Es krim dalam kehamilan

Memahami peran penting pola makan ibu hamil bagi kesehatannya dan perkembangan normal anak di masa depan, banyak calon ibu yang tertarik pada apa yang boleh dan tidak boleh dimakan selama kehamilan. Misalnya, bolehkah makan es krim selama kehamilan?

Pertama-tama, hal itu bergantung pada kualitas makanan lezat yang populer di seluruh dunia. Biasanya, susu, krim, mentega, gula, dan berbagai bahan tambahan makanan digunakan untuk membuat es krim – untuk rasa, warna, konsistensi yang sesuai, dan untuk memperpanjang masa simpan. Karena tidak ada informasi yang dapat diandalkan mengenai efek bahan tambahan tertentu pada tubuh, es krim selama kehamilan saat ini menjadi isu kontroversial di kalangan ahli gizi.

Apakah mungkin makan es krim saat hamil?

Para ahli gizi tidak mengidealkan es krim modern, yang mengandung banyak lemak dan bahan pengawet. Selain itu, sebagian besar lemak (misalnya, minyak kelapa sawit, yang menggantikan mentega) bersifat jenuh, yaitu, meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dan, seperti yang diyakini, berkontribusi pada perkembangan obesitas. Fakta ini dapat secara tidak langsung dikonfirmasi oleh contoh Amerika Serikat. Orang Amerika berada di urutan pertama di dunia baik dalam hal obesitas maupun dalam konsumsi es krim: selama setahun, rata-rata orang Amerika mengonsumsi 22 kg produk ini (rata-rata orang Ukraina tidak mencapai empat).

Es Krim Selama Kehamilan: Manfaatnya

Perlu dicatat bahwa mereka yang merekomendasikan makan es krim selama kehamilan membuat reservasi: “es krim bermanfaat selama kehamilan jika terbuat dari susu alami dan tanpa pewarna.”

Dalam produksi es krim, susu bubuk banyak digunakan, yang diperoleh dari susu segar biasa dalam proses teknologi multi-tahap yang terdiri dari pasteurisasi, kondensasi, homogenisasi, dan pengeringan. Selain itu, pengeringan berlangsung pada suhu +150-180°C.

Meski demikian, susu bubuk mengandung vitamin A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, serta kalsium, natrium, kalium, fosfor, dan lain sebagainya. Jadi, jika Anda ingin makan es krim saat hamil, makanlah: semua hal bermanfaat ini dibutuhkan oleh Anda dan bayi Anda.

Internet penuh dengan informasi bahwa es krim, termasuk es krim selama kehamilan, - karena adanya L-triptofan dalam komposisinya - "melindungi dari kelelahan dan stres serta menyelamatkan dari insomnia." Selain itu, diklaim bahwa ini hanya merupakan karakteristik es krim, karena "L-triptofan dalam susu hancur pada suhu positif, tetapi dalam es krim ia dapat mempertahankan strukturnya untuk waktu yang lama."

L-triptofan merupakan asam amino proteinogenik esensial, yaitu asam amino ini harus masuk ke dalam tubuh manusia bersama protein makanan. Triptofan merupakan prekursor serotonin dan melatonin, oleh karena itu, asam amino ini benar-benar memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan meningkatkan kualitas tidur. Namun, L-triptofan terurai pada suhu yang jauh lebih tinggi.

Daging sapi, kelinci, ikan laut, keju, keju cottage, oatmeal, buckwheat, kacang-kacangan, pisang, kurma, kacang tanah, biji labu mengandung asam amino esensial ini paling banyak. Dan susu mengandung lima kali lebih sedikit zat ini daripada telur ayam. Selain itu, asam amino ini "berfungsi" dengan adanya vitamin B3 dan B6 dalam jumlah yang cukup. Dan vitamin ini ditemukan dalam produk yang sama dengan triptofan, ditambah roti gandum hitam, hati, dan jamur.

Ingin Makan Es Krim Saat Hamil - Pelajari Cara Memilih Produk yang "Tepat"

Es krim yang baik adalah produk yang diproduksi menurut standar negara bagian: DSTU 4733:2007 - es krim dari susu (dilarang mengganti lemak atau protein susu) dan DSTU 4735:2007 - es krim dari bahan baku gabungan (yaitu dengan lemak nabati). Namun, tidak ada DSTU yang melindungi konsumen dari berbagai pengisi rasa dan bahan tambahan makanan. Selain itu, seperti yang dicatat para ahli, semuanya diperbolehkan dalam semua jenis es krim...

Ngomong-ngomong, es krim lembut berbahan dasar buah dan beri sama sekali tidak sulit dibuat di rumah. Misalnya, menurut resep berikut.

Anda akan membutuhkan 200-250 ml susu segar dan krim, 3 sendok makan gula pasir, dan 2-3 pisang matang. Gunakan blender untuk membuat pure pisang. Campur susu, krim, dan gula dalam panci, panaskan (jangan sampai mendidih) dengan api kecil, aduk terus. Kemudian dinginkan campuran hingga +26-28°C, campurkan dengan bagian buah, aduk rata, dan masukkan ke dalam freezer selama satu setengah hingga dua jam. Jika diinginkan, pisang dapat diganti dengan stroberi, mangga, pir, atau nanas.

Jadi, jika Anda menginginkan es krim selama kehamilan, jangan ditahan… Yang penting jangan berlebihan dalam mengonsumsinya dan perhatikan kualitasnya – belilah hanya es krim yang terbuat dari susu.

Es Krim Selama Kehamilan: Argumen Menentang

Es krim merupakan produk yang sangat mudah dicerna dan berkalori tinggi, kandungan lemak di dalamnya dapat mencapai 15-20%, dan karbohidrat - hingga 20% atau lebih. Varietas yang paling tinggi kalori adalah plombir, yang porsi standarnya mengandung 300 kkal atau lebih. Selain itu, makanan penutup ini mengandung banyak gula, jadi es krim selama kehamilan dalam jumlah yang tidak terkontrol dijamin akan menambah berat badan secara tidak terkontrol.

Mari kita kembali ke bahan tambahan makanan yang telah disebutkan, khususnya, yang disebut pengemulsi, yang ditambahkan ke es krim untuk tekstur yang seragam. Tidak ada keluhan tentang pengemulsi alami (kuning telur atau buttermilk), tetapi produsen makanan dingin menggunakan pengemulsi yang lebih murah - mono- dan digliserida (lemak terhidrolisis, aditif E471 - dianggap aman), dan juga gom: carob (E410), guar (E412) dan xanthan (E415). Dua yang pertama diperoleh dari tanaman - ceratonia siliqua (carob) dan kacang-kacangan guar; zat utamanya galactomannan dikeluarkan dari usus tanpa berubah. Gom xanthan adalah polisakarida yang diperoleh dengan fermentasi karbohidrat menggunakan bakteri khusus; aditif dicerna di lambung seperti lemak. Efek bahan tambahan makanan ini pada tubuh belum dipelajari secara menyeluruh.

Adapun perisa dan pewarna sintetis, ada banyak juga di dalam es krim. Apakah perisa dan pewarna sintetis diperlukan dalam diet ibu hamil adalah pertanyaan retoris...