Makanan manis pada pankreatitis: apa yang boleh dan tidak boleh dimakan?

Peradangan pankreas memerlukan pendekatan khusus terhadap nutrisi. Di satu sisi, tubuh perlu menyediakan semua yang dibutuhkannya agar berfungsi penuh, di sisi lain, memilih produk yang tidak dapat membahayakan organ. Keseimbangan seperti itu memaksa seseorang untuk menemukan kompromi yang konstan antara "Saya ingin" dan "Saya bisa". Terkadang sulit untuk melepaskan produk favorit demi kesehatan. Mereka yang suka makanan manis khawatir dengan pertanyaan tentang makanan manis apa yang bisa dan tidak bisa dimakan dengan pankreatitis? [ 1 ]

Es krim untuk pankreatitis

Saat mempelajari rekomendasi nutrisi, pasien pankreatitis pasti akan menemukan aturan untuk tidak mengonsumsi makanan yang terlalu dingin atau panas. Terlepas dari stadium penyakitnya: eksaserbasi atau remisi, es krim dikontraindikasikan karena sejumlah alasan:

• makanan dingin dapat memicu kejang pada saluran pankreas dan saluran empedu, yang akan menyebabkan timbulnya penyakit;
• ini adalah produk berlemak dan berkalori tinggi yang memerlukan peningkatan produksi enzim makanan untuk dipecah, yang merupakan beban tambahan bagi organ;
• rasanya manis, yang menunjukkan kandungan gula cukup; gula sendiri diperbolehkan dalam jumlah kecil selama periode pankreatitis yang stabil, tetapi produk yang terlalu manis memerlukan peningkatan sekresi insulin, yang sulit dilakukan oleh kelenjar yang rusak;
• mengandung bahan pengawet, perasa, berbagai bahan tambahan rasa dan komponen (kacang, coklat, buah, susu kental manis) yang tidak cocok untuk peradangan.

Marshmallow untuk pankreatitis

Untungnya, tidak semua makanan manis dilarang untuk pankreatitis. Contohnya adalah marshmallow. Dan semua itu karena terbuat dari putih telur, pektin, vitamin dan mineral, serta agar-agar.

Ada banyak jenis makanan lezat ini: putih, merah muda dengan tambahan isian buah, dan cokelat glasir. Untuk menghindari bahan tambahan yang berbahaya (produsen tidak selalu menggunakan bahan yang dinyatakan sehat), sebaiknya pilih yang putih.

Pada tahap akut penyakit dan 2 bulan berikutnya, Anda harus benar-benar berhenti mengonsumsinya. Kemudian, makanlah setengah marshmallow dengan teh tanpa gula. Jika tidak ada respons negatif dari pankreas, makanlah 1-2 potong setiap hari.

Casserole untuk pankreatitis

Semua produk panggang jauh lebih sehat daripada yang digoreng dan lebih lezat daripada yang direbus. Dalam hal ini, casserole keju cottage dapat memadukan rasa dan kesehatan: sederhana, dengan apel, wortel, dan lainnya; dengan nasi dan labu atau yang dapat Anda bayangkan.

Satu-satunya syarat dalam kasus pertama adalah keju cottage rendah lemak, sedikit gula, dan hanya menggunakan putih telur. Untuk mendapatkan efek lapang, putih telur dikocok dengan gula, dicampur dengan massa utama keju cottage yang digiling dengan baik, sedikit garam dan 1-2 sendok semolina yang direndam dalam krim asam ditambahkan. Bagian atasnya dapat dihias dengan buah-buahan atau beri.

Selai untuk pankreatitis

Selai merupakan salah satu cara mengawetkan buah beri dan buah-buahan untuk musim dingin, tetapi dibuat dengan tambahan gula, yang tidak baik untuk pankreas yang sakit. Dalam bentuk akut, selai sama sekali tidak boleh ditambahkan, dan selama periode remisi yang stabil, Anda dapat menambahkan sedikit ke dalam teh, yogurt, kefir, minuman buah encer, dan memasak jeli.

Tidak adanya diabetes memungkinkan Anda untuk sesekali memasukkan sendok ke dalam mulut, tetapi Anda hanya boleh memberi preferensi pada produk dari buah-buahan yang diizinkan untuk pankreatitis. Ini termasuk apel, aprikot, kismis, ceri, plum, stroberi, persik.

Selai terbaik adalah selai buatan sendiri, yang mana sang nyonya rumah berusaha mempertahankan vitamin dan mineral sebanyak mungkin, artinya ia tidak memasaknya terlalu lama dan menghancurkan semua hal yang bermanfaat.

Pai untuk pankreatitis

Sebagian besar resep pai dibuat dengan ragi, yang merupakan kendala utama saat pankreas sakit. Berbagai komponen selalu ditambahkan ke adonan: lemak, gula, telur, yang membuatnya berkalori tinggi dan berbahaya bagi organ. Makanan panggang segar apa pun tidak dapat diterima untuk tabel diet No. 5, yang diresepkan untuk pankreatitis.

Bahan pengawet, pewarna, dan perasa ditambahkan ke produk yang dibeli di toko, yang juga tidak cocok untuk pasien. Oleh karena itu, yang paling cocok adalah biskuit dari roti yang dikeringkan dengan tangan, biskuit "Maria", "Zoologicheskoe".

Jika tidak ada keluhan dalam waktu lama, Anda dapat mengonsumsi kue oatmeal (oatmeal mengandung enzim yang mirip dengan enzim yang diproduksi oleh kelenjar itu sendiri), biskuit kering, biskuit keju cottage, meringue, tetapi tidak lebih dari 50 g per hari.

Permen untuk pankreatitis

Apakah permen bisa berbahaya bagi pankreatitis? Untuk mengetahuinya dengan pasti, Anda perlu memahami bahan pembuatnya. Permen mengandung gula, sebagian besar jenisnya menggunakan lemak padat, minyak kelapa sawit, pewarna, pengental, perasa, mungkin susu bubuk, laktosa, cognac, minuman keras, kacang-kacangan, dan cokelat.

Setiap komponen secara terpisah menentangnya. Permen mengandung kalori tinggi, mengandung banyak karbohidrat, yang dikaitkan dengan peningkatan beban pada pankreas, sangat bersifat alergenik, dan dapat memicu disbiosis serta menyebabkan perut kembung.

Bahkan selama periode tenang yang panjang tanpa eksaserbasi, konsumsi makanan lezat ini harus diminimalkan sebanyak mungkin, dan varietas yang paling aman di antaranya adalah permen untuk penderita diabetes, souffle "Susu burung", jeli, "Korovka".

Karamel, permen toffee, dan lolipop dianggap tidak cocok untuk penyakit ini.

Halva untuk pankreatitis

Halva sama sekali bukan produk makanan, sebab ia dibuat dari biji kacang atau biji minyak panggang dengan penambahan massa karamel, yang di dalamnya ditambahkan sejumlah besar molase untuk menjaga plastisitas produk.

Bagi orang sehat, produk kembang gula ini merupakan sumber energi yang sangat baik, karena mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang mencegah perkembangan aterosklerosis, dan karena mengandung kalium dan magnesium, produk ini berguna untuk sistem otot, jantung, reproduksi, dan saraf.

Selama periode akut pankreatitis, halva benar-benar tabu, dan hanya setelah beberapa bulan tidak adanya gejala, Anda dapat mencoba dengan hati-hati tidak lebih dari 20-30g per hari, dan tidak setiap hari.

Susu kental manis untuk pankreatitis

Susu kental manis merupakan produk olahan susu yang terkonsentrasi dengan kadar gula yang tinggi. Selain itu, karena tidak adanya kontrol yang tepat dari pemerintah terhadap kualitas produk, susu alami sering kali diganti dengan lemak nabati selama proses produksi.

Susu kental manis untuk pankreatitis adalah produk berbahaya yang dapat memperburuk kondisi. Jika pankreas sudah kembali normal dan tidak mengganggu dalam waktu lama, maka sesekali Anda dapat memanjakan diri dengan sesendok makanan lezat tersebut, jika Anda yakin dengan produsennya.

Selai jeruk untuk pankreatitis

Selai jeruk alami dibuat dari sari buah beri dan buah-buahan. Meskipun sebagian besar komponen yang bermanfaat direbus selama pembuatannya, ada beberapa yang tersisa, termasuk pektin, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Zat ini meningkatkan gerak peristaltik usus, membersihkan tubuh dari racun dan limbah, serta mengurangi kolesterol.

Agar-agar, yang diperoleh dari alga, atau gelatin (dari tulang rawan atau tulang hewan) digunakan untuk mengentalkan. Perasa dan pewarna dapat digunakan untuk mengurangi biaya produk. Oleh karena itu, selai marmalade untuk pasien dengan radang pankreas diposisikan sebagai produk yang relatif aman.

Tidak digunakan dalam diet ketat. Rasa manis ini memungkinkan remisi yang stabil dan Anda perlu memulai dengan satu potong, tetapi tidak lebih dari empat potong per hari.

Kualitas suatu produk tercermin dalam harga yang cenderung naik, oleh karena itu, Anda perlu memilih produk berdasarkan kualitas tersebut, sebaiknya yang dikemas dengan komposisi cetak, berwarna terang tanpa pewarna. Pilihan terbaik adalah memasak sendiri, menggunakan resep dari internet atau buku masak.

Permen karet untuk pankreatitis

Proses mengunyah merangsang produksi cairan pankreas dan lambung. Intinya, refleks pencernaan tertipu: tubuh disetel untuk menerima makanan, tetapi tidak ada makanan. Dalam hal ini, pankreas "memakan" sel-selnya sendiri.

Di sisi lain, permen karet mengandung pemanis, tidak selalu perasa alami, antioksidan, yang memiliki efek negatif pada organ.

Satu-satunya kesimpulan yang mungkin adalah: jangan gunakan. Saran untuk penggemar berat adalah berhenti total selama eksaserbasi patologi dan batasi penggunaan seminimal mungkin di periode tenang lainnya.

Pastila untuk pankreatitis

Jenis makanan penutup ini tidak akan membahayakan organ dengan cara apa pun, kecuali selama periode akut, jika Anda menyiapkannya sendiri, terutama dari apel hijau.

Resepnya sangat sederhana: potong buah menjadi irisan tanpa mengupasnya (buah mengandung nutrisi yang paling bermanfaat), masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air agar tidak gosong, dan didihkan. Tiriskan sarinya, kupas setiap bagian dengan tangan atau saringan, tambahkan gula (jangan sampai terlalu matang), dan campurkan hingga menjadi massa yang homogen. Siapkan loyang, letakkan kertas roti yang diolesi minyak sayur di atasnya, dan oleskan pure yang dihasilkan di atasnya dalam lapisan tipis. Keringkan pastila dalam oven, yang dipanaskan terlebih dahulu hingga 130 ⁰ C, selama satu setengah jam, sementara pintunya harus sedikit terbuka (letakkan benda yang tidak mudah terbakar di bawahnya).

Stik jagung untuk pankreatitis

Bubur jagung, yang digunakan untuk membuat stik jagung, mengandung banyak serat, yang tidak baik untuk kelenjar. Meskipun stik jagung itu sendiri ringan dan lapang, mereka menggunakan gula atau gula bubuk, garam, minyak sayur, dan untuk memperluas jangkauan, berbagai bahan tambahan lainnya (glasir cokelat, rempah-rempah), penambah rasa.

Dalam kasus pankreatitis kronis dengan lama tidak mengalami serangan, Anda dapat mengonsumsi sedikit saja, tetapi jangan kering, tetapi tambahkan ke yoghurt, susu panggang fermentasi, dan minum teh. Dan untuk sarapan, lebih baik memberi preferensi pada nasi dan serpihan gandum.

Fruktosa untuk pankreatitis

Dengan peran negatif gula pada organ yang sakit, muncul pertanyaan, bukankah lebih baik menggunakan pengganti gula dalam nutrisi? Dokter setuju dengan pernyataan ini, terutama jika menyangkut pengganti gula alami, karena lebih manis daripada gula, sehingga lebih sedikit dibutuhkan untuk mendapatkan sensasi yang biasa.

Salah satunya adalah fruktosa, yang ditemukan dalam madu, beri, dan buah-buahan. Asupannya ke dalam tubuh tidak disertai dengan pelepasan insulin, tidak seperti glukosa. Namun, fruktosa hanya dapat dikonsumsi selama penyakit mulai mereda.

Jeli untuk pankreatitis

Jeli tidak hanya lezat, tetapi juga bisa menjadi hidangan penutup yang sehat jika Anda menggunakan produk yang tidak dilarang untuk pankreatitis, seperti apel, plum, persik. Irisan buah yang digelatinisasi tanpa banyak gula akan memberikan kenikmatan dan tidak akan membahayakan, asalkan tidak ada proses akut.

Membuat jeli di rumah memungkinkan Anda meminimalkan zat yang dapat membahayakan pankreas. Namun, zat pembentuk gel, meskipun bermanfaat untuk sendi, tulang rawan, jaringan ikat, tidak terlalu diinginkan untuk pankreatitis, terutama dengan latar belakang batu empedu, jadi Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana.

Meringue untuk pankreatitis

Untuk menyiapkan meringue, digunakan putih telur yang dicampur dengan gula. Jika Anda memasaknya di rumah, Anda dapat menghilangkan semua risiko bagi pankreas: jangan terlalu manis, jangan mencampurnya dengan bahan tambahan yang berbahaya. Hanya dalam kasus ini, makanan penutup diizinkan secara bersyarat selama penyakit kronis, yang jauh dari wabah patologi.