Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Bahan tambahan makanan karagenan dapat mengganggu penghalang usus dan meningkatkan risiko diabetes tipe 2
Terakhir ditinjau: 03.07.2025
Aditif karagenan (E 407), yang banyak digunakan dalam industri makanan, dikaitkan dengan perkembangan penyakit radang usus kronis, tukak lambung, dan peningkatan kadar gula darah pada hewan. Namun, efek karagenan terhadap risiko diabetes tipe 2 pada manusia masih belum jelas.
Apa yang ditunjukkan penelitian itu?
Sebuah tim peneliti dari Pusat Diabetes Jerman (DZD), yang dipimpin oleh Profesor Robert Wagner dan Norbert Stephan, melakukan studi klinis yang diterbitkan dalam jurnal BMC Medicine.
Penelitian ini melibatkan pria muda yang sehat dengan indeks massa tubuh (IMT) kurang dari 30 kg/m² (rata-rata 24,5 kg/m²). Peserta dibagi menjadi dua kelompok: satu kelompok menerima karagenan dalam jumlah yang setara dengan 2-3 kali dosis harian yang dikonsumsi di Amerika Serikat, dan kelompok lainnya menerima plasebo.
Hasil Utama
Peningkatan permeabilitas usus halus
Karagenan menyebabkan peningkatan permeabilitas dinding usus, kemungkinan karena peradangan. Hal ini dapat melemahkan fungsi penghalang usus dan meningkatkan risiko penyakit radang kronis.Penurunan sensitivitas insulin
Meskipun tidak ada perubahan signifikan dalam aksi insulin di antara para peserta, mereka yang memiliki berat badan lebih tinggi mengalami penurunan sensitivitas insulin, terutama di hati. Ini merupakan tanda awal berkembangnya diabetes tipe 2.Peradangan dan Metabolisme
Peserta yang kelebihan berat badan menunjukkan peningkatan penanda inflamasi dalam darah dan tanda-tanda peradangan di hipotalamus, area otak yang bertanggung jawab untuk mengatur gula dan nafsu makan.
Kesimpulan dan Prospek
Profesor Stefan mencatat bahwa para peserta studi terlalu sehat untuk menunjukkan perubahan metabolisme yang signifikan dalam waktu singkat. Pada orang yang lebih tua atau kelebihan berat badan, efek ini mungkin lebih terasa, dan penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengonfirmasi hasilnya.
"Penggunaan karagenan secara luas dalam makanan memerlukan perhatian serius terhadap potensi risiko kesehatan," kata Profesor Wagner.
Apa artinya ini bagi konsumen?
Temuan ini menyoroti pentingnya mempelajari dampak bahan tambahan makanan terhadap kesehatan manusia. Karagenan ditemukan dalam berbagai macam makanan, termasuk makanan penutup, yoghurt, saus, dan minuman. Mengetahui potensi efeknya dapat membantu Anda membuat pilihan yang lebih tepat saat membeli makanan.