Manfaat mikoprotein pada gangguan metabolisme lemak

Jika produk dengan mikoprotein dikonsumsi selama sebulan, menggantikan hidangan daging, adalah mungkin untuk secara signifikan mengurangi kandungan kolesterol yang tidak baik dalam darah orang yang mengalami obesitas atau hiperkolesterolemia. Efek serupa dapat dicapai, misalnya, dengan beralih ke vegetarianisme. Tentang karya baru karyawan Universitas Inggris Exeter - lebih lanjut dalam artikel kami.

Patologi kardiovaskular dikenal sebagai salah satu penyebab kematian yang paling sering terjadi. Di antara faktor risiko utamanya adalah kadar glukosa darah atau insulin yang tinggi, obesitas dengan berbagai tingkatan, dan hiperkolesterolemia. Dengan mempertimbangkan hal ini, tindakan pencegahan yang disarankan untuk mencegah gangguan metabolisme jantung dan lipid adalah aktivitas fisik dan perbaikan nutrisi.

Ahli gizi telah mengusulkan perubahan pola makan dengan memasukkan produk mikoprotein ke dalam makanan, menggantikan daging dengan produk tersebut. Para ilmuwan menganalisis efek produk tersebut pada indikator semua fraksi kolesterol yang diketahui dan pada nilai diagnostik lainnya pada pasien dewasa dengan indeks massa tubuh tinggi dan kadar kolesterol darah tinggi.

Mikoprotein merupakan produk dengan kandungan protein dan serat yang lebih tinggi. Produk ini diperoleh melalui fermentasi jamur ascomycete Fusarium.

Para ilmuwan melakukan percobaan yang melibatkan lebih dari tujuh puluh relawan obesitas. Di antara para peserta terdapat kurang dari tiga puluh pria, dan lebih dari lima puluh perwakilan wanita, yang usia rata-ratanya adalah 41-45 tahun, dan indeks massa tubuh - dari 32 hingga 34.

Semua peserta dibagi secara acak menjadi dua kelompok. Perwakilan kelompok pertama mengganti hidangan daging dengan mikoprotein dalam makanan mereka, sementara kelompok kedua tetap mengonsumsi daging dan produk ikan.

Sebelum percobaan, semua peserta menjalani tes diagnostik, tes darah untuk menilai indikator kualitas metabolisme lemak.

Perwakilan dari kelompok pertama mengonsumsi makanan yang diperkaya dengan protein dan serat selama satu bulan. Ketika percobaan berakhir, subjek diambil darahnya lagi untuk diuji dan BMI mereka diukur. Spesialis menemukan bahwa orang yang mengonsumsi mikoprotein (sekitar 180 g setiap hari), kolesterol jahat menurun lebih dari 10% - sekitar 0,3 mmol per liter. Efeknya dapat dibandingkan dengan efek obat: misalnya, mengonsumsi statin dalam dosis standar menyebabkan penurunan indikator ini sebesar 0,3-1,3 mmol per liter hanya setelah satu tahun.

Antara lain, peserta dalam kelompok pertama mengalami penurunan glukosa darah lebih dari 10% dan penurunan kadar c-peptida hampir 30%, dibandingkan dengan kelompok kedua.

Diketahui bahwa normalisasi konsentrasi kolesterol yang tidak baik secara signifikan mengurangi risiko patologi jantung sepanjang hidup. Penolakan hidangan daging demi produk mikoprotein membantu menstabilkan kandungan nilai dasar metabolisme lipid dengan cepat dan meningkatkan sistem kardiovaskular tanpa mengonsumsi obat-obatan.

Pelajari lebih lanjut di sumbernya