Diet untuk kolitis ulserativa

Pada kolitis ulseratif, diet penting sebagai bagian dari terapi kompleks. Seringkali, pasien mengabaikan anjuran dokter dan tidak mengikuti pantangan diet, yang memperpanjang masa pemulihan dan dapat menyebabkan kondisi memburuk. Perubahan dietlah yang memungkinkan Anda mengurangi gejala penyakit yang tidak menyenangkan, meningkatkan efektivitas terapi obat, mengganti nutrisi yang hilang akibat diare, selain itu, nutrisi terapeutik untuk kolitis ulseratif memungkinkan Anda menyelamatkan usus besar dari pembuangan.

[ 1 ]

Diet 4 untuk kolitis ulseratif

Nutrisi terapeutik No. 4 diresepkan untuk eksaserbasi penyakit usus.

Tujuan utama dari diet semacam itu adalah untuk mengurangi fermentasi, proses pembusukan dan peradangan pada mukosa usus, menormalkan fungsi saluran pencernaan dan mengisi kembali kekurangan nutrisi yang terjadi akibat gangguan pencernaan.

Pertama-tama, tabel diet No. 4 mengecualikan produk apa pun yang dapat menyebabkan pembusukan atau fermentasi, meningkatkan motilitas usus dan meningkatkan sekresi cairan lambung.

Diet ini melibatkan pengurangan lemak dan karbohidrat, yang membuatnya rendah kalori (kandungan protein sesuai dengan kebutuhan fisiologis).

Diet seperti itu tidak dapat menyediakan pasokan nutrisi dan unsur mikro secara penuh, jadi diet No. 4 hanya boleh diikuti selama jumlah hari yang disarankan (rata-rata, diet diresepkan selama 5-7 hari).

Seperti halnya penyakit gastrointestinal lainnya, makanan tidak boleh terlalu panas atau dingin; hidangan disajikan hanya dalam bentuk bubur.

Yang diperbolehkan adalah biskuit tipis, mentah, sup dengan kaldu diet, daging berlendir, rendah lemak (sapi, sapi muda, kalkun, ayam, kelinci, ikan), keju cottage, tidak lebih dari dua butir telur per hari, sayuran yang diolah dengan panas (dalam sup, direbus, dll.), bubur tumbuk dari beras, oatmeal, tepung buckwheat, kissel, jeli, rebusan buah pir, quince, blueberry, apel, kopi hitam atau hijau, teh (tanpa susu).

Yang tidak boleh dikonsumsi adalah roti, produk tepung, sup kental dan susu, pasta, daging berlemak, makanan kaleng, ikan haring, susu dan produk olahan susu lainnya (kecuali keju cottage), telur mentah, telur goreng atau telur rebus, sereal (barley mutiara, millet, barley), pasta, kacang-kacangan, segala jenis makanan ringan, manisan (kompot, buah dan beri, buah kering, selai, manisan), rempah-rempah, saus.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Diet untuk eksaserbasi kolitis ulseratif

Selama eksaserbasi kolitis ulseratif, sejumlah besar makanan tidak dapat dicerna dengan baik, penyerapan nutrisi terganggu, sehingga dianjurkan untuk makan lebih sering dan sedikit demi sedikit. Makan malam sebaiknya tidak lebih dari pukul 9 malam.

Pada penyakit ini, metabolisme protein terganggu, terutama setelah remisi. Selama periode ini, lebih baik mengonsumsi makanan berprotein, terutama protein hewani, sambil membatasi jumlah air yang diminum.

Setelah gejala yang tidak menyenangkan mereda, pola makan diperluas, tetapi produk susu dilarang seumur hidup.

Selama eksaserbasi, makanan yang harus dikonsumsi meliputi telur, daging, ikan, kadang-kadang keju cottage, bubur (semolina, nasi), jeli, dan infus beri.

Selain itu, perhatian khusus harus diberikan pada produk yang mengandung vitamin A, K, C, golongan B, dan kalsium. Makanan berlemak, gorengan, acar, cokelat, rempah-rempah dan saus pedas, jamur, kacang-kacangan, plum dilarang selama eksaserbasi.

Tidak perlu mengikuti diet terapeutik untuk waktu yang lama, karena diet seperti itu tidak akan membantu memulihkan metabolisme dan kekuatan pasien yang terganggu.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Menu Diet Kolitis Ulseratif

Contoh menu bagi mereka yang rentan sembelit:

• Sarapan – saus vinaigrette dengan minyak sayur, puding keju cottage, bubur soba atau salad sayuran, teh (untuk camilan – sayuran atau buah segar yang dihaluskan, beberapa kue).
• Makan siang – sup sayuran, daging rebus, sayur rebus, jeli (untuk camilan – sayuran rebus, keju cottage atau bubur wortel).
• Makan malam: irisan daging, casserole sayuran, souffle labu, teh.

Jika Anda rentan terhadap diare, menunya sedikit berbeda:

• Sarapan: potongan daging kukus, pure sayuran, teh (apel panggang untuk camilan).
• Makan siang – sup dengan daging tumbuk, bubur bit, irisan daging kukus. Jika Anda rentan terhadap diare, para ahli menyarankan untuk menghindari camilan antara makan siang dan makan malam.
• Makan malam: puding soba, keju cottage tumbuk, bubur nasi dengan air, apel panggang.

Anda dapat minum jeli sebelum tidur.

Resep yang bermanfaat

Puding soba: 100 g soba matang, 2 butir telur (pisahkan putih dan kuning telur), 1 sdm mentega, gula secukupnya.

Giling bubur dalam blender bersama mentega, kuning telur, dan gula. Kocok putih telur secara terpisah hingga berbusa dan tambahkan perlahan ke dalam campuran kuning telur dan soba. Tuang ke dalam cetakan dan panggang hingga matang selama 15-20 menit.

Sup dengan serpihan telur: kaldu diet 1 liter, 2-3 kentang, bawang bombay, wortel, 2 butir telur, sayuran hijau.

Cincang halus atau parut bawang bombay dan wortel, goreng dalam minyak, potong dadu kentang dan tambahkan ke dalam kaldu mendidih, setelah 5 menit tambahkan bawang bombay dan wortel.

Kocok telur dan masukkan perlahan ke dalam sup. Begitu telur mengental, angkat panci dari api. Anda dapat menambahkan rempah-rempah jika diinginkan.

Souffle labu: labu 100 g, 2 telur, 2 sdm tepung, 40 g mentega, 2 sdm gula.

Potong labu menjadi potongan-potongan kecil, panggang dalam oven dan haluskan dalam blender. Tambahkan tepung ke mentega cair dan aduk rata, tambahkan gula. Pisahkan putih dari kuning telur, kocok putih hingga berbusa. Tambahkan campuran dengan mentega, kuning telur ke dalam bubur labu dan aduk rata, lalu tambahkan putih telur dengan hati-hati dan pindahkan campuran ke dalam cetakan. Panggang pada suhu sedang selama sekitar 20 menit. Souffle yang sudah jadi dapat ditaburi dengan gula bubuk.

Pola makan untuk kolitis ulseratif harus lebih terstandar daripada ketat. Dengan penyakit ini, perlu mengonsumsi makanan yang mengandung nutrisi dan unsur mikro yang diperlukan, puasa hanya dapat memperburuk kondisi. Harus diingat bahwa dengan kolitis, Anda perlu mengonsumsi makanan hangat dalam bentuk tumbuk, dalam porsi kecil. Selain itu, pola makan tidak boleh terlalu lama, biasanya pada hari ke-6-8, para ahli menyarankan untuk kembali ke pola makan biasa secara bertahap.