Masalah gizi pada bayi baru lahir

Kesalahan yang terkait dengan pemberian makan bayi baru lahir dan berdasarkan teori gizi seimbang sangat mencolok. Seperti diketahui, pada organisme tingkat tinggi, termasuk manusia, makanan dicerna oleh rongga dan pencernaan membran. Namun, selama periode pemberian susu pada manusia dan mamalia yang belum dewasa, pencernaan rongga kurang berkembang, dan pencernaan membran dominan. Pada hari-hari pertama setelah lahir, pencernaan intraseluler dari jenis endositosis dan transportasi vesikular melalui enterosit tanpa memecah polimer memainkan peran yang sangat penting. Rupanya, mekanisme yang memastikan pencernaan membran telah terbentuk pada akhir periode embrio. Sebaliknya, pencernaan rongga berkembang selama transisi dari pemberian susu ke pemberian makanan campuran. Dalam hal ini, terjadi perubahan spektrum enzim membran sel usus, termasuk represi sintesis laktase.

Hingga saat ini, penggantian ASI dengan berbagai produk yang dibuat berdasarkan susu sapi telah banyak digunakan. Dari sudut pandang teori gizi seimbang, tiruan ASI berdasarkan susu sapi merupakan pengganti yang sangat baik. Perbedaan kecil dalam komposisi kimia tidaklah penting. Akan tetapi, ada bukti bahwa penggantian tersebut tidak memadai. Dari sudut pandang teori gizi yang memadai, penggantian ASI pada bulan-bulan pertama kehidupan seorang anak tidak memuaskan, dan pada hari-hari pertama sangat berbahaya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa, seperti yang telah disebutkan, segera setelah lahir, endositosis intensif mendominasi, yang memastikan penyerapan makromolekul oleh sel-sel usus dan masuknya protein susu ibu ke dalam tubuh bayi yang baru lahir (dan ketika menggunakan pengganti - pengiriman antigen asing ke lingkungan internal tubuh). Mekanisme ini terdiri dari penangkapan molekul dari berbagai jenis oleh reseptor pada permukaan sel-sel usus, konsentrasi cepatnya di area yang disebut lubang berbatasan dan perendaman dalam sitoplasma dalam bentuk vesikel. Mekanisme ini biasanya memberikan berbagai efek, termasuk aliran imunoglobulin dari tubuh ibu ke tubuh anak. Namun, jika ASI digantikan oleh ASI dari perwakilan mamalia spesies lain, maka antigen asing akan memasuki lingkungan internal tubuh dengan bantuan endositosis. Beberapa hari setelah lahir, endositosis praktis berhenti. Pada usia ini, dengan pemberian ASI, muncul gambaran yang menunjukkan perbedaan tajam antara ASI dan ASI karena alasan lain.

Seperti diketahui, kandungan laktosa dalam susu ibu jauh lebih tinggi daripada susu sapi. Selama pemberian makanan bayi yang normal, hanya sebagian laktosa yang diserap di usus halus, dan sebagian lainnya mencapai usus besar, sehingga menyediakan lingkungan yang sedikit asam yang mendukung perkembangan asam laktat dan bakteri menguntungkan lainnya. Saat menggunakan susu sapi, laktosa tidak mencapai usus besar, dan di rongga usus besar, alih-alih fermentasi asam laktat, proses pembusukan dapat terjadi, yang menyebabkan keracunan terus-menerus pada tubuh anak. Pembentukan produk beracun dengan latar belakang kelemahan penghalang usus dan hati menyebabkan terganggunya perkembangan fisik dan intelektual anak, yang dapat memengaruhi tidak hanya di masa kanak-kanak, tetapi juga di kemudian hari. Dalam beberapa tahun terakhir, upaya yang berhasil telah dilakukan untuk mengoptimalkan ("memanusiakan") susu formula dengan menambahkan laktosa untuk memulihkan fermentasi asam laktat di usus besar dan menekan proses pembusukan. Dalam semua keadaan, contoh efek susu sapi pada perkembangan bayi yang baru lahir menunjukkan betapa pentingnya konsekuensi intervensi manusia dalam kimia tubuh sendiri dan, khususnya, dalam proses asimilasi makanan alami. Dengan demikian, telah dibuktikan bahwa reaksi anafilaksis dapat diamati pada bayi setelah konsumsi pertama susu sapi. Secara umum, hingga 7,5% anak menderita alergi terhadap susu sapi.

Rupanya, pada anak-anak di masa awal perkembangannya terdapat dua jenis alergi makanan yang berbeda mekanismenya:

1. Alergi tipe IgE sebagai respons terhadap sejumlah kecil antigen dalam susu;
2. alergi sebagai respon terhadap pemberian makanan buatan.

Kekurangan antibodi IgE dalam ASI merupakan faktor risiko timbulnya alergi makanan pada anak.

Sangat mengkhawatirkan untuk dicatat bahwa ASI tidak menyediakan cukup kalsium, fosfor, natrium, dan protein untuk kebutuhan bayi prematur, yang direkomendasikan untuk mengonsumsi susu manusia yang difortifikasi.

Perlu dicatat bahwa hidrolisat protein khusus direkomendasikan untuk anak-anak yang menderita alergi makanan. Karakteristik dan penggunaannya dalam nutrisi terapeutik anak-anak disajikan dalam sejumlah ulasan modern.

Dengan demikian, salah satu tantangan global zaman kita adalah pengembangan tiruan ASI yang tidak memiliki konsekuensi negatif setelah penggunaannya.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]