Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Perang garam: para ilmuwan merekomendasikan untuk mengonsumsi satu sendok teh garam sehari
Terakhir ditinjau: 01.07.2025
Dokter telah memperingatkan selama bertahun-tahun bahwa mengonsumsi terlalu banyak garam meningkatkan risiko terkena tekanan darah tinggi dan masalah jantung lainnya, tetapi penelitian terkini menantang hipotesis ini.
Meskipun para ilmuwan mengklaim bahwa mengurangi asupan garam dapat mengurangi tekanan darah, tinjauan besar terhadap penelitian menemukan bahwa mengurangi asupan garam akan berdampak negatif pada kesehatan seseorang secara keseluruhan.
Sebuah studi terkini oleh para ilmuwan di Universitas McMaster di Kanada menemukan bahwa orang yang mengonsumsi garam dalam jumlah sedang memiliki risiko paling rendah terkena penyakit jantung, sementara orang yang mengonsumsi makanan tinggi garam memiliki risiko lebih tinggi terkena stroke, serangan jantung, dan penyakit kardiovaskular lainnya.
Pada saat yang sama, orang-orang yang mengonsumsi makanan rendah garam memiliki risiko lebih tinggi meninggal akibat penyakit jantung dan peningkatan risiko dirawat di rumah sakit karena gagal jantung, tulis para ilmuwan dalam Jurnal Asosiasi Medis Amerika.
"Temuan kami menyoroti pentingnya mengurangi asupan garam dan perlunya mengurangi kandungan natrium dalam makanan olahan yang tinggi garam," kata Dr. Salim Yusuf dari McMaster.
"Namun, pertanyaan tentang manfaat mengurangi garam dalam makanan masih terbuka," katanya.
Para ilmuwan mengatakan, cara terbaik untuk menjawab pertanyaan itu adalah dengan melakukan uji klinis berskala besar.
Satu sendok teh garam
Untuk penelitian ini, para peneliti menganalisis kadar natrium dan kalium dalam sampel urine pagi yang diambil dari 30.000 orang dalam dua uji klinis.
Setelah sekitar empat tahun, 16% dari peserta penelitian mengalami masalah jantung. Para peneliti kemudian meneliti apakah asupan garam berhubungan dengan risiko penyakit jantung.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa asupan garam yang tinggi (lebih dari 8 g natrium per hari) berdampak negatif pada kesehatan jantung, sementara asupan garam yang rendah (kurang dari 3 g natrium per hari) menyebabkan peningkatan risiko kematian kardiovaskular dan rawat inap karena gagal jantung.
Para peneliti menyarankan untuk mengonsumsi kurang dari 2,3 gram sodium setiap hari, atau 1,5 gram bagi orang-orang yang berisiko tinggi terkena tekanan darah tinggi atau penyakit jantung.
Satu sendok teh garam, atau sekitar 5 gram, mengandung sekitar 2,3 gram natrium.
Para peneliti mengingatkan bahwa temuan penelitian ini harus dilihat dengan hati-hati, karena penelitian ini didasarkan pada satu sampel urin pagi hari.
[