Bagaimana Anda bisa membedakan antara jamur palsu dan jamur asli?

Jamur palsu tampak seperti jamur asli, yakni jamur yang sebenarnya merupakan jamur yang dapat dimakan. Banyak kasus keracunan tercatat setiap tahun selama musim panen. Untuk menghindari nasib ini, Anda perlu mengetahui ciri-ciri utama yang membedakan jamur yang dapat dimakan dan jamur palsu.

Jamur putih, atau cendawan, adalah salah satu jenis jamur yang paling berharga dan mulia. Jamur ini diasinkan, direbus, dikeringkan, digoreng, dan diasinkan. Saudara palsunya disebut jamur empedu. Keduanya tampak hampir identik. Namun, jika Anda perhatikan dengan saksama bagian bawah tutupnya, Anda dapat melihat perbedaan yang signifikan. Jamur palsu memiliki bagian bawah berwarna merah muda. Saat jamur empedu dipecah, Anda dapat melihat warna merah muda. Jamur putih asli tidak berubah warna saat dipecah. Jika pemetik jamur secara keliru memasukkan setidaknya satu jamur empedu ke dalam keranjang, seluruh hidangan yang disiapkan dari hasil tangkapan dapat dibuang begitu saja. Hidangan tersebut akan direndam dalam rasa pahit. Anda tidak dapat diracuni oleh jamur putih palsu, tetapi tidak mungkin untuk memakan makanan yang disiapkan.

Jamur birch bolete rasanya seperti jamur porcini. Tutupnya berwarna gelap atau berbintik-bintik. Jamur birch bolete palsu berwarna cukup terang, dan ketika dipecah, warnanya berubah menjadi merah muda. Batangnya mengandung segel.

Jamur madu sangat cocok untuk menyiapkan hampir semua hidangan. Jamur ini diasinkan, direndam, dibuat kaviar, digoreng, direbus. Sayangnya, jamur populer seperti itu memiliki efek samping yang berbahaya. Jamur madu palsu dapat dibedakan dari warna kuning cerah pada tutupnya dan pelat monokromatik. Jika Anda memecahkan jamur dan menciumnya, jamur madu asli akan mengeluarkan bau jamur yang menyenangkan. Jamur madu palsu berbau seperti tanah, lumpur, rawa, kayu, tetapi tidak seperti jamur.

Jamur yang dikumpulkan di hutan dapat disamakan dengan jamur death cap. Jika Anda memeriksa jamur asli dengan saksama, Anda dapat melihat insang berwarna cokelat, kecokelatan, atau merah muda. Jamur death cap memiliki insang yang sepenuhnya berwarna putih. Keracunan jamur death cap sangat berbahaya bagi kehidupan, jadi Anda perlu memeriksa penampilan jamur dengan sangat saksama dan baru kemudian memasukkannya ke dalam keranjang.

Aturan terpenting bagi pemetik jamur adalah tidak mengambil apa pun yang menimbulkan kecurigaan sekecil apa pun, masukkan ke dalam keranjang hanya jamur yang sudah dikenal yang memiliki ciri khas jamur asli. Kegagalan mengikuti aturan sederhana ini dapat mengakibatkan konsekuensi yang paling serius.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]