^

Makanan sehat untuk anak usia 6 sampai 17 tahun

, Editor medis
Terakhir ditinjau: 16.10.2021
Fact-checked
х

Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.

Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.

Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Normalisasi nutrisi anak-anak sekolah secara teoritis sulit karena kenyataan bahwa pada usia ini variabilitas terberat sifat konstitusional metabolisme, stereotip aktivitas motorik dan stereotip perilaku makan berkembang. Untuk ini harus ditambahkan kesulitan dalam mengatur makanan sekolah dalam hal kepatuhan terhadap beberapa kontinuitas antara sekolah dan bagian rumah dari makanan sehari-hari, serta kebutuhan untuk berfokus pada "instalasi" internal mereka sendiri tentang gizi anak.

Konsentrasi masalah

  1. Puncak kebutuhan dan pentingnya ketidakamanan mereka.
  2. Kebutuhan pendidikan untuk penekanan pada nutrisi. Standar pendidikan "makanan" dalam pendidikan sekolah sebagai investasi utama dalam kesehatan pada periode tersebut
  3. dewasa
  4. Perilaku makan:
    • penipisan ritual makanan utama;
    • peningkatan jumlah "makanan ringan";
    • kelebihan minuman manis, biskuit, roti gulung, permen karet, keripik, permen, dll.
  5. Bentuk khusus perilaku makan:
    • orientasi terhadap penurunan berat badan secara intensif;
    • orientasi ke "body building";
    • koreksi akne vulgaris;
    • psihosotsialnaya deprivatsiya;
    • anoreksia nervosa;
    • bulimia;
    • vegetarianisme
  6. Remaja dan Kehamilan
    • kontrasepsi hormonal dengan hilangnya mikronutrien;
    • keamanan pangan jika terjadi kehamilan

Semua ini bersama-sama mengarah pada kenyataan bahwa di dalam kelompok anak-anak sekolah, prevalensi penyakit makanan paling banyak terjadi. Ini termasuk hipovitaminosis, defisiensi besi, kekurangan kalsium, dan ketidakcukupan umum dan redundansi nutrisi, dan kombinasi redundansi nutrisi dengan kekurangan (parsial) kualitatif. Kelompok risiko penyakit gizi tertinggi adalah anak-anak dari keluarga berpendapatan rendah, anak-anak dengan aktivitas motorik dan atletik tertinggi, atlet sekolah balet dan perguruan tinggi.

Berikut adalah perkiraan jumlah produk dan porsi harian untuk anak-anak dan remaja usia sekolah ("Pembentukan makanan untuk anak-anak dan remaja usia sekolah di kolektif terorganisir dengan menggunakan produk makanan dari peningkatan nilai makanan dan biologis." Rekomendasi metodologi sementara di Moskow, MosRM 2.4.5.005 2002).

Perkiraan jumlah produk sehari-hari untuk anak-anak dan remaja usia sekolah (g, ml, bruto)

Nama produk

Umur

6-10 tahun

11-17 tahun

Susu

350-400

350-400

Produk susu fermentasi

150-180

180-200

Keju cottage

50

60

Krim asam

10

10

Keju rennet

10

12

Daging

95

105

Burung

40

60

Ikan

60

80

Produk sosis

15

20

Telur, pcs.

1

1

Kentang

250

300

Sayuran, sayuran hijau

350

400

Buah segar

200-300

200-300

Buah kering

15

20

Jus

200

200

Rye roti

80

120

Roti, gandum

150

200

Sapi kacang

45

50

Pasta

15

20

Tepung, gandum

15

20

Tepung, kentang

3

3

Mentega

30

35

Minyak sayur

15

18

Biskuit

10

15

Teh

0,2

0,2

Kakao

1

2

Ragi

1

2

Gula

40

45

Garam iodinasi

3-4

5-7

Perkiraan volume porsi untuk anak usia sekolah (g, ml)

Piring

Umur

6 tahun

7-10 tahun

11-17 tahun

Pemula dingin (salad, vinaigrettes)

50-65

50-75

50-100

Bubur, sajian sayur

200

200-300

250-300

Kursus pertama

200-250

250-300

300-400

Piring kedua (daging, ikan, sosis portioned, piring telur)

80-100

100

100-120

Hiasi

100-150

150-200

200-230

Minuman

180-200

200

200

Roti

30 - gandum, 20 - rye atau hanya 40 - rye

Makanan sekolah merupakan masalah khusus dalam mengatur makanan anak-anak sekolah. Mereka harus sangat berharga dan jenuh dengan nutrisi mikronutrien untuk memastikan tingkat kinerja mental dan fisik anak yang tinggi. Contoh rekomendasi untuk membangun sarapan sekolah dapat dilihat pada karya dokter anak bahasa Inggris berikut.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Persyaratan untuk sarapan sekolah (Inggris, Birmingham)

Sedikitnya 30% energi dari IAO (disarankan asupan harian).

  • »» 50% RSA untuk vitamin C.
  • "" 33% RSA untuk besi.
  • »» 10 g serat pada 4200 kJ (1000 kkal).
  • "" 38% energi dari lemak.
  • "" 12% energi dari gula.

Sarapan sekolah mengandung

Nutrisi, nilai gizi

Untuk anak-anak sekolah yang lebih muda

Bagi siswa senior

Energi, kJ (kkal)

2520 (600)

3360 (800)

Asam askorbat, mg

10

12.5

Besi, mg

3

4

Lemak, g

25.3

33.7

Gula, g

19.8

26.4

Serat serat, g

6.6

8.8

Pengusahaan fisik yang besar secara sistematis, yang timbul pada anak-anak yang terlibat dalam olahraga, tidak hanya membutuhkan karbohidrat, tapi juga kompensasi multi komponen yang seimbang. Tingkat kompensasi tersebut juga tergantung pada jumlah pengeluaran energi dan oleh karena itu dapat dikaitkan secara kasar dengan olahraga. Berikut adalah rangkaian produk yang memberikan kebutuhan energi meningkat.

Perkiraan seperangkat produk yang memberikan efisiensi energi total 14.700 kJ (3.500 kkal), kandungan protein 115-120 g, lemak 110 g, karbohidrat adalah 480 g (dalam gram produk pasar)

Daging dan produk daging

250

Keju cottage

75

Produk susu (susu, kefir, susu fermentasi, dll)

400

Keju

30

Telur

50

Mentega

55

Minyak sayur

15

Krim asam

10

Sereal (semua jenis sereal, tepung)

80-90

Kentang

400

Sayuran

400

Buah-buahan

200 dan lebih

Jus

200 »»

Buah kering

20

Gula dan manis (madu, permen, wafer)

100

Roti gandum / roti gandum

200/200

Perkiraan seperangkat produk yang memberikan efisiensi energi total 15 960 kJ (3800 kkal), kandungan protein 130 g, lemak 120 g, karbohidrat 520 g (dalam gram produk pasar)

Daging dan produk daging

300

Produk ikan dan ikan

100

Keju cottage

75-100

Keju

30

Telur

50

Produk susu (susu, kefir, susu fermentasi, dll)

500

Mentega

60

Minyak sayur

15-20

Krim asam

10

Sereal (semua jenis sereal, tepung)

100

Kentang

400

Sayuran

400

Buah-buahan

300 dan lebih

Jus

200 »»

Buah kering

20

Gula dan manis (madu, permen, wafer)

100

Roti gandum / roti gandum

250/300

Perkiraan seperangkat produk yang memberikan efisiensi energi total 18.900 kJ (4.500 kkal), kandungan protein 150 g, kandungan lemak 140 g, karbohidrat 620 g (dalam gram produk pasar)

Daging dan produk daging

350

Produk ikan dan ikan

100-120

Keju cottage

100

Keju

30

Telur

50

Produk susu (susu, kefir, susu fermentasi, dll)

500

Mentega

60

Minyak sayur

20-25

Krim asam

15-20

Sereal (semua jenis sereal, tepung)

100

Kentang

400

Sayuran

400 dan lebih

Buah-buahan

400 »»

Jus

300 »»

Buah kering

30

Gula dan manis (madu, permen, wafer)

300

Roti gandum / roti gandum

250/300

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.