Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Bagaimana cara membekukan buah beri untuk mengawetkan vitaminnya?
Terakhir ditinjau: 01.07.2025
Musim panas adalah waktu terbaik untuk menikmati rasa dan aroma buah beri segar dan, pada saat yang sama, mengisi ulang tubuh Anda dengan vitamin alami. Namun, sayangnya, musim ini berlalu terlalu cepat, dan Anda ingin mendapatkan vitamin "hidup" di musim dingin. Ada jalan keluarnya: Anda dapat menyiapkan buah beri untuk digunakan di masa mendatang.
Siapkan wadah untuk menyimpan buah beri beku. Anda dapat menggunakan kantong plastik (kantong dengan klip sangat praktis) dan kotak atau gelas plastik dengan tutup. Yang terpenting adalah wadahnya tertutup rapat. Buah yang disimpan dalam kantong akan lebih hemat tempat di dalam freezer. Dan dalam wadah plastik, buah beri yang ditaburi gula atau sirup gula akan lebih mudah dibekukan. Pilih yang paling nyaman bagi Anda.
Siapkan buah: buah yang terlalu matang dan sedikit busuk tidak cocok untuk dibekukan. Sortir semua buah beri, singkirkan kotoran, buang tangkainya, dan cuci bersih. Sebaiknya celupkan rasberi dan blackberry ke dalam larutan garam encer selama satu menit untuk menghilangkan serangga dan larvanya dari buah. Letakkan buah beri yang sudah dicuci dalam satu lapisan di atas nampan (loyang) hingga kering.
Letakkan buah beri yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer hingga benar-benar beku. Akan sangat baik jika lemari es Anda memiliki fungsi "pembekuan cepat" - semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk membekukan buah beri, semakin banyak vitamin yang akan diawetkan. Setelah buah beri dibekukan, pindahkan ke wadah untuk penyimpanan jangka panjang. Cobalah untuk menyisakan sedikit ruang kosong untuk udara saat meletakkan buah beri, tetapi jangan terlalu memadatkan buah beri agar tidak rusak. Pastikan untuk memastikan bahwa semua paket berisi buah beri tertutup rapat. Masukkan ke dalam freezer.
Anda juga dapat membekukan buah beri, mengawetkan vitamin, dalam gula. Prinsipnya sama dengan pembekuan biasa, hanya saja buah beri segar harus ditutup dengan gula terlebih dahulu. Buah yang dibekukan dalam sirup gula sangat lezat dan tidak kalah sehat. Sebelum dibekukan, tempatkan buah beri dalam wadah pembeku dan tuangkan sirup ke atasnya (200 g gula per 1 liter air), masukkan wadah ke dalam freezer.
[