Bagaimana Anda menyimpan cranberry?

Buah, beri, atau herba apa pun yang sehat memiliki khasiat penyembuhan terbaik saat masih segar. Oleh karena itu, setiap pengolahan terhadap anugerah alam yang berharga akan menyebabkan hilangnya khasiat penyembuhan produk tersebut.

Tentu saja, ibu rumah tangga akan bertanya pada diri sendiri: "Bagaimana cara menyimpan cranberry dengan benar?" agar tetap bermanfaat bahkan selama penyimpanan jangka panjang.

Nah, berikut ini beberapa cara menyimpan buah cranberry yang akan mempertahankan semua khasiat dan rasanya. Namun, pertama-tama, Anda perlu memahami aturan umum untuk semua metode menyiapkan buah cranberry untuk disimpan.

Dalam kasus cranberry, hal ini juga berlaku. Dan kualitasnya yang berharga harus dipertahankan selama mungkin dengan penyimpanan yang tepat. Hal ini berlaku terutama untuk buah beri segar, bukan produk beku. Cranberry beku telah dibeli dalam bentuk ini, dan harus disimpan di dalam freezer dan tidak dengan cara lain.

Keunggulan buah cranberry antara lain adalah adanya asam benzoat dalam komposisinya, yang berfungsi sebagai pengawet alami. Sifat positif asam benzoat adalah kemampuannya untuk mencegah perkembangan mikroorganisme yang merusak produk. Oleh karena itu, buah cranberry dapat disimpan dalam waktu lama tanpa proses pengolahan atau pengawetan apa pun. Agar buah cranberry tetap segar dalam waktu lama, Anda tidak perlu menggunakan cara lain yang dapat membunuh bakteri: tidak ada garam, tidak ada cuka, tidak ada komponen lain.

Omong-omong, para ilmuwan belum menemukan asam benzoat dalam buah beri sehat lainnya, seperti blueberry dan stroberi. Hanya lingonberry, yang, seperti cranberry, dapat disimpan dalam waktu lama, jika kondisi yang tepat diciptakan, yang dibedakan dengan adanya "bahan pengawet" tersebut.

Buah beri dipisahkan dari daun dan berbagai kotoran, disortir untuk menyingkirkan yang buruk atau hancur. Dari buah beri yang telah kehilangan bentuknya, tetapi masih bagus, Anda dapat membuat mors. Cranberry yang belum matang tidak cocok sebagai bahan baku selai dan produk lainnya, atau sebagai bahan dasar minuman. Oleh karena itu, buah beri tersebut harus dibuang. Buah beri yang utuh dan matang dapat disimpan dengan salah satu dari empat cara yang ditunjukkan, dan sampai panen berikutnya dari tanaman yang bermanfaat ini.

Metode penyimpanan #1 – cranberry segar

• Buah beri utuh yang matang dapat disimpan segar tanpa pengolahan apa pun selama beberapa bulan. Untuk melakukan ini, buah beri harus ditempatkan di tempat yang sejuk, gelap, dan berventilasi baik. Buah beri cranberry tidak tahan terhadap udara basi dengan banyak karbon dioksida, sehingga buah ini akan cepat rusak.
• Cranberry dituangkan ke dalam kotak kayu kecil atau kantong polietilen tipis dan disimpan di tempat yang ditentukan.
• Sebelum itu, tidak perlu dicuci, cukup dengan memilahnya untuk memisahkan buah yang belum matang, hancur, atau rusak dari buah yang matang. Anda juga bisa membuang ranting dan daun yang tercampur dengan buah.
• Kehadiran asam benzoat dalam buah beri secara alami berkontribusi pada umur simpan buah cranberry yang panjang. Asam benzoat bertindak sebagai pengawet alami dan membantu menyingkirkan bakteri yang menyebabkan pembusukan buah beri.

Metode penyimpanan #2 – resep acar cranberry

• Untuk mengawetkan cranberry dengan benar, perlu menyiapkan toples kaca tempat buah cranberry akan disimpan. Jika ibu rumah tangga memiliki cranberry dalam jumlah banyak, cranberry dapat disimpan dalam pot enamel besar. Pot harus utuh, tanpa serpihan enamel. Toples atau pot harus dicuci, dikeringkan, dan dibiarkan beberapa saat.
• Langkah berikutnya adalah merebus air secukupnya, biarkan mendidih selama beberapa menit, lalu angkat dan dinginkan.
• Menyiapkan cranberry: cuci buah beri dengan air dingin, taruh dalam wadah yang sudah disiapkan, lalu tuang air matang dingin. Tutup toples atau panci dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk - lemari es, ruang bawah tanah, atau balkon yang sejuk. Selesai, cranberry siap disimpan, dan Anda tidak perlu khawatir tentang apa pun.
• Cranberry memiliki sifat antiseptik, jadi tidak "berisiko" rusak. Yang paling mungkin terjadi pada buah ini adalah hilangnya rasa dan munculnya rasa berair karena buah beri "menambah" air. Namun, hal ini sama sekali tidak memengaruhi kualitas cranberry yang bermanfaat, jadi Anda dapat memakannya dengan aman untuk kesenangan Anda sendiri hingga panen berikutnya.
• Acar cranberry cocok untuk membuat minuman seperti jeli dan minuman buah, sebagai isian pai buatan sendiri. Dan, tentu saja, seperti cranberry segar, cranberry dapat dan harus dimakan mentah, untuk menambah vitamin.

Metode penyimpanan #3 – buah beri beku

Ini adalah cara paling mudah dan paling mudah untuk menyimpan buah cranberry. Sebelum menaruh buah beri dalam suhu di bawah nol, buah tersebut perlu dipersiapkan untuk penyimpanan jangka panjang.

• Cranberry dicuci dan dikeringkan menggunakan saringan.
• Kemudian buah beri yang sudah bersih dan kering dimasukkan ke dalam kantong plastik untuk disimpan dan dimasukkan ke dalam freezer. Ibu rumah tangga perlu diberi tahu bahwa sebaiknya satu kantong berisi buah cranberry sebanyak yang dapat dikonsumsi sekaligus. Buah cranberry yang dibekukan kembali tidak cocok untuk dikonsumsi.
• Anda dapat menggunakan cranberry beku dengan cara yang sama seperti buah beri segar. Kompot, jeli, dan minuman buah merupakan minuman sehat yang mudah disiapkan. Tentu saja, Anda harus memanjakan diri dengan buah beri yang dicairkan dengan tambahan madu - rasanya lezat dan sehat. Namun, Anda tidak boleh merebus cranberry saat menyiapkan berbagai hidangan, karena perlakuan panas seperti itu dapat membunuh vitamin, dan buah beri tersebut kehilangan khasiat penyembuhannya. Sebaiknya, hangatkan saja buah beri tersebut, lalu panaskan sedikit saja.

Metode No. 4 – cranberry, digiling dengan gula

Tentu saja, metode penyimpanan ini telah lama digunakan oleh ibu rumah tangga untuk menyiapkan buah beri yang sehat untuk musim dingin. Namun, perlu diingatkan kepada pembaca bahwa gula, yang memberi rasa manis dan lezat pada buah cranberry, justru membunuh sebagian besar vitaminnya. Jika Anda membandingkan buah cranberry dengan gula, yang Anda ambil dari toples berharga dengan beberapa permen yang dibeli di toko, buah beri merah, tentu saja, lebih unggul dari yang terakhir. Anda tidak akan menemukan begitu banyak bahan pengawet, perasa, dan "bahan kimia" lainnya dalam buah cranberry kalengan. Ya, hanya gula. Sebaliknya, mereka yang suka makanan manis akan mendapatkan produk yang cukup sehat yang akan mendiversifikasi menu manis mereka dan mengisi kembali pasokan nutrisi dalam tubuh.

• Bagaimana cara menyiapkan cranberry untuk metode penyimpanan ini? Mereka perlu dicuci, dikeringkan di atas saringan dan dicampur dengan gula. Lalu digiling dalam food processor, penggiling daging atau menggunakan blender. Gula diambil dengan perbandingan satu banding satu terhadap berat cranberry. Setelah itu campuran tersebut ditaruh dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup plastik. Makanan lezat ini disimpan di lemari es.
• Cranberry dengan gula baik sebagai cara meningkatkan kekebalan tubuh saat terkena flu dan penyakit virus pada saluran pernapasan atas. Dapat digunakan sebagai isian berbagai pai dan sebagai tambahan manis untuk teh panas.