Konsumsi makanan ultra-proses dikaitkan dengan kenaikan berat badan dan penurunan kesehatan pada remaja

Sebuah studi baru meneliti dampak makanan ultra-olahan, waktu menonton layar, dan pendidikan ibu terhadap berat badan dan kesejahteraan remaja.

Dalam studi terbaru yang diterbitkan dalam Nutrients, tim ilmuwan membandingkan asupan makanan ultra-olahan (UPF), perilaku menetap, dan kesejahteraan di antara remaja laki-laki dan perempuan, dan meneliti hubungannya dengan risiko kelebihan berat badan.

Obesitas pada anak merupakan masalah kesehatan masyarakat yang terus berkembang yang terkait dengan kebiasaan makan dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak, khususnya meningkatnya konsumsi makanan olahan di kalangan remaja. UPF kaya akan gula tambahan, lemak tidak sehat, dan zat aditif tetapi miskin nutrisi penting, yang berkontribusi terhadap asupan kalori berlebih dan hasil metabolisme yang buruk.

Perilaku menetap memperburuk masalah ini dan khususnya umum terjadi di negara-negara Barat dan Eropa Selatan.

Diperlukan alat penilaian yang akurat untuk memeriksa konsumsi UPF dan dampaknya terhadap obesitas dan kesejahteraan pada kaum muda, termasuk kemungkinan kaitannya dengan kesehatan mental. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami hubungan ini dan mengembangkan intervensi yang efektif.

Sebanyak 245 remaja (131 laki-laki dan 114 perempuan) berusia 12 hingga 17 tahun (usia rata-rata 14,20 ± 1,09 tahun) berpartisipasi dalam penelitian ini, direkrut dari dua sekolah umum yang dipilih secara acak di distrik Coimbra (n = 101) dan Viseu (n = 144).

Data antropometri termasuk tinggi badan, berat badan dan persentase lemak tubuh menggunakan bioimpedansi dikumpulkan untuk menghitung indeks massa tubuh (BMI), yang diklasifikasikan menurut rekomendasi Gugus Tugas Obesitas Internasional.

Asupan UPF dinilai menggunakan kuesioner penyaringan NOVA-UPF, yang menilai asupan UPF pada hari sebelumnya. Perilaku sedenter dinilai melalui laporan diri, termasuk waktu yang dihabiskan untuk menonton TV dan menggunakan perangkat elektronik pada hari kerja dan akhir pekan.

Kesejahteraan diukur menggunakan Mental Health Continuum Short Form dan subskala Physical Well-Being dari kuesioner KIDSCREEN-27. Tingkat pendidikan orang tua digunakan sebagai indikator status sosial ekonomi.

Analisis statistik mencakup statistik deskriptif, uji-t, korelasi, dan regresi logistik, dengan penyesuaian faktor-faktor seperti usia, jenis kelamin, perilaku tidak aktif, BMI orang tua, dan pendidikan. Penelitian ini mematuhi Deklarasi Helsinki, disetujui oleh komite etik, dan partisipan beserta wali mereka memberikan persetujuan berdasarkan informasi.

Dalam sebuah penelitian yang melibatkan 245 remaja Portugis berusia 12 hingga 17 tahun (usia rata-rata 14,2 ± 1,09 tahun), para peneliti meneliti konsumsi UPF, perilaku tidak aktif, dan kesejahteraan, dengan fokus pada perbedaan antara jenis kelamin. Sampel tersebut mencakup 131 anak laki-laki dan 114 anak perempuan.

Di antara anak perempuan, 17,5% mengalami kelebihan berat badan dan 7,9% mengalami obesitas; di antara anak laki-laki, 15,3% mengalami kelebihan berat badan dan 3,1% mengalami obesitas.

Hasilnya menunjukkan bahwa remaja mengonsumsi UPF dalam tingkat yang sama pada ketiga kategori makanan penyaringan NOVA, terlepas dari apakah konsumsi terjadi dalam 24 jam terakhir atau di luar rumah.

Pada hari kerja, aktivitas yang paling sering dilakukan adalah menggunakan ponsel pintar, belajar, dan bekerja di depan komputer. Pada akhir pekan, remaja menghabiskan lebih banyak waktu untuk menggunakan ponsel pintar, komputer, dan menonton TV.

Tidak ada perbedaan signifikan dalam konsumsi UPF di antara anak laki-laki dan perempuan di semua kategori. Namun, anak perempuan memiliki tingkat BMI dan persentase lemak tubuh yang lebih tinggi, dan kedua perbedaan tersebut signifikan secara statistik (p < 0,001).

Anak laki-laki lebih banyak menggunakan komputer di akhir pekan (p = 0,025) dan lebih sering bermain permainan elektronik baik di hari kerja (p = 0,005) maupun akhir pekan (p < 0,001) dibandingkan dengan anak perempuan.

Di sisi lain, anak perempuan menghabiskan lebih banyak waktu untuk belajar di hari kerja (p = 0,006) dan di akhir pekan (p = 0,007), dan juga lebih cenderung bermain permainan papan atau membaca di akhir pekan (p = 0,026). Selain itu, anak laki-laki menunjukkan hasil yang lebih tinggi pada semua aspek kesejahteraan (p < 0,001) dibandingkan dengan anak perempuan.

Analisis korelasi menunjukkan bahwa konsumsi UPF dalam 24 jam terakhir, termasuk minuman manis dan yoghurt, berhubungan positif dengan menonton TV di akhir pekan, bermain gim elektronik, dan menggunakan ponsel pintar di hari kerja. Konsumsi UPF berhubungan negatif dengan persentase lemak tubuh dan waktu yang dihabiskan untuk belajar di hari kerja dan akhir pekan.

Tren serupa diamati pada konsumsi UPF di luar rumah, yang berkorelasi positif dengan total waktu menetap di akhir pekan dan berkorelasi negatif dengan persentase lemak tubuh dan waktu belajar di akhir pekan.

Konsumsi camilan manis dan asin di luar rumah dikaitkan secara negatif dengan persentase lemak tubuh. Yang penting, tidak ditemukan hubungan signifikan antara konsumsi UPF dan aspek kesejahteraan.

Regresi logistik yang mengendalikan variabel-variabel seperti usia, perilaku menetap, jenis kelamin, BMI orangtua, dan pendidikan menunjukkan bahwa konsumsi UPF cenderung meningkatkan risiko kelebihan berat badan, tetapi hubungan ini berada pada batas signifikansi (p = 0,06–0,09).

Remaja yang ibunya berpendidikan lebih tinggi cenderung tidak mengalami kelebihan berat badan atau obesitas (rasio peluang = 0,83, 95% CI: 0,70–0,98, p = 0,02). Peningkatan penggunaan komputer di akhir pekan dikaitkan dengan kemungkinan lebih tinggi untuk mengalami kelebihan berat badan (rasio peluang = 0,99, 95% CI: 0,98–1,00, p = 0,04).

Pada akhirnya, penelitian tersebut tidak menemukan perbedaan gender dalam konsumsi UPF, yang konsisten dengan data internasional. Meskipun konsumsi UPF dikaitkan dengan peningkatan risiko kelebihan berat badan, konsumsi tersebut berkorelasi signifikan dengan perilaku tidak banyak bergerak seperti waktu menonton layar.

Remaja yang ibunya berpendidikan lebih tinggi cenderung tidak mengalami kelebihan berat badan atau obesitas. Tidak ditemukan hubungan signifikan antara konsumsi UPF dan aspek kesejahteraan.

Temuan ini menyoroti interaksi kompleks antara kebiasaan makan, gaya hidup kurang gerak, dan faktor sosial ekonomi dalam masalah obesitas di kalangan remaja.