Tomat mencegah penyakit jantung

Ilmuwan Amerika telah mempelajari dampak tomat dan produk turunannya terhadap kesehatan manusia. Peneliti Universitas Boston menemukan bahwa konsumsi tomat segar atau kalengan secara teratur memiliki efek positif terhadap kesehatan kardiovaskular.

Sebuah penelitian terkini menemukan bahwa likopen, yang banyak terdapat dalam tomat, dapat mengurangi risiko penyakit jantung hingga 20-25%. Likopen adalah pigmen tidak larut yang memberikan warna merah jingga pada tomat dan merupakan isomer beta-karoten.

Ilmuwan Amerika telah mengumumkan khasiat tomat yang bermanfaat berdasarkan hasil studi selama sebelas tahun. Beberapa ratus relawan berada di bawah pengawasan dokter, beberapa di antaranya mengonsumsi tomat dan turunannya setiap hari. Bagian kedua dari peserta secara praktis mengecualikan tomat dari makanan sehari-hari mereka. Setelah 11 tahun, para ilmuwan membandingkan analisis dan indikator peserta, melakukan survei, yang mencakup sejumlah besar pertanyaan tentang keadaan kesehatan dan penyakit yang muncul selama penelitian. Para peserta memberikan catatan terperinci tentang makanan mereka selama percobaan, perhatian diberikan pada keberadaan produk tomat dalam menu harian.

Data yang diperoleh memungkinkan kita untuk menyatakan manfaat tomat, karena orang yang mengonsumsi tomat dalam jumlah banyak dalam makanan mereka 25% lebih kecil kemungkinannya untuk menderita penyakit jantung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa likopen, yang terkandung dalam tomat, memiliki efek positif pada jantung dan membantu mengurangi kemungkinan penyakit hingga 25%. Dokter menyarankan untuk secara teratur mengonsumsi buah dan sayuran yang mengandung likopen sebagai tindakan pencegahan terhadap penyakit kardiovaskular. Menurut rekomendasi untuk penggunaan suplemen makanan, Anda harus mengonsumsi sekitar 5 mg likopen per hari. Tomat adalah sayuran yang paling terjangkau dan lezat yang mengandung pigmen yang diperlukan untuk tubuh manusia. Satu kilogram tomat mengandung sekitar 10-45 mg likopen. Perlu dicatat bahwa likopen ditemukan dalam jumlah banyak di semua produk turunan tomat: pasta tomat, jus sayuran, bahkan saus tomat dapat dianggap sebagai sumber nutrisi.

Penelitian menunjukkan bahwa risiko penyakit jantung koroner berbanding lurus dengan kandungan likopen dalam darah, sehingga dokter sangat menyarankan orang yang rentan terhadap penyakit jantung untuk mengonsumsi makanan yang mengandung tomat dan jus tomat segar dalam jumlah yang cukup. Penelitian sebelumnya telah mengonfirmasi bahwa likopen memiliki efek positif terhadap risiko timbulnya penyakit onkologis seperti kanker prostat dan kanker perut. Informasi juga telah dipublikasikan bahwa produk yang mengandung pigmen merah dapat digunakan sebagai zat pembantu dalam proses peradangan internal. Sebuah penelitian juga dilakukan yang menunjukkan bahwa likopen, sayangnya, tidak dapat memengaruhi kecelakaan serebrovaskular dan penyakit sistem saraf.