^

Permen untuk pankreatitis: apa yang bisa dan apa yang tidak bisa?

, Editor medis
Terakhir ditinjau: 20.04.2022
Fact-checked
х

Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.

Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.

Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Peradangan pankreas membutuhkan pendekatan khusus untuk nutrisi. Di satu sisi, perlu untuk menyediakan tubuh dengan segala yang diperlukan untuk berfungsi penuh, di sisi lain, untuk memilih produk yang tidak mampu merusak organ. Kekuatan penyeimbang seperti itu untuk menemukan kompromi konstan antara "Saya ingin" dan "Saya bisa". Terkadang sulit untuk melepaskan makanan favorit Anda demi kesehatan Anda. Gigi manis khawatir dengan pertanyaan, apa yang bisa dan apa yang tidak bisa menjadi permen dengan pankreatitis? [1]

Es krim dengan pankreatitis

Mempelajari rekomendasi nutrisi, pasien dengan pankreatitis pasti akan menemukan aturan untuk tidak makan makanan yang terlalu dingin atau panas. Terlepas dari stadium penyakitnya: eksaserbasi atau remisi, es krim dikontraindikasikan karena sejumlah alasan:

  • makanan dingin dapat memicu kejang pada saluran pankreas dan empedu, yang akan menyebabkan wabah penyakit;
  • itu adalah produk berlemak dan berkalori tinggi yang membutuhkan peningkatan produksi enzim makanan untuk membelah, yang merupakan beban tambahan bagi tubuh;
  • itu manis, yang menunjukkan kadar gula yang cukup; gula dengan sendirinya dalam pankreatitis diperbolehkan dalam volume kecil selama periode yang stabil, tetapi produk yang terlalu manis membutuhkan peningkatan sekresi insulin, yang sulit untuk kelenjar yang rusak;
  • mengandung pengawet, perasa, berbagai rasa dan komponen (kacang, coklat, buah-buahan, susu kental) yang tidak cocok untuk peradangan.

Marshmallow untuk pankreatitis

Untungnya, tidak semua permen dilarang untuk pankreatitis. Contohnya adalah marshmallow. Dan semua karena terbuat dari putih telur, pektin, vitamin dan mineral, agar-agar.

Ada banyak varietas kelezatan ini: putih, merah muda dengan tambahan pengisi buah, dalam lapisan gula cokelat. Untuk menghindari aditif berbahaya (produsen tidak selalu menggunakan bahan yang dinyatakan bermanfaat), yang terbaik adalah memilih putih.

Pada tahap akut penyakit dan 2 bulan ke depan, itu harus benar-benar ditinggalkan. Kemudian biarkan diri Anda setengah marshmallow dengan teh tanpa pemanis. Jika tidak ada respon negatif dari pankreas, maka makanlah 1-2 hal setiap hari.

Casserole untuk pankreatitis

Setiap produk yang dipanggang jauh lebih sehat daripada yang digoreng dan lebih enak daripada yang direbus. Dalam hal ini, casserole keju cottage dapat menggabungkan rasa dan manfaat: sederhana, dengan apel, wortel, dan lainnya; dengan nasi dan labu atau yang ada cukup imajinasi.

Satu-satunya syarat dalam kasus pertama adalah keju cottage rendah lemak, ada sedikit gula, dan hanya protein yang digunakan dari telur. Untuk mendapatkan efek lapang, protein dikocok dengan gula, dikombinasikan dengan sebagian besar keju cottage yang digiling dengan baik, sedikit garam dan 1-2 sendok makan semolina yang telah direndam sebelumnya dalam krim asam. Bagian atas dapat dicuri dengan buah-buahan atau beri.

Selai untuk pankreatitis

Selai adalah cara memanen buah beri dan buah-buahan untuk musim dingin, tetapi disiapkan dengan tambahan gula, yang tidak diinginkan untuk pankreas yang sakit. Dalam bentuk akut, itu sepenuhnya dikecualikan, dan selama periode remisi yang stabil, Anda dapat menambahkan sedikit teh, yogurt, kefir, minuman buah encer, jeli masak.

Tidak adanya diabetes memungkinkan Anda untuk sesekali mengirim sendok hanya ke mulut Anda, tetapi Anda hanya harus memberikan preferensi pada produk dari buah-buahan yang diperbolehkan untuk pankreatitis. Ini termasuk apel, aprikot, kismis, ceri, prem, stroberi, persik.

Selai buatan sendiri adalah yang terbaik, di mana nyonya rumah berusaha mempertahankan vitamin dan mineral sebanyak mungkin, yang berarti dia tidak mencerna dan menghancurkan semua yang berguna.

Pai untuk pankreatitis

Sebagian besar resep pai melibatkan memasaknya dengan ragi dan ini adalah kendala utama bagi pankreas yang sakit. Berbagai komponen selalu ditambahkan ke dalam adonan untuk mereka: lemak, gula, telur, yang membuatnya tinggi kalori dan berbahaya bagi tubuh. Kue segar apa pun tidak dapat diterima untuk tabel diet nomor 5 yang diresepkan untuk pankreatitis.

Pengawet, pewarna, perasa ditambahkan ke produk yang dibeli, yang juga tidak cocok untuk pasien. Karena itu, yang paling cocok adalah kerupuk dari roti panjang, dikeringkan dengan tangan sendiri, biskuit "Maria", "Zoologis".

Dengan tidak adanya keluhan untuk waktu yang lama, Anda dapat mengizinkan kue gandum (oatmeal mengandung enzim yang mirip dengan yang diproduksi oleh kelenjar itu sendiri), biskuit kering, kue keju cottage, meringue, tetapi tidak lebih dari 50g per hari.

Permen untuk pankreatitis

Bisakah permen membahayakan pankreatitis? Untuk mengetahui dengan pasti, Anda perlu memahami terbuat dari apa mereka. Mereka mengandung gula, sebagian besar varietas menggunakan lemak padat, minyak sawit, pewarna, pengental, rasa, mungkin ada susu bubuk, laktosa, cognac, minuman, kacang-kacangan, cokelat.

Setiap komponen secara individual sudah berbicara tidak mendukung mereka. Permen tinggi kalori, tinggi karbohidrat, yang dikaitkan dengan peningkatan beban pankreas, sangat alergi, mampu memicu dysbacteriosis, menyebabkan perut kembung.

Bahkan dalam periode tenang yang lama tanpa eksaserbasi, konsumsi kelezatan ini harus diminimalkan sebanyak mungkin, dan varietas teraman di antaranya adalah permen untuk penderita diabetes, souffle "Susu Burung", jeli, "Korovka".

Karamel, toffee, lolipop dianggap tidak cocok untuk penyakit ini.

Halva dengan pankreatitis

Halva adalah produk yang sepenuhnya non-diet, karena dibuat dari biji kacang atau biji minyak panggang dengan penambahan massa karamel, yang ditambahkan sejumlah besar molase untuk menjaga plastisitas produk.

Untuk orang sehat, gula-gula ini merupakan pemasok energi yang sangat baik, karena asam lemak tak jenuh ganda mencegah perkembangan aterosklerosis, dan berkat kalium dan magnesium, ini berguna untuk sistem otot, jantung, reproduksi dan saraf.

Pada periode pankreatitis akut, tabu ketat diberlakukan pada halva, dan hanya setelah beberapa bulan tanpa gejala, Anda dapat dengan hati-hati mencoba tidak lebih dari 20-30g per hari, dan tidak semua orang.

Susu kental dengan pankreatitis

Susu kental adalah produk susu pekat dengan kandungan gula tinggi. Selain itu, dengan tidak adanya kontrol yang tepat oleh negara atas kualitas produk, susu alami dalam produksinya sering diganti dengan lemak nabati.

Susu kental dengan pankreatitis adalah produk berbahaya yang dapat menyebabkan eksaserbasi. Jika pankreas telah kembali normal dan tidak mengganggu untuk waktu yang lama, maka sesekali Anda bisa memanjakan diri dengan sesendok makanan, jika Anda yakin dengan produsennya.

Marmalade dengan pankreatitis

Selai jeruk alami disiapkan berdasarkan jus beri dan buah. Meskipun sebagian besar komponen yang bermanfaat dicerna selama persiapannya, ada sesuatu yang tersisa, termasuk pektin, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Mereka berkontribusi pada peristaltik usus, membersihkan tubuh dari racun dan racun, menurunkan kolesterol.

Untuk pengental, gunakan agar-agar yang diperoleh dari alga, atau gelatin (dari tulang rawan atau tulang hewan). Untuk mengurangi biaya produk, perasa, pewarna dapat digunakan. Oleh karena itu, selai jeruk untuk penderita radang pankreas diposisikan relatif aman.

Dengan diet ketat, itu tidak digunakan. Remisi berkelanjutan memungkinkan rasa manis ini dan harus dimulai dengan satu gigitan, tetapi tidak lebih dari empat per hari.

Kualitas produk apa pun ditampilkan pada harga ke arah kenaikannya, jadi Anda harus memilih produk berdasarkan itu, dikemas lebih baik, kemasannya berisi komposisi cetak, berwarna terang tanpa pewarna. Pilihan terbaik adalah memasaknya sendiri menggunakan resep dari Internet atau buku masak.

Permen karet untuk pankreatitis

Dalam proses mengunyah, produksi getah pankreas dan lambung dirangsang. Faktanya, refleks pencernaan tertipu: tubuh diatur untuk makanan, tetapi tidak. Dalam hal ini, pankreas "memakan" selnya sendiri.

Di sisi lain, permen karet menggunakan pemanis, tidak selalu rasa alami, antioksidan yang berdampak buruk bagi tubuh.

Satu-satunya ringkasan yang mungkin menyarankan dirinya sendiri: jangan gunakan. Saran untuk penggemar berat adalah menolak sepenuhnya selama eksaserbasi patologi dan membatasinya seminimal mungkin di periode tenang lainnya.

Pastila untuk pankreatitis

Jenis makanan penutup ini tidak akan membahayakan tubuh dengan cara apa pun, kecuali untuk periode akut, jika Anda memasaknya sendiri, terutama dari apel hijau.

Resepnya cukup sederhana: potong buah menjadi irisan tanpa dikupas (mengandung nutrisi paling berguna), masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air agar tidak gosong, didihkan. Tiriskan jus yang dihasilkan, bebaskan setiap bagian dari kulit secara manual atau dengan bantuan saringan, tambahkan gula (jangan terbawa), ubah menjadi massa homogen dengan blender. Siapkan loyang, letakkan kertas roti yang diolesi minyak sayur di atasnya, oleskan pure yang dihasilkan di atasnya dengan lapisan tipis. Dalam oven yang dipanaskan hingga 130 0 C, keringkan marshmallow selama satu setengah jam, sementara pintunya harus sedikit terbuka (tempatkan benda yang tidak terbakar).

Tongkat jagung untuk pankreatitis

Dalam bubur jagung, dari mana batang jagung dibuat, ada banyak serat, yang tidak menguntungkan bagi kelenjar. Meskipun stik itu sendiri ringan dan lapang, mereka menggunakan gula atau gula bubuk, garam, minyak sayur, dan untuk memperluas ragamnya, berbagai aditif lainnya (lapisan gula cokelat, rempah-rempah), penambah rasa.

Dalam bentuk pankreatitis kronis dengan tidak adanya serangan yang lama, Anda dapat membeli sebagian kecil, tetapi tidak kering, tetapi menambahkannya ke yogurt, susu panggang yang difermentasi, minum teh. Dan untuk sarapan, masih lebih baik memberi preferensi pada nasi dan oatmeal.

Fruktosa pada pankreatitis

Dengan peran negatif gula pada organ yang sakit, muncul pertanyaan, bukankah lebih baik menggunakan pemanis dalam makanan? Dokter setuju dengan pernyataan ini, terutama yang alami, mereka lebih manis daripada gula, sehingga mereka membutuhkan lebih sedikit untuk mendapatkan sensasi yang biasa.

Salah satunya adalah fruktosa, yang ditemukan dalam madu, beri dan buah-buahan. Masuknya ke dalam tubuh tidak disertai dengan pelepasan insulin, tidak seperti glukosa. Namun, Anda hanya dapat menggunakannya selama penurunan penyakit.

Jelly untuk pankreatitis

Jelly tidak hanya enak, tetapi juga makanan penutup yang sehat jika Anda menggunakan produk yang tidak dilarang untuk pankreatitis, seperti apel, prem, persik, di dalamnya. Irisan buah yang dikupas tanpa banyak gula akan memberikan kenikmatan dan tidak akan merugikan, asalkan tidak ada proses yang tajam.

Membuat jeli di rumah memungkinkan Anda meminimalkan zat yang dapat membahayakan pankreas. Namun demikian, agen pembentuk gel, meskipun berguna untuk persendian, tulang rawan, jaringan ikat, tidak terlalu diinginkan untuk pankreatitis, terutama dengan latar belakang batu empedu, jadi Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana.

Meringue dengan pankreatitis

Untuk menyiapkan meringue, putih telur yang dikombinasikan dengan gula digunakan. Jika Anda memasaknya di rumah, maka Anda dapat menghilangkan semua risiko pankreas: jangan terlalu manis, jangan menambahkan aditif berbahaya. Hanya dalam kasus ini, makanan penutup menjadi diizinkan secara kondisional selama penyakit kronis, jarak waktu yang cukup dari pecahnya patologi.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.