Alergen makanan yang paling berbahaya telah diberi peringkat

Jika berbicara tentang alergi makanan, hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah cokelat, stroberi, jeruk keprok... Faktanya, tidak ada "peringkat popularitas" alergen yang stabil, dan di berbagai belahan dunia, peringkatnya berbeda-beda. Cokelat yang sama hampir tidak pernah menyebabkan alergi pada penduduk asli yang tinggal di tepi Sungai Paraiba do Sul - rebusan biji kakao encer telah digunakan di sini selama berabad-abad untuk memberi makan bayi yang kekurangan ASI...

Jika kita berbicara tentang statistik dalam alergi Rusia, maka belum ada yang secara resmi menyusunnya, tetapi dokter yang berpraktik mengatakan bahwa ada daftar produk umum yang pada usia berbeda (ini penting!) dapat memicu reaksi alergi.

Dari ibu dan ayah

Usia dan keturunan merupakan faktor kunci dalam kemungkinan timbulnya alergi terhadap makanan tertentu. Faktanya, pada usia hingga 12 bulan, hampir semua produk dapat menyebabkan alergi - semata-mata karena sistem pencernaan yang belum matang. Pada kelompok usia ini, alergi yang paling umum adalah terhadap protein dari susu apa pun kecuali susu ibu, serta terhadap daging, ikan, dan unggas. Tubuh bayi dapat menolak kentang dan kubis yang tampaknya tidak berbahaya, serta banyak biji-bijian, bahkan soba yang paling "hipoalergenik". Hingga usia tiga tahun, anak-anak lebih mungkin memiliki alergi terhadap sebagian besar makanan berwarna cerah - buah-buahan berwarna merah dan oranye, sayuran, serta permen dan soda "kimia". Namun pada usia yang lebih tua, ada lebih sedikit alasan untuk alergi makanan.

Berdasarkan tempat tinggal

Tidak mungkin juga membuat daftar pasti produk pemicu alergi untuk orang dewasa, karena sangat bergantung pada wilayah tempat tinggal, serta ras dan kewarganegaraan orang tersebut. Jika kita berbicara tentang penduduk zona tengah Rusia, maka secara statistik mereka lebih cenderung memiliki alergi terhadap produk-produk berikut:

1. Ikan laut, makanan laut.
2. Telur ayam.
3. Jenis buah jeruk tertentu (biasanya jeruk keprok dan jeruk). Lemon, jeruk bali, dan permen lebih jarang menyebabkan alergi.
4. Kacang-kacangan (hazelnut, kacang tanah).
5. Madu dan produk lebah lainnya.
6. Unggas, domba, dan sapi.
7. Buah beri musim panas berwarna merah dan hitam – stroberi, rasberi, kismis, blackberry, blueberry.
8. Mustard siap pakai, serta produk yang mengandungnya (mayones, saus salad).
9. Kakao dan produk yang mengandungnya.
10. Anggur.

Sungai susu

Mengenai alergi terhadap susu dan produk olahan susu, pendapat para ahli berbeda-beda. Akan tetapi, secara umum diterima bahwa alergi paling sering disebabkan oleh susu "segar" utuh yang belum mengalami perlakuan panas atau fermentasi. Produk susu fermentasi lebih jarang menyebabkan alergi. Selain itu, alergi terhadap protein susu sering kali disalahartikan dengan intoleransi laktosa, yang sebenarnya bukan alergi.

Semua penyakit berasal dari saraf

Menurut ahli alergi Mikhail Koshman, terjadinya reaksi alergi terhadap produk tertentu juga dipengaruhi oleh adanya penyakit kronis - autoimun, sistem pencernaan atau bronkopulmoner:

"Telah terbukti bahwa alergi makanan sering terjadi dengan latar belakang penyakit umum dalam tubuh," kata dokter tersebut. "Misalnya, gastritis kronis, kolitis ulseratif, pankreatitis, dan gangguan aliran empedu dapat menjadi penyebab tidak langsung. Selain itu, alergi terhadap makanan baru sering kali muncul selama depresi klinis, peningkatan rangsangan saraf, dan epilepsi. Dan baru-baru ini, kita semakin banyak menjumpai alergi makanan yang tiba-tiba muncul di masa dewasa dengan latar belakang obesitas mendadak - khususnya, pada wanita yang baru saja melahirkan."

Selain itu, menurut dokter, merebaknya produk setengah jadi berkualitas rendah menyebabkan peningkatan jumlah orang yang alergi terhadap satu atau beberapa produk. Faktanya, banyak bahan tambahan industri buatan (terutama pewarna, komponen penahan kelembapan, dan pengental) yang sangat asing bagi tubuh kita sehingga dapat mengubah pangsit biasa atau irisan daging beku menjadi produk yang berpotensi berbahaya dari sudut pandang alergi.

Oleh karena itu, saran sederhana dari dokter: jangan malas dan masak di rumah dari produk yang paling sederhana – daging, susu, sayuran, sereal: ini adalah cara yang paling dapat diandalkan untuk melindungi diri Anda dari banyak alergen makanan. Dan Anda akan menghemat uang pada saat yang sama…

[ 1 ], [ 2 ]