Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Apa kegunaan kembang kol?
Terakhir ditinjau: 01.07.2025
Kembang kol berbeda dari kubis putih karena terdiri dari perbungaan besar yang berair dan tunas yang lezat. Semua vitamin dan nutrisi diawetkan dalam perbungaan dan membuat kembang kol sangat sehat. Tidak peduli bagaimana Anda memasaknya, memanggangnya dalam oven dengan saus, merebusnya atau menggorengnya, itu selalu menjadi lauk yang lezat.
Kembang kol termasuk dalam famili kubis-kubisan dan dianggap sebagai ratu di antara jenis kubis lainnya, karena mengandung banyak nutrisi. Sayuran unik ini bermanfaat bagi orang dewasa dan anak-anak, dagingnya yang lembut mengandung serat yang mudah dicerna, sehingga sangat cocok bagi orang yang tidak suka makan kubis putih karena penyakit saluran pencernaan.
Khasiat kembang kol yang bermanfaat dapat dijelaskan dengan tingginya kandungan hampir semua vitamin yang diperlukan untuk kesehatan manusia. Kandungan vitamin C pada kembang kol dua kali lebih banyak daripada buah jeruk. Cukup dengan mengonsumsi 50 gram kembang kol per hari untuk memenuhi kebutuhan vitamin C harian. Selain itu, vitamin A dan C memiliki khasiat antioksidan, dan vitamin B, yang juga terkandung dalam kubis, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Sementara itu, kandungan kalori sayuran ini per 100 gram hanya 29 kilokalori.
Kembang kol kaya akan unsur mikro: kalium, fosfor, kalsium, zat besi, dan magnesium. Terdapat pula sejumlah besar asam malat dan sitrat, pektin. Asam tartarat, yang terkandung dalam bunga kembang kol, dapat mencegah pembentukan timbunan lemak, sehingga berhasil digunakan dalam diet orang yang menderita kelebihan berat badan.
Semua nutrisi, unsur mikro, dan vitamin bermanfaat untuk kerja penuh dan terkoordinasi semua organ tubuh manusia. Berkat komposisi yang kaya tersebut, aktivitas kardiovaskular, endokrin, muskuloskeletal, dan pencernaan menjadi normal, proses metabolisme, dan kerja sistem kekebalan tubuh pun meningkat. Omong-omong, kembang kol mengandung protein nabati, yang berfungsi sebagai bahan pembangun penting, terutama bagi anak-anak dan remaja.