Asam lemak bisa berbahaya

Asam lemak tak jenuh ganda Omega-6 selama ini dianggap sebagai senyawa organik yang sangat bermanfaat, yang harus ditambahkan ke dalam makanan. Namun, ternyata, senyawa ini tidak bermanfaat bagi semua orang - misalnya, penggunaannya tidak dianjurkan bagi anak-anak penderita asma. Demikian kesimpulan yang dibuat oleh para peneliti yang dipimpin oleh Profesor Emily Brigham, yang mewakili Universitas Johns Hopkins.

Asam lemak tak jenuh ganda Omega-6, yang ditemukan dalam ikan laut, kedelai, biji-bijian, dan kacang-kacangan, selama ini dianggap sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, karena memiliki kemampuan untuk menghambat aktivitas reaksi peradangan. Asam lemak dari minyak nabati memiliki efek yang kompleks, dan dalam beberapa kasus, sebaliknya, dapat meningkatkan pertumbuhan proses peradangan. Di Amerika Serikat dan banyak bagian dunia lainnya, orang-orang menganut prinsip-prinsip diet yang, secara halus, tidak sesuai dengan anjuran pejabat kesehatan. Ini mungkin berarti bahwa diet mereka mengandung omega-3 dalam jumlah yang relatif kecil dengan omega-6 dalam jumlah besar.

Karena anak-anak yang didiagnosis menderita asma pada awalnya rentan terhadap reaksi peradangan dan masalah pernapasan, para spesialis memutuskan untuk mengamati apakah asam lemak dapat memengaruhi perjalanan patologi dan gambaran klinis dengan mempertimbangkan atmosfer yang tercemar di daerah berpenduduk padat. Sebuah eksperimen dilakukan dengan melibatkan 135 pasien muda berusia lima hingga dua belas tahun yang menderita asma. Sekitar 96% dari mereka merupakan perwakilan dari populasi Afrika-Amerika di Amerika Serikat. Anak laki-laki dan perempuan terwakili secara hampir sama. Semua pasien didiagnosis dengan beberapa jenis perjalanan asma (dari ringan hingga berat).

Para spesialis mengumpulkan semua informasi yang diperlukan tentang karakteristik gizi anak-anak ini, gejala yang paling umum, dan obat-obatan yang dikonsumsi. Mereka juga mengukur tingkat polusi tempat tinggal mereka dengan partikel padat tertentu yang bertindak sebagai pemicu asma dan memperparah gejala asma.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan kadar asam lemak omega-6 dalam makanan anak-anak berkorelasi dengan tingginya kadar neutrofil. Ini merujuk pada jenis sel darah putih yang disekresikan sebagai respons terhadap perkembangan reaksi peradangan. Karena omega-6 tidak dapat secara langsung menyebabkan peningkatan neutrofil, proses ini dapat dijelaskan oleh polusi udara yang berlebihan. Pada saat yang sama, asam lemak merangsang reaksi peradangan dan mengintensifkannya.

Hasil penelitiannya cukup negatif, tetapi para ahli belum terburu-buru untuk merekomendasikan pembatasan konsumsi asam lemak tak jenuh ganda, karena penelitian tersebut dilakukan dengan beberapa batasan. Para ahli bersikeras untuk melakukan penelitian lebih lanjut tentang masalah ini.

Rincian lengkap proyek ini dipublikasikan dalam jurnal Amerika Respiratory and Critical Care Medicine.