Diet diare

Diet untuk diare, yaitu dalam kasus gangguan usus (yang biasanya disebut gangguan), harus menegakkan fungsi normalnya - apa pun alasan di balik gejala ini.

Dengan tinja yang sering dan encer, tubuh pasti akan kehilangan air dan garam, sehingga keduanya perlu diisi ulang. Sangat penting juga untuk memberi sistem pencernaan makanan ringan untuk sementara waktu, dan inilah mengapa diet perlu dilakukan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Mengobati Diare dengan Diet

Kemanjuran pengobatan diare dengan diet telah diakui oleh dunia kedokteran sejak zaman Hippocrates, yang menulis bahwa “efek pengobatan dengan diet bersifat jangka panjang, sedangkan efek obat-obatan bersifat sementara.”

Diet untuk diare pada orang dewasa didasarkan pada: pengurangan jumlah makanan yang signifikan, setidaknya 4 kali makan sehari dalam porsi kecil, serta penghentian total penggunaan produk yang dengan cara apa pun mengiritasi saluran pencernaan, meningkatkan kontraksi otot polos usus (peristaltik) dan berkontribusi pada peningkatan fermentasi di dalamnya. Diet untuk diare pada wanita hamil menganut prinsip yang sama.

Menurut nutrisi terapeutik Pevzner, ini adalah diet No. 4 yang lembut secara mekanis, kimiawi, dan termal untuk mukosa usus dan seluruh saluran pencernaan. Dianjurkan untuk mengikutinya untuk semua patologi usus yang disertai diare dan dispepsia selama 3-5 hari (sampai kondisi membaik secara nyata).

Diet harian harus menyediakan setidaknya 2000 kkal, yaitu kandungan kalori makanan di bawah norma fisiologis rata-rata (2900-3200 kkal). Kandungan protein harian sesuai dengan norma (90-95 g), lemak 30% lebih sedikit dari norma (70 g), tetapi komponen karbohidrat hampir dua kali lebih rendah dari norma (tidak lebih dari 250 g). Volume cairan bebas harus setidaknya 1,5 liter per hari: jika diare, sangat penting untuk minum air untuk menghindari dehidrasi.

Diet untuk radang usus besar disertai diare

Diet untuk radang usus besar disertai diare adalah diet No. 4B, yang secara fisiologis dianggap lengkap: kandungan kalorinya 2900 kkal per hari, kandungan protein dan lemak masing-masing 100 g, karbohidrat sekitar 400 g. Diet ini merekomendasikan enam kali makan sehari dalam porsi kecil. Makanan tidak boleh terlalu panas atau dingin.

Diet untuk radang usus besar dengan diare, seperti pada orang dewasa yang tidak menderita radang selaput lendir usus besar, membatasi produk yang hampir sama, tetapi pada saat yang sama memungkinkan penggunaan:

• bubur sayuran (dari kentang dan wortel);
• buah dan beri yang matang (tidak asam, dikupas);
• produk susu (kefir, yogurt, keju cottage, tetapi susu dan krim asam - hanya sebagai bahan tambahan pada hidangan);
• mentega;
• keju ringan dan sosis matang;
• saus (berbasis kaldu rendah lemak dengan dill dan peterseli).

Demikian pula, semua hidangan harus direbus atau dikukus, lalu dibawa ke konsistensi yang homogen (direbus atau dicincang tambahan).

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Diet untuk disbiosis dengan diare

Nutrisi makanan untuk gangguan mikroflora usus, yaitu untuk kekurangan enzim parah dan gangguan mikrobiocenosis usus, pada prinsipnya tidak berbeda dari diet yang disebutkan di atas (lihat - diet untuk diare pada orang dewasa).

Penyebab diare dengan disbakteriosis adalah jumlah bakteri baik yang memecah asam empedu primer berkurang di usus halus, dan terlalu banyak bakteri berbahaya yang menumpuk dan menghancurkan enzim pencernaan. Hal ini berdampak negatif pada metabolisme normal asam empedu - dehidroksilasi, dekonjugasi, dan penyerapannya kembali. Akibatnya, volume asam empedu yang terdekonjugasi di usus meningkat sedemikian rupa sehingga diare pun dimulai. Selain itu, dengan apa yang disebut sindrom pencernaan yang tidak memadai, karakteristik disbakteriosis, mual dan muntah sering muncul. Dan kemudian dokter spesialis gastroenterologi meresepkan diet untuk diare dan muntah.

Tugas utama gizi makanan adalah menjaga keseimbangan air dalam tubuh, yaitu jumlah cairan yang dikonsumsi harus mengimbangi volume cairan yang hilang bersama muntahan dan feses. Namun, dokter memperingatkan bahwa Anda harus minum air tidak lebih awal dari satu setengah jam setelah muntah, dan jumlah air yang dikonsumsi pada satu waktu tidak boleh melebihi 100-150 ml.

Kemudian, jika Anda merasa sedikit lebih baik, Anda dapat minum jus non-asam encer (kecuali anggur, plum, dan aprikot, tentu saja), teh dengan kerupuk tanpa pemanis yang sama. Dan kemudian, jika tidak ada muntah berulang selama beberapa jam, Anda dapat secara bertahap minum kaldu beras, apel panggang, bubur beras tumbuk semi-cair, dimasak dalam air dan tanpa minyak.

Jelas bahwa diet untuk disbakteriosis dengan diare melarang makan apa pun yang dapat mengiritasi saluran pencernaan dan menyebabkan peningkatan sekresi empedu: berlemak, asin, pedas, asam dan kalengan, serta roti dan roti tawar, sayuran dan buah mentah, semua jenis kacang-kacangan, jamur, permen, mineral berkarbonasi dan minuman berkarbonasi lainnya. Jadi ini adalah diet No. 4 menurut Pevzner. Namun asupan cairan dibatasi - tidak lebih dari satu liter per hari.

[ 9 ], [ 10 ]

Diet untuk diare pada anak

Diet untuk diare pada bayi yang disusui meliputi pemberian ASI secara terus-menerus, tetapi perlu untuk menambah jumlah pemberian ASI. Jika anak menolak untuk menyusu, jangan mencoba melakukannya dengan cara apa pun... Lebih baik memberi anak air: kehilangan cairan sangat berbahaya bagi anak kecil.

Penting untuk diingat bahwa nutrisi makanan untuk diare pada anak-anak dalam dua bulan pertama kehidupan mungkin memerlukan penggantian ASI dengan formula bebas laktosa (gula susu) untuk sementara waktu. Ini berlaku untuk kasus-kasus ketika bayi baru lahir (biasanya bayi prematur atau bayi dengan berat badan lahir rendah) telah didiagnosis dengan defisiensi laktase - defisiensi enzim laktase yang memecah gula susu. Pemberian susu formula bebas laktosa berlanjut hingga anak berhenti diare dan dokter anak mengizinkannya untuk kembali menyusui.

Setelah tiga tahun, ketika anak-anak makan hampir semuanya dan makan bersama anggota keluarga dewasa, diet untuk diare mencakup makanan yang sama dan memiliki batasan yang sama dengan diet untuk orang dewasa.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Diet setelah diare

Diet setelah diare - diet No. 4B, diresepkan untuk periode pemulihan setelah patologi usus akut. Kandungan kalori dari diet ini adalah 2900-3100 kkal per hari, kandungan protein - 100 g, lemak - 100 g, karbohidrat - 420-450 g. Makanan fraksional, 5-6 kali sehari. Volume air yang diminum per hari hingga 1,5 liter.

Menjalankan diet berarti tidak memasukkan roti gandum hitam dan roti gandum utuh, roti tawar putih dan semua produk roti dan tepung, serta daging berlemak, ikan, unggas dan kaldu kental berbahan dasar tersebut; makanan yang diasapi dan dikalengkan (daging dan ikan); jamur dan kaldu jamur; semua kacang-kacangan; sayur dan buah segar yang belum mengalami perlakuan panas; kopi, kakao, air berkarbonasi dan minuman.

Selain merebus dan mengukus, memasak juga bisa dilakukan dengan cara memanggang dalam oven, tidak perlu lagi memotong-motong makanan.

Nutrisi makanan setelah diare memungkinkan penggunaan:

• roti gandum kering;
• hidangan pertama dalam kaldu encer atau kaldu sayuran (dengan sayuran dan sereal yang dicincang halus dan direbus dengan baik);
• daging tanpa lemak, ikan, unggas (direbus, dicincang atau dipanggang tanpa kulit);
• bubur yang rapuh (kecuali jelai mutiara dan millet);
• bihun dan mie rebus;
• produk susu fermentasi, dan susu, krim asam dan krim - bila ditambahkan ke masakan;
• pure sayuran (kentang, wortel, kembang kol);
• buah matang dan manis (apel, pir, buah jeruk) dan buah beri tanpa kulit (kecuali plum dan anggur) - tidak lebih dari 200 g per hari.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Menu diet untuk diare

Menu diet untuk diare pada periode akut dapat berupa bubur semolina yang dimasak dengan air dan teh dengan roti putih (untuk sarapan); sekitar 100 g keju cottage (untuk sarapan kedua); sup pure daging dengan roti putih (untuk makan siang): secangkir jeli blueberry (untuk camilan sore); bubur nasi tumbuk dengan air dan segelas teh (untuk makan malam).

Menu diet yang hampir sama untuk radang usus besar disertai diare: bubur nasi saring di atas air dan segelas teh dengan roti panggang putih (untuk sarapan); telur dadar kukus protein (untuk sarapan kedua); sup kaldu ayam dengan wortel saring dan bihun, potongan ayam kukus dengan bubur soba saring, jeli blueberry (untuk makan siang); saus apel (untuk camilan sore); ikan rebus dengan kentang tumbuk dan teh dengan roti panggang putih (untuk makan malam).

Menu diet setelah diare dapat mencakup bubur nasi susu dan kopi dengan susu dan biskuit (untuk sarapan); telur dadar kukus (untuk camilan sore); sup daging dengan kentang, wortel dan kembang kol, fillet ayam rebus dengan nasi (untuk makan siang); saus apel (untuk camilan sore); puding keju cottage dan pisang serta teh dengan susu (untuk makan malam).

Resep diet untuk diare

Pada prinsipnya, resep untuk diet diare tidak menghadirkan kesulitan dalam hal kuliner. Berikut ini, misalnya, resep untuk menyiapkan dua hidangan diet yang cocok untuk orang dewasa dan anak-anak yang menderita diare.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Resep Saus Apel Diet

Hidangan ini baik untuk mukosa usus dan mikroflora usus karena kandungan pektinnya. Untuk menyiapkannya, kupas dan buang inti 2-3 apel manis. Rebus kulitnya selama 10 menit, buang, dan tambahkan irisan apel ke dalam kaldu yang dihasilkan dan didihkan di bawah tutupnya sampai benar-benar lunak (ini tidak akan memakan waktu lebih dari 20 menit). Kemudian dinginkan sedikit dan giling menjadi massa yang homogen menggunakan blender.

Resep puding pisang dan keju cottage kukus yang diet

Untuk menyiapkan puding diet yang lezat ini, Anda memerlukan 200-250 g keju cottage rendah lemak, 2 butir telur mentah, satu pisang matang, satu sendok makan gula pasir atau satu sendok makan gula bubuk, setengah bungkus gula vanila, dan 40 g mentega lunak.

Putih telur dipisahkan dari kuning telur dan dikocok hingga berbusa; keju cottage, gula, mentega, dan kuning telur diaduk hingga rata (dengan mixer), lalu putih telur yang sudah dikocok ditambahkan. Pisang yang sudah dikupas dipotong (jangan terlalu halus) dan ditambahkan ke adonan yang sudah dibentuk. Semuanya diaduk lagi, ditata dalam cetakan, dan ditaruh dalam penangas uap selama 40 menit (atau dalam kukusan selama 20 menit).

Perlu diingat bahwa diare hanyalah sebuah gejala. Dan gejala ini memiliki banyak penyakit serius. Tentu saja, diet untuk diare membantu menghentikan diare dan menormalkan fungsi usus. Namun jika gangguan usus terjadi cukup sering, Anda harus memikirkan kesehatan Anda dan berkonsultasi dengan dokter spesialis gastroenterologi.

[ 21 ]

Apa yang bisa Anda makan saat diare?

"Menu" klasik untuk diare terdiri dari kerupuk gandum (putih) dengan teh hitam kental, bubur beras yang dimasak dalam air, apel panggang, dan jeli blueberry. Anda perlu mengonsumsi makanan tersebut selama beberapa hari, meskipun ahli gizi juga memasukkan yang berikut ini dalam daftar makanan yang dapat Anda makan untuk diare:

• bubur soba dan oatmeal (dalam air, direbus hingga matang, setengah cair);
• sup dengan kaldu daging atau ikan yang lemah (dengan nasi atau semolina);
• kaldu sayuran;
• daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam atau kalkun (direbus atau dikukus, dicincang halus);
• ikan rebus rendah lemak;
• keju cottage rendah lemak;
• telur (telur dadar rebus atau telur dadar kukus);
• kakao (tanpa susu), kopi hitam, jus yang diencerkan dengan air (kecuali plum, anggur, dan aprikot).

Ahli gizi mengklaim bahwa jika terjadi diare, terutama yang parah, selain apel panggang, sangat bermanfaat untuk mengonsumsi jus wortel dengan ampas dan pisang segar. Ketiga produk ini menyediakan asam organik, pektin, karoten, dan kalium yang dibutuhkan tubuh.

Apa yang tidak boleh dimakan jika Anda diare?

Saat terkena diare, Anda tidak boleh mengonsumsi makanan apa pun yang tidak termasuk dalam daftar makanan yang boleh dikonsumsi dalam diet yang sama No. 4, yaitu:

• roti segar, termasuk roti gandum;
• makanan yang dipanggang dan segala jenis kue kering dan produk kembang gula tepung lainnya;
• daging berlemak, unggas, dan ikan, serta kaldu yang dibuat darinya;
• sup dengan sayuran dan sereal;
• millet, jelai mutiara, jelai dan bubur jagung;
• susu murni dan produk susu;
• makanan kaleng, acar, saus dan bumbu-bumbu;
• keju dan sosis;
• kacang-kacangan, jamur, kacang-kacangan;
• sayuran segar, buah-buahan dan beri;
• semua manisan, termasuk madu dan selai;
• minuman beralkohol dan berkarbonasi.