Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Bayam meningkatkan kekuatan otot, terbukti oleh sains
Terakhir ditinjau: 01.07.2025
Nitrat, yang ditemukan dalam bayam dan sayuran lainnya, meningkatkan kekuatan otot. Para ilmuwan dari Institut Karolinska di Stockholm, Swedia, telah mengidentifikasi dua protein yang produksinya dirangsang dengan mengonsumsi nitrat ini.
Percobaan dilakukan pada tikus. Hewan pengerat tersebut dibagi menjadi dua kelompok, satu kelompok sebagai kelompok kontrol, dan kelompok lainnya diberi air minum dengan tambahan nitrat selama tujuh hari. Jumlah nitrat yang dikonsumsi tikus setara dengan yang diterima seseorang saat mengonsumsi 200-300 gram bayam segar atau dua atau tiga buah bit per hari.
Bayam dan bit merupakan sumber utama nitrat, tetapi juga ditemukan dalam sayuran berdaun lainnya seperti selada dan lobak Swiss.
Selama seminggu, para peneliti mempelajari berbagai otot pada tungkai tikus. Ternyata hewan dalam kelompok "nitrat" memiliki otot yang lebih kuat: "bayam" bekerja paling baik pada ekstensor panjang jari (otot yang memanjangkan tulang kering) dan fleksor pendek jari (otot pada bagian plantar kaki). Pemeriksaan lebih lanjut menunjukkan bahwa otot tikus yang minum air nitrat memiliki peningkatan konsentrasi CASQ1 dan DHPR - protein yang terlibat dalam homeostasis kalsium, faktor penentu penting dalam kontraksi otot.
Para penulis studi tersebut sedang bersiap untuk melanjutkan penelitian mereka untuk mengetahui apakah efek yang mereka temukan dapat diterapkan pada orang-orang dengan kelemahan otot.
[