Diet untuk infeksi usus

Diet untuk infeksi usus, ketika muntah dan diare menyebabkan dehidrasi parah pada tubuh dan hilangnya zat-zat penting, ditujukan untuk memulihkan keseimbangan air-garam dan mengembalikan saluran pencernaan ke kemampuannya untuk menjalankan fungsinya secara normal.

Ketika tubuh terinfeksi bakteri disentri, salmonella, rotavirus atau infeksi enterovirus, pengobatan infeksi usus dengan diet mutlak diperlukan, dan, faktanya, ini merupakan bagian terpenting dari terapi simtomatik patologi usus.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Pengobatan infeksi usus dengan diet

Terlepas dari jenis bakteri atau virus tertentu yang menyebabkan penyakit tersebut, pengobatan infeksi usus dengan diet pada orang dewasa harus dimulai dengan penghentian sementara asupan makanan apa pun. Hal utama selama periode akut adalah mencegah dehidrasi, yang, setelah mencapai tingkat tertentu (20% dari volume fisiologis cairan dalam tubuh), menimbulkan ancaman yang mematikan.

Oleh karena itu, jika terjadi keracunan usus akut, perlu minum apa yang disebut larutan rehidrasi atau obat rehidrasi secara oral: larutan Ringer-Locke, Regidron, Hydrovit, Glucosolan, Gastrolit, Trigidron (tersedia dalam bentuk sachet, yang isinya larut dalam air). Larutan garam detoksifikasi pengganti plasma ini direkomendasikan untuk diminum dengan diare ringan - 50 ml per kilogram berat badan, dengan tingkat keparahan sedang - 80 ml per kilogram. Dosis untuk anak-anak tertera dalam petunjuk penggunaan obat, dan anak harus diberi air tergantung pada usia dan kondisinya.

Menurut komposisi optimal larutan antidehidrasi yang ditetapkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia, satu liter harus mengandung 3,5 g natrium klorida; 1,5 g kalium klorida; 3 g natrium sitrat dan 20 g glukosa.

Kebanyakan dokter percaya bahwa diet untuk infeksi usus akut, serta diet untuk infeksi usus virus - pada tahap pertama penyakit - terdiri dari minum teh hitam manis (1-1,2 liter per hari). Pada saat yang sama, total volume cairan yang diminum pada siang hari harus setidaknya 2-2,5 liter. Beberapa ahli gastroenterologi merekomendasikan agar orang dewasa minum rebusan rose hip kering atau blueberry, infus kulit apel segar, kaldu beras yang disaring.

Diet untuk infeksi usus pada orang dewasa

Diet apa yang diresepkan dokter untuk mengatasi infeksi usus? Ini adalah diet No. 4, yang didasarkan pada penggunaan produk yang tidak mengiritasi kerongkongan, lambung, dan usus baik secara kimiawi, mekanis, maupun termal. Oleh karena itu, makanan harus memiliki konsistensi semi-cair, bersuhu sedang, dikukus atau direbus, dan juga dicincang hingga halus sebelum dikonsumsi. Diet ini dilakukan 5-6 kali sehari.

Kandungan kalori dari diet seperti itu untuk infeksi usus pada orang dewasa adalah sekitar 1980 kkal; gula diperbolehkan tidak lebih dari 40 g, dan garam - tidak lebih dari 10 g per hari; kandungan lemak dan karbohidrat dikurangi menjadi 70 g dan 250 g, masing-masing, dan jumlah protein berada pada level 100 g per hari.

Setelah kesehatan pasien membaik, mereka dipindahkan ke diet No. 4B, yang secara signifikan lebih tinggi dalam kalori harian (sekitar 3.000 kkal) dan kandungan karbohidrat (hingga 400 g); lemak, protein, gula, dan garam dapur - seperti pada diet No. 4. Diet No. 4B sudah memungkinkan hidangan direbus, dipanggang dalam oven, dan digoreng sebentar. Dan jumlah makan dikurangi menjadi empat kali sehari. Pada saat yang sama, kedua diet tersebut merekomendasikan dan membatasi produk yang sama.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Diet untuk anak dengan infeksi usus

Diet untuk anak-anak dengan infeksi usus didasarkan pada prinsip yang sama dengan diet untuk orang dewasa, tetapi memiliki “penyesuaian” dengan usia anak.

Pengobatan infeksi usus dengan diet pada anak-anak melibatkan kebutuhan untuk membatasi konsumsi makanan karbohidrat, terutama gula susu (laktosa), yang terkandung dalam susu dan produk berbasis susu. Faktanya adalah bahwa tahap utama pencernaan karbohidrat, termasuk laktosa, tidak terjadi di lambung (di mana karbohidrat hanya dihidrolisis sebagian), tetapi di usus halus. Dan dengan adanya infeksi bakteri usus, gula susu mulai berfermentasi dengan kuat, yang menyebabkan pembentukan gas berlebihan dan, akibatnya, kembung dan kolik.

Oleh karena itu, bagi anak-anak di tahun pertama kehidupannya yang diberi susu botol, perlu mengganti susu formula biasa dengan susu formula rendah laktosa atau bebas laktosa selama sakit.

Bagi bayi yang ibunya menyusui, volume ASI yang dihisap tidak dianjurkan dikurangi lebih dari 40% (selama beberapa hari), karena mengandung antibodi pelindung. Namun, jumlah pemberian ASI harus ditingkatkan. Namun, pengatur utama proses ini adalah nafsu makan bayi dan kondisi umumnya.

Selain itu, meskipun sistem pencernaan anak-anak usia ini sedang dalam proses perkembangan dan perbaikan, pada awalnya, di antara asam empedu mereka, asam taurokolat mendominasi, yang memiliki sifat antiseptik dan membantu melawan bakteri dan virus usus patogen.

Untuk anak-anak yang lebih besar, diet untuk infeksi usus akut, serta diet untuk infeksi usus virus - mengenai larangan dan izin produk tertentu - praktis tidak berbeda dengan aturan gizi yang harus diikuti orang dewasa.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Menu diet untuk infeksi usus

Menu diet yang tepat untuk infeksi usus dapat berupa bubur semolina atau bubur beras yang dihaluskan, dimasak dengan air, teh manis, dan biskuit roti putih. Untuk sarapan kedua, Anda dapat menawarkan jeli dengan biskuit yang sama.

Makan siang dapat berupa kaldu sapi rendah lemak dengan crouton untuk hidangan pertama dan souffle daging untuk hidangan kedua. Akhiri makan dengan segelas infus rosehip. Jeli blackcurrant (atau jeli) cocok untuk camilan sore.

Untuk makan malam, Anda dapat makan bubur oatmeal yang dihaluskan dan potongan daging ayam kukus, serta minum secangkir teh encer atau kolak apel.

Resep diet untuk infeksi usus

Banyak resep untuk diet untuk infeksi usus, seperti bubur tumbuk, tidak memerlukan penjelasan. Namun, kami akan memberi tahu Anda cara mengukus souffle ayam.

Anda akan membutuhkan dada ayam, yang perlu direbus (utuh atau dipotong menjadi beberapa bagian). Kemudian ayam rebus tersebut dicincang melalui penggiling daging atau dengan blender.

Selanjutnya, daging cincang dicampur dengan kuning telur mentah, putih telur yang dikocok hingga berbusa, dan 3-4 sendok kaldu ayam, yang perlu diaduk dengan beberapa sendok teh tepung terigu dan garam. Campuran tersebut diaduk hingga rata, dimasukkan ke dalam cetakan yang diolesi minyak sayur olahan, lalu dikukus.

Alih-alih tepung, Anda bisa memasukkan beras yang sudah direbus dan digiling dalam jumlah yang sama. Kemudian, Anda harus menambahkan sedikit mentega ke dalam campuran.

Diet untuk infeksi usus memerlukan kepatuhan yang ketat, maka akan jauh lebih mudah bagi tubuh orang dewasa dan anak-anak untuk mengatasi penyakit tersebut.

[ 14 ], [ 15 ]

Apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita infeksi usus?

Anda dapat makan roti tawar yang dikeringkan hingga menjadi kerupuk; sup berlendir dengan kaldu daging rendah lemak; bubur saring (bukan susu); hidangan kukus dari daging cincang atau unggas; telur (dua potong sehari - direbus setengah matang atau sebagai telur dadar kukus); jeli beri dan buah; keju cottage saring dengan persentase lemak rendah; teh dan kopi hitam. Mentega dapat ditambahkan ke dalam hidangan, tetapi sangat sedikit (5-7 g).

Apa yang tidak boleh dimakan jika Anda menderita infeksi usus?

Daftar makanan yang tidak boleh dimakan penderita infeksi usus jauh lebih panjang. Jadi, diet untuk infeksi usus sama sekali tidak memperbolehkan konsumsi roti dan makanan panggang; bubur jelai mutiara, jagung, jelai dan millet; susu dan produk olahan susu (kecuali keju cottage).

Pola makan juga tidak boleh mencakup: daging berlemak, unggas dan ikan; sosis dan produk daging asap; ikan asin dan asap; sayur-sayuran segar (kubis putih, mentimun, tomat, bawang merah, bawang putih) dan rempah-rempah; buah-buahan segar dan beri; kacang-kacangan dan jamur.

Makanan kaleng, saus, bumbu-bumbu (mustard, lobak, dll.), keju pedas, telur (goreng dan rebus), coklat, kembang gula, jus buah, minuman berkarbonasi, alkohol tidak boleh dikonsumsi dalam keadaan apa pun - sampai racun dikeluarkan dari tubuh dan fungsi normal saluran pencernaan terbentuk.