Diet untuk kolesterol tinggi

Data medis menunjukkan bahwa diet untuk kolesterol tinggi mencegah terjadinya aterosklerosis, serta kemungkinan serangan jantung dan stroke. Diet seimbang mengurangi jumlah kolesterol, memperpanjang usia muda, dan meminimalkan risiko masalah kardiovaskular.

Proses metabolisme tubuh berhubungan langsung dengan kadar kolesterol, yang diperlukan untuk produksi hormon seks, vitamin kompleks, dan asam empedu. Di satu sisi, zat-zat yang tercantum membantu menghilangkan unsur-unsur beracun dan melakukan fungsi pengaturan. Pada saat yang sama, kolesterol berlebih memicu gangguan peredaran darah karena terbentuknya plak aterosklerotik, yang berbahaya karena penyumbatan arteri.

Berikut ini adalah jenis-jenis kolesterol:

• LDL (aksi negatif) - lipoprotein densitas rendah yang menyumbat aliran darah;
• HDL (efek positif) adalah lipoprotein berdensitas tinggi yang memiliki efek anti-sklerotik.

Kolesterol yang berlebih masuk ke hati, di mana ia diubah menjadi metabolit dan dikeluarkan dari tubuh. Faktor-faktor yang memicu gangguan pada sistem peredaran darah:

• kelebihan berat badan/obesitas;
• masalah metabolisme;
• adanya penyakit diabetes melitus;
• tekanan darah melonjak;
• disfungsi tiroid;
• encok;
• disfungsi hati.

Menu diet untuk kolesterol tinggi

Kebutuhan untuk menurunkan kadar kolesterol dinilai oleh dokter. Untuk menjaga kesehatan dan kebersihan pembuluh darah, digunakan pendekatan komprehensif:

• pengaturan berat badan berdasarkan BMI (indeks massa tubuh);
• menghilangkan kebiasaan buruk (penyalahgunaan alkohol, merokok);
• menjaga kebugaran fisik;
• diet untuk kolesterol tinggi;
• jika perlu, gunakan terapi obat.

Kondisi yang sama pentingnya adalah pengurangan jumlah total lemak yang dikonsumsi, penolakan lemak hewani (mentega, lemak babi, dll.), konsumsi hanya lemak nabati (biji rami, rami, zaitun, dll.).

Makanan dan produk yang diperbolehkan untuk kolesterol tinggi:

• tepung - produk roti yang hanya terbuat dari varietas gandum kasar (pasta, kue diet);
• sereal - bubur yang terbuat dari gandum, buckwheat atau oatmeal, dimasak dalam air (atau susu skim);
• daging - sebaiknya ikan tanpa kulit, daging tanpa lemak (domba, sapi muda, sapi) yang direbus atau dipanggang juga memungkinkan;
• susu dan produk susu fermentasi – hanya rendah lemak atau dengan kandungan lemak 1-1,5%;
• beri dan buah – segar (jus perasan segar), kalengan;
• telur – hingga 4 per hari atau protein tanpa batasan;
• hidangan laut;
• sayuran – kubis (brokoli, kubis putih, kubis cina, dll.), mentimun, wortel, zukini, tomat, bit, kentang, sayuran hijau;
• teh - sebaiknya hijau, herbal (infus chamomile, linden, oregano dan St. John's wort, rosehip enak diminum), teh hitam encer juga bisa;
• anggur merah kering – diperbolehkan.

Makanan yang dilarang untuk kolesterol tinggi:

• teh yang diseduh dengan kuat, minuman berbahan dasar coklat, kopi, kakao;
• kue-kue manis, kue, coklat;
• daging dengan lapisan lemak, ikan berlemak dan unggas, juga tidak disarankan - lemak babi, kaviar, ginjal, hati;
• makanan yang diasapi, ikan asin, makanan pedas;
• produk yang terbuat dari varietas gandum lunak;
• semolina direbus dalam susu;
• buah kering gula;
• lobak, lobak pedas;
• coklat kemerah-merahan, bayam.

Sebaiknya Anda membagi makanan sehari-hari menjadi lima atau enam kali makan. Berikut ini adalah perkiraan menu makanan untuk penderita kolesterol tinggi:

• makanan pertama:
  • buckwheat/oatmeal dengan minyak zaitun atau minyak lainnya dan teh;
  • telur dadar daging (atau dengan tambahan krim asam rendah lemak) dan teh (dengan krim/susu rendah lemak).
• makanan kedua:
  • sayur-sayuran dengan rempah-rempah, disiram dengan minyak zaitun (sangat bermanfaat untuk memakan rumput laut);
  • apel;
  • keju cottage rendah lemak (tambahkan sedikit gula jika diinginkan).
• Pilihan makan siang:
  • sup vegetarian yang terbuat dari sayuran, jelai mutiara, dan minyak sayur yang ditambahkan di akhir masakan, sayuran kukus atau potongan daging kukus (dari daging/ikan tanpa lemak) dengan kolak;
  • ikan atau daging kukus, sup sereal tawar, kolak atau apel segar.
• Pilihan camilan sore:
  • rebusan rosehip (250 ml);
  • roti kedelai atau dedak.
• Pilihan makan malam:
  • salad sayuran segar dengan rempah-rempah dan minyak sayur (zaitun, biji rami, dll.), ikan panggang atau rebus, teh dengan susu;
  • kentang rebus/panggang dengan salad sayuran, teh;
  • kubis rebus dengan ikan kukus, pilaf dengan buah kering, buah segar, kerupuk, teh.
• sebelum tidur:
• kefir/yogurt (250 ml).

Saat memilih sereal, sebaiknya beli biji-bijian yang belum diolah (beras merah, gandum, soba). Produk roti sebaiknya tepung kasar (sepotong roti atau roti gulung), dan garam - hingga 6 g.

Diet untuk kolesterol tinggi: resep untuk setiap hari

Kata diet sendiri terdengar seperti hukuman atau asketisme yang mustahil bagi banyak orang. Namun, tidak ada yang buruk dalam nutrisi yang sehat dan tepat, sebaliknya, diet untuk kolesterol tinggi akan membantu Anda merasakan cita rasa makanan dengan cara baru, menemukan "catatan" yang tidak diketahui dari hidangan menarik. Aturan utamanya adalah berfantasi, mencampur dalam juicer, membuat dalam steamer.

Sayuran panggang juga bermanfaat, misalnya labu, yang disiapkan sebagai berikut: potong tipis-tipis, tambahkan krim asam, taburi dengan keju, taruh sepotong apel di atasnya dan panggang hingga matang. Apel tidak tergantikan dalam memerangi kolesterol tinggi, dimakan begitu saja atau sebagai bahan salad. Blueberry dapat membantu menjaga elastisitas kapiler dan pembuluh darah. Gooseberry dan kismis yang belum matang adalah buah beri yang baik.

Diet untuk kolesterol tinggi resep pengobatan alternatif yang mengurangi jumlah kolesterol dalam tubuh:

• jus sayuran segar – wortel (100 gram) dan seledri (70 gram) atau setengah gelas jus wortel dengan seperempat jus mentimun dan bit;
• satu sendok makan madu dengan lobak hitam (50 gram) - campuran ini dikonsumsi sebelum tidur, dicuci dengan air, setelah itu Anda tidak bisa makan;
• Parut akar lobak, campurkan dengan segelas krim asam rendah lemak. Konsumsi bersama makanan 3-4 kali sehari bersama wortel rebus.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Bagan diet untuk kolesterol tinggi

Untuk menurunkan kadar kolesterol, penting untuk memahami makanan mana yang sesuai untuk dikonsumsi, jumlah yang harus dikurangi, dan yang sama sekali dilarang. Keberhasilan pengobatan dan kesejahteraan lebih lanjut bergantung pada hal ini. Daftar produk makanan harus disesuaikan berdasarkan karakteristik individu pasien: reaksi alergi dan preferensi rasa.

Diizinkan	Terlarang	Hal ini mungkin dilakukan dalam jumlah sedang.
Daging/Unggas
Daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun tanpa kulit	Daging babi, angsa, bebek, pate, sosis dan makanan kaleng	Daging domba tanpa lemak, daging sapi, ham, hati
Ikan/Makanan Laut
Makanan laut rendah lemak (dikukus, dipanggang, direbus), tiram, kerang	Ikan sungai berlemak, goreng, udang, cumi	Kepiting, kerang, dan udang karang
Lemak
Sayuran apa pun (zaitun, rami, jagung, dll.) dalam bentuk mentah	Lemak hewani, margarin, mentega, lemak babi/lemak babi	Tambahkan minyak sayur ke hidangan yang direbus dan dipanggang
Telur
Protein (sebaiknya burung puyuh)	Telur ceplok	Telur utuh
Kursus pertama
Sup sayur	Hidangan dengan sayuran goreng dan kaldu daging	Sup ikan
Produk susu
Keju cottage rendah lemak, keju, yoghurt, susu, kefir, dll.	Produk susu berlemak dan keju, serta susu	Makanan berlemak sedang
Sereal
Roti dan pasta yang terbuat dari gandum durum/tepung gandum utuh,	Roti putih dan kue kering, pasta gandum lunak	Produk roti yang terbuat dari tepung terigu halus
Makanan penutup
Jus atau minuman buah tanpa pemanis, makanan penutup buah	Kue, kue kering (terutama yang menggunakan krim mentega yang kental), semua jenis makanan panggang, es krim	Kue kering dan produk kembang gula lainnya yang berbahan dasar minyak nabati
Sayuran/Buah
Segar, dikukus, kacang-kacangan, sayuran hijau, kentang dimasak dengan kulitnya	Goreng, kentang goreng, panggang, keripik	Direbus, dipanggang
Gila
Kacang kenari, kacang almond	Asin, goreng, kelapa	Kacang hazel, pistachio
Minuman
Teh putih, hijau, herbal, air (tidak manis)	Kopi, coklat panas, kakao	Alkohol (tidak lebih dari segelas anggur), susu rendah lemak atau krim sebagai bahan tambahan pada teh
Rempah-rempah/Bumbu
Yogurt, lemon, merica, cuka, mustard	Krim asam, krim kental dan mayones	Saus tomat, mayones rendah lemak, kecap asin

Contoh diet untuk kolesterol tinggi

Norma harian kolesterol adalah: untuk orang sehat - tidak lebih dari 300 mg, dan untuk patologi kardiovaskular dan hiperkolesterolemia - hingga 200 mg.

Diet perkiraan untuk kolesterol tinggi didasarkan pada sepuluh aturan berikut:

1. pilih ikan atau unggas tanpa lemak. Jika Anda memasak daging sapi, domba, atau sapi muda, potong lapisan lemak dari potongan-potongan tersebut. Hindari produk setengah jadi (sosis, bacon, dll.) dan jeroan (otak, ginjal, dll.);
2. kurangi asupan lemak Anda secara keseluruhan hingga sepertiga (lupakan lemak hewani);
3. jangan gunakan minyak kelapa sawit (gunakan minyak bunga matahari, minyak zaitun, minyak kedelai, minyak rami, dan lain-lain, sebaiknya yang diperas dingin);
4. jangan tergoda dengan kue, kue kering, kue kering, makanan penutup dengan krim kental, es krim, karena kaya akan karbohidrat dan lemak;
5. Hanya protein dalam telur yang bermanfaat dan dapat dimakan tanpa batasan. Telur utuh diperbolehkan dalam jumlah tidak lebih dari tiga telur per minggu;
6. Produk olahan susu dan susu fermentasi tidak boleh mengandung lebih dari 2% lemak. Sebaiknya minum yogurt rendah lemak dan makan keju rendah lemak;
7. Kehati-hatian harus dilakukan dengan karbohidrat kompleks, yang kandungan kuantitatifnya dalam makanan sehari-hari menghabiskan setengah dari total volume makanan - masak bubur dalam air (Anda dapat menggunakan susu rendah lemak). Serpihan jagung dan oatmeal direkomendasikan hanya di pagi hari. Kacang polong, buncis, kedelai, dan kacang-kacangan lainnya kaya akan protein nabati, sehingga merupakan pengganti yang sangat baik untuk hidangan daging. Produk roti juga tidak boleh digunakan secara berlebihan (hingga 5-6 potong per hari);
8. "Bersandarlah pada" sayur dan buah segar. Apel, jeruk bali, jeruk, nanas, melon, plum, kiwi sangat baik untuk menurunkan kolesterol. Anda dapat mengonsumsi buah kalengan, sayuran beku, buah kering tanpa pemanis;
9. diet untuk kolesterol tinggi yang mengecualikan kopi membantu mengurangi kadarnya hampir 20%;
10. Anggur merah kering terkenal karena sifat pelindungnya terhadap pembuluh darah (mengandung flavonoid, yang memiliki sifat antioksidan). Norma harian adalah setengah gelas, jika tidak ada kontraindikasi medis.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Diet yang Dianjurkan untuk Kolesterol Tinggi

Sebelum memulai perawatan, Anda harus melakukan tes darah untuk menentukan kadar kolesterol Anda, menentukan indeks massa tubuh Anda, dan berkonsultasi dengan spesialis yang akan membantu Anda membuat diet harian berdasarkan karakteristik individu dan kebugaran fisik Anda.

Diet yang dianjurkan untuk kolesterol tinggi juga bermanfaat sebagai tindakan pencegahan dan relevan untuk penyakit pembuluh darah, penyakit jantung, dan masalah kelebihan berat badan. Dasar dari diet ini adalah serat makanan nabati, vitamin C, A, B, L-karnitin dan E, fitosterol dan antioksidan lainnya.

Ahli gizi menyarankan untuk memperhatikan tidak hanya apa yang Anda makan, tetapi juga bagaimana Anda memakannya. Makanlah dalam porsi kecil setidaknya setiap dua jam. Bagilah seluruh volume makanan menjadi lima hingga enam kali makan sehari. Infus herbal sangat diperlukan selama diet. Berikut ini cocok untuk ini: rose hip, horsetail, corn silk, buckthorn, hawthorn, motherwort, mint, dll.

Diet untuk kolesterol tinggi mungkin terlihat seperti ini:

• di pagi hari – keju cottage rendah lemak atau salad sayuran segar dengan rumput laut, teh;
• setelah beberapa jam – salad buah atau buah segar (jeruk bali, apel);
• siang hari – sup vegetarian, kentang (direbus dengan kulitnya) dan/atau daging rebus, kolak/jus;
• untuk camilan sore, infus rosehip sangatlah ideal;
• malam hari – sayur rebus, ikan kukus dan teh;
• Sebelum tidur – segelas kefir rendah lemak.