Telur pada diabetes melitus tipe 1 dan tipe 2

Sulit membayangkan diet yang tidak menyertakan telur. Telur lezat dalam "peran" apa pun: sebagai hidangan yang cukup, dalam salad, dan sebagai bahan yang tak tergantikan dalam memanggang. Dan ada juga penggunaan telur dan komponennya yang bukan makanan... Dan jika telur untuk diabetes sebelumnya hanya dibahas dalam konteks larangan, saat ini pendapat dokter telah berubah mendukung pecinta telur.

Bisakah Anda makan telur jika Anda menderita diabetes tipe 1 atau tipe 2?

Selain obat-obatan, penderita diabetes perlu makan dengan benar, ini adalah bagian terpenting dari pengobatan. Prinsip diet adalah makanan sehat ditambah dengan moderasi. Jika prinsip-prinsip ini diikuti, kebutuhan akan obat-obatan berkurang secara signifikan. Praktik menunjukkan bahwa nutrisi makanan bisa lezat dan bervariasi. Telur untuk diabetes, antara lain, menjalankan fungsi ini. [ 1 ]

Perbedaan dalam pemilihan hidangan untuk kedua jenis tersebut disebabkan oleh penyebab dan akibat patologi, yang tidak akan kita bahas sekarang. Apakah mungkin mengonsumsi telur untuk penderita diabetes melitus tipe 1 dan 2 adalah pertanyaan terpisah, dan telah lama menjadi kontroversi. Hal ini diputuskan oleh dokter secara individual, berdasarkan karakteristik perjalanan penyakit dan kondisi kesehatan secara umum.

Daftar produk yang diperbolehkan untuk penderita diabetes mencakup telur dalam jumlah kecil. Dalam rekomendasi lama, pembatasannya ketat - 2 putih telur per minggu, tidak termasuk kuning telur. Kemudian, pengobatan mengizinkan hingga 4 butir telur, terutama dalam bentuk telur dadar. Dan penelitian baru telah meyakinkan dokter bahwa produk ini tidak hanya tidak berbahaya, tetapi bahkan direkomendasikan untuk penderita diabetes.

• Asalkan patologinya tidak rumit karena masalah tambahan, 1 butir telur dapat dimakan setiap hari, pada waktu makan apa pun.
• Jika ada risiko, konsumsi dibatasi hingga 2-4 potong. Dalam beberapa kasus, Anda harus menghindari kuning telur.
• Telur mentah dapat diminum oleh mereka yang sangat menyukainya, tetapi hanya sesekali.

Makanan yang digoreng dilarang jika yang dimaksud adalah versi "klasik": telur dengan lemak babi, bacon, sosis. Telur orak-arik boleh dimasak di atas peralatan masak anti lengket, tanpa menambahkan bahan berbahaya. [ 2 ]

Informasi Umum Telur pada diabetes melitus tipe 1 dan tipe 2

Bahaya telur dikaitkan dengan kolesterol, selain fakta bahwa telur dapat menjadi sumber salmonellosis - penyakit usus menular. Produk puyuh kurang berbahaya dalam hal ini dibandingkan ayam. Namun, kedua ancaman tersebut mudah dicegah: jangan melebihi porsi telur yang direkomendasikan untuk diabetes dan cuci bersih cangkangnya dari kontaminan yang terlihat dan tidak terlihat.

• Jika sebelumnya para ahli melarang produk ini untuk penderita diabetes, kini muncul pendapat alternatif. Dalam artikel tematik, penulis merujuk pada penelitian dari Universitas Sydney, yang membantah pendapat sebelumnya bahwa telur berbahaya bagi penderita diabetes. [ 3 ]

Berdasarkan kondisinya, kelompok relawan dibagi menjadi dua bagian. Sebagian makan 12 butir telur seminggu, sebagian lagi - satu atau dua butir telur ayam. Selama beberapa bulan, para ilmuwan memantau kadar gula dan kolesterol, serta tekanan darah. Percobaan menunjukkan bahwa selama waktu ini, tidak ada risiko yang muncul pada kedua kelompok. Dan faktanya, produk yang sama sekali berbeda berbahaya. Dengan demikian, pendapat yang menyatakan bahwa telur berbahaya bagi diabetes pun terbantahkan. [ 4 ]

Pada saat yang sama, rekomendasi mengenai standar konsumsi berubah dan berbeda di berbagai negara. Misalnya, orang Amerika, yang dikenal sebagai pejuang aktif melawan kolesterol, menyarankan agar penderita diabetes mengonsumsi setidaknya 4 butir telur seminggu. Penelitian tentang topik ini terus berlanjut dan cukup realistis untuk mengharapkan penemuan dan rekomendasi baru.

Telur ayam untuk penderita diabetes

Seringkali, hasil tes penderita diabetes menunjukkan peningkatan kadar kolesterol "jahat". Hal ini dianggap sebagai faktor risiko yang mengkhawatirkan bagi jantung, itulah sebabnya telur telah lama menjadi produk yang tidak diinginkan bagi penderita diabetes. Menurut penelitian baru, ternyata telur ayam dilarang secara tidak adil bagi penderita diabetes dan faktanya telur ayam tidak memiliki efek negatif pada darah. Oleh karena itu, penderita diabetes dapat memakannya setiap hari.

• Peran telur dalam diabetes tipe 2 adalah menyediakan protein, vitamin, dan lemak sehat. Protein, vitamin, dan lemak sehat diperlukan tubuh agar dapat berfungsi dalam jumlah tertentu setiap hari, dan produk ini mampu menyediakannya.

Tidak perlu takut dengan kolesterol, karena jumlahnya tidak kritis. Bahayanya terletak di tempat lain: pada patogen salmonellosis, yang dapat menginfeksi produk telur. Menghindari ancaman itu mudah: cukup rebus telur. Saat terkena suhu tinggi, salmonella mati dan tidak lagi berbahaya. [ 5 ]

Menurut ahli gizi, waktu terbaik untuk menyantap hidangan telur adalah sarapan kedua atau camilan sore. Semua pilihan cocok: smyatka, "pouch", telur dadar kukus. Masakan ini menawarkan berbagai resep lezat, termasuk salad yang dipadukan dengan sayuran, sayuran hijau, dan bahan-bahan lainnya. Bagi pecinta telur goreng, disarankan untuk memasaknya tanpa minyak.

Telur mentah, rebus, goreng untuk diabetes

Diet No. 9, yang dirancang untuk orang dengan kadar glukosa tinggi, membatasi makanan yang mengandung kolesterol dan lemak, termasuk telur. Makanan sehari-hari tidak boleh lebih dari 1 potong. Dalam bentuk apa telur harus dikonsumsi dan mana yang lebih baik: telur mentah, telur rebus, telur goreng untuk diabetes?

• Produk mentahnya merupakan sumber unik komponen alami yang dibutuhkan tubuh manusia. Atlet minum koktail yang disebut eggnog untuk membangun otot, penyanyi - untuk memperkuat pita suara mereka. Pengobatan tradisional menggunakan telur segar untuk batuk, dan banyak wanita membuat masker untuk kulit dan rambut.

Sayangnya, ada sisi buruk dari masalah ini. Telur dapat terkontaminasi salmonella, meskipun sudah ada pengawasan dokter hewan. Dan lebih parah lagi jika tidak ada pengawasan dokter hewan, saat membeli dari orang sembarangan yang menjual produk rumahan. Oleh karena itu, sebelum memecahkan telur, cuci cangkangnya dengan sabun dan air dan periksa kesegarannya. Telur untuk diabetes juga dimasak dengan lemon atau jus buah lainnya.

• Sama pentingnya bahwa telur tersebut segar, meskipun tidak dimakan mentah. Kulit telur segar bersih, tidak rusak, dan tidak mengapung ke permukaan saat direndam dalam air. [ 6 ]

Telur rebus dapat mencegah perkembangan diabetes, dan hal ini telah dikonfirmasi secara eksperimental. Telur rebus setengah matang mempertahankan semua manfaatnya dan mudah diserap di saluran pencernaan. Penting agar pengolahan tersebut tidak meningkatkan indeks glikemik.

Jika digoreng dengan benar, GI juga hampir tidak meningkat. Namun, telur goreng dalam wajan biasa bukanlah pilihan terbaik. Penting untuk tidak menjenuhkan hidangan dengan lemak berlebih. Untuk tujuan ini, ada metode uap untuk memasak telur dadar. Dalam kasus ekstrem, tuangkan sedikit minyak sayur. [ 7 ]

• Anda dapat mendiversifikasi menu dengan hidangan asli, seperti telur rebus Prancis - salah satu jenis telur setengah matang. Telur mentah dapat diminum oleh mereka yang sangat menyukainya, tetapi jarang.

Namun ada syaratnya, masyarakat diimbau untuk tidak terlalu terlena dengan makanan ini, agar tidak malah mendapat minus bukannya plus, yakni semakin tingginya kemungkinan terkena komplikasi penyakit diabetes.

Telur puyuh untuk diabetes

Telur puyuh merupakan produk makanan populer, yang kandungan vitamin, asam amino esensial, dan mineralnya lebih banyak daripada telur ayam. Lisin, zat besi, interferon - zat-zat unik ini dan lainnya meningkatkan kekebalan tubuh, memperkuat sistem saraf, merangsang aktivitas otak, menghilangkan disfungsi seksual, dan memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan pria.

• Keunggulan lainnya adalah telur puyuh berukuran kecil lebih sedikit menimbulkan alergi dibandingkan telur yang dihasilkan oleh unggas. Cangkangnya juga mengandung mineral bermanfaat, yang tidak dibuang oleh orang yang berpengetahuan.

Telur puyuh berkhasiat obat dalam banyak kasus. Dengan demikian, telur puyuh meningkatkan fungsi organ endokrin pada penderita diabetes, menstabilkan regenerasi, dan mempercepat penyembuhan luka pascaoperasi. Kandungan mineral dan vitaminnya memperkuat dan meremajakan tubuh, memulihkan sistem saraf, serta mencegah penyakit mata dan anemia.

• Penderita diabetes dianjurkan untuk minum enam butir telur setiap hari, sebaiknya mentah. Dengan penggunaan rutin, hasilnya akan terlihat setelah 2-3 minggu. Secara umum, dosisnya adalah 300 butir telur. Perlu diingat bahwa produk ini memperlancar pencernaan. [ 8 ]

Dokter menyarankan untuk mengonsumsi telur mentah, tetapi tidak keberatan dengan telur rebus atau telur dadar. Yang utama adalah telur tersebut berkualitas tinggi dan segar. Agar tetap segar, telur disimpan di lemari es, tanpa kehilangan khasiatnya - hingga 2 bulan.

Koktail lezat ini terbuat dari telur yang dikocok dengan air jeruk lemon. Minum minuman ini saat perut kosong dapat mengurangi kadar gula dan memenuhi kebutuhan nutrisi. Sarapan sebaiknya dilakukan satu jam setelah minum koktail.

Beberapa sumber menyebutkan bahwa telur puyuh tidak memiliki kontraindikasi. Sementara sumber lain menyebutkan kontraindikasi telur untuk diabetes sebagai berikut:

• intoleransi individu;
• alergi;
• aterosklerosis;
• gangguan yang berhubungan dengan malabsorpsi protein;
• kadar kolesterol tinggi yang tidak dapat diperbaiki.

Untuk mencegah reaksi negatif, mulailah dengan satu butir telur. Setelah yakin tidak ada reaksi negatif, tingkatkan dosisnya hingga mencapai dosis terapeutik.

Telur dengan lemon untuk diabetes

Lemon memiliki indeks glikemik rendah. Indeks ini menunjukkan bagaimana makanan memengaruhi kadar glukosa. Makanan rendah glikemik mengurangi gula, yang membuatnya sangat bermanfaat bagi pasien. Telur dengan lemon untuk diabetes adalah salah satu metode tradisional untuk menormalkan gula. Buah-buahan segar dan jus digunakan.

• Serat lemon mengurangi kadar gula, tekanan darah, dan kolesterol, yang sangat penting bagi pasien. Pada saat yang sama, jeruk mengisi kembali kekurangan vitamin, asam organik, mineral, dan komponen lain dalam tubuh.

Telur yang cocok untuk diabetes adalah ayam atau puyuh. Kedua jenis telur tersebut bergizi, dan telur puyuh juga baik untuk diet. Telur puyuh dicampur dengan lemon sesuai dengan resep berikut: untuk 1 ayam atau 5 telur puyuh, ambil 50 ml jus segar. Bahan-bahan tersebut dicampur hingga halus dan diperoleh satu dosis.

• Skemanya adalah sebagai berikut: koktail diminum sekali sehari 40 menit sebelum makan. Tiga hari berturut-turut. Kemudian ada jeda 3 hari dan prosedur diulang. Begitu seterusnya selama sebulan.

Jus lemon mungkin tidak cocok jika tingkat keasamannya tinggi. Dalam hal ini, jus artichoke Yerusalem digunakan jika sayuran ini dapat ditemukan di supermarket atau pasar.

Obat ini juga diperoleh dari kulit lemon dan air mendidih. Untuk 400 ml, Anda memerlukan kulit 2 buah, yang direndam dalam termos selama sekitar 2 jam. Minum cairan vitamin setelah 2 jam diinfus, 100 ml dua atau tiga dosis per hari. Minuman ini menormalkan kadar gula dan memperkaya dengan vitamin.

Manfaat

Telur kaya akan vitamin, lemak tak jenuh ganda, dan protein. Telur diperlukan untuk fungsi normal tubuh, dan penderita diabetes tidak terkecuali. Manfaat telur untuk diabetes sudah jelas; telur dapat meningkatkan nafsu makan, memuaskan rasa lapar, dan mengurangi berat badan. Semua ini terjadi jika dikonsumsi dengan benar. Satu-satunya pertanyaan adalah kapan dan berapa jumlah telur yang harus dikonsumsi untuk diabetes.

• Sebagian orang tidak mengonsumsi kuning telur agar tidak memenuhi tubuh dengan kolesterol berbahaya yang menyumbat sistem peredaran darah. Atau karena takut tertular salmonella. [ 9 ], [ 10 ]

Seseorang dapat berargumen bahwa memasak menghancurkan salmonella dan membuat produk tersebut tidak menular. Misalnya, telur rebus adalah camilan yang aman dan kaya protein; di antaranya terdapat protein yang sangat bermanfaat bagi penglihatan dan fungsi otak. Dan disarankan untuk membatasi kuning telur sesuai jumlah yang disetujui secara individual dengan dokter. [ 11 ]

• Untuk menghindari peningkatan kandungan lemak, goreng telur tanpa minyak, dan kombinasikan telur rebus dengan sayuran dan jangan menaruhnya di atas roti lapis yang diberi mentega.

Saat memilih produk, Anda harus tahu bahwa telur dijual sebagai telur diet (masa simpan seminggu) dan telur meja (25 hari). Keunikan telur diet adalah telur rebus sulit dikupas, jadi lebih baik memecahkan telur mentah.

Kontraindikasi

Kontraindikasi utamanya adalah alergi dan intoleransi terhadap komponen protein. [ 12 ] Telur dilarang atau dibatasi bagi penderita diabetes jika ada masalah seperti:

• aterosklerosis yang luas;
• kerusakan ginjal dan hati;
• malabsorpsi protein;
• kolesterol tinggi secara konsisten.

Campuran telur dan lemon tidak dianjurkan untuk penderita hiperasidosis.

Komplikasi setelah prosedur

Telur puyuh hampir tidak pernah menimbulkan alergi atau efek samping lainnya. [ 13 ], Efek pencahar ringan dari telur pada diabetes adalah normal dan tidak dianggap sebagai komplikasi yang mungkin terjadi.