Koreksi nutrisi untuk obesitas dan kelebihan berat badan

Prinsip dasar diet untuk orang yang kelebihan berat badan

Saat memilih rekomendasi nutrisi untuk orang yang kelebihan berat badan, pertama-tama, seseorang harus mengingat indikator penting seperti mengurangi kandungan kalori dari makanan sehari-hari.

Untuk pasien dengan kelebihan berat badan dan obesitas derajat I-II, asupan kalori dihitung berdasarkan norma 30-35 kkal per 1 kg berat badan ideal, dengan obesitas yang lebih jelas - 17-30 kkal per 1 kg berat badan ideal.

Untuk penurunan berat badan yang cepat, diet sangat rendah kalori digunakan selama 3-12 minggu di bawah pengawasan pasien rawat jalan:

• nilai energi 600-1000 kkal/hari;
• kandungan protein relatif tinggi - 1,5 g/(kg-hari);
• jumlah vitamin, mineral, dan asam lemak yang cukup;
• mengganti sebagian atau seluruh makanan biasa dengan produk khusus (koktail, sup, briket).

Rata-rata penurunan berat badan 1,2-2,0 kg/minggu pada wanita dan 2-2,5 kg/minggu pada pria.

Diet seperti itu diindikasikan untuk BMI lebih dari 30 kg/ ^m2, ketidakefektifan metode perawatan konservatif lainnya, dan motivasi tinggi untuk penurunan berat badan yang cepat.

Inilah sebabnya mengapa jenis stimulasi aktif lipolisis ini dapat diterima di pusat pengobatan estetika.

[ 1 ]

Membatasi jumlah lemak jenuh dan karbohidrat sederhana

Tidak diragukan lagi ada hubungan antara laju penambahan berat badan dan komposisi makanan yang dikonsumsi. Diet tinggi lemak merangsang proses akumulasi lemak, tetapi tidak mempercepat pemecahannya. Penimbunan trigliserida dalam jaringan adiposa hampir tidak memerlukan pengeluaran energi, itulah sebabnya sebagian besar lemak makanan disimpan dalam adiposit. Porsi energi lemak dalam makanan tidak boleh melebihi 25%, kolesterol dibatasi hingga 100 mg / hari. Karbohidrat, terutama yang cepat dicerna, merangsang pelepasan insulin, yang mengurangi pelepasan asam lemak bebas dari adiposit dengan menonaktifkan lipase, dan meningkatkan penangkapan triasilgliserol oleh sel-sel lemak dengan mengaktifkan lipoprotein lipase. Oleh karena itu, jumlahnya harus diatur dengan benar.

Keseimbangan nutrisi, vitamin, dan mikroelemen yang memadai

Pada semua jenis obesitas, tubuh hampir selalu kekurangan vitamin, unsur mikro, dan asam amino. Dalam situasi ini, reaksi fisiologis tubuh adalah aktivasi pusat rasa lapar, yang menyebabkan asupan kalori berlebih.

Jumlah karbohidrat kompleks (serat tumbuhan) yang cukup. Karbohidrat palsu kaya akan vitamin, unsur mikro; memiliki indeks glikemik rendah, yaitu tidak bersifat insulinogenik; serat tumbuhan yang terkandung dalam kategori produk ini mendorong pelepasan energi, pertumbuhan mikroflora usus normal, normalisasi motilitas usus besar, dan detoksifikasi.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Komponen protein yang dihitung dengan benar

Peningkatan jumlah protein makanan diperlukan untuk mencegah pemecahan protein tubuh secara endogen (terutama jaringan otot) dalam kondisi nilai energi makanan yang rendah dan untuk mempertahankan aktivitas enzim lipolitik. Jumlah protein dalam makanan seseorang yang sedang menurunkan berat badan harus 1,5 g per 1 kg berat badan ideal. Mengurangi protein di bawah 60 g per hari dalam makanan dengan nilai energi 1200 kkal atau kurang merupakan kontraindikasi, karena kekurangan protein makanan jangka panjang, selain hilangnya jaringan otot, juga menyebabkan perkembangan distrofi hati berlemak. Diet pasien obesitas mencakup pembatasan garam dapur. Dianjurkan untuk merekomendasikan agar pasien tidak menggunakan garam dapur dalam proses memasak, dan dapat ditambahkan ke hidangan jadi dalam jumlah sedang - 2,5-5 g pada siang hari.

Volume cairan bebas hanya dibatasi oleh indikasi (patologi sistem kardiovaskular dan ginjal). Volume rata-rata cairan bebas per hari harus 1,5-2,0 liter. Dengan latar belakang diet hiponatrik, tidak perlu khawatir tentang terjadinya edema. Cairan diminum pada siang hari secara fraksional, dalam porsi kecil, rekomendasi ini sangat penting saat melakukan prosedur drainase limfatik. Dianjurkan untuk menghindari jus buah manis yang dijernihkan karena kandungan gula sintetis dan alami yang signifikan di dalamnya. Perlu diperhatikan bahwa minum cairan dapat mengurangi rasa lapar, karena pusat haus dan nafsu makan terletak di inti hipotalamus yang berpasangan,

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Diet

Dianjurkan untuk makan empat kali sehari tanpa memindahkan sebagian besar kandungan energi makanan ke malam hari. Makanan ringan tidak dianjurkan di antara waktu makan, dan diperbolehkan minum cairan bebas gula. Regimen ini membantu menormalkan insulinogenesis dan aktivitas enzimatik sistem pencernaan.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Prinsip dasar diet untuk remaja:

• asupan kalori yang cukup dari makanan sehari-hari untuk pengeluaran energi
• makan 4-5 kali sehari;
• keseimbangan vitamin dan mineral;
• jumlah protein lengkap yang cukup;
• tidak adanya efek “traumatis” pada keseimbangan hormonal.

Remaja (orang berusia 14 hingga 18 tahun) dilarang keras mengikuti diet rendah kalori yang ketat, karena ini secara signifikan mengganggu sistem endokrin. Selama masa pertumbuhan aktif, keseimbangan hormonal tubuh berkembang dan terbentuk - pada saat ini, perubahan mendadak dalam kandungan kalori dan komposisi kualitatif makanan tidak dapat diterima. Organisme yang sedang tumbuh membutuhkan komposisi vitamin, makronutrien, dan protein lengkap yang cukup untuk membangun kerangka otot. Jumlah kalori yang diterima dari makanan harus sesuai dengan tingkat aktivitas mental dan fisik. Makan remaja harus sering, tetapi volumenya sedang.

Prinsip dasar diet untuk orang berusia di atas 60 tahun:

• mengurangi nilai energi makanan menjadi 1500-1800 kkal/hari;
• makan 4-5 kali sehari;
• efek lembut pada sistem pencernaan enzimatik;
• pencegahan diabetes melitus, gangguan spektrum lipid darah.

Masalah yang mempersulit penyusunan diet untuk orang di atas 60 tahun adalah sejumlah besar penyakit somatik, seperti hipertensi arteri, diabetes melitus (biasanya tipe II), hiperkolesterolemia, osteochondrosis, artrosis. Dalam situasi ini, diet rendah kalori yang ketat juga dikontraindikasikan. Kandungan kalori dari diet harus dikurangi ke norma fisiologis. Mengingat berkurangnya aktivitas enzim pencernaan, diet orang lanjut usia tidak boleh mengandung protein daging merah yang sulit dicerna pada usia ini. Penekanan harus diberikan pada ikan tanpa lemak, produk susu fermentasi, dan protein nabati. Asupan protein harian untuk orang-orang dalam kategori ini harus 0,9-1 g per 1 kg berat badan ideal. Perlu dicatat bahwa kurangnya kuota protein dalam makanan dapat menyebabkan penurunan proses regeneratif - fungsi hati dan pankreas memburuk, penuaan dini diaktifkan. Untuk penyerapan makanan yang maksimal, pasien dalam kategori ini juga harus makan sering, tetapi dalam volume sedang. Perlu untuk secara signifikan mengurangi jumlah lemak hewani, gula, dan garam dalam makanan untuk mencegah dan mengobati penyakit-penyakit yang disebutkan di atas.

Diet dan Pria

Perjalanan obesitas sebagai suatu penyakit memiliki perbedaan tertentu pada pria dan wanita, yang sebagian besar disebabkan oleh sifat metabolisme dan kekhasan distribusi jaringan adiposa pada individu dengan jenis kelamin yang berbeda. Sebelum pubertas, anak laki-laki dan perempuan tidak memiliki perbedaan yang signifikan dalam jumlah dan sifat pengendapan jaringan adiposa. Dimulai dengan pubertas, perbedaannya menjadi jelas. Dalam tubuh wanita, estrogen dan progesteron memulai perkembangan jaringan adiposa di "depot" perifer - area dada dan tubuh bagian bawah. Jenis obesitas gluteal-femoral terbentuk. Dalam tubuh pria, pengendapan jaringan adiposa bersifat sentral - akumulasi terbesar terjadi di perut, di sekitar organ dalam, di omentum. Jenis obesitas abdominal-viseral terbentuk. Perbedaan signifikan dalam obesitas android adalah struktur aparatus reseptor sel lemak. Dalam jenis obesitas ini, beta-adrenoreseptor mendominasi pada membran adiposit, yang memiliki kepekaan tinggi terhadap proses dan faktor yang merangsang lipolisis. Artinya, penurunan berat badan dan pengurangan volume pada pria tercapai lebih cepat dan lebih stabil daripada pada wanita. Selain itu, obesitas tipe android bersifat hipertrofik, yaitu jumlah adiposit tidak bertambah. Dengan pemilihan metode yang tepat untuk mengurangi volume sel lemak, hasilnya dapat bertahan lama.

Namun, ada juga kesulitan tertentu. Kesulitan tersebut terkait dengan penanganan area bermasalah seperti perut. Tingkat keparahan lemak subkutan, ketebalan jaringan adiposa di area ini, kedalaman kemunculannya, keberadaan lemak visceral memerlukan penunjukan diet, metode perangkat keras, dan aktivitas fisik. Peran aktivitas fisik sulit diremehkan dalam kasus penyertaan jaringan adiposa dalam struktur tikus hipotonik.

Penyebab obesitas pada pria dalam sebagian besar kasus adalah gizi buruk. Pekerjaan dan gaya hidup menyebabkan konsumsi makanan berlemak dan minuman beralkohol secara berlebihan. Terutama karakternya. tetapi pelanggaran prinsip gizi rasional di malam hari, hipodinamik malam hari. Jenis obesitas konstruktif-alami, "perut buncit", terjadi. Terlepas dari kenyataan bahwa terapi diet dalam situasi ini benar-benar efektif, sangat sulit untuk memaksa klien membuat keputusan dan mengikuti diet. Sayang sekali! Bagaimanapun, obesitas parah pada pria, selain penyakit somatik umum, menyebabkan penurunan sekresi hormon seks dan, sebagai akibatnya, penurunan libido, disfungsi ereksi, infertilitas sekunder. Tugas seorang spesialis tidak hanya penunjukan dan penerapan prosedur yang benar yang bertujuan untuk mengurangi berat badan, tetapi juga memotivasi pasien untuk mengubah gaya hidup dan dietnya.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Diet yang "Modis"

Saat ini terdapat lebih dari 30.000 jenis diet di dunia. Seorang ahli kosmetik yang mengkhususkan diri dalam pembentukan tubuh harus dibekali dengan pengetahuan tentang berbagai jenis diet yang paling populer. Bagaimanapun, dialah yang harus memperingatkan pasien agar tidak terjerumus dalam diet yang dapat menyebabkan patologi somatik yang serius.

Hari-hari puasa

Bagi pasien yang tidak mampu menjalani program perbaikan pola makan jangka panjang, disarankan untuk meresepkan metode "diet zigzag". Satu atau dua kali seminggu, untuk meningkatkan aktivitas proses metabolisme dan sistem endokrin, perlu meresepkan hari puasa. Yang terpenting, hari ini bertepatan dengan pelaksanaan prosedur lipolitik. Kandungan kalori rata-rata dari makanan harian dapat berfluktuasi dalam kisaran 450-1000 kkal. Ada beberapa pilihan untuk menyusun menu hari puasa dari protein, karbohidrat, atau produk makanan gabungan. Mari kita pertimbangkan beberapa pilihan untuk hari puasa.

Hari kefir: 1,5 l kefir rendah lemak untuk 6-8 dosis setiap 2-3 jam. Protein - 45 g, lemak - 0,75 g, karbohidrat - 57 g; 450 kkal.

Hari susu asam: 1,5 l susu asam dalam 6-8 dosis setiap 2-3 jam. Protein - 45 g, lemak - 0,75 g, karbohidrat - 57 g; 450 kkal.

Hari dadih: 600 g keju cottage rendah lemak, 50 g gula, 2 gelas kopi dengan susu, 2 gelas kaldu rosehip dibagi menjadi 4-6 dosis. Protein - 108 g, lemak - 3,6 g, karbohidrat - 59 g; 703 kkal.

Hari daging: 360 g daging rebus rendah lemak dengan lauk kubis segar atau asinan kubis yang dicuci untuk 4 kali makan, 2 gelas kopi dengan susu tanpa gula dan 2 gelas kaldu rosehip. Protein - 99 g, lemak - 37 g, karbohidrat - 6,5 g; 764 kkal.

Hari apel: 1,5 kg apel dalam 5-6 kali makan. Protein - 6 g, lemak - 0, karbohidrat - 170 g; 690 kkal.

Hari semangka: 1,5 kg semangka (tanpa kulit) untuk 5-6 kali makan. Protein - 14 g, lemak - 0, karbohidrat - 184 g; 570 kkal

Hari mentimun: 1,5 kg mentimun segar untuk 5 kali makan. Protein - 12 g, lemak - 0, karbohidrat - 45 g; 225 kkal.

Hari sayur: 1,5 kg sayuran mentah (kubis, wortel, tomat, zukini, daun-daunan hijau, peterseli, adas, selada, polong kacang hijau sepanjang hari untuk 5-6 salad dengan tambahan 5 g minyak sayur untuk setiap porsi. Protein - 14 g, lemak - 30 g, karbohidrat - sekitar 180 g. Kandungan kalori sekitar 750 kkal.

Hari ikan: 400 g ikan rebus, 0,6-0,9 kg sayuran (kubis, wortel, mentimun, tomat), 2 gelas teh tanpa gula untuk 5 kali makan. Protein - 11 g, lemak - 10 g, karbohidrat - 64 g; 641 kkal.

Metode hari puasa dianjurkan untuk digunakan tidak hanya oleh orang yang sedang menjalani program pembentukan tubuh dengan perangkat keras, tetapi juga oleh setiap orang yang peduli terhadap kesehatan dan umur panjang mereka.