Diet untuk stroke

Pola makan yang tidak seimbang, yang mana makanan yang mengandung lemak dan karbohidrat berlebih mendominasi, memiliki efek yang merugikan pada seluruh tubuh manusia. Sistem kardiovaskular juga menderita. Makanan berlemak mengkatalisis pembentukan plak aterosklerotik, yang menyempitkan dan kemudian menyumbat pembuluh darah, menyebabkan stroke iskemik. Ketika lumen aliran darah tersumbat, tekanan darah meningkat, yang menyebabkan stroke, tetapi bersifat hemoragik. Kondisi pasien dalam situasi seperti itu menyisakan banyak hal yang diinginkan, tetapi ia harus makan, mengonsumsi produk-produk yang tidak akan memperburuk situasi, tetapi berkontribusi pada pemulihan yang lebih cepat. Oleh karena itu, diet untuk stroke mungkin bukan yang utama, tetapi merupakan komponen penting dari periode rehabilitasi.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Inti dari diet untuk stroke

Gizi makanan berperan penting dalam proses pemulihan dan kembali ke kehidupan sehari-hari yang normal. Dalam artikel ini, kita akan mencoba memahami hakikat diet stroke dan perlunya mengikutinya.

Pertama-tama, apa itu stroke? Stroke adalah proses patologis di mana otak pasien berhenti menerima cukup oksigen dan nutrisi karena kegagalan sirkulasi darah. Dengan latar belakang kekurangan nutrisi, jaringan secara bertahap mulai mati. Area nekrotik otak berhenti bekerja, menghalangi fungsi normal organ atau sistem yang menjadi tanggung jawabnya.

Meskipun sumber stroke berbeda-beda, karakteristik gizi pasien tersebut serupa. Namun, perlu dicatat bahwa tidak ada pembatasan khusus dalam asupan makanan untuk penyakit ini. Yang ada hanyalah anjuran yang akan membantu organisme yang terkena menerima jumlah komponen gizi yang lengkap, sambil berusaha untuk tidak membahayakan pasien.

• Jadi, nutrisi setelah serangan melibatkan makanan kecil yang sering.
• Tingkat kalori harian harus mendekati 2500 kkal, tetapi tidak melebihinya.
• Pola makan pasien harus mengandung serat dalam jumlah yang cukup. Komponen ini mencegah sembelit. Buang air besar secara teratur penting dalam situasi seperti ini.
• Menu harian harus mencakup protein, lemak nabati, dan karbohidrat nabati kompleks.

Dasar dari diet ini adalah bubur, hidangan sayur dan buah, daging rendah lemak dan produk susu. Jangan lupakan ikan dan makanan laut, yang kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, yang tanpanya tidak ada reaksi biokimia yang terjadi. Mereka membantu meningkatkan metabolisme. Stimulasi proses metabolisme seperti itu memungkinkan tubuh pasien untuk membuang kolesterol dan racun yang "berbahaya". Fosfor yang terkandung dalam makanan laut bermanfaat bagi sel-sel otak dan fungsi normalnya.

Dalam gambaran penyakit ini, semua sayuran memberikan manfaat besar. Namun, tempat khusus ditempati oleh: kubis dari berbagai varietas dan jenis, bit, dan bayam. Mereka adalah yang terdepan, memberikan efisiensi maksimum dalam mengaktifkan reaksi biokimia tubuh.

Karakteristik tinggi serupa ditunjukkan oleh buah beri seperti cranberry dan blueberry. Karena merupakan antioksidan kuat, buah beri ini secara efektif membersihkan tubuh pasien dari radikal bebas.

Makanan yang diasapi, diasamkan, dan diasinkan, produk roti tepung putih, makanan yang digoreng dan berlemak, serta makanan manis harus dibatasi atau bahkan dihilangkan sama sekali. Garam perlu disebutkan secara khusus. Segera setelah stroke, garam harus dihilangkan sama sekali dari makanan pasien. Dan baru setelah kondisi pasien mulai pulih secara bertahap, produk ini dapat dikembalikan ke makanan dalam dosis kecil. Rekomendasi ini dapat dimengerti. Saat memasuki tubuh, NaCl menyerap cairan, sehingga menyebabkan peningkatan tekanan darah, yang sama sekali tidak dapat diterima dalam situasi ini.

Diet untuk stroke dan diabetes

Penyakit endokrin yang berhubungan dengan kekurangan hormon insulin memiliki efek merusak pada sistem kardiovaskular, mengganggu kondisi dan struktur dinding pembuluh darah, membuatnya rapuh dan kurang elastis. Keseimbangan air-garam juga terganggu. Gambaran klinis keadaan pembuluh darah inilah yang dapat memicu stroke. Pasien seperti itu lebih sering pergi ke toilet, yang pasti memengaruhi peningkatan kekentalan darah. Peningkatan kekentalan darah memperburuk suplai darah dan dapat menyebabkan pendarahan di otak.

Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa diabetes dan stroke "berjalan beriringan". Mengetahui hal ini, diet untuk stroke dan diabetes dikembangkan, yang mengutamakan peningkatan asupan cairan, yang akan memungkinkan menjaga keseimbangan air-garam dalam kisaran normal, sehingga memastikan viskositas plasma yang dapat diterima.

Saat ini, dengan gambaran klinis patologi ini, diet yang dikembangkan oleh ahli gizi Soviet masih digunakan. Diet ini disebut "Diet No. 10" atau "Tabel No. 10".

Rekomendasi diet ini telah diutarakan secara cukup rinci di bagian sebelumnya. Perlu diklarifikasi bahwa makanannya dibagi-bagi, terutama lima kali sehari, dalam porsi kecil.

Jika pasien mengikuti anjuran diet, masa pemulihan akan dipersingkat secara signifikan dan kemungkinan kambuh pun akan berkurang secara signifikan.

Dalam situasi klinis di mana pasien tidak dapat makan secara mandiri, ia diberi makan melalui selang dengan campuran seimbang khusus.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Diet untuk stroke iskemik

Stroke iskemik merupakan kecelakaan serebrovaskular akut yang disebabkan oleh penurunan suplai darah ke jaringan otak. Setelah mendiagnosis patologi ini, pasien mulai menerima perawatan kompleks, yang tentu saja mencakup diet untuk stroke iskemik.

Inti dari pembatasan tersebut adalah mengurangi asupan lemak hewani ke dalam tubuh pasien. Pembatasan tersebut akan mengurangi kadar kolesterol jahat, yang merupakan dasar dari plak sklerotik. Dan plak-plak inilah yang menumpuk di pembuluh darah dan menyebabkan penyumbatan. Akibatnya, plak-plak tersebut dapat menjadi katalisator stroke.

Setelah menerima diagnosis ini, dokter yang bertugas biasanya meresepkan “Tabel No. 10” kepada pasien.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Diet untuk stroke hemoragik

Stroke hemoragik adalah kecelakaan serebrovaskular akut yang terjadi terutama akibat terganggunya integritas pembuluh darah, yang sumbernya, dalam banyak kasus, adalah tekanan darah tinggi. Akibat pecahnya pembuluh darah adalah pendarahan ke dalam otak.

Diet yang diresepkan untuk stroke hemoragik mirip dengan rekomendasi yang diberikan sebelumnya. Dokter yang merawat meresepkan "Diet No. 10" untuk pasien tersebut. Dalam kasus ini, perhatian khusus diberikan pada garam. Garam harus benar-benar dihilangkan dari diet pasien tersebut.

Garam (NaCl) yang masuk ke dalam tubuh akan menumpuk cairan di sekitarnya, sehingga cairan tersebut tidak dapat dikeluarkan dari tubuh secara normal. Meningkatnya kadar air di dalam sel dan ruang antarsel menyebabkan peningkatan tekanan arteri dan akan tiba saatnya ketika resistensi pembuluh darah akan menyerah terhadap tekanan tersebut. Pembuluh darah akan pecah, yang menjadi sumber pendarahan di jaringan otak.

Selain itu, produk dengan kandungan lemak hewani yang tinggi harus disingkirkan dari daftar makanan orang yang menderita stroke hemoragik. Jumlah cairan yang dikonsumsi juga dibatasi. Volume ini dikurangi menjadi 1,2 liter per hari.

Sangat penting untuk memantau angka tonometer, terutama dalam situasi ini. Oleh karena itu, untuk memperbaiki situasi, dokter yang merawat memberikan rekomendasi tentang nutrisi, terutama berfokus pada produk yang memiliki jumlah unsur mikro yang lebih banyak seperti magnesium (Mg) dan kalium (K). Unsur-unsur kimia ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, membantu mengatur tekanan darah.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Diet untuk stroke dan hipertensi

Hipertensi merupakan penyakit kronis yang ditandai dengan peningkatan tekanan darah secara terus-menerus atau berkala. Hipertensi merupakan faktor utama yang memicu terjadinya stroke.

Seperti disebutkan pada bagian sebelumnya, ketika krisis hipertensi terjadi, risiko terjadinya stroke hemoragik meningkat tajam, setelah itu pasien memerlukan perawatan kompleks yang mendesak.

Protokol pengobatan juga mencakup diet wajib untuk stroke dan hipertensi, yang disebut sebagai "Tabel No. 10". Spesifikasi nutrisi diet ini telah dibahas secara rinci di atas.

Pemilihan produk untuk diet ini ditujukan untuk memperbaiki kondisi tubuh dan mencegah perkembangan hipertensi, yang dapat menjadi katalisator stroke. Inti dari diet ini: minimal lemak hewani dan garam, membatasi konsumsi air hingga 1,2 liter. Jadwal makan itu sendiri terdiri dari setidaknya empat pendekatan (sebaiknya lima), porsinya harus kecil, tetapi seimbang dalam protein, karbohidrat, dan lemak.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Menu Diet untuk Penderita Stroke

Kepatuhan ketat terhadap anjuran dokter yang merawat mengenai pantangan makanan memungkinkan terciptanya kondisi yang baik bagi tubuh pasien untuk memulihkan fungsinya yang hilang secepat mungkin. Menu diet yang disusun dengan tepat untuk stroke, pengobatan yang memadai dengan obat-obatan, semua ini akan memungkinkan pasien untuk kembali ke kehidupan normal secepat mungkin.

Diet ini juga dapat dianggap sebagai tindakan pencegahan yang efektif yang dapat mencegah stroke atau kekambuhannya.

Pada awalnya, Anda mungkin merasa gugup saat menyusun pola makan harian, tetapi lambat laun masalah pembentukannya akan hilang.

Kami siap menawarkan beberapa pilihan menu untuk hari ini.

Sarapan:

• Bubur oatmeal dengan susu.
• Roti panggang dengan mentega.
• Teh hitam lemah.

Makan siang: Pisang.

Makan malam:

• Sup sayur dengan soba.
• Tumis ringan dengan potongan daging kukus.
• Salad kubis segar dengan minyak zaitun.
• Jus jeruk (baru diperas)

Camilan sore: keju cottage rendah kalori dengan beri.

Makan malam:

• Bubur jelai mutiara.
• Tomat ceri.
• Souffle ikan dalam adonan.
• Kompot.

Beberapa jam sebelum Anda berencana tidur, Anda harus minum segelas yoghurt rendah lemak.

Pilihan lainnya:

Sarapan:

• Kaserol keju cottage.
• Selai buah.
• Teh hijau.

Makan siang:

• Segelas yoghurt rendah lemak.
• Roti dedak.

Makan malam:

• Sup bit.
• Tumis ringan dengan potongan daging kukus.
• Salad sayuran segar dibumbui dengan jus lemon dan minyak zaitun.
• ciuman.

Camilan sore:

• Ramuan herbal.
• Kue biskuit.

Makan malam:

• Bubur soba.
• Salad wortel segar.
• Potongan dada ayam.
• Jeli buah.

Dua jam sebelum Anda berencana untuk tidur, Anda harus minum rebusan buah mawar.

Resep Diet untuk Stroke

Agar lebih mudah untuk mulai memperjuangkan kesehatan Anda, kami siap menawarkan kepada responden kami beberapa resep untuk diet stroke yang dapat dengan mantap masuk ke dalam menu pasien tersebut. Pada saat yang sama, diet harian yang disusun tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.

Sup ikan musim panas

• Tuang dua liter air ke dalam wadah memasak dan didihkan.
• Kami membersihkan dan mencuci sayuran: bawang, kentang, wortel.
• Potong menjadi kubus berukuran sedang dan masukkan ke dalam air mendidih.
• Tambahkan jelai mutiara atau beras yang dicuci dengan air beberapa kali di sana.
• Setelah mendidih, biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit.
• Potong fillet ikan laut menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam sup.
• Rebus selama sepuluh menit lagi.
• Sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam dan adas atau peterseli.
• Tuang tiga hingga empat sendok makan minyak sayur.

Sup ayam

• Tuangkan dua liter air ke dalam panci dan didihkan.
• Kupas bawang bombay, kentang, dan wortel, potong-potong memanjang atau dadu. Masukkan ke dalam air mendidih.
• Bilas soba dan masukkan ke wadah memasak.
• Potong dada ayam (tanpa kulit) menjadi beberapa bagian. Goreng sedikit di semua sisi dengan sedikit minyak (bisa menggunakan minyak zaitun) dan tambahkan ke sayuran.
• Siapkan hidangan.
• Tambahkan bumbu cincang sebelum dimakan.

[ 21 ]

Borscht Prapaskah

• Kupas: bawang bombay, kentang, wortel, bit. Potong-potong.
• Potong kubis dan didihkan bersama sayuran dalam panci dengan sisi tinggi dan dasar tebal dengan sedikit minyak bunga matahari hingga setengah matang.
• Tambahkan tomat (atau saus atau pasta, lebih baik buatan sendiri) ke sayuran rebus.
• Tambahkan air dan biarkan di atas kompor selama seperempat jam.
• Selanjutnya tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah.
• Angkat dari api.
• Taruh irisan lemon langsung ke dalam piring.

Sup kubis asam masa prapaskah

• Jika asinan kubis cukup asam, sebaiknya bilas dengan air mengalir. Masukkan ke dalam saringan atau alat penyaring dan buang kelebihan air. Potong-potong.
• Sebelum direbus (agar rasanya lebih nikmat), sebaiknya ditumis sebentar dalam minyak sayur. Anda hanya perlu memastikan agar produk tidak mengering atau berubah warna.
• Tambahkan air ke dalam tumisan dan biarkan mendidih di bawah tutup panci selama satu jam. Kubis akan menjadi lunak.
• Pada saat yang sama, kupas sayuran (wortel, bawang). Potong-potong menjadi potongan-potongan kecil dan setengah lingkaran. Goreng sebentar dalam minyak goreng dalam wajan. Setelah beberapa menit, tambahkan sesendok pasta tomat (sebaiknya buatan sendiri).
• Tumis tepung secara terpisah: didihkan sedikit tepung sampai berwarna kekuningan.
• Tambahkan air panas sebanyak-banyaknya ke dalam wadah berisi kubis.
• Tambahkan sayuran tumisan dan daun salam.
• Jika diizinkan oleh anjuran dokter Anda, tambahkan garam dan gula.
• Tambahkan campuran tepung dan biarkan mendidih selama tiga menit.
• Letakkan seledri, peterseli, atau adas langsung ke dalam piring.

Sup Kacang Hijau

• Kupas dan potong semua sayuran: potong dadu kentang, potong daun bawang berbentuk cincin, dan potong wortel menjadi setengah cincin.
• Tuangkan satu setengah liter air ke dalam panci dan didihkan.
• Masukkan sayuran ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil hingga matang sepenuhnya.
• Tambahkan kacang polong hijau dan biarkan di atas kompor sebentar lagi.
• Dengan izin dokter, tambahkan garam.
• Tambahkan adas cincang atau peterseli ke piring.

Salad Wortel dan Apel

• Kupas akar wortel dan parut pada parutan bit (dengan lubang besar).
• Kupas apel (dan kupas jika perlu). Potong-potong. Taburi dengan perasan air jeruk lemon segar (metode sederhana ini akan membantu mempertahankan warna apel yang cerah dan menambah rasa).
• Tambahkan gula dan garam (jika dokter memperbolehkannya dalam jumlah sedikit). Jika ada larangan tegas untuk mengonsumsi garam, maka jangan tambahkan garam.
• Tambahkan sedikit minyak sayur (lebih baik minyak zaitun, tetapi minyak apa pun bisa digunakan) dan daun peterseli.
• Campur semua bahan.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Salad sayur

Sayuran apa pun cocok untuk persiapannya, dan jika diinginkan, Anda dapat menambahkan buah beri dan buah-buahan. Di sini Anda dapat menggunakan semua imajinasi Anda dan menambahkan sayuran apa pun, kombinasi apa pun, ke dalam salad. Saus yang cocok meliputi: yogurt rendah lemak, krim asam ringan, jus lemon, minyak sayur, yang, omong-omong, juga dapat divariasikan.

Hidangan seperti itu menyehatkan dan memiliki banyak variasi. Anda tidak akan malu untuk menyajikannya bahkan di meja pesta.

Salad bit

• Panggang dua sayuran akar berukuran sedang dalam oven, kupas dan potong menggunakan parutan.
• Potong acar menjadi kubus kecil.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
• Campur semua bahan dan bumbui dengan jus lemon, gula, garam dan minyak sayur.

[ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

Salad ikan

• Ambil fillet ikan laut dan rebus dengan bumbu (daun salam, merica). Biarkan ikan dingin dan potong-potong.
• Dalam wadah terpisah, rebus kentang, wortel, dan bit. Dinginkan, kupas, dan potong dadu kecil.
• Potong acar dengan cara yang sama.
• Campurkan semua bahan, tambahkan garam, minyak sayur dan sedikit merica bubuk.

[ 28 ], [ 29 ]

Salad rumput laut

• Rebus wortel, kupas, potong-potong atau parut pada parutan kasar.
• Kupas bawang bombay dan cincang halus.
• Campur rumput laut dengan wortel dan bawang, bumbui dengan minyak sayur (tambahkan garam jika perlu).

Umbi Kentang Panggang

• Ini mungkin hidangan yang paling mudah dibuat. Cuci bersih kentang dengan sikat. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
• Setelah setengah jam Anda dapat mengeluarkannya.
• Anda dapat memeriksa kesiapan produk dengan garpu.
• Anda dapat menyajikan hidangan ini dengan asinan kubis, salad sayuran segar atau rebus, dan sayuran hijau.

Kentang rebus dengan bawang putih dan rempah-rempah

Kupas umbi dan rebus hingga matang. Tiriskan airnya. Keringkan umbi yang sudah matang dengan api kecil.

Taburi kentang dengan minyak, taburi dengan bawang putih cincang, dan hiasi dengan sayuran hijau di atasnya. Diamkan selama satu atau dua menit di bawah tutup panci yang tertutup - ini akan memungkinkan sayuran menyerap aroma bawang putih.

Hidangan siap disajikan.

[ 30 ]

Nasi ala biara

• Bilas beras hingga bersih, ganti air beberapa kali. Didihkan air dan tuang beras. Perbandingan air dan beras adalah 2:1. Nyalakan api, didihkan, dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.
• Setelah itu, tuang bubur ke dalam saringan dan biarkan airnya terkuras seluruhnya.
• Ambil wajan atau panci dengan sisi tinggi dan dasar tebal. Di dalamnya, dalam minyak sayur, didihkan bawang cincang sampai berwarna keemasan.
• Kupas dan parut wortel pada parutan besar. Tambahkan ke tumisan. Tambahkan tomat (bisa diganti dengan pasta tomat atau saus). Didihkan sebentar, aduk perlahan.
• Masukkan nasi rebus ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, dan rempah-rempah, serta sedikit lada hitam bubuk.
• Lebih nikmat disantap hangat.

Kaserol labu

• Kupas labu, potong-potong dan cincang dengan cara apa pun yang mudah.
• Tambahkan tepung (untuk 1 kg sayuran – segelas tepung), garam, gula.
• Aduk sampai mendapat adonan yang homogen.
• Olesi loyang dengan minyak, lalu taruh adonan yang sudah jadi ke dalamnya.
• Taruh dalam oven yang sudah dipanaskan.
• Anda dapat membentuk panekuk dan memasaknya dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga matang, goreng kedua sisinya.
• Sajikan dengan madu.

Kaserol gandum

• Rebus gandum gulung dalam air atau susu.
• Tambahkan dua hingga tiga sendok tepung ke dalamnya.
• Untuk meningkatkan rasanya, Anda dapat menambahkan pisang, apel parut atau buah favorit lainnya, kacang-kacangan, biji wijen.
• Tambahkan gula dan garam jika diizinkan oleh dokter. Aduk semuanya hingga rata.
• Taruh dalam loyang yang sudah diolesi minyak, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
• Anda juga bisa memanggang pancake dari “adonan” yang sama.
• Anda dapat menyajikannya dengan selai, mentega, atau madu.

Saat menyiapkan hidangan penutup, Anda dapat menggunakan imajinasi Anda. Hampir semua buah dapat dipanggang dalam oven. Jika diinginkan, dapat dimaniskan dengan madu, gula bubuk, kayu manis. Misalnya, apel panggang dapat ditaburi dengan biji wijen atau kacang.

Anda bisa membuat marshmallow apel buatan sendiri

• Apel harus dicuci dan dikupas. Potong-potong dan buang bagian tengahnya. Kulitnya bisa dibiarkan jika tidak kasar, karena jumlah vitamin dan mikroelemen yang maksimal terkonsentrasi di dalamnya.
• Ambil panci enamel (harus memiliki dasar yang tebal).
• Tuangkan sedikit air (sekitar satu sentimeter). Ini diperlukan agar buah tidak gosong hingga mengeluarkan sarinya sendiri.
• Letakkan irisan apel dalam wadah dan nyalakan api kecil. Satu jam sudah cukup untuk jenis apel lunak, sedangkan apel keras perlu dipanaskan selama dua hingga tiga jam di atas kompor. Jangan diaduk.
• Setelah potongan-potongan itu berubah menjadi massa seperti bubur yang homogen dengan sendirinya, angkat panci dari kompor dan biarkan isinya dingin.
• Saring kelebihan sari buah menggunakan saringan halus. Anda dapat meminumnya atau menyimpannya untuk musim dingin sebagai hidangan terpisah, setelah menambahkan gula.
• Gosok bubur melalui saringan untuk memperoleh konsistensi yang halus.
• Panaskan oven hingga 100–120 derajat.
• Letakkan kertas roti di atas loyang. Oleskan lapisan bubur apel setebal 4-5 mm di atasnya. Ketebalan ini optimal, sehingga dapat mengering dengan baik dan mengelupas kertas roti dengan sempurna.
• Letakkan loyang kue di dalam oven dengan pintu terbuka. Tindakan ini diperlukan untuk menghilangkan kelembapan dengan lebih baik.
• Ketika pastila mengering, balikkan dengan hati-hati ke sisi lainnya dan diamkan selama dua hingga tiga jam.
• Pastila sudah siap. Sekarang Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian untuk memudahkan: irisan, wajik, atau kubus.

Pola makan setelah stroke

Prinsip utama pembatasan yang diajukan oleh diet setelah stroke adalah meminimalkan jumlah lemak hewani dan garam dalam makanan pasien.

Jika pasien dengan tegas menolak untuk mengonsumsi makanan tanpa garam, makanan tersebut dapat diberi sedikit garam, tetapi dosis hariannya tidak boleh melebihi 5 g. Jumlah ini merupakan norma maksimum yang diizinkan.

Bagaimanapun, garam menahan cairan dalam tubuh pasien, kelebihannya memicu perkembangan hipertensi, kadar tinggi yang terus-menerus menyebabkan stroke. Situasi serupa dapat terjadi dengan latar belakang hasrat yang berlebihan terhadap berbagai rempah-rempah. Oleh karena itu, tidak hanya garam, tetapi juga hampir semua bumbu dan rempah-rempah, dalam jumlah besar, serta cuka dan saus pedas harus dikeluarkan dari daftar hidangan yang dikonsumsi.

Kita harus lebih memerhatikan produk-produk yang kita beli di pasar swalayan modern. Sebagian besar dari produk-produk tersebut mengandung berbagai macam zat penstabil, pewarna, penambah rasa, dan perasa yang tidak baik bahkan bagi orang yang sehat, belum lagi bagi organisme yang terkena penyakit.

Membatasi konsumsi lemak hewani membantu mengurangi tingkat kolesterol berbahaya, yang mengurangi jumlah plak aterosklerotik yang menyebabkan penyumbatan arteri darah.

Anda juga harus membatasi konsumsi gula. Jumlah hariannya dibatasi hingga 50 g. Perlu diingat bahwa jumlah ini tidak hanya berlaku untuk gula murni, tetapi juga untuk keberadaannya dalam produk lain. Oleh karena itu, saat membeli suatu produk, Anda harus membaca komposisinya dengan saksama.

Pola makan sehari-hari pasien tersebut tentu harus mencakup serat dalam jumlah yang cukup, terutama yang berasal dari tumbuhan. Serat membantu membersihkan tubuh dan mencegah sembelit, yang tidak dapat diterima dalam situasi saat ini.

Dari minyak sayur, sebaiknya pilih minyak lobak, minyak zaitun, dan minyak kedelai. Daging dan ikan juga tidak boleh dikecualikan. Yang perlu diperhatikan hanya kandungan lemaknya, karena hanya produk rendah lemak yang direkomendasikan, yang volume hariannya 120 g.

Beberapa kali seminggu, Anda dapat mendiversifikasi menu Anda dengan hidangan laut. Anda harus memperbanyak konsumsi buah dan sayuran, mengonsumsinya dalam kombinasi apa pun, dan mengolahnya. Anda harus menghindari kue kering dan penganan manis.

Jumlah makanan dalam sehari harus setidaknya empat kali, dan porsinya harus kecil. Makanan terakhir harus tidak lebih dari dua hingga tiga jam sebelum waktu tidur yang diharapkan. Jumlah asupan cairan harian direkomendasikan dalam volume sekitar satu liter.

Berkat daftar produk yang diizinkan, diet pasien bisa sehat, lezat, dan bervariasi. Hanya perlu diingat bahwa beberapa produk tidak boleh digunakan secara berlebihan. Misalnya, Anda tidak boleh makan lebih dari satu telur setiap satu atau dua hari, sementara ada beberapa yang tidak boleh dikonsumsi lebih dari satu atau dua kali seminggu.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Diet 10 setelah stroke

Tujuan dari setiap pembatasan diet adalah untuk mendukung tubuh, membantunya mengatasi penyakit dan menormalkan kondisinya dengan kerugian minimal. Diet 10 setelah stroke (atau sebagaimana disebut juga - tabel No. 10) ditujukan untuk meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, sistem penyaringan (hati) dan ekskresi (ginjal). Dengan latar belakangnya, proses metabolisme diaktifkan, yang memicu mekanisme resusitasi cepat.

Inti dari tabel diet No. 10:

• Menghilangkan makanan yang sulit dicerna.
• Meningkatkan volume produk yang mengandung zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh.
• Mengurangi kandungan kalori makanan.
• Pengolahan kuliner - makanan yang dikukus dan direbus.
• Mengurangi asupan zat-zat yang mengiritasi sistem saraf dan kardiovaskular, serta organ pencernaan.
• Kekurangan garam.
• Lima kali makan sehari dalam porsi kecil.

Apa yang diperbolehkan dalam diet:

• Piring cair (0,25 – 0,4 kg satu kali).
  • Sup murni yang disiapkan berdasarkan sayuran dengan atau tanpa tambahan sereal.
  • Bubur dengan susu.
  • Borscht masa prapaskah.
  • Bubur adalah bubur yang terbuat dari berbagai sereal, kecuali semolina.
  • Sup bit.
  • Mereka dapat dibumbui dengan rempah-rempah, air jeruk lemon, dan krim asam.
• Produk roti:
  • Terbuat dari tepung terigu kelas satu atau dua. Produk roti harus dari tepung terigu kemarin, agak kering.
  • Kue biskuit.
• Daging apa pun diperbolehkan, tetapi tidak berlemak. Daging dapat direbus atau dipanggang. Daging yang diawetkan diperbolehkan.
• Ikan laut tanpa lemak, direbus atau dipanggang. Makanan laut.
• Tidak lebih dari satu telur per hari:
  • Rebus setengah matang.
  • Telur dadar protein.
  • Telur dadar kukus atau panggang dengan bumbu.
• Dengan persepsi normal - susu. Anda dapat mengonsumsi kefir, yogurt, susu asam, susu panggang fermentasi, keju cottage, dan hidangan yang dibuat dari susu tersebut:
  • Kue keju.
  • Basi.
  • Pancake dadih dengan buah.
• Beri dan buah-buahan, segar dan olahan.
  • Ciuman dan kolak.
  • Jeli dan marshmallow.
  • Buah kering.
  • Tikus.
• Sereal apa pun (kecuali semolina) dan hidangan yang dibuat darinya diperbolehkan. Misalnya, puding atau bubur.
• Pasta rebus.
• Hampir semua sayuran disiapkan dengan cara dipanggang, dikukus, atau direbus. Dalam jumlah kecil - mentah.
  • Salad.
  • Tumis.
  • Kaserol.
  • Lasagna sayuran.
  • Diisi.
• Makanan manis yang dapat dengan mudah menggantikan makanan penutup:
  • Sayang.
  • Selai buatan sendiri.
  • Marshmallow dan selai jeruk, karamel.
• Dari minuman:
  • Teh hijau atau teh hitam encer.
  • Jus dari buah-buahan, beri atau sayuran.
  • Minuman kopi dengan susu.
  • Ramuan herbal, teh dan rebusan.
• Dari makanan berlemak:
  • Mentega.
  • Minyak sayur apa saja.

Tidak dianjurkan untuk memasukkan dalam diet:

• Ikan dan daging berlemak serta produk kalengan yang dibuat darinya.
• Kaldu kental yang terbuat dari daging, jamur, ikan atau kacang-kacangan.
• Roti dan kue kering yang baru dipanggang.
• Makanan yang diasapi dan diasamkan.
• Saus berbahan dasar mustard.
• Kelestarian.
• Kaviar hitam dan merah.
• Produk manisan berbahan dasar coklat.
• Lobak.
• Produk sosis dan frankfurter, terutama mengingat produksinya yang meragukan.
• Sayuran acar.
• Bawang putih.
• Kopi alami.
• Produk berbahan dasar puff pastry.
• Krim asam (dalam jumlah kecil).
• Pancake dan crepes.
• Saus berbahan dasar rempah pedas.
• Asam jawa dan bayam.
• Jus anggur.
• Keju tinggi lemak, keju feta.
• Telur, rebus atau orak-arik.
• Hidangan berbahan dasar kacang-kacangan.
• Jamur apa saja.
• Bawang.
• Buah yang mengandung serat kasar.
• Saus berbahan dasar lobak.
• Kakao.
• Lobak.
• Lemak yang berasal dari hewan dan kuliner.

Rekomendasinya cukup rinci dan tidak seharusnya menimbulkan kebingungan pada seseorang.

[ 35 ]

Pola makan pasca stroke untuk setiap hari

Tingkat keparahan kondisi pasien pasca-stroke bervariasi. Oleh karena itu, jika pasien kehilangan fungsi mengunyah setelah serangan, ia akan diberi makan melalui kateter. Untuk ini, campuran khusus atau nutrisi digunakan.

Pasien dengan patologi yang tidak terlalu parah makan secara mandiri. Namun, jika seseorang diberi jenis makanan yang sama, bahkan kaviar hitam dengan nanas, makanan tersebut menjadi membosankan, dan pendekatan nutrisi seperti itu tidak akan bermanfaat bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, pola makan pasien stroke harus bervariasi, untungnya, pola makan setelah stroke untuk setiap hari memungkinkan kesempatan untuk makan tidak hanya sehat, tetapi juga bervariasi dan lezat.

Diet untuk stroke bukanlah tindakan sementara yang dapat diabaikan setelah kesehatan pulih. Rekomendasi yang diberikannya harus menjadi kebiasaan selamanya dan menjadi bagian integral dari gaya hidup Anda. Orang-orang yang telah memasukkannya ke dalam rutinitas harian mereka telah melindungi diri mereka dari banyak masalah kesehatan yang terkait dengan gangguan pada sistem kardiovaskular. Hanya perhatian yang cermat terhadap diri sendiri dan kesehatan Anda, menghentikan kebiasaan buruk, "makan sehat," dan gaya hidup sehat yang akan memberi Anda kesempatan untuk merasa hebat, bahkan jika Anda sudah jauh lebih tua…

[ 36 ]

Apa yang bisa Anda makan jika Anda terserang stroke?

Sering terjadi bahwa seseorang yang telah menderita serangan jantung mengalami perubahan selera makan, ia mungkin kehilangan keinginan untuk makan sama sekali, dan makanan dapat menimbulkan perasaan tidak enak. Semua ini terkait dengan kerusakan pada satu atau beberapa bagian otak.

Namun, jika pasien tidak makan, ia tidak akan memiliki kekuatan untuk melawan penyakit dan mengaktifkan proses pemulihan. Pasien seperti itu mulai kehilangan berat badan. Semua ini sangat berbahaya dalam situasi seperti itu. Oleh karena itu, perlu makan. Hanya porsinya yang harus kecil, dan produk makanannya sehat.

Mari kita cari tahu apa saja yang bisa dimakan saat terserang stroke? Makanan mana yang sehat dan mana yang harus dihindari dari pola makan pasien.

Jika pasien stroke menolak makan, ia mengalami kesulitan menelan, maka ia harus dibujuk untuk makan sup bubur, bubur cair, ia perlu minum lebih banyak cairan. Dalam hal ini, hidangan harus hangat. Makanan harus dikonsumsi dalam jumlah sedikit, tetapi sering. Jika pasien benar-benar mengalami masalah menelan makanan, Anda harus memberi tahu dokter yang merawatnya. Ia akan mengambil tindakan yang dapat mengatasi situasi tersebut.

Menu pasien harus seimbang dalam hal protein, lemak, dan karbohidrat. Dokter menyarankan untuk memberikan perhatian khusus pada produk yang bermanfaat bagi sistem kardiovaskular dan mengandung serat, asam folat, dan kalium.

Misalnya, sayuran hijau tua kaya akan asam folat. Sayuran ini termasuk salad berdaun, bayam, sawi. Asam folat juga banyak terdapat pada asparagus, brokoli, buah jeruk, stroberi, dan rasberi. Kacang-kacangan juga kaya akan asam folat: lentil, buncis, kacang polong, buncis. Anda juga bisa menyebutkan kacang-kacangan, biji rami, kembang kol, jagung, bit, seledri, wortel, dan labu.

Ada banyak kalium yang bermanfaat dalam:

• Bagian atas bit.
• Aprikot kering.
• Pasta tomat, lebih baik jika buatan sendiri.
• Kentang.
• Tanggal.
• Apel.
• Dedak gandum.
• Kismis.
• Kacang pinus dan almond.
• Kacang.
• Rumput laut.
• Buah prem.
• Buah kering.

Hampir semua produk yang disebutkan di atas juga memiliki persentase serat yang tinggi.

Kita juga tidak boleh melupakan manfaat ikan laut, yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda, yang tidak dapat digantikan dalam proses normal semua reaksi biokimia dalam tubuh manusia. Asam-asam ini mengandung kolesterol bermanfaat, yang mengaktifkan proses-proses ini. Ketika metabolisme membaik, pembentukan kolesterol berbahaya berkurang, yang darinya terbentuk plak aterosklerotik, yang menyumbat lumen pembuluh darah. Ikan laut juga kaya akan fosfor, yang secara aktif merangsang metabolisme sel-sel otak.

Anda tidak boleh menolak jus segar, buah segar, dan beri. Konsumsi beri seperti blueberry dan cranberry secara teratur, antioksidan aktif, akan mengaktifkan pertahanan tubuh dan mengurangi perkembangan aterosklerosis.

Apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda terserang stroke?

Namun, selain produk-produk sehat dan resep-resep diet, ada juga yang perlu dihilangkan sama sekali, atau setidaknya dikurangi konsumsinya. Jadi, apa saja yang tidak boleh Anda makan selama stroke? Produk-produk apa saja yang harus dihilangkan sementara atau permanen dari diet pasien tersebut?

Perhatian khusus harus diberikan pada garam yang sudah dikenal, yang tidak dapat digunakan dalam kebanyakan hidangan. Segera setelah serangan, garam harus benar-benar dihilangkan dari makanan. Hanya setelah kondisi pasien stabil dan ada dinamika positif untuk pemulihan, Anda dapat menambahkan garam sedikit demi sedikit.

Daging berlemak dan ikan sungai harus dihilangkan dari diet pasien selamanya. Produk-produk berikut juga dilarang:

• Hidangan yang diasapi dan diasinkan.
• Kelestarian.
• Kaldu yang kaya rasa.
• Produk makanan cepat saji.
• Produk sosis dan frankfurter.
• Hidangan yang digoreng dan pedas.
• Susu dan turunannya (lemak) dan krim.
• Manisan dan kue kering.
• Minuman berkarbonasi.
• Produk setengah jadi.
• Es krim.
• Teh dan kopi yang diseduh dengan kuat.
• Semolina tidak direkomendasikan.
• Jamur.
• Cokelat.

Membatasi atau mengecualikannya dari diet pasien akan memungkinkan tubuhnya menjalani masa pemulihan lebih efektif dan mengurangi jangka waktunya.