Bubur untuk gastritis

Gastritis ditandai dengan rasa nyeri, mual, berat di perut, bersendawa, dan mulas. Kondisi ini memaksa Anda untuk berhenti mengonsumsi makanan berlemak, pedas, dan kasar serta beralih ke makanan yang lebih lembut: sup hangat cair, bubur licin, dan jeli. Bubur merupakan makanan pokok dalam tabel diet. Bubur tidak hanya menutupi dinding lambung dengan lapisan pelindung, tetapi juga menyediakan protein nabati, vitamin, dan mineral bagi tubuh. Oleh karena itu, jawaban atas pertanyaan apakah mungkin makan bubur untuk penderita gastritis adalah positif, tetapi dengan syarat sereal apa yang digunakan untuk membuatnya.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indikasi untuk penggunaan

Dengan mukosa lambung yang meradang, sangat penting bahwa makanan tidak menyebabkan kerusakan mekanis atau kimiawi padanya, tetapi memiliki efek yang membungkus dan menyehatkan. Selain itu, makanan tersebut mengandung semua elemen yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh secara penuh. Bubur yang disiapkan dengan benar dari biji-bijian sehat, yang diindikasikan untuk gastritis, memiliki khasiat berikut:

• dengan keasaman tinggi - terjadi produksi asam klorida yang berlebihan, yang menyebabkan kerusakan pada selaput lendir. Bubur dengan air dan susu, sebagai lauk dan makanan penutup dengan tambahan buah-buahan matang dan manis akan menyelamatkan situasi;
• akut - paling sering terjadi dengan keracunan makanan pada tubuh, yang dikenal sebagai keracunan makanan, ada alasan lain. Setelah satu atau beberapa hari tidak makan dan minum banyak, mereka mulai dengan sup kental dan bubur cair;
• erosif - jenis penyakit parah yang tidak hanya menyerang permukaan selaput lendir, tetapi juga lapisan dalam, hingga ke lapisan otot. Penyakit ini dipicu oleh bahan kimia agresif, obat-obatan tertentu, memerlukan pengobatan jangka panjang dan diet yang mencakup bubur di atas air dan susu yang diencerkan menjadi dua dengan air;
• eksaserbasi gastritis - diekspresikan dalam munculnya perasaan kembung, berat di daerah epigastrik, bersendawa, nyeri ulu hati. Memerlukan transisi ke nutrisi makanan, termasuk bubur;
• atrofi - ditandai dengan kematian sel-sel yang memproduksi cairan lambung. Kemampuan dinding lambung untuk mencerna makanan secara bertahap hilang, yang memengaruhi organ-organ internal lainnya. Beban terapi utama jatuh pada diet yang didominasi oleh produk-produk yang dihaluskan, dicincang, dikukus, termasuk bubur yang dimasak dalam air.

Bubur apa yang bisa dimakan jika Anda menderita gastritis?

Ada berbagai macam biji-bijian dan kacang-kacangan di alam, yang dapat digunakan untuk membuat bubur lezat. Tidak semuanya cocok untuk orang dengan masalah pencernaan. Mari kita analisis bubur mana yang bermanfaat untuk gastritis, dan mana yang dapat membahayakan:

• semolina - membungkus dinding bagian dalam lambung, menetralkan peradangan, mengurangi rasa sakit, menyerap dan membuang unsur-unsur beracun dan terak dari tubuh, mempercepat penyembuhan erosi dan tukak, oleh karena itu efektif untuk gastritis erosif dan ulseratif, eksaserbasinya. Diperoleh dari biji-bijian gandum. Dimasak dalam air atau susu. Sereal dituangkan ke dalam cairan mendidih sambil diaduk, disiapkan. Anda dapat menambahkan gula, garam, sedikit minyak, berbagai buah, jika tidak ada kontraindikasi. Setiap hari dan beberapa kali tetap tidak dianjurkan untuk memakannya, karena dapat mengeluarkan kalsium dari tubuh;
• oatmeal - banyak orang sehat memulai pagi mereka dengan oatmeal, dan mereka yang menderita gastritis khususnya perlu memasukkan hidangan ini ke dalam menu makanan mereka. Oatmeal menciptakan lapisan pembungkus yang sempurna pada dinding lambung, menormalkan metabolisme, membuang racun, menghilangkan rasa sakit, memberi kita vitamin dan elemen mikro yang diperlukan, serta mempercepat regenerasi sel. Selain itu, kelebihannya yang tidak diragukan lagi adalah oatmeal mengenyangkan dengan baik dan tidak menyebabkan rasa berat di lambung;
• nasi - akibat pemasakan, terbentuk lendir, yang diterima dengan baik oleh selaput lendir yang meradang. Bubur seperti itu direkomendasikan bahkan dalam kasus gastritis akut, satu-satunya hal adalah harus dihaluskan. Dengan gastritis dengan keasaman rendah, Anda perlu minum kaldu beras, dengan keasaman tinggi - bubur susu, yang direbus terlebih dahulu hingga setengah matang dalam air, kemudian dituangkan dengan susu dan disiapkan;
• millet - millet diperoleh dari millet. Millet kaya akan protein, vitamin PP dan golongan B, zat besi, magnesium, mangan, fluor, dll., tetapi juga mengandung banyak serat - karbohidrat yang tidak dicerna oleh enzim lambung, hanya oleh mikroflora usus. Millet juga meningkatkan keasaman. Bagi penderita sakit perut, ini adalah makanan berat, jadi makan bubur millet hanya mungkin dilakukan pada tahap remisi dengan sekresi normal atau berkurang;
• jagung - sereal mengandung fosfor, asam nikotinat, seng, natrium, karoten - komponen yang berguna dan diperlukan untuk kesehatan, tetapi juga mengandung cukup serat. Oleh karena itu, bubur tidak dianjurkan dalam kondisi akut, dalam kasus gastritis erosif dan paling cocok untuk remisi. Yang terbaik adalah jika konsistensinya cair;
• buckwheat - di ruang pasca-Soviet, buckwheat telah memperoleh reputasi sebagai produk unik karena khasiatnya yang bermanfaat, tetapi tidak dikenal di Eropa atau Amerika. Bagaimanapun, dengan diagnosis "gastritis", Anda tidak perlu mengecualikannya dari menu, sebaliknya, buckwheat mengandung banyak protein, vitamin, dan mineral, yang berarti dapat menyehatkan tubuh dengannya dan memperkuatnya, mengurangi keasaman, tanpa membahayakan orang dengan varian patologi hyperacid. Yang terbaik adalah makan bubur susu cair;
• gandum - diproduksi dari biji gandum, seperti semolina, tetapi memiliki partikel yang lebih besar. Meskipun memiliki nilai gizi dan manfaat, gandum masih terlalu berat untuk perut yang sakit, jadi tidak boleh dikonsumsi selama eksaserbasi, tetapi hanya setelahnya;
• jelai - dibuat dari biji jelai dengan cara dihancurkan dan merupakan produk makanan yang berharga. Jelai mengandung kalium, magnesium, natrium, zat besi, seng, fosfor, tiamin, niasin, yodium, kobalt, mangan, vitamin B6, PP, C, A. Protein jelai memiliki nilai gizi yang lebih unggul daripada protein gandum dan diserap sepenuhnya oleh tubuh. Bubur jelai, yang dimasak dengan air dan susu, terdapat dalam tabel makanan yang dapat digunakan untuk gastritis;
• biji rami - biji rami mengandung banyak vitamin dan mineral, tetapi yang paling berharga adalah adanya asam lemak omega, protein, dan lignin. Rami terkenal dengan tindakan anti-inflamasi, antibakteri, dan antivirusnya. Selama tahap eksaserbasi, bubur biji rami tidak disarankan untuk dimakan, tetapi hanya saat sudah dalam tahap remisi;
• oatmeal - diperoleh dari biji gandum yang dihancurkan, sangat bergizi karena mengandung banyak asam amino dan unsur mikro, lembut pada mukosa lambung, membungkusnya dengan lapisan pelindung, melindunginya dari kerusakan, dan meningkatkan kekebalan tubuh;
• labu - labu yang dipanggang dan direbus dapat diterima dengan baik oleh lambung dengan keasaman yang meningkat. Labu mengandung banyak karoten, terbukti dari warna jingganya. Bubur labu meredakan mulas, rasa tidak nyaman di lambung, dan digunakan dalam berbagai diet. Dengan keasaman rendah, Anda harus membatasi diri pada porsi kecil dan tidak menggunakan buah beri secara berlebihan;
• jelai mutiara - sereal mengandung komponen hordecin yang paling berharga - antibiotik alami yang mempercepat penyembuhan mukosa lambung. Jelai mutiara, seperti bubur jelai, terbuat dari jelai dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Pada saat yang sama, bubur jelai mutiara tidak mendidih hingga menjadi kental, cukup kasar dan keras untuk perut yang sakit. Oleh karena itu, pada periode akut, jelai mutiara digunakan secara eksklusif dalam sup makanan, membuatnya licin, mengisinya dengan komponen nutrisi yang diperlukan;
• kacang polong - di antara tanaman herba dan biji-bijian, kacang polong tidak ada bandingannya dalam hal nilai gizi. Kacang polong memiliki persentase protein yang tinggi, banyak vitamin, unsur mikro dan makro. Karena komposisinya, kacang polong dengan cepat meregenerasi jaringan, meningkatkan hemoglobin dan kekebalan tubuh, meningkatkan motilitas usus, membersihkan tubuh dari endapan, dan mencegah pembentukan plak kolesterol. Bubur kacang polong dimasak dalam waktu lama hingga mencapai keadaan bubur, yang cocok untuk pasien gastritis. Jumlah konsumsi hidangan ini yang optimal adalah 2 kali seminggu, karena menyebabkan perut kembung.

Resep bubur untuk gastritis

Ada berbagai resep untuk memasak bubur untuk gastritis. Bergantung pada diagnosis spesifik, keasaman lambung, dan karakteristik patologi lainnya, bubur susu atau bubur rapuh yang dimasak dalam air, kaldu sayuran, atau daging dapat diindikasikan. Beberapa resep untuk bubur tersebut:

• bubur soba dengan susu - rebus susu rendah lemak (tambahkan air ke susu berlemak), bilas sereal dengan baik, tuang ke dalam susu, tambahkan sedikit garam, tambahkan gula sesuai selera, masak dengan api kecil hingga sereal lunak (25-30 menit). Bubur soba yang sudah jadi akan memperoleh warna agak merah muda yang menyenangkan. Perkiraan perbandingan bahan adalah 200 g sereal per liter susu;
• Bubur yang mudah hancur diperoleh dari biji-bijian utuh atau besar yang dihancurkan, jika Anda menjaga proporsinya 1:2. Untuk segelas sereal, misalnya, Anda akan membutuhkan 2 gelas air atau kaldu. Setelah mendidih, buat api kecil dan didihkan sampai matang, lalu tambahkan sedikit mentega, jika Anda tidak menggunakan kaldu;
• Labu sangat mudah dan cepat disiapkan - dikupas, dipotong dadu, direbus dalam air, lalu dikeringkan, dan labu diremas hingga halus, mentega, garam, dan gula akan membantu memberikan rasa. Sangat lezat dan sehat untuk dipanggang dalam oven. Bubur dibuat dari labu dan dikombinasikan dengan nasi, millet;
• Bubur kacang polong dibuat dari kacang kering setelah direndam selama 8-10 jam. Setelah mendidih, bubur disimpan dalam waktu lama, dengan api kecil, dalam wadah berdinding tebal hingga diperoleh konsistensi bubur. Blender atau penumbuk akan membantu mencapai kekentalan yang seragam. Komposisinya harus dilengkapi dengan garam, minyak sayur atau minyak hewani. Anda juga bisa memasak kacang polong hijau segar atau beku, ini akan memakan waktu lebih sedikit.

Sereal terbaik untuk gastritis adalah sereal yang sehat, disukai, dan tidak menimbulkan efek samping apa pun.

Sereal apa yang tidak boleh dimakan?

Ada banyak bubur instan di toko-toko eceran yang bisa dimakan tanpa dimasak. Bubur-bubur ini tidak boleh dikonsumsi jika Anda menderita gastritis. Bubur apa lagi yang tidak boleh dimakan? Daftar ini mencakup bubur yang kurang matang, terlalu kental, dingin atau panas, dan dalam porsi besar. Pilihan terbaik adalah makan bubur untuk sarapan, bergantian dengan sereal.

Kontraindikasi

Kontraindikasi serius meliputi alergi terhadap sereal dan penyakit celiac. Hal ini mungkin terjadi jika sereal mengandung gluten (semolina, oatmeal, pearl barley). Sereal mengandung gliadin, salah satu komponen gluten, komponen protein yang terdapat dalam sereal yang dapat menyebabkan produksi antibodi dan mengakibatkan gangguan penyerapan nutrisi serta kekurangan vitamin. Faktor lain yang melarang penggunaan sereal tertentu mungkin meliputi diabetes atau penyakit tiroid.

Bubur biji rami dikontraindikasikan dalam kasus endometriosis, penyakit polikistik, fibroid rahim, pankreatitis, hepatitis, dan radang usus.

Kacang polong dapat menyebabkan sakit perut pada penderita keasaman tinggi, sehingga harus dikonsumsi secukupnya, dan batu ginjal umumnya pantangan untuk dikonsumsi.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kemungkinan komplikasi

Biasanya, dengan mengetahui kontraindikasi sereal tertentu (sebaiknya dapatkan informasi dari dokter), kemungkinan mengalami komplikasi yang mungkin terjadi minimal. Perut kembung, rasa berat di perut, sembelit atau diare merupakan sinyal untuk menolak sereal ini dan mencoba sereal lain.