Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Pengganti gula tidak meningkatkan risiko obesitas dan diabetes mellitus
Ahli medis artikel
Terakhir ditinjau: 30.06.2025
Ilmuwan Amerika meninjau studi tentang efek sirup fruktosa tinggi dan sukrosa pada metabolisme, dibandingkan dengan gula meja biasa, dan tidak menemukan perbedaan signifikan dalam metabolisme produk ini.
Penulis ulasan menganalisis beberapa studi prospektif acak dan menyimpulkan bahwa bukti yang tersedia menunjukkan bahwa mengonsumsi sukrosa atau sirup fruktosa tinggi dalam jumlah normal tidak menyebabkan penambahan atau penurunan berat badan, atau meningkatkan risiko penyakit kronis. Mengonsumsi sirup tersebut tidak membuat seseorang lebih mungkin mengalami obesitas daripada sukrosa atau gula biasa.
"Banyak liputan media tentang hubungan antara sirup fruktosa tinggi dan risiko obesitas serta penyakit kronis, tetapi penelitian ilmiah tidak mendukung teori ini. Satu studi terkini menemukan bahwa mengonsumsi fruktosa dalam jumlah normal tidak memengaruhi berat badan atau kadar lipid," kata James M. Rippe, salah satu penulis ulasan tersebut.
Menurut Departemen Pertanian AS dan Pusat Pengendalian Penyakit, warga Amerika telah mengonsumsi lebih banyak kalori dalam beberapa dekade terakhir, sementara obesitas dan diabetes meningkat. Konsumsi sirup jagung fruktosa tinggi dan pemanis lainnya juga meningkat dalam dekade terakhir.
Pada pertengahan tahun 1970-an, rata-rata orang Amerika mengonsumsi 2.200 kalori per hari; pada tahun 2008, jumlahnya menjadi sekitar 2.700 kalori, meningkat 22%. Pada saat yang sama, asupan kalori dari gula telah menurun dari 500 kalori pada tahun 1999 menjadi 450 kalori saat ini. Kandungan kalori makanan Amerika telah meningkat terutama karena lemak, tepung, dan biji-bijian.
"Konsumsi sirup fruktosa tinggi meningkat secara bertahap mulai tahun 1970-an, mencapai puncaknya sekitar tahun 1999, dan kemudian mulai menurun. Meskipun demikian, tingkat obesitas dan diabetes terus meningkat, termasuk di negara-negara yang penduduknya sangat sedikit atau tidak mengonsumsi sirup fruktosa tinggi," jelas James M. Rippe.
[