Peneliti dari Alabama (AS) menemukan bahwa makanan tertentu dapat membantu melawan peradangan. Peradangan merupakan reaksi tubuh manusia yang sepenuhnya normal, tetapi jika proses ini berlangsung lama, jaringan sehat akan hancur. Peradangan merupakan proses yang terjadi pada organisme hidup sebagai respons terhadap kerusakan struktur sel, atau proses yang bertujuan untuk menghilangkan iritan di area kerusakan.