Segar, direbus dan sauerkraut dengan gastritis: hidangan dan resep

Sulit untuk menemukan seseorang yang tidak akan terganggu setidaknya sekali dalam hidupnya dengan manifestasi seperti berat di perut, rasa sakit, eructation, mulas. Kadang-kadang mereka tajam, dan kadang-kadang mereka ditemani untuk waktu yang lama, melelahkan dan menyebabkan kekurangan energi, gangguan. Ini adalah bagaimana gastritis memanifestasikan dirinya dan memaksa pendekatan yang hati-hati dan seimbang terhadap nutrisinya. Kubis adalah sayuran yang kaya akan zat yang berguna dan diperlukan, lezat dan dicintai oleh kita. Apakah dia hadir dalam tabel diet dan apakah mungkin untuk makan kubis dengan gastritis?

Kubis dengan gastritis dengan keasaman tinggi dan gastritis erosif

Di bawah gastritis, berbagai malfungsi lambung tersirat, di mana ada lokalisasi yang berbeda dan kedalaman kerusakan mukosa, tingkat pH. Tergantung pada ini, kekuatan ini atau itu ditampilkan. Bagaimanapun, makanan kasar, serat tinggi, seperti kubis, tidak cocok untuk diet, ketika datang ke sayuran mentah. Kubis dengan gastritis dengan keasaman tinggi memiliki hak untuk hadir dalam menu pada tahap remisi, tetapi dalam porsi kecil dan hanya setelah perlakuan panas.

Gastritis erosif adalah sejenis patologi, menyiratkan adanya cacat pada permukaan internal yang meradang dari organ pencernaan. Pada eksaserbasi pada semua makanan yang mampu menaikkan atau meningkatkan sekresi dan mengiritasi lendir tidak digunakan. Setelah mengatasi, hidangan terpisah dari kubis diizinkan, kecuali sauerkraut.

[1], [2], [3], [4]

Manfaat

Setiap spesies kubis yang ada adalah wadah komponen yang diperlukan untuk organisme. Yang paling berharga untuk gastritis adalah vitamin U atau metil-metionin-sulfonium. Tindakannya diarahkan pada penyembuhan selaput lendir organ internal, yang karenanya disebut faktor anti-peradangan. Ini mendetoksifikasi dan menghapus dari histamin tubuh, yang terbentuk karena proses inflamasi dan menyebabkan pembengkakan mukosa, menormalkan keasaman. Selain efek menguntungkan pada sistem pencernaan, vitamin U diperlukan untuk menguatkan pembuluh darah, meningkatkan metabolisme lemak, melindungi hati dari kerusakan, mempercepat regenerasi jaringan. Setiap jenis sayuran jenuh dengan komponen-komponennya, yang bermanfaat tidak hanya dalam kaitannya dengan perut, tetapi juga sistem kehidupan manusia lainnya: saraf, kekebalan tubuh, otak. Paling populer kami akan berbicara secara terpisah.

Kubis putih untuk gastritis

Ada banyak varietas kubis, tetapi yang paling umum - berkepala putih. Tidak mungkin membayangkan diet Anda tanpa itu, termasuk hidangan nasional kita - borsch. Itu jenuh dengan vitamin PP, U, K, E, terutama banyak vitamin C; unsur mikro dan makro langka: abu-abu, kalsium, kalium, magnesium, yodium, besi, seng, kobalt; asam amino: pektin, karoten, lisin. Penting juga bahwa setiap jenis perawatan tidak secara signifikan mengurangi kinerjanya, yang sangat penting untuk gastritis, karena segar tidak diindikasikan pada salah satu tahap penyakit. Kubis putih dengan gastritis digunakan dalam bentuk ini:

• acar - pada saat tidak ada lemari es, nenek moyang kita memilih setelah hari panen, menguntungkan untuk pengasinan, dan diparut sejumlah besar kepala kubis, parut penyedap wortel, garam, biji jintan (setiap keluarga memiliki resep sendiri). Semua ini dibuang ke ruang bawah tanah oleh ember, dipindahkan ke tong kayu ek dan ditekan oleh pers. Ini cukup untuk seluruh musim dingin. Sekarang tidak perlu membuat persiapan skala besar seperti itu, kapan saja Anda dapat memfermentasi satu atau dua kaleng. Sauerkraut mengembalikan epitel perut, meningkatkan peristaltik usus, menormalkan mikroflora, meningkatkan imunitas. Bersama dengan ini, meningkatkan pelepasan asam hidroklorik, yang mengapa itu lebih cocok untuk gastritis hypocidal. Peningkatan sekresi asam hidroklorik membutuhkan penggunaan hati-hati dalam porsi kecil;
• direbus - lebih mudah dicerna, dapat berfungsi sebagai lauk untuk hidangan daging. Ini akan melindungi lendir dari efek berbahaya, mempromosikan penyembuhan lesi, mempercepat penghapusan peradangan. Untuk pasien dengan penurunan fungsi sekresi merupakan elemen yang sangat diperlukan dari setiap tabel diet;
• rebus - jika kubis dari dua pilihan memasak sebelumnya menyebabkan kembung, perut kembung, mulas, Anda bisa merebusnya. Dalam bentuk ini hadir dalam sup sayuran, borsch;
• Jus kubis merupakan pengobatan yang efektif untuk dinding perut yang meradang dan rusak. Bertindak sebagai penyerap, menghilangkan mual, menghilangkan racun, mengembalikan fungsi sekresi. Ini dianggap sebagai "ambulans" pada saat wabah, efektif dalam kasus gastritis erosif. Untuk membuatnya, kubis dicincang dengan penggiling daging, lalu diperas, diminum sebelum makan selama setengah jam selama 150-200g.

[5], [6]

Kubis peking dengan gastritis

Kubis Peking lebih lembut dan lembut daripada kubis putih dan juga mengandung banyak mineral, vitamin, alkaloid, organik dan asam amino. Hanya jeruk nipis tidak memungkinkan untuk menggunakannya mentah, tk. Mampu mengiritasi cangkang organ pencernaan. Sebagian dari salad dapat merespon dengan mulas, berat, bengkak, rasa sakit di daerah epigastrium. Ini bisa direbus, ditambahkan ke sup, rebusan.

Kembang kol dengan gastritis

Kembang kol mudah dicerna, rendah kalori, itu adalah vitamin melimpah A, C, E, B2, kalsium, tembaga, besi, dan asam lemak organik, antioksidan, protein - semua ini memungkinkan untuk hadir di meja makanan. Kembang kol untuk gastritis termasuk dalam diet beberapa hari setelah menghilangkan kejengkelan. Ini bisa dipanggang, direbus dalam air atau dikukus. Dengan semua cinta untuknya, Anda tidak perlu terlalu terlibat dengan sakit asam untuk menghindari memperburuk patologi. Norma yang cukup - 2-3 kali seminggu selama 200-250 g.

[7], [8], [9]

Kale laut dengan gastritis

Sea kale atau rumput laut, di tempat pertama, terkenal dengan kandungan yodium dan kromiumnya yang kaya. Selain itu, mengandung fosfor, kalium, seng, bromin, magnesium, natrium, vitamin B, lemak, karbohidrat, protein yang dapat dicerna. Hal ini mampu meningkatkan sifat pelindung tubuh, memperkuat pembuluh, mempercepat penghapusan racun, menormalkan kerja sistem saraf dan proses metabolisme. Klorofil dalam komposisinya memiliki efek anti-inflamasi, meningkatkan penyembuhan berbagai cedera dan pemulihan cepat sel-sel jaringan dinding internal saluran pencernaan. Kubis laut juga digunakan untuk gastritis dalam pengampunan, tetapi hanya tanpa kehadiran cuka, wortel Korea dan berbagai rempah-rempah, salad semacam itu juga dijual dalam rantai ritel. Perlu diingat, rumput laut memiliki kontraindikasi sendiri: penyakit ginjal, kelebihan yodium dalam tubuh, sehingga dosis mingguan harus berada dalam 250g.

Kubis brokoli dengan gastritis

Brokoli terlihat seperti kembang kol, tetapi berwarna hijau, rasanya enak, strukturnya lebih lembut. Seperti semua varietas sebelumnya, memerlukan perawatan termal. Kubis brokoli dalam bentuk mentahnya tidak dapat diterima untuk gastritis, dan periode akut umumnya tidak termasuk penggunaannya. Lebih cocok untuk orang dengan penurunan fungsi sekresi, peningkatan membutuhkan penggunaan yang moderat dan hati-hati. Kandungan tinggi magnesium, karoten, vitamin C, potassium, antioksidan yang tinggi. Dengan bantuan mereka, itu memiliki efek menguntungkan pada organ pencernaan, memperkuat kekebalan tubuh, memerangi radang mukosa, penyembuhan luka dan erosi. Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi harian 100 g brokoli mencegah kanker perut dengan mengurangi infeksi lambung. Helicobacter pylori memprovokasi ulkus peptikum dan kanker.

[10]

Brussels sprout dengan gastritis

Ini dianggap yang paling berguna dari semua varietas kubis. Dia adalah juara di hadapan vitamin C (3 kali lebih tinggi dari pada kubis putih), ia memiliki banyak asam folat, fosfor, besi, belerang, protein dan sedikit kalori. Selain untuk melindungi terhadap virus dan bakteri, dapat membantu menghilangkan beri-beri, memperkuat pembuluh darah, jantung, menurunkan gula darah, merangsang proses regeneratif, itu terkenal dengan hematopoietik, efek pencahar, dan dalam jumlah kecil - zat. Kubis Brussel sangat dikenal dengan gastritis hypocidal non-akut. Memiliki kontraindikasi dengan peningkatan keasaman, enterokolitis, kejang usus.

[11]

Piring dari kubis dengan gastritis

Gastritis tidak menoleransi kuliner "mengasapi," tetapi dengan mengubah jenis kubis dan metode memasak yang dapat diterima, Anda dapat makan cukup makanan. Berikut beberapa hidangan darinya dengan gastritis:

• sauerkraut - potong halus, oleskan wortel, campurkan dan taruh dengan kuat dalam botol tiga liter. Rebus satu liter air, masukkan 2 sdm garam, beberapa merica, daun salam. Tuangkan air mendidih. Tetap di permukaan selama 2-3 hari sampai fermentasi berhenti, lalu tutup dan masukkan ke dalam lemari es;
• direbus - sayuran yang dihancurkan ditempatkan dalam panci dan ditutupi dengan air mendidih. Ini akan mengurangi bau tidak enak yang muncul saat memadamkan. Di sana juga, memotong wortel, bawang, tomat segar, minyak bunga matahari, garam dan sedikit gula. Kubis asam juga bisa memberi rasa asam. Memadamkan api kecil sampai matang;
• pure sayuran - kembang kol rebus, brokoli, dengan blender berubah menjadi pure, mentega ditambahkan;
• sup sayuran - dalam kaldu ayam yang tidak terkonsentrasi, masukkan kentang, wortel, beberapa jenis kubis, bawang, dan dibawa ke kesiapan.

Salad dari kubis mentah selama gastritis tidak bisa, tetapi sayuran yang direbus atau dipanggang dapat digunakan sebagai bahan. Kubis laut juga cocok untuk ini, karena konsentrasi yodium tinggi memberikan rasa asin dan memungkinkan Anda untuk secara menguntungkan menaungi lebih banyak "mitra" netral. Salad yang sangat baik adalah sauerkraut, dibumbui dengan minyak bunga matahari.

[12]