Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Studi klinis menegaskan efektivitas kimchi dalam memerangi obesitas
Terakhir ditinjau: 02.07.2025
Sekitar 16% dari populasi dunia, atau sekitar 890 juta orang, menderita obesitas. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah mengakui obesitas sebagai masalah kesehatan yang serius, menekankan dampaknya terhadap kualitas hidup dan kesehatan masyarakat secara keseluruhan di seluruh dunia.
Menanggapi masalah ini, World Kimchi Institute di Korea Selatan menerbitkan serangkaian artikel di jurnal internasional tentang khasiat kimchi untuk melawan obesitas. Penelitian ini menunjukkan bahwa konsumsi kimchi secara teratur, makanan fermentasi tradisional Korea, efektif dalam mengurangi kadar lemak tubuh dan dapat menjadi strategi diet yang menjanjikan untuk memerangi obesitas.
Riset: Khasiat Kimchi untuk Melawan Obesitas
Penelitian terbaru mengkonfirmasi efektivitas kimchi dalam melawan obesitas:
- Studi praklinis pada hewan menunjukkan adanya pengurangan kadar lemak tubuh sebesar 31,8% ketika kimchi disertakan dalam makanan.
- Tindak lanjut jangka panjang selama 13 tahun terhadap peserta Studi Genom dan Epidemiologi Korea (KoGES) menemukan bahwa konsumsi kimchi dikaitkan dengan indeks massa tubuh (BMI) 15% lebih rendah dan insiden obesitas 12% lebih rendah pada pria paruh baya.
Studi Klinis: Kimchi dan Mikrobiota Usus
Sebuah tim peneliti yang dipimpin oleh Dr. Seong-Wook Hong dari World Kimchi Institute, bekerja sama dengan Rumah Sakit Universitas Nasional Pusan, melakukan studi klinis tentang efek kimchi terhadap obesitas dan mikrobiota usus. Hasil studi tersebut dipublikasikan dalam Journal of Functional Foods.
Detail studi:
- Penelitian ini melibatkan 55 orang dewasa yang kelebihan berat badan (BMI 23 hingga 30 kg/m²).
- Peserta mengonsumsi tiga kapsul kimchi setiap kali makan (60 g kimchi per hari) selama tiga bulan. Kapsul tersebut berisi bubuk kimchi yang dibuat dengan mengeringkan kimchi kubis secara beku dan difermentasi pada suhu 4°C selama dua minggu.
Hasil penelitian
Pengurangan massa lemak:
- Peserta yang mengonsumsi kimchi mengalami pengurangan massa lemak sebesar 2,6%.
- Kelompok kontrol, yang tidak mengonsumsi kapsul, mengalami peningkatan massa lemak sebesar 4,7%.
- Perbedaan antar kelompok tersebut signifikan secara statistik.
Perubahan pada mikrobiota usus:
- Konsumsi kimchi meningkatkan kadar bakteri menguntungkan Akkermansia muciniphila.
- Pengurangan tingkat bakteri Proteobacteria yang berhubungan dengan obesitas.
Kesimpulan: Konsumsi kimchi secara teratur membantu mengurangi gejala obesitas dengan memodulasi mikrobiota usus.
Pendapat para ahli
Dr. Hae-Jun Chang, Direktur World Kimchi Institute, mengatakan:
“Hasil studi praklinis dan klinis telah secara sistematis mengonfirmasi khasiat anti-obesitas kimchi. Bukti ilmiah ini akan membantu memopulerkan khasiat unik kimchi dan memperkuat reputasinya sebagai makanan sehat dalam skala global.”
Ia juga menambahkan bahwa penelitian akan terus meningkatkan khasiat kesehatan fungsional kimchi, termasuk meningkatkan kesehatan pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh dan khasiat anti-kanker.
Hari Kimchi
Di Korea Selatan, tanggal 22 November secara resmi ditetapkan sebagai Hari Kimchi Nasional pada tahun 2020, menjadikannya makanan Korea pertama yang secara resmi diakui manfaat kesehatannya yang unik. Sejak saat itu, Amerika Serikat, Inggris, Argentina, dan Brasil juga menyelenggarakan festival kimchi pada hari ini.