Diet untuk hernia esofagus: menu untuk setiap hari, resep

Setelah kita mampu mengevaluasi semua manfaat diet untuk hernia esofagus dan mengetahui ciri-ciri nutrisi makanan sebelum dan sesudah operasi terkait patologi ini, kita dapat mengatakan bahwa sudah saatnya mencoba membuat menu diet setidaknya selama seminggu. Bagaimanapun, pengobatan penyakit ini bisa sangat lama, dan selama ini Anda harus mengikuti diet yang direkomendasikan untuk penyakit saluran cerna.

Telah kami perjelas makanan apa saja yang dibolehkan dan yang dilarang ketika terjadi perpindahan organ pencernaan ke dada dan penyakit refluks, artinya dengan berlandaskan ilmu dan pemahaman tentang cara-cara yang diperbolehkan dalam mengolah makanan dengan panas, kita dapat dengan mudah menyusun pola makan seminggu yang dihitung untuk enam kali makan sehari.

Menu diet untuk hernia esofagus per hari

Jadi, berikut ini perkiraan menu diet berdasarkan hari dalam seminggu:

Senin

• 1 sarapan Telur rebus, 60-80 g keju cottage rendah lemak, teh hijau
• Sarapan ke-2 Apel panggang, segelas jus stroberi-pisang
• Makan Siang Sayur-sayuran ringan dengan potongan daging ayam putih tanpa kulit dan crouton, bubur nasi dengan bakso sapi
• Camilan sore Segelas yogurt
• 1 makan malam Ikan dipanggang dalam foil dengan bumbu favorit Anda, salad bit rebus dan potongan apel, roti panggang bebas ragi
• Makan malam ke-2 Setengah pisang, keju manis rendah lemak dengan aprikot kering, jus apel

Selasa

• 1 sarapan Oatmeal dengan beri, sepotong keju air garam
• Sarapan ke-2 Souffle pisang
• Makan siang: Sup bubur labu, bubur soba rebus dengan potongan ayam kukus, jeli buah cair
• Camilan sore: Casserole keju cottage, jus apel-wortel
• 1 makan malam Puding daging dengan saus susu, teh bergamot
• 2 makan malam Segelas susu rendah lemak, biskuit yang direndam dalam susu

Rabu

• 1 sarapan Kue keju diet yang terbuat dari keju cottage dan oatmeal, dipanggang dalam oven, teh mint
• Sarapan ke-2 Salad apel dan pisang, sepotong pastila
• Makan Siang Sup nasi dengan kembang kol, mentimun dan salad paprika hijau, roti panggang
• Camilan sore Keju cottage dengan potongan buah dan beri
• 1 kali makan malam Kentang tumbuk, sepotong ikan rebus, kombinasi salad sayuran
• 2 makan malam Telur dadar kukus, teh herbal

Kamis

• 1 sarapan Bubur beras susu, jeli
• 2 sarapan Apel panggang dengan madu, kue
• Makan Siang Sup ikan dan sayuran, bubur jelai dengan bakso, teh hijau
• Camilan sore: Segelas susu panggang fermentasi, marshmallow
• 1 makan malam Salad jeli dengan daging dan sayuran,
• Makan malam ke-2 Segelas susu asam, kue dengan selai

Jumat

• 1 sarapan Bubur soba susu, roti panggang, teh lemah
• 2 sarapan 1-2 pisang
• Makan Siang Sup daging sapi, kentang tumbuk dengan potongan daging kukus dan salad sayuran
• Camilan sore: Souffle dadih, jeli
• 1 makan malam Sayur rebus (tanpa menggoreng sayur), teh hijau dengan madu
• Makan malam ke-2 Susu jelly, kue

Sabtu

• 1 sarapan Oatmeal dengan aprikot kering kukus dan madu, teh herbal
• Sarapan ke-2 Apel panggang dengan madu dan keju cottage, sepotong keju air garam
• Makan siang Sup sayuran, bubur soba dengan bakso dan saus susu
• Camilan sore: pangsit malas yang terbuat dari keju cottage dan semolina, jeli buah
• 1 makan malam Ikan panggang dengan sayuran, jeli buah
• 2 makan malam 50 g keju cottage, segelas yogurt

Minggu

• 1 sarapan Bubur nasi susu, apel panggang, teh herbal
• Sarapan ke-2 Salad bit rebus dan aprikot kering
• Makan siang: Sup pure ayam dan sayuran, bubur jelai dengan potongan daging kukus
• Camilan sore Oatmeal dengan keju cottage dan buah-buahan
• 1 makan malam Salad sayuran rebus dan daging, jeli
• Makan malam ke-2 Salad buah dengan yogurt, teh chamomile

Ada banyak sekali pilihan menu diet untuk hernia esofagus, karena pilihan produk untuknya dapat dianggap cukup memadai. Namun perlu diperhatikan bahwa salad sayuran, casserole, puding adalah hidangan yang lebih cocok untuk masa pemulihan, sedangkan sup krim, jeli, dan hidangan cair cukup dapat diterima selama eksaserbasi hernia esofagus.

Di Internet, Anda dapat menemukan banyak resep untuk hidangan rendah kalori dari produk-produk sehat yang sangat baik untuk nutrisi makanan. Namun, penyakit ini akan lebih mudah ditanggung jika Anda menganggapnya sebagai dorongan untuk terbang angan-angan, karena dari rangkaian produk yang sama Anda dapat menghasilkan beberapa hidangan yang sama sekali berbeda, yang rasanya akan bergantung pada metode persiapan dan bahan tambahan penyedap (buah-buahan, sayuran hijau, rempah kering).

Misalnya, hidangan diet populer "apel panggang" dapat divariasikan dengan menambahkan madu, keju cottage, dan potongan aprikot kering ke rongga yang dipotong. Dan ada lebih banyak pilihan untuk memasak oatmeal, yang sangat disukai oleh orang Inggris. Oatmeal lezat baik dengan susu maupun dengan air dengan madu dan berbagai isian buah dan beri. Oatmeal dapat ditambahkan ke kue keju dan casserole, dan Anda dapat memanggang kue oatmeal yang lezat dan sehat dari oatmeal, setelah sebelumnya menggilingnya menjadi tepung sehingga gumpalan keras tidak terbentuk setelah dipanggang.

Saat menyiapkan salad sayuran, Anda bisa membumbuinya dengan sedikit garam merah muda Himalaya, yang akan menambah rasa pedas pada hidangan. Sebagai saus, Anda bisa menggunakan minyak sayur olahan berkualitas tinggi dan yogurt rendah lemak. Kombinasi ini sama sekali tidak merusak rasa hidangan, tetapi sebaliknya, menghadirkan aroma susu yang lembut. Dan jika dikombinasikan dengan kuning telur, minyak, dan yogurt, keduanya merupakan pesaing mayones yang cukup baik dan dapat menggantikannya dalam salad dari sayuran rebus. Selama masa remisi, Anda bisa menambahkan saus ke salad dari sayuran segar.

Salad buah dapat dihidangkan dengan yogurt dan madu. Keju cottage juga cocok dengan produk-produk ini dan menjadi tidak terlalu kering dan hambar, dan dengan menambahkan buah-buahan dan beri ke dalamnya, Anda dapat memperoleh hidangan penutup restoran yang sesungguhnya.

Kurangnya garam dan gula dalam hidangan diet dapat diimbangi dengan madu, rempah-rempah alami yang lembut, rempah-rempah aromatik, dan desain hidangan yang cantik. Telah terbukti bahwa hidangan yang dihias dengan indah tampak lebih menggugah selera dan lebih lezat daripada setumpuk sayuran yang ditumpuk tidak teratur atau keju cottage yang dicampur dengan selai atau buah. Namun, ada baiknya menggambar wajah tersenyum di piring dengan keju cottage menggunakan buah-buahan dan selai yang sama, dan hidup akan tampak jauh lebih menarik dan lebih cerah, terlepas dari penyakit dan kebutuhan untuk mengikuti diet.

Resep masakan untuk hernia esofagus

Ya, semua orang bisa berfantasi tentang menghias hidangan mereka sendiri, tetapi lebih sulit dengan resep. Tidak semua orang bisa menjadi juru masak yang hebat dan tahu produk mana yang cocok untuk satu hidangan, dan mana yang lebih baik untuk digunakan dalam hidangan yang berbeda. Kami akan memberikan beberapa resep yang bermanfaat dan lezat untuk hidangan pertama, kedua, dan hidangan penutup yang dapat dimasukkan dalam diet untuk penderita hernia esofagus.

Sup pure sayuran

Bahan-bahan:

Labu - sepotong, beratnya 500-600 g

Kentang – 2 buah (besar)

Air - 1 gelas

Susu diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama - 2 gelas

Rempah-rempah dan peterseli favorit

Kupas labu dan kentang, potong kecil-kecil, tambahkan air dan didihkan dengan tutup panci tertutup hingga sayuran menjadi lunak. Tuang isi panci ke dalam blender (atau saring) dan buat menjadi bubur.

Rebus susu yang telah diencerkan dengan air, tambahkan bubur, didihkan dan kecilkan api. Tambahkan sedikit garam dan bumbu ke dalam bubur sup dan didihkan selama sekitar 10 menit lagi.

Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan peterseli atau adas cincang halus.

Anda dapat membuat sup bubur lainnya berdasarkan resep ini, misalnya, menggunakan wortel atau zukini sebagai pengganti labu. Jika Anda menambahkan sedikit gula sebagai pengganti garam, Anda akan mendapatkan hidangan manis yang cocok untuk sarapan atau makan siang. Jika Anda membuat sup bubur hanya dengan labu, rasanya sangat lezat jika dimaniskan dengan madu.

Puding daging dengan semolina

Kami tidak akan mencantumkan jumlah bahan dalam hidangan lezat ini, yang meskipun mengenyangkan, cukup mudah dicerna di saluran pencernaan. Kami akan memberi kesempatan kepada pembaca untuk bereksperimen dengan proporsi dan memilih yang tepat agar puding menjadi paling empuk dan menarik.

Tidak sulit untuk menyiapkan puding daging diet. Bahan dasarnya adalah daging sapi, yang harus dicincang beberapa kali terlebih dahulu. Selanjutnya, masak bubur semolina encer dalam air atau susu encer, tambahkan sedikit garam dan perhatikan dengan saksama agar tidak terbentuk gumpalan kasar.

Setelah bubur semolina dingin, tambahkan daging yang sudah disiapkan ke dalamnya dan aduk rata. Sekarang ambil telur ayam mentah, pisahkan kuning telur dari putihnya, dan kocok putihnya dengan mixer atau pengocok hingga kaku. Tuang kuning telur ke dalam campuran semolina-daging, aduk, tambahkan sedikit garam lagi, dan baru kemudian tambahkan putih telur yang sudah dikocok dengan hati-hati. Anda tidak dapat mencampur bahan-bahan dengan kuat sekarang, Anda harus melakukannya perlahan-lahan, secermat mungkin, jika tidak puding tidak akan memiliki struktur berpori yang diperlukan.

Letakkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan bagian atas casserole dengan hati-hati, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 20 menit. Puding yang sudah jadi dapat dituang dengan kaldu daging atau disajikan dengan saus susu.

Anda juga dapat membuat puding sayur menggunakan resep ini, menggunakan sayuran favorit Anda sebagai pengganti daging. Jika Anda membuat puding dari wortel, yang dicincang dalam blender atau diparut pada parutan halus, Anda dapat membuatnya menjadi manis.

Salad sayuran kombinasi

Bahan-bahan:

Kubis cina – 50 gr

Kentang – 2 buah.

Telur ayam – 1 pc.

Timun – ¼ buah.

Minyak sayur (sayur, zaitun) – 1 sdt.

Yogurt – 2 sdm.

Cincang halus kubis cina, taburi sedikit garam dan remas dengan tangan hingga airnya keluar. Rebus kentang dan telur, dinginkan dan potong kecil-kecil (bisa diparut dengan parutan kasar). Parut mentimun atau potong dadu kecil (bisa diiris tipis).

Alih-alih telur, Anda dapat menambahkan potongan kecil keju air garam ke salad, yang cocok dengan kubis Cina.

Campur semua bahan, tambahkan minyak sayur dan yoghurt, taburi dengan garam Himalaya (garam laut, garam beryodium atau garam meja biasa), dan hiasi dengan herba favorit Anda.

Saus cuka diet

Dalam resep ini, kami juga tidak akan mencantumkan takarannya, karena salad jenis ini sudah tidak asing lagi bagi hampir semua orang dan setiap orang menyiapkannya dengan cara mereka sendiri, mengambil produk dalam kombinasi dan jumlah yang menurut mereka paling menggugah selera.

Saus vinaigrette klasik tentu saja mengandung kentang rebus, wortel, dan bit yang dipotong dadu. Kami akan menghilangkan bawang dari resep, dan mengganti acar dengan acar segar atau apel asam. Para pecinta hidangan berprotein dapat menambahkan ayam cincang halus atau telur rebus ke dalam salad. Dengan menggabungkan berbagai produk, Anda bisa mendapatkan beberapa hidangan berbeda untuk setiap hari.

Bumbui salad yang sudah jadi dengan minyak sayur favorit Anda, tambahkan sedikit paprika bubuk atau ketumbar jika diinginkan, dan taburi dengan peterseli atau adas cincang.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Souffle keju cottage (diet)

Bahan-bahan:

Keju cottage dengan kandungan lemak hingga 2% - 400 g

Susu rendah lemak – 100 g

Gelatin - 15 gram

Madu alami (atau gula) – 1-2 sdm.

Air – 1 gelas

Rendam gelatin dalam air selama setengah jam, lalu nyalakan api kecil. Gosok keju cottage melalui saringan dan campur dengan madu. Tambahkan dadih ke gelatin yang sudah dipanaskan dan larut sepenuhnya, campur dan masukkan ke dalam blender.

Tuang adonan yang sudah dicincang dan dikocok sebentar ke dalam cetakan dan simpan dalam lemari es saat sudah dingin. Jaga agar souffle yang sudah jadi tetap hangat sebelum digunakan (hidangan dingin tidak disarankan untuk hernia esofagus), dan hiasi dengan buah-buahan dan beri atau tuangkan selai tipis-tipis di atasnya sebelum disajikan.

Kue keju diet untuk sarapan

Hidangan ini disiapkan tanpa tepung dan gula dan, meskipun demikian, hasilnya sangat menggugah selera dan cocok untuk menu diet.

Bahan-bahan:

Keju cottage rendah lemak – 300 g

Tepung gandum (Anda bisa menggiling serpihan gandum dalam penggiling kopi) – 20 g

Pisang ukuran sedang – 1 pc

Telur ayam segar – 1 pc.

Gosok keju cottage melalui saringan. Hancurkan pisang secara menyeluruh dengan garpu hingga menjadi pasta. Campur semua bahan dan bentuk bola-bola kecil dari adonan keju cottage yang dihasilkan, yang kemudian diletakkan di atas kertas roti dan ditekan sedikit, membentuk kue pipih yang rapi.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan syrniki ke dalamnya selama 40 menit. Kue dadih seperti itu sangat lezat dengan yogurt, saus buah dan beri, atau jus.

Casserole keju cottage yang lembut dengan buah-buahan

Bahan-bahan:

Keju cottage rendah lemak, digosok melalui saringan – 250 g

Telur ayam segar – 2 pcs.

Krim asam – 1 sdm.

Gula – 2-3 sdm.

Pati – 1 sdm.

Campur semua bahan kecuali putih telur, yang harus dipisahkan dari kuning telur, dan kocok dengan garpu hingga gula larut. Untuk mendapatkan rasa vanila, Anda dapat mengganti sebagian gula dengan vanila atau menambahkan sedikit vanili.

Kocok putih telur hingga berbusa dan campurkan dengan hati-hati ke dalam dadih. Jika diinginkan, Anda juga dapat menambahkan potongan apel segar atau aprikot kering.

Kami letakkan adonan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, ratakan, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190-200 derajat selama setengah jam.

Kaserolnya sangat empuk dan tidak kering, jadi sangat lezat bahkan tanpa berbagai bahan tambahan berupa saus dan minuman.

Jika Anda mau, Anda bisa menemukan banyak resep masakan sehat dan mudah dicerna lainnya yang layak dimasukkan dalam menu diet untuk hernia esofagus. Jika diperhatikan dengan seksama, masakan-masakan ini sangat mirip dengan masakan yang kita siapkan untuk anak-anak kita agar mereka tumbuh kuat dan sehat.

Namun, ibu mana yang akan memasak sesuatu yang buruk atau tidak sehat untuk anaknya? Tentu saja tidak. Jadi, pada akhirnya, pola makan seseorang yang mengalami gangguan pencernaan menjadi lengkap dan mendukung pemulihan, membuat proses pencernaan lebih nyaman dan menormalkan tekanan intra-abdomen.

[ 5 ]