Asam lemak bisa berbahaya.

Asam lemak tak jenuh ganda omega-6 selalu dianggap sebagai senyawa organik yang sangat berguna, yang tentunya harus memperkaya diet. Tapi, ternyata, mereka tidak berguna untuk semua orang - misalnya, untuk anak-anak asma penggunaannya tidak diinginkan. Ini adalah kesimpulan yang dibuat oleh para peneliti yang dipimpin oleh Profesor Emily Brigham, mewakili Universitas Johns Hopkins.

Asam lemak tak jenuh ganda omega-6 hadir dalam ikan laut, kedelai, biji-bijian dan kacang-kacangan selalu dianggap sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, karena mereka cenderung menghambat aktivitas reaksi peradangan. Asam lemak dari minyak nabati memiliki efek kompleks, dan dalam beberapa kasus dapat, sebaliknya, mempotensiasi pertumbuhan proses inflamasi. Di Amerika Serikat dan banyak bagian lain di dunia, orang-orang mematuhi prinsip-prinsip nutrisi yang, secara sederhana, tidak mematuhi rekomendasi para pejabat kesehatan. Ini mungkin berarti bahwa diet mereka mengandung omega-3 dalam jumlah yang relatif kecil dengan omega-6 dalam jumlah besar.

Karena anak-anak dengan asma yang didiagnosis  pada awalnya rentan terhadap reaksi peradangan dan masalah pernapasan, para ahli memutuskan untuk mengamati apakah asam lemak dapat mempengaruhi jalannya patologi dan gambaran klinis, dengan mempertimbangkan atmosfer yang tercemar di pemukiman besar. Sebuah percobaan dilakukan di mana 135 pasien kecil dalam kisaran usia lima hingga dua belas tahun dengan asma ikut ambil bagian. Sekitar 96% dari mereka berasal dari Amerika Serikat. Anak laki-laki dan perempuan diwakili secara setara. Semua pasien didiagnosis dengan beberapa jenis perjalanan asma (dari ringan ke berat).

Spesialis telah mengumpulkan semua informasi yang diperlukan tentang karakteristik gizi anak-anak ini, tentang gejala dan pengobatan yang paling umum diambil. Pengukuran juga dilakukan terhadap tingkat polusi tempat tinggal dengan partikel padat spesifik yang berperan sebagai pemicu asma dan penguat gejala asma.

Menurut hasil penelitian tersebut, ditemukan bahwa peningkatan kandungan asam lemak omega-6 dalam makanan anak-anak berkorelasi dengan tingkat neutrofil yang tinggi. Ini mengacu pada jenis sel darah putih yang dilepaskan sebagai respons terhadap perkembangan reaksi inflamasi. Karena omega-6 secara langsung tidak dapat menyebabkan peningkatan jumlah neutrofil, proses ini dapat dijelaskan oleh polusi udara yang berlebihan. Dalam hal ini, asam lemak merangsang respons peradangan dan memperkuatnya.

Hasil penelitian ini cukup negatif, tetapi para ahli tidak terburu-buru untuk merekomendasikan pembatasan penggunaan asam lemak tak jenuh ganda, karena pekerjaan itu dilakukan dengan beberapa keterbatasan. Para ahli bersikeras melakukan penelitian tambahan dalam hal ini.

Informasi lengkap tentang proyek ini disajikan dalam publikasi jurnal American Respiratory and Critical Care Medicine.