Diet untuk epilepsi

Dengan memasukkan aturan tertentu ke dalam pola makan, berbagai penyakit sering diobati, termasuk sindrom kejang. Memang, ada pola makan untuk epilepsi, yang sekaligus merupakan salah satu metode pengobatan penyakit, sekaligus sarana pencegahan gangguan sekunder pada tubuh pasien. Berkat pola makan tersebut, pasien dapat merasa lebih baik dalam jangka waktu yang lama.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Inti dari diet untuk epilepsi

Banyak percobaan yang dilakukan oleh para ilmuwan telah membuktikan adanya pola antara konsumsi makanan tertentu dan terjadinya kejang epilepsi. Selama ini, para dokter percaya bahwa diet pasien epilepsi harus terdiri dari sejumlah besar pantangan yang ketat. Namun, untungnya, pengobatan modern tidak tinggal diam, dan saat ini telah terbukti bahwa diet yang ketat tidak diperlukan, pasien hanya perlu mematuhi beberapa prinsip.

Pola makan orang sakit harus berkualitas tinggi dan seimbang, dengan kandungan makanan nabati berserat kasar yang tinggi. Paling sering, pasien diberi resep nutrisi susu nabati.

Namun, tidak perlu sepenuhnya mengecualikan produk daging. Setiap hari Anda dapat memasukkan satu porsi kecil daging, hidangan ikan, sebaiknya direbus atau dikukus ke dalam menu.

Tentu saja, tidak ada satu pun diet yang tepat untuk penderita epilepsi. Misalnya, jika selain kejang, seseorang juga mengalami sakit kepala akibat mengonsumsi makanan tertentu, maka dengan tidak mengonsumsinya dalam menu, kondisi tersebut dapat diatasi secara signifikan. Jika penyakit ini diperumit oleh diabetes, maka kejang dapat disebabkan oleh penurunan kadar glukosa darah.

Dengan pengobatan obat jangka panjang, tubuh pasien mungkin mengalami kekurangan asam folat, sianokobalamin, homosistein, yang harus diperhitungkan saat menyiapkan menu harian.

Diet Ketogenik untuk Epilepsi

Diet ketogenik untuk epilepsi berarti diet yang mengandung sekitar 70% lemak, dan hanya 30% protein dan karbohidrat. Diet ini terutama digunakan dalam praktik pediatrik.

Mekanisme diet ketogenik adalah aktivitas antikonvulsan keton - senyawa organik yang terbentuk sebagai hasil pemecahan lemak dan secara signifikan mengurangi rangsangan kejang oleh otak. Lemak, pada gilirannya, dipecah ketika terjadi kekurangan glukosa dalam tubuh manusia, selama puasa, atau dengan jumlah karbohidrat yang sangat terbatas dalam makanan. Berdasarkan hal ini, esensi diet ketogenik dapat terdiri dari kombinasi tertentu dari jumlah protein, lemak, dan makanan karbohidrat dalam makanan sehari-hari, bersamaan dengan penurunan volume cairan yang diminum.

Maka, diet yang agak sedikit dan monoton diresepkan, yang sebagian besar terdiri dari lemak: minyak sayur, lemak hewani dan daging berlemak, produk susu dengan persentase lemak tinggi (krim, mentega, dll.). Di beberapa negara, di mana insiden epilepsi cukup tinggi, mereka bahkan memproduksi produk khusus berlemak tinggi untuk pasien tersebut - ini adalah yoghurt yang sangat berlemak, berbagai dadih, dan daging kalengan.

Diet untuk epilepsi pada anak-anak

Diet ketogenik paling sering digunakan pada pasien anak-anak. Anak tersebut dirawat di rumah sakit dan diresepkan puasa selama dua hingga tiga hari, setelah itu mereka mulai mengonsumsi makanan bergizi. Anak tersebut harus mematuhi diet ketogenik selama 2-3 hari, dan setelah itu, sebagai aturan, ia dipindahkan ke diet normal.

Diet ini dianggap sangat efektif untuk anak-anak berusia 1 hingga 12 tahun. Dokter sering meresepkannya ketika obat antiepilepsi tidak menunjukkan efektivitas yang diharapkan atau memicu timbulnya efek samping yang tidak diinginkan.

Perawatan diet anak-anak harus dilakukan di bawah pengawasan dokter spesialis gizi anak dan ahli saraf. Pada hari-hari pertama, saat bayi berpuasa, ia hanya diperbolehkan minum air putih dan teh tanpa gula. Sekitar sehari kemudian, tes cepat dilakukan untuk mengetahui kandungan zat keton dalam urin: jika ada cukup keton, maka Anda dapat mulai memasukkan makanan berlemak tinggi ke dalam makanan.

Penting bagi dokter untuk memantau dengan ketat apa yang dimakan anak, karena peningkatan kecil saja pada kandungan kalori makanan dapat berdampak negatif pada efektivitas pengobatan diet.

Biasanya, anak yang sakit dipulangkan setelah sekitar seminggu, dengan penurunan frekuensi kejang yang terlihat selama 3 bulan berikutnya. Jika pengobatan diet ini dianggap berhasil pada pasien tertentu, pengobatan ini diulang secara berkala selama 3-4 tahun.

Efek samping dari diet ketogenik terkadang meliputi mual, kesulitan buang air besar, dan hipovitaminosis.

[ 5 ]

Diet untuk epilepsi pada orang dewasa

Diet ketogenik untuk epilepsi pada orang dewasa digunakan agak lebih jarang daripada pada anak-anak, karena adanya kontraindikasi tertentu yang relevan khususnya untuk pasien yang lebih tua.

Karena kandungan lemak yang tinggi dalam makanan, diet ini tidak dianjurkan bagi penderita gangguan fungsi hati dan ginjal. Faktanya, dengan konsumsi makanan berlemak yang berlebihan, organ-organ ini akan kelebihan beban, dan tidak dapat mengatasi pembuangan produk metabolisme, yang akan menyebabkan kambuhnya patologi kronis.

Selain itu, diet ketogenik tidak disarankan bagi penderita epilepsi, mereka yang menderita penyakit kardiovaskular, dan aterosklerosis.

Dalam semua situasi lain, keputusan untuk meresepkan nutrisi makanan dibuat oleh dokter, berdasarkan kesehatan umum pasien dan adanya penyakit latar belakang, terutama yang kronis.

Pola makan orang dewasa penderita epilepsi harus terdiri dari hidangan yang bervariasi dan bergizi. Perhatian khusus diberikan pada produk dengan kandungan serat tinggi - ini adalah makanan nabati, dedak, sereal. Produk-produk tersebut secara bertahap membentuk peristaltik usus berkualitas tinggi dan berfungsi sebagai tindakan pencegahan terhadap sembelit.

Salah satu aturan gizi makanan adalah makan terakhir tidak kurang dari 2-3 jam sebelum tidur.

Penting untuk diingat bahwa saat minum banyak cairan, serangan bisa menjadi lebih sering. Karena itu, kebanyakan dokter menyarankan untuk minum sedikit air dan minuman sepanjang hari, dan bahkan mungkin meresepkan diuretik untuk mengeluarkan kelebihan cairan dari tubuh.

Beberapa ahli berpendapat bahwa jumlah garam dalam makanan penderita epilepsi harus dibatasi, tetapi belum ada bukti ilmiah yang membuktikan keefektifan metode ini. Namun, jumlah karbohidrat yang mudah dicerna, khususnya gula biasa, tetap harus dibatasi.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Menu diet untuk epilepsi

Pada hari Senin:

• Untuk sarapan – salad wortel dan keju cottage dengan krim asam.
• Untuk sarapan kedua - jeruk besar.
• Kami makan siang dengan borscht, bakso kukus, dan salad.
• Kami makan camilan jeli dan crouton.
• Kami makan fillet ikan dengan lemon untuk makan malam.

Pada hari Selasa:

• Kami makan casserole keju cottage untuk sarapan.
• Untuk sarapan kedua kami menyiapkan salad buah dengan yoghurt penuh lemak.
• Untuk makan siang - sup bihun dengan daging, roti dengan pasta hati.
• Makanan ringan: roti lapis dengan mentega dan keju.
• Kami makan ayam gulung dengan telur untuk makan malam.

Pada hari Rabu:

• Kami makan telur dadar dengan sayuran untuk sarapan.
• Untuk sarapan kedua – kue sereal, jus.
• Kami makan sup krim keju dan casserole ikan dan nasi untuk makan siang.
• Makanan ringan: teh dengan susu dan kerupuk.
• Makan malam: gulungan kubis, salad.

Pada hari Kamis:

• Sarapan: oatmeal dengan susu dan mentega.
• Koktail buah cocok untuk sarapan kedua.
• Kami menyantap lagman dan kentang zrazy untuk makan siang.
• Camilan – pisang.
• Kami makan pai dengan nasi dan daging cincang untuk makan malam.

Pada hari jumat:

• Sarapan: telur rebus isi.
• Untuk sarapan kedua – jus dengan kue keju.
• Kami makan kaldu ayam dan pangsit daging untuk makan siang.
• Makanan ringan: kolak buah kering.
• Kami makan daging babi rebus dengan sayuran untuk makan malam.

Pada hari Sabtu:

• Sarapan: roti panggang dengan pate keju, jeli.
• Salad alpukat cocok untuk sarapan kedua.
• Kami makan sup ikan dengan sayur rebus untuk makan siang.
• Makanan ringan: biskuit, jus.
• Kami makan kentang tumbuk dengan saus daging dan salad untuk makan malam.

Pada hari minggu:

• Kami makan kue keju dengan madu dan krim asam untuk sarapan.
• Untuk sarapan kedua – keju cottage dengan kismis.
• Kami makan kharcho dengan sepotong daging rebus untuk makan siang; Anda dapat menambahkan salad sayuran.
• Makanan ringan – sepotong melon atau buah persik.
• Kami makan malam dengan seporsi pangsit dengan krim asam.

Resep Diet Epilepsi

Hidangan diet epilepsi dapat dan harus bervariasi, karena nutrisi makanan biasanya bersifat jangka panjang dan harus memberikan manfaat dan kesenangan bagi pasien. Kami menawarkan beberapa resep sederhana namun lezat yang akan membantu mendiversifikasi menu pasien epilepsi.

• Gulungan daging paling lezat. Bahan-bahan: 700 g daging cincang apa pun, dua potong roti panggang, lima telur ayam, hingga 400 g champignon, 2 bawang bombay, satu wortel, sedikit garam, air dingin, minyak bunga matahari (atau lainnya). Mari kita mulai memasak: potong jamur yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan-potongan sedang, cincang bawang bombay, parut wortel. Tumis jamur, wortel, dan ½ bawang bombay cincang dalam wajan dengan mentega, tambahkan garam secukupnya, aduk dan biarkan mendidih. Sementara itu, rebus tiga telur, dinginkan dan kupas. Potong-potong menjadi potongan-potongan sedang. Basahi potongan roti dengan air, peras, masukkan ke penggiling daging bersama dengan sisa bawang bombay. Tambahkan daging cincang, 2 telur mentah, dan 2 sendok makan air dingin, garam, rempah-rempah. Aduk. Ratakan tiga perempat daging cincang pada plastik pembungkus makanan berbentuk persegi panjang dengan lapisan sekitar 15 mm. Letakkan lapisan jamur dan sayuran di atasnya, sisakan sekitar 15 mm dari tepi daging cincang. Sebarkan telur rebus cincang di atas jamur dan gulung hingga membentuk gulungan (lebih mudah dilakukan dengan tangan basah). Pindahkan gulungan dengan hati-hati ke loyang yang dibasahi minyak (Anda dapat meletakkan kertas roti di antaranya). Jika retak terbentuk selama pemindahan, olesi dengan hati-hati dengan daging cincang yang disisihkan. Masukkan ke dalam oven panas bersuhu 180 ° C selama sekitar 60 menit, hingga matang. Gulungan biasanya disajikan panas. Anda dapat memasak kentang sebagai lauk.
• Salad ham dan keju. Kita akan membutuhkan: daun salad hijau, mentimun, tomat ceri, daun bawang, ham, keju (feta atau mozzarella), telur rebus, garam, minyak zaitun, dan jus lemon. Jumlah bahannya bisa disesuaikan - tetap saja akan lezat. Mari kita mulai memasak: potong semua bahan menjadi potongan sedang, tuangkan minyak zaitun dengan jus lemon. Tambahkan garam secukupnya. Sederhana, cepat, dan lezat!
• Semur daging. Bahan-bahan: 0,5 kg daging, 100 g bawang bombay, 2 wortel, 2 batang seledri, bawang putih secukupnya, 4 tomat, 1 sdm pasta tomat, garam, bumbu-bumbu, minyak sayur, rempah-rempah. Cara membuat: potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sekitar satu kali dua sentimeter. Rebus dalam minyak sayur hingga matang. Cincang halus bawang bombay, wortel, bawang putih, dan seledri. Tambahkan ke dalam rebusan daging dan terus didihkan selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat dan tomat cincang halus (sebaiknya tanpa kulit), serta garam dan bumbu-bumbu. Tambahkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil. Setelah rebusan siap, taburi dengan rempah-rempah dan sajikan. Selamat menikmati!

[ 9 ], [ 10 ]

Apa yang bisa Anda makan jika Anda menderita epilepsi?

• Daging (sebaiknya daging babi atau sapi), ikan dalam bentuk apa pun.
• Telur ayam.
• Produk susu dengan kandungan lemak setidaknya 2% (keju cottage, susu, produk susu fermentasi, keju, krim asam, krim, yoghurt, dll.).
• Mentega dan minyak sayur.
• Sayuran, buah-buahan, sayuran hijau.

• Bubur dengan mentega, sup dan borscht, kaldu, jeroan (hati, ginjal, jantung).
• Teh, mungkin dengan susu, kopi (terbatas).
• Produk roti, kue kering, roti jahe.

Apa yang tidak boleh dimakan jika Anda menderita epilepsi?

• Minuman beralkohol apa pun, termasuk bir.
• Makanan yang banyak mengandung garam.
• Hidangan yang diasinkan, diasamkan, saus dan rempah-rempah pedas (cuka, merica, lobak pedas, mustard).
• Produk yang diasapi.
• Coklat dan kakao.

Tidak dianjurkan untuk minum banyak cairan di siang hari, begitu pula makan berlebihan, menyajikan porsi terlalu besar, atau mengonsumsi makanan yang sulit dicerna (terutama di sore hari).