Apakah manusia mendapatkan cukup vitamin dari buah dan sayuran?

Sayuran dan buah-buahan sebagai sumber vitamin sangat dibutuhkan oleh manusia. Namun, apakah kita memperoleh cukup vitamin jika hanya mengonsumsi sayuran dan buah-buahan? Dan bagaimana dengan para vegetarian yang menjalani diet seperti itu? Cari tahu sekarang juga.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Vitamin apa yang kita dapatkan dari sayur-sayuran dan buah-buahan?

Sayuran dan buah-buahan hanya mengandung beberapa vitamin dalam jumlah terbesar. Vitamin-vitamin tersebut adalah vitamin B, vitamin C dalam dua bentuknya (asam folat dan asam askorbat) dan karoten. Berapa banyak vitamin ini yang terdapat dalam sayuran dan apakah vitamin-vitamin tersebut memenuhi kebutuhan harian kita?

Segelas jus apel (yang baru diperas) mengandung 4 – 4,5 mg vitamin C. Kebutuhan harian kita akan vitamin C adalah 60 mg.

Jadi, untuk memenuhi kebutuhan vitamin harian kita hanya dengan jus apel, kita perlu minum 15 gelas jus ini per hari.

Jika kita berbicara tentang vitamin B dan vitamin E, A, D, yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia, kita tidak bisa mendapatkan norma ini dari sayur-sayuran dan buah-buahan sama sekali. Ini karena sumbernya sangat berbeda.

Ini bukan sayur atau buah, tetapi produk lain: daging, susu, keju, hati, minyak (mentega dan sayur), roti gandum atau roti gandum dengan dedak, sereal gandum utuh. Untuk memenuhi kebutuhan vitamin dari semua kelompok, kita perlu mengonsumsi produk ini lebih banyak dari yang dianjurkan oleh norma kalori.

Asupan kalori harian minimum rata-rata adalah 2500 Kkal. Untuk memenuhi kebutuhan vitamin melalui makanan, sayur, dan buah, kita perlu melebihinya maksimal 2 kali lipat. Jika demikian, berat badan kita akan bertambah, dan vitamin tidak akan menyenangkan sama sekali.

Vitamin unik dari sayur dan buah

Namun, tidak semuanya semudah yang terlihat pada pandangan pertama. Sayuran dan buah mengandung kombinasi zat bermanfaat yang membentuk vitamin yang benar-benar unik. Selain itu, vitamin tersebut tidak ditemukan dalam produk lain.

Ini bukan hanya seluruh spektrum vitamin C, tetapi juga vitamin K dan vitamin golongan P. Zat-zat ini juga disebut bioflavonoid. Zat-zat ini - bioflavonoid - membantu melawan penuaan dan meningkatkan aktivitas proses metabolisme dalam tubuh.

Vitamin C dari buah jeruk

Lemon dipercaya baik untuk mengatasi masuk angin karena mengandung banyak vitamin C yang dapat melawan masuk angin. Namun, ada versi lain yang membuktikan sebaliknya. Tapi! Jika kita berbicara tentang lemon dan buah jeruk lainnya sebagai sumber vitamin C, fakta menarik terungkap. Buah jeruk menempati urutan ke-10 di antara produk yang kaya akan asam folat dan asam askorbat.

Vitamin C jauh lebih banyak terdapat pada paprika, kubis (brokoli dan kembang kol), berbagai jenis tomat, peterseli, bayam, dan salad berdaun hijau. Bahkan kentang memiliki lebih banyak vitamin C daripada lemon. Apakah Anda terkejut? Benar sekali!

Jika kita memperhitungkan fakta bahwa vitamin C dalam buah jeruk hancur selama penyimpanan, dan makin lama makin sedikit hari yang tersisa, maka dari lemon, jeruk, atau jeruk keprok kita hanya mendapat dosis yang sangat kecil - sama sekali tidak berarti.

Oleh karena itu, penting untuk memasukkan vitamin kompleks dengan vitamin C ke dalam makanan Anda. Kecuali, tentu saja, Anda mengonsumsi pil tidur atau obat penenang - keduanya saling meniadakan efeknya pada tubuh. Misalnya, jika Anda mengonsumsi vitamin C bersamaan dengan pil tidur, Anda bisa melupakan tidur.

Bagaimana cara mengonsumsi vitamin C dari sayuran dengan benar?

Anda tidak akan mendapatkan efek apa pun dari mengonsumsi vitamin C dari kentang jika Anda memakannya dalam keadaan direbus. Hal yang sama akan terjadi pada sayuran lainnya. Faktanya adalah bahwa ketika direbus (dan perlakuan panas lainnya), vitamin C hancur hampir 90%.

Lebih baik memanggang kentang, dan memakan sayur serta buah lainnya dalam keadaan mentah, dan tidak setelah disimpan dalam jangka waktu lama.

Catatan untuk para perokok. Kekurangan vitamin C pada tubuh Anda dua kali lebih tinggi dibandingkan dengan mereka yang bukan perokok. Oleh karena itu, untuk mengatasinya, seorang perokok perlu mengonsumsi dua kali lebih banyak sayur dan buah yang mengandung vitamin ini.

Bila Anda merokok 1 batang saja, tubuh Anda kehilangan sekitar 25 mg vitamin C dalam bentuk asam askorbat. Dan itu seperempat dari kebutuhan harian! 4 batang - dan tubuh Anda tidak lagi memiliki kebutuhan harian vitamin C.

Vitamin yang larut dalam lemak

Vitamin K merupakan salah satu vitamin yang larut dalam lemak yang paling penting untuk pertumbuhan tulang dan aliran darah. Tanpa vitamin K, metabolisme kalsium tidak akan berjalan normal dan vitamin D akan sulit diserap. Di mana saya bisa mendapatkan vitamin K?

Sumber terbaiknya adalah salad berdaun hijau, bayam, coklat kemerah-merahan, dan lain-lain. Dan juga tomat, kacang polong, brokoli. Di musim dingin, saat salad ini tidak tersedia, Anda dapat membeli kacang polong hijau beku segar. Metode pengolahan ini sangat baik untuk mengawetkan vitamin. Setidaknya, ini jauh lebih efektif daripada merebus.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Antioksidan dalam vitamin

Zat-zat ini membantu melawan penuaan dan dampak lingkungan yang merugikan. Antioksidan meliputi rutin, hesperidin, serta katekin dan rutin. Mengapa orang membutuhkan antioksidan dari makanan?

Membantu menormalkan tekanan darah, mengurangi kemungkinan pendarahan, memperkuat kapiler. Antioksidan yang diperoleh dari produk melindungi dengan baik dari alergen dan mengurangi risiko reaksi alergi.

Sumber vitamin ini adalah buah beri. Khususnya, blackcurrant, anggur, dan terutama blueberry. Misalnya, buah rowan, yang ukurannya pas di telapak tangan Anda, mengandung seluruh kebutuhan harian bioflavonoid.

Untuk memperoleh cukup vitamin, usahakan untuk memenuhi kebutuhan vitamin dalam tubuh sesuai musim.

Nikmati hidup dan jaga kesehatan Anda dengan vitamin.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]