.
• Sangat berguna untuk membuat jeli dan mousse dari buah-buahan. Buah ara, kismis, gula, dan permen tidak termasuk.
• Berikan prioritas pada minyak sayur.
• Minuman: teh dan kopi dengan susu, infus rosehip.

Di pagi hari, makanlah soba yang rapuh, untuk makan siang – sup kubis, wortel rebus. Di malam hari – ikan rebus. Dan di malam hari – minum segelas yogurt. Seperti inilah menu harian Anda.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]

Diet 9a untuk diabetes

Diet untuk diabetes melitus tipe 9a diresepkan untuk pasien dengan bentuk ringan disertai obesitas. Nilai diet dalam kalori adalah 1650 Kkal. Anda perlu makan 5 kali sehari, minum 7 gelas cairan per hari. Pada diabetes, fungsi hati terganggu. Bantu dengan hidangan oatmeal, hindari makanan yang digoreng. Anda bisa makan gooseberry, ceri, dan sedikit melon. 1 pisang tidak dilarang.

Apa yang dilarang? Kue kering, manisan, selai, jus manis, kue, biskuit, kurma, permen, kolak, beri manis, pangsit, es krim, anggur. Ganti roti putih dengan gandum hitam, roti protein. Lebih baik makan bubur soba atau millet. Nasi dan menir gandum tidak termasuk. Makan labu, zukini, paprika segar, mentimun. Ikan panggang dan jeli, daging sapi rendah lemak rebus, daging sapi muda, ayam diperbolehkan. Dua porsi kecil daging per hari diperbolehkan. Sosis diabetes dan ham rendah lemak diperbolehkan. Ham berlemak, sosis asap, dan daging angsa tidak termasuk dalam makanan. Kaldu lemah, sup sayuran, borscht, sup bit diperbolehkan. Ganti sup mi dan kacang dengan sup sereal. Bumbu: merica, saus tomat ringan. Jangan gunakan saus asin dan mayones. Kecualikan jus buah manis dan limun. Ikan rendah lemak, kubis, lemon, cranberry, ceri, roti cokelat, susu, soba, dan jelai mutiara – produk-produk ini harus selalu ada di rumah Anda.

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Diet 8 untuk diabetes

Diet diabetes tipe 8 diresepkan untuk pasien obesitas. Diet ini hampir tidak menyertakan garam dan bumbu-bumbu. Memasak dilakukan dengan cara direbus dan dipanggang. Dianjurkan untuk mengonsumsi roti gandum dalam jumlah terbatas, gandum hitam, dan dedak protein. Kue kering tidak termasuk. Daging sapi muda, ayam rebus, sosis diet diperbolehkan. Angsa, otak, dan makanan kaleng tidak cocok untuk diet Anda. Ikan rebus, panggang, dan jeli rendah lemak, telur rebus, susu, yogurt, kefir rendah lemak, keju cottage direkomendasikan. Krim, yogurt dan keju manis, lemak sapi, lemak masak, jelai mutiara, pasta, kacang polong tidak termasuk. Saus asinan kubis direkomendasikan. Saus tomat dan saus jamur encer, saus tomat tanpa bahan pengawet diperbolehkan. Teh dan kopi dengan susu tanpa gula direkomendasikan.

[ 35 ], [ 36 ], [ 37 ], [ 38 ], [ 39 ]

Menu Diet Diabetes

Prinsip dasar terapi diet adalah membatasi atau menghilangkan karbohidrat yang mudah dicerna dari makanan, menyediakan tubuh pasien dengan jumlah protein, lemak, karbohidrat, dan vitamin yang fisiologis untuk mempertahankan berat badan ideal, kompensasi maksimal untuk karbohidrat dan jenis metabolisme lainnya, dan mempertahankan kemampuan pasien untuk bekerja.

Tindakan diet yang dikombinasikan dengan terapi insulin juga dicirikan oleh prinsip pemberian karbohidrat fraksional sesuai dengan momen manifestasi awal dan maksimum efek penurun gula dari berbagai sediaan insulin atau agen antidiabetik oral. Volume makanan yang dibutuhkan untuk setiap orang, termasuk pasien diabetes, ditentukan oleh jumlah energi termal yang dikeluarkannya sepanjang hari. Perhitungan kandungan kalori harian makanan dilakukan secara individual untuk setiap pasien, tergantung pada berat badan idealnya (tinggi dalam cm - 100). Orang dewasa dengan berat badan normal membutuhkan 25 hingga 15 kkal/kg berat badan ideal untuk mempertahankannya dalam kondisi istirahat total. Jumlah energi yang dibutuhkan untuk mempertahankan metabolisme basal dalam tubuh - keseimbangan energi basal (BEB) - tergantung pada fenotipe pasien, yaitu kekurangan atau kelebihan berat badan. Oleh karena itu, perhitungan energi termal yang dibutuhkan dalam kkal atau joule (1 kkal = 4,2 kJ) dilakukan dengan mempertimbangkan karakteristik fenotipe pasien.

Perhitungan kebutuhan energi tubuh tergantung pada fenotipe pasien

Fenotipe	Jumlah lemak dalam massa tubuh, %	Jumlah energi yang dibutuhkan
		Kkal/(kg-hari)	KJ/(kg-hari)
Tipis Normal Obesitas derajat I-II Obesitas tingkat III-IV	5-10 20-25 30-35 40	25 20 17 15	105 84 71 63

Bergantung pada sifat pekerjaan yang dilakukan oleh pasien (kerja mental, fisik, intensitasnya), sejumlah kilokalori harus ditambahkan ke BEB untuk mengkompensasi kehilangan energi tambahan. Salah satu opsi perhitungan diberikan dalam Tabel 16.

Perhitungan asupan kalori harian tergantung pada sifat pekerjaan yang dilakukan oleh pasien

Sifat Pekerjaan	Jumlah total kkal per hari
Sangat ringan Mudah Sedang-berat Berat Sangat berat	BESAR + 1/6 BESAR BEB + 1/3 BEB BESAR + 1/2 BESAR BEB + 2/3 BEB BEB + BEB

Selain tabel, pilihan lain untuk menghitung kebutuhan energi harian juga ditawarkan. Selisih antara hasil yang diperoleh mungkin 200-500 kkal/hari. Oleh karena itu, hasil tersebut harus digunakan hanya sebagai data awal untuk meresepkan diet. Karena salah satu tujuan utama terapi diet adalah untuk menormalkan berat badan aktual, indikasi untuk melakukan penyesuaian pada perhitungan adalah tidak adanya penurunan berat badan dengan berat badan berlebih atau peningkatannya dengan berat badan yang tidak mencukupi. Pada masa kanak-kanak dan remaja, saat menghitung kandungan kalori harian makanan, kebutuhannya adalah 50-60 kkal/(kg-hari).

Prinsip dasar diet fisiologis dikembangkan di negara kita oleh ilmuwan Soviet SG Genes dan EA Reznitskaya. Diet ini saat ini banyak digunakan di lembaga medis di Rusia. Dalam diet ini, rasio karbohidrat, lemak, dan protein dalam kandungan kalori harian makanan adalah %: 60, 24 dan 16, berturut-turut. Namun, dalam beberapa kasus, jumlah karbohidrat dapat dikurangi hingga 45%, misalnya, dengan hiperlipidemia yang diinduksi karbohidrat disertai dengan resistensi insulin. Jika ada penyakit yang memerlukan rejimen diet, nutrisi pasien diabetes dihitung dengan mempertimbangkan penyakit penyerta. Menu disusun sesuai dengan tabel yang relevan dengan mempertimbangkan kandungan kalori harian dan rasio fisiologis karbohidrat, protein, dan lemak yang disebutkan di atas. Saat menyusun satu set produk, harus diingat bahwa 1 g protein dalam tubuh melepaskan 4 kkal (16,8 kJ) energi termal, 1 g lemak - 9 kkal (37,8 kJ), 1 g karbohidrat - 4 kkal (16,8 kJ).

Berikut ini contoh perhitungannya. Mari kita asumsikan bahwa kebutuhan energi harian untuk pasien adalah 2250 kkal; porsi karbohidrat dalam memenuhi kebutuhan ini harus 60%, yaitu 2250 x 60/100 = 1350 kkal. Karena setiap gram karbohidrat yang diserap tubuh melepaskan 4 kkal, total massa karbohidrat dalam makanan sehari-hari harus 1350: 4 = 337 g. Jumlah (dalam gram) lemak dan protein dihitung dengan cara yang sama.

Dalam proses metabolisme, karbohidrat terbentuk dari 50% protein yang masuk bersama makanan (glukoneogenesis), oleh karena itu nilai gula makanan adalah jumlah total karbohidrat ditambah 50% protein yang masuk sebagai bagian dari ransum makanan harian (dalam gram). Perlu diingat bahwa 1/3-1/4 dari kebutuhan karbohidrat harian harus dipenuhi oleh sayur-sayuran dan buah-buahan - pembawa vitamin (terutama C dan A), unsur mikro, dan serat makanan. Dalam dekade terakhir, telah ditemukan lebih efektif untuk menambahkannya (karbohidrat serat kasar, plantix) ke dalam makanan pasien. Itu terkandung dalam produk nabati. Serat meliputi polisakarida terstruktur dan tidak terstruktur, serta lignin. Yang pertama meliputi hemiselulosa, pektin, dan yang terakhir - gom dan lendir. Menambahkan produk nabati ke makanan (20-40 g serat per hari) membantu mengurangi hiperglikemia basal dan yang dirangsang oleh makanan dan mengurangi kandungan kolesterol dan trigliserida dalam serum darah. Nilainya juga terletak pada fakta bahwa mereka menyediakan penyerapan dan pembuangan asam empedu dari tubuh, menormalkan fungsi usus. Saat ini, dedak telah mulai digunakan untuk tujuan terapeutik, serta komponen serat makanan individual dalam bentuk guarem dalam butiran dan acarbose dalam tablet, yang menekan pemecahan karbohidrat dalam usus. Kandungan serat dalam produk nabati bervariasi secara signifikan.

Salah satu syarat mutlak terapi diet bagi penderita diabetes melitus adalah pemberian karbohidrat fraksional selama pengobatan dengan insulin atau obat hipoglikemik. Jumlah makan 5-6 kali sehari, dan pembagian karbohidrat sepanjang hari (dengan 6 kali makan sehari) adalah sebagai berikut, %: sarapan - 20, sarapan kedua - 10, makan siang - 25, camilan sore - 10, makan malam - 25, makan malam kedua - 10. Dengan 5 kali makan sehari, porsi karbohidrat dapat ditambah saat sarapan atau makan siang. Perlu diingat bahwa asupan makanan karbohidrat harus dilakukan dengan mempertimbangkan waktu mulai dan efek hipoglikemik maksimum dari obat insulin yang digunakan. Saat mengobati dengan obat hipoglikemik oral, yang bekerja lebih merata, jumlah makan dapat dikurangi menjadi 4 kali sehari.

Komposisi kimia sayuran, buah-buahan, beri dan buah-buahan dalam 100 g produk (menurut AA Pokrovsky)

Nama Produk	Serat, g	Nama Produk	Serat, g
Kacang hijau	1	Stroberi kebun	4
Timun Jepang	0.3	Cranberi	2
Kubis putih	0.7	Frambos	5
Kembang kol	0.9	Buah gooseberry	2
Kentang	1	Kismis merah	2.5
Bawang hijau (bulu)	0.9	Tomat giling	0.8
Bawang perai	1.5	Tomat rumah kaca	0.4
Bawang bombai	0.7	Dil	3.5
Wortel merah	1.2	Kismis hitam	3
Timun giling	0.7	Taman Rowan	3.2
Timun rumah kaca	0.5	Rowan hitam	2.7
Lada hijau, manis	1.5	Duri	2.4
Lada merah, manis	1.4	Blackberry	2
Peterseli (daun hijau)	1.5	Aprikot kering	3.5
Peterseli (akar)	1.3	Aprikot kering	3.5
Salad	0.5	Buah prem	1.6
Bit	0.9	Buah mawar segar	4
Seledri (daun hijau)	0.9	Buah rose hip kering	10
Seledri (akar)	1	Jamur porcini segar	2,3
Kacang polong	1	Jamur porcini kering	19.8
Semangka	0.5	Jamur cendawan segar	2.1
Melon	0.6	Jamur aspen segar	2.5
Labu kuning	1,2	Russula segar	1.4
Aprikot	0.8	Jamur kering	19.8-24.5
Buah ceri plum	0.5	Jamur Chanterelles	0.7
Ceri	0.5	Mentega kecil	1,2
Pir	0.6	Jamur madu	2,3
Buah persik	0.9	Gila	3-4
Plum (taman)	0.5	Havermut	1.9
Ceri	0.3	Havermut	2.8
Apel	0.6	Bubur soba	1,1
Jeruk	1.4	Beras Belanda	1
Buah jeruk bali	0.7	Roti gandum yang terbuat dari tepung dedak protein	2,2
Jeruk Lemon	1.3
Jeruk keprok	0.6	Teh hitam	4.5
Buah koboi	1.6	Biji kopi sangrai	12.8
Anggur	0.6	Kopi instan	Angka 0

Dianjurkan untuk sepenuhnya mengecualikan gula sederhana dari makanan pasien atau membatasi jumlahnya. Menurut JI Mann, penggunaan hingga 50 g gula mentah dan gula rafinasi (tebu) dalam makanan sehari-hari tidak secara signifikan mempengaruhi glikemia harian rata-rata dan kadar lipid dalam darah. Ketika karbohidrat yang mudah dicerna sepenuhnya dikecualikan dari makanan, dianjurkan untuk menambahkan sorbitol, xylitol, fruktosa atau slastin ke dalam makanan (slastin (aspartam) terdiri dari asam amino aspartat dan fenilalanin, 200 kali lebih manis dari gula, tidak memiliki efek samping dan tidak memiliki nilai kalori. Itu terurai saat direbus. Tersedia dalam tablet 20 mg), yang tidak mempengaruhi glikemia, tetapi menyebabkan sensasi rasa manis pada makanan. Jumlah xylitol, sorbitol dan fruktosa tidak boleh melebihi 30 g/hari (1 g pengganti gula yang ditunjukkan sesuai dengan 4 kkal), kelebihannya memberikan efek samping - diare.

Protein merupakan produk pangan yang paling lengkap. Berdasarkan kandungan asam amino esensialnya, protein diklasifikasikan menjadi protein lengkap (mengandung semua asam amino esensial yang dapat diganti) dan protein tidak lengkap (mengandung beberapa asam amino esensial dan dapat diganti). Protein lengkap ditemukan dalam produk hewani (daging, ikan), produk susu, dan telur. Protein merupakan bahan yang bersifat plastik, sehingga kekurangannya akan mengurangi daya tahan tubuh, menyebabkan perubahan sintesis hormon, enzim, dan gangguan lainnya. Jaringan tulang dan sistem hematopoietik sensitif terhadap kekurangan protein.

Kebutuhan protein orang sehat dan penderita diabetes adalah 1-1,5 g per 1 kg berat badan. Proporsi protein hewani harus % dari kebutuhan harian.

Lemak merupakan sumber energi utama dalam tubuh. Seperti halnya protein, lemak terbagi menjadi lemak lengkap dan lemak tidak lengkap tergantung pada kandungan asam lemak tak jenuh ganda esensial (linoleat, linolenat, arakidonat), yang hampir tidak disintesis dalam tubuh. Kebutuhan lemak tersebut dapat dipenuhi oleh lemak eksogen. Minyak nabati merupakan lemak lengkap, karena kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, yang kebutuhannya adalah 4-7 g/hari. Sumber utama asam lemak tak jenuh dan fosfatida (lesitin) adalah minyak nabati yang tidak dimurnikan: minyak bunga matahari, minyak jagung, minyak zaitun. Fosfatida memiliki efek lipotropik, meningkatkan akumulasi protein dalam tubuh. Lemak merupakan produk berkalori tinggi, digunakan secara perlahan, dan menciptakan rasa kenyang jangka panjang. Lemak diperlukan sebagai pembawa vitamin A, D, K, E yang larut dalam lemak. Kebutuhan lemak pada orang dewasa adalah 1 g per 1 g protein, pada usia lanjut kebutuhan lemak menurun menjadi 0,75-0,8 g per 1 g protein. Dalam hal ini, pengurangan diet dilakukan dengan mengorbankan asam lemak jenuh. Asam lemak tak jenuh harus mencapai sekitar 30-40% pada usia ini, pada anak-anak dan remaja - 15% dari diet lemak harian. Konsumsi berlebihan menyebabkan obesitas, dekompensasi diabetes melitus, penyakit hati berlemak, ketoasidosis, perkembangan aterosklerosis, kolelitiasis, dan gangguan lainnya. Pengurangan - hingga hipovitaminosis, energi dan gangguan metabolisme lainnya, melemahnya proses imunobiologis.

Saat meresepkan diet, kebutuhan harian akan vitamin harus diperhitungkan. Diet fisiologis biasanya mengandung vitamin dalam jumlah yang cukup. Namun, mengingat meningkatnya kebutuhan vitamin pada diabetes dan, sebagai aturan, pelanggaran penyerapannya di usus, perlu untuk memperkaya diet pasien dengan vitamin. Pada saat yang sama, mereka perlu menerima vitamin dalam bentuk obat-obatan, karena tidak mungkin untuk menghilangkan kekurangannya dalam tubuh hanya melalui produk makanan, pasien diabetes diperlihatkan minuman, rebusan dan infus dari rose hip, blueberry, blackcurrant, black dan red rowan, blackberry, lemon. Buah-buahan dan sayuran juga mengandung banyak vitamin.

Penderita diabetes tipe II, serta mereka yang kelebihan berat badan, dapat diresepkan hari puasa 2-3 kali seminggu dengan latar belakang diet hipokalori, ketika kandungan kalori makanan harus 300-800 kkal.

1. Hari keju cottage dan kefir: keju cottage berlemak - 200 g, kefir - 400 g (690 kkal).
2. Daging: daging sapi rebus - 400 g, jumlah yang sama dengan kubis putih mentah atau rebus. Sebagai gantinya (jika tidak tahan), Anda dapat menambahkan salad, wortel, mentimun, tomat, kacang hijau, kembang kol, dll. sebagai lauk.
3. Apel: 1,5 kg apel (690 kkal).
4. Mentimun: 2 kg mentimun dan 3 g garam (300 kkal).
5. Hari puasa sayuran campuran: kubis, lobak, selada, wortel, bawang, mentimun, tomat, peterseli, adas, dll., dalam bentuk salad, totalnya hingga 2 kg; bumbui dengan jus lemon (450-500 kkal).
6. Oatmeal: 200 g oatmeal direbus dalam air dan ditambahkan 25 g mentega (800 kkal).
7. Buah dan telur: 1 butir telur dan 100 g apel dengan secangkir kopi atau rebusan rosehip tanpa gula (750 kkal) diresepkan 5 kali sehari. Dilakukan dengan fungsi hati normal.
8. Kefir: 1,5 l kefir. Kandungan kalori - 840 kkal. Indikator kemungkinan penggunaan diet sebagai monoterapi adalah tercapainya fluktuasi harian glikemia dari 100 hingga 200 mg% tanpa adanya glukosuria. Jika fluktuasinya melebihi angka yang ditentukan, maka diperlukan kombinasi terapi diet dengan obat hipoglikemik oral atau insulin.

Kami memberi Anda contoh menu untuk penderita diabetes berdasarkan hari dalam seminggu.

• Senin: untuk sarapan makan roti, 3 sendok makan buckwheat, 4 sendok makan mentimun, tomat dan salad hijau, 90 g keju rendah lemak dan 2 apel. Minum air mineral. Pada pukul 10:00 minum segelas jus tomat atau makan tomat dan pisang. Untuk makan siang – dua sendok borscht tanpa daging dan kacang-kacangan, 3 sendok makan buckwheat, 1 gelas kompot beri tanpa gula, 2 potong roti, 5 sendok makan salad sayuran, sepotong ikan rebus. Untuk camilan sore: 2 potong sosis susu, segelas jus tomat. Makan malam: 1 kentang rebus, 1 apel, segelas kefir rendah lemak.
• Selasa: 2 sendok makan oatmeal, 2 potong daging kelinci rebus, wortel kecil mentah dan apel, segelas teh dengan lemon tanpa gula. Sarapan kedua – pisang. Makan siang: 2 sendok sup bakso (400 g), kentang rebus (150 g), 2 biskuit, segelas kompot buah dengan xylitol atau sorbitol. Camilan sore – segelas blueberry. Makan malam: satu sendok makan buckwheat dan 1 sosis, segelas jus tomat.
• Rabu: untuk sarapan, makanlah sepotong roti, 2 sdm mentimun, tomat dan salad hijau, sepotong keju keras dan sebuah pisang. Untuk sarapan kedua, minumlah teh dengan lemon tanpa gula, makanlah 1 buah persik. Untuk makan siang: 300 ml sup sayuran, sepotong roti, 1 sdm buckwheat, 3 sdm salad sayuran, 1 jeruk keprok. Untuk camilan sore: jeruk keprok. Untuk makan malam, kami menawarkan 1 sdm oatmeal, potongan ikan dan teh dengan lemon tanpa gula.
• Kamis: Menu Senin, Menu Jumat – Selasa, Menu Sabtu – Rabu.
• Minggu: untuk sarapan – 6 pangsit, segelas kopi tanpa gula, 3 biskuit. Untuk sarapan kedua pukul 10-00 – 5 aprikot asam. Makan siang: 300 ml sup soba, kentang rebus (tidak lebih dari 100 g), 5 sdm. salad sayuran, 3 biskuit, kolak tanpa gula. Camilan sore dapat berupa 2 apel. Makan malam: 1 sdm. oatmeal, 1 sosis, 3 biskuit, segelas jus tomat, dan segelas kefir rendah lemak sebelum tidur.

Berikut adalah contoh bagaimana diet diabetes bisa sehat, seimbang dan lezat.

[ 40 ]

Diet Dukan untuk Diabetes

Diet rendah karbohidrat Dukan menghentikan perkembangan pradiabetes menjadi diabetes. Diet Dukan mengandung sedikit garam. Dasar dietnya adalah ikan dan unggas, serta sayuran rebus.

• Daging apa saja yang bisa Anda makan saat menjalani diet Dukan? Daging tanpa lemak, kelinci, hati, kalkun.
• Bisakah Anda makan ikan? Ya, ikan tanpa lemak baik untuk Anda.
• Produk susu fermentasi apa yang bisa saya konsumsi? Keju cottage rendah lemak, kefir.
• Bolehkah saya berolahraga? Anda dapat berjalan kaki selama setengah jam sehari dan berenang di kolam renang.

Anda dapat membeli buku tentang diet Dukan di Kyiv seharga 100-120 UAH, tetapi konsultasikan terlebih dahulu dengan ahli endokrinologi.

[ 41 ], [ 42 ], [ 43 ], [ 44 ]

Diet untuk pencegahan diabetes

Ikuti prinsip sederhana pencegahan diabetes:

1. Minumlah lebih banyak air. Selain itu, kopi, teh, jus merupakan makanan bagi sel-sel tubuh, bukan cairan.
2. Makanlah kubis, wortel, paprika dan kacang-kacangan.
3. Naik turun tangga, jalan santai, dan bermain permainan aktif bersama anak membantu menjaga tubuh tetap bugar dan terhindar dari obesitas. Obesitas merupakan penyebab diabetes tipe 2.
4. Dilarang merokok dan minum alkohol pada hari libur.

Diabetes tidak dapat disembuhkan, tetapi Anda dapat hidup dengannya. Dan lebih baik lagi jika mencegahnya. Karena diabetes adalah penyebab…:

• Masalah ingatan dan stroke. Dan ini berarti kecacatan, rehabilitasi jangka panjang, masalah dalam memilih profesi.
• Kelemahan seksual pada pria dan ketidakmampuan wanita untuk memiliki anak. Dan hasil akhirnya adalah keluarga yang hancur.
• Penyakit gigi. Tidak sedap dipandang, mahal untuk diobati, dan dapat menyebabkan masalah perut.
• Hepatosis berlemak, sirosis dan... kematian.
• Gangguan trofik kulit dan bisul. Jelas ini tidak sedap dipandang dan dapat menimbulkan infeksi hingga keracunan darah.
• Deformasi sendi tangan. Pekerjaan fisik tidak lagi cocok untuk Anda.
• Kekebalan tubuh menurun, furunculosis. Kondisi yang mirip dengan yang terjadi pada penderita AIDS. Infeksi apa pun berbahaya dan mematikan.
• Gagal ginjal. Bagi Anda, ini berarti meracuni diri sendiri dan kematian yang lambat.

Batasi gula dan madu. Ganti cokelat dengan selai marmalade. Kenali produk bekatul. Rebus dan panggang semua hidangan. Ganti kopi dengan sawi putih. Jangan sampai kelaparan. Makanlah perlahan-lahan. Makan oatmeal dengan apel untuk sarapan. Makan salad sayur dan daging rebus, bubur gandum dan soba, sup sayur untuk makan siang. Batasi kacang-kacangan.

Diet untuk diabetes akan membantu Anda menghindari komplikasi yang berat - ingatlah bahwa saat ini diabetes bukanlah penyakit yang fatal, tetapi cara hidup yang istimewa dan jadilah sehat!

[ 45 ], [ 46 ], [ 47 ], [ 48 ]