Diet untuk penyakit sendi

Diet untuk penyakit sendi, menurut sebagian besar spesialis, memiliki sedikit atau tidak ada efek pada nyeri sendi. Namun, ada sudut pandang lain, yang menurutnya diet hanya akan membantu ketika munculnya dan perkembangan patologi sendi dikaitkan dengan gangguan metabolisme.

Penyakit sendi telah menjadi masalah kesehatan serius bagi manusia modern, dan para dokter menekankan bahwa penyebab penyakit ini sangat banyak, dan bentuk manifestasinya sangat beragam, sehingga secara praktis mustahil untuk mensistematisasikan karakteristik gizi dan memberikan jawaban komprehensif kepada semua pasien atas pertanyaan - diet apa untuk penyakit sendi yang dapat meringankan kondisi mereka?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Jenis diet apa yang tepat untuk penyakit sendi Anda?

Kami tidak akan mencari obat mujarab, tetapi hanya akan mencoba mencari tahu prinsip dasar yang mendasari diet untuk penyakit sendi. Jelas bahwa diet harus didasarkan pada etiologi penyakit.

Dengan radang sendi – radang sendi – semuanya tampak jelas. Telah ditetapkan secara pasti bahwa jenis radang sendi seperti asam urat disebabkan oleh kadar asam urat yang tinggi dalam darah, yang terbentuk selama pemecahan purin, yang mengendap di persendian dan berubah menjadi kristal. Penyebab serupa juga ditemukan pada apa yang disebut asam urat palsu (artropati pirofosfat atau kondrokalsinosis), hanya di sini pada sendi lutut, pergelangan tangan dan pergelangan kaki, serta pada sendi pinggul, kristal kalsium pirofosfat dihidrat terbentuk. Dari mana asalnya? Garam asam pirofosfat terbentuk dalam proses oksidasi enzimatik (dan memperoleh energi dari nutrisi) dari pembawa energi utama dalam sel – adenosin trifosfat (ATP).

Namun ilmu pengetahuan belum sepenuhnya menemukan penyebab perubahan degeneratif pada jaringan tulang rawan sendi (artrosis). Meskipun di antara artritis ada juga "kuda hitam" - artritis reumatoid. Bahkan beberapa dokter yang sudah lama berpraktik mengatakan bahwa penyakit ini (seperti multiple sclerosis atau rheumatic polymyalgia) bersifat autoimun dan tidak ada diet untuk penyakit sendi dalam kasus ini yang memiliki signifikansi sedikit pun.

Namun, sejumlah penelitian asing mengonfirmasi bahwa banyak pasien dengan artritis reumatoid dan bentuk lain penyakit radang sendi bereaksi terhadap zat tertentu yang masuk ke dalam tubuh bersama makanan.

Misalnya, protein dalam jumlah berlebihan dalam makanan menyebabkan gangguan penyerapannya dari usus ke dalam darah. Dalam apa yang disebut sindrom peningkatan permeabilitas usus (pada orang dengan invasi parasit kronis, radang usus besar, radang usus, dll.), antibodi diproduksi terhadap protein telur ayam, daging atau produk susu, gandum atau kedelai, yang dianggap sebagai antigen (asing). Selain itu, asam amino dari protein ini dapat menembus ke dalam jaringan sensitif membran sinovial yang melapisi sendi. Di sana mereka dapat memicu reaksi peradangan dan nyeri yang serius. Jika peradangan bersifat kronis, pada akhirnya menyebabkan pembentukan jaringan parut, kontraktur, dan hilangnya mobilitas sendi.

Omong-omong, "pendamping" kolitis ulseratif yang sering terjadi adalah bentuk radang sendi seperti ankylosing spondylitis (penyakit Bechterew), yang menyerang sendi-sendi tulang belakang. Para ilmuwan mengaitkan hal ini dengan fakta bahwa jumlah terbesar jaringan limfoid, yang melindungi tubuh dari antigen, terletak di usus. Dan nutrisi yang tidak tepat - dengan kandungan lemak, kolesterol, dan protein hewani yang tinggi - dapat mengurangi potensi jaringan limfoid.

Resep diet untuk penyakit sendi

Nutrisi yang baik untuk persendian belum tentu "membosankan" bagi lidah kita. Resep diet untuk penyakit sendi adalah resep masakan yang tidak mengandung bahan yang dapat memperparah penyakit.

Berikut ini misalnya pancake dengan sayuran yang sangat lezat dan menyehatkan.

Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan dua zucchini (atau labu) muda, satu wortel berukuran sedang, satu bawang bombay kecil, bawang putih (beberapa siung), dua telur ayam mentah, setengah gelas tepung terigu, garam dan lada hitam bubuk (secukupnya), minyak bunga matahari olahan (hanya untuk menggoreng).

Proses memasak dimulai dengan memotong sayuran: zucchini dan wortel - di parutan, bawang bombay - cincang halus. Kemudian pecahkan telur ke dalam mangkuk berisi sayuran dan campur semuanya dengan baik. Setelah itu, Anda perlu menambahkan tepung, masukkan bawang putih cincang, garam, dan merica.

Terakhir, aduk adonan hingga rata dan goreng seperti panekuk biasa. Paling nikmat disantap hangat – dengan krim asam.

Ngomong-ngomong, jika Anda menambahkan 50 g keju parut halus dan sedikit peterseli cincang atau adas ke dalam adonan zucchini-wortel ini, lalu tuangkan ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit, Anda akan mendapatkan resep lain untuk diet untuk penyakit - casserole sayuran yang luar biasa.

Sekitar setengah dari semua orang yang berusia di atas 65 tahun memiliki masalah dengan sistem muskuloskeletal, terutama pada persendian. Saran apa yang dapat Anda berikan kepada mereka? Makanlah makanan yang sehat! Mengonsumsi cukup sayur, biji-bijian utuh, dan buah-buahan membantu menjaga berat badan dan kesehatan yang baik.

Diet rendah lemak yang sehat untuk artritis reumatoid autoimun, artritis inflamasi, asam urat, atau osteoartritis dapat memperlambat perkembangan degenerasi sendi secara keseluruhan. Dalam banyak kasus, diet untuk penyakit sendi bahkan dapat menjadi salah satu cara untuk mengobatinya.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda memiliki penyakit sendi?

Diet untuk penyakit sendi (artritis, artrosis, rematik, dll.) melibatkan penghapusan semua produk hewani dan karbohidrat olahan dari makanan.

Meskipun produk hewani tidak perlu dicantumkan, tidak ada salahnya untuk mengingat kembali nama-nama karbohidrat olahan. Ini adalah tepung gandum putih premium, gula, semua manisan (kecuali madu alami) dan berbagai produk gula-gula, serta sereal yang dipoles dan diproses sebelumnya (dihilangkan kulit biji-bijian dan sebagian seratnya).

Apa saja yang tidak boleh dikonsumsi jika Anda memiliki penyakit sendi, selain produk-produk yang telah disebutkan? Anda harus meminimalkan konsumsi sayuran Solanaceae (kentang, tomat, paprika manis, terong). Solanin glikosida yang terkandung dalam sayuran ini mempercepat penguraian sel darah merah, meningkatkan permeabilitas usus, yang menyebabkan diare, nyeri sendi, kram, dan bahkan gangguan neurologis.

Penderita asam urat sebaiknya menghindari konsumsi ikan laut berlemak (dalam bentuk apa pun), kaviar dan hati ikan kod, daging dan produk sampingan unggas (hati, dll.), telur ayam, kacang-kacangan, krim asam berlemak, dan mentega, karena semua produk ini kaya akan ergokalsiferol (vitamin D2). Namun, pada penderita osteoartritis, konsumsi vitamin ini harus ditingkatkan.

Bila Anda punya masalah dengan persendian, dilarang makan kerang; polong-polongan (buncis, kacang polong, lentil); coklat kemerah-merahan dan bayam; kaldu kental; semua makanan yang digoreng, pedas dan diasapi; sosis; lemak dan olesan untuk memasak; rempah-rempah dan bumbu; minuman berkarbonasi manis, alkohol (termasuk bir).

Dan sekali lagi kami tekankan: Anda harus membatasi protein hewani, karena ini adalah purin, produk pemecahannya memasuki cairan sinovial, mengasamkannya dan menyebabkan kerusakan sendi.

Apa yang bisa Anda makan jika Anda memiliki penyakit sendi?

Untuk semua jenis penyakit sendi, produk makanan utama harus berupa biji-bijian dan sayuran alami (kecuali yang tercantum di atas).

Pola makan untuk penyakit sendi yang didiagnosis sebagai osteoartritis harus mempertimbangkan adanya vitamin C dalam jumlah yang cukup. Faktanya, osteoartritis berkembang ketika tulang rawan yang mencegah tulang bergesekan satu sama lain di dalam sendi aus. Hilangnya tulang rawan inilah yang menyebabkan nyeri, berkurangnya rentang gerak, dan pembengkakan sendi. Dan vitamin C (salah satu antioksidan terkuat) memastikan sintesis kolagen, yang merupakan bagian dari jaringan tulang rawan. Oleh karena itu, produk yang tepat untuk penyakit sendi ini adalah sayur-sayuran, buah-buahan, dan beri - dalam bentuk apa pun. Apel, blueberry, serta buah jeruk dan sayuran hijau dengan kandungan antioksidan alami dan polifenol yang tinggi sangat bermanfaat. Jus sayuran, terutama wortel dan kubis, sangat bermanfaat. Omong-omong, kopi, yang mengandung polifenol, juga dapat mengurangi peradangan sendi. Dan proses peradangan - terutama pada artritis reumatoid - dapat dikurangi dengan mengonsumsi minyak biji rami (satu sendok makan sehari).

Selain itu, apa yang boleh dimakan jika Anda menderita penyakit sendi? Anda boleh makan daging, tetapi hanya daging tanpa lemak (ayam, kalkun, kelinci), tidak lebih dari dua kali seminggu dan sebaiknya direbus (saat merebus daging, hampir setengah purin akan masuk ke dalam kaldu). Anda juga boleh makan: roti (gandum hitam dan gandum utuh); hidangan sereal dan sayuran; susu dan produk susu fermentasi; keju cottage dan keju; telur (tidak lebih dari tiga per minggu). Sangat penting untuk minum air yang cukup (setidaknya 6-7 gelas setiap hari).

Ahli gizi menyarankan mereka yang menderita asam urat untuk berpuasa satu hari dalam seminggu. Pada hari tersebut, Anda dapat minum kefir atau jus, atau hanya makan buah-buahan. Dalam hal ini, volume air yang Anda minum harus ditingkatkan menjadi 2,5 liter.

Selain itu, diet untuk penyakit sendi harus membantu mengurangi berat badan secara keseluruhan, karena berat badan berlebih memberikan tekanan tambahan pada sendi di bagian punggung dan kaki. Dianjurkan untuk menghentikan sereal dan hidangan pasta, menggantinya dengan sayuran, mengurangi konsumsi roti harian hingga 100 g, dan melupakan gula sama sekali.

Menu harian diet untuk penyakit sendi harus dibuat sedemikian rupa sehingga kandungan kalori dari 4 kali makan sehari tidak lebih dari 1900-2000 kkal. Dan sekarang Anda tahu prinsip-prinsip umum yang perlu diikuti.