Vitamin B4 (kolin)

Kolin pertama kali ditemukan pada tahun 1849 oleh A. Steker dalam empedu. Akan tetapi, kolin baru diisolasi dalam bentuk murni pada tahun 1862, dan baru kemudian diberi nama untuk pertama kalinya. Peran fisiologis kolin mulai diperhatikan setelah penelitian K. Dyakonov, yang menunjukkan bahwa kolin merupakan bagian dari lesitin sebagai komponen strukturalnya yang konstan. Posisi khusus lesitin sebagai faktor makanan tidak dikaitkan dengan komponennya yang mengandung fosfor, tetapi dengan kolin. Pengecualian kolin dari makanan menyebabkan perkembangan perlemakan hati. Memasukkannya ke dalam makanan dapat mencegah dan menghilangkan jenis obesitas ini. Dalam hal ini, kolin diklasifikasikan sebagai faktor makanan esensial.

Sifat fisikokimia kolin

Kolin adalah alkohol amino-etil yang mengandung tiga gugus metil pada atom nitrogen. Gugus hidroksil pada nitrogen berada dalam keadaan terionisasi, sehingga kolin menjadi basa kuat.

Kolin merupakan senyawa tak berwarna yang sulit mengkristal karena sifat higroskopisitasnya yang tinggi. Kolin biasanya berupa cairan kental seperti sirup. Kolin sangat larut dalam air dan alkohol, tetapi tidak larut dalam eter. Kolin relatif stabil, dan suhu tinggi (hingga 180° C) tidak merusaknya. Bila diolah dengan alkali panas, kolin dapat hancur dan membentuk trimetilamina. Kolin memiliki kemampuan untuk membentuk garam dengan banyak asam organik dan anorganik. Garam hidrokloridanya merupakan yang paling umum.

Bahasa Indonesia: Sebagai komponen fosfolipid, kolin merupakan bagian dari hampir semua sel tubuh. Pada organisme hewan, kolin tidak hanya ditemukan dalam lesitin, tetapi juga dalam keadaan bebas. Dalam darah terdapat sekitar 35 mg% kolin bebas, dengan sebagian besar berada dalam plasma dan hanya sedikit dalam sel. Kandungan kolin dalam darah manusia mengalami fluktuasi musiman: jumlah terendah biasanya ditemukan pada bulan Juli, dan tertinggi pada bulan Februari dan Maret. Kandungan kolin dalam darah manusia adalah 6,1-13,1 μmol / l. Pada wanita, pada periode siklus menstruasi yang berbeda, jumlah tertinggi adalah sekitar hari ke-14, dan terendah sekitar hari ke-26. Kolin dikeluarkan dalam jumlah besar bersama darah menstruasi. Kolin juga ditemukan dalam cairan serebrospinal. Konsentrasi kolin total dan bebas masing-masing adalah 104 - 423 dan 77 - 216 ng / ml. Ada banyak kolin bebas dan terikat dalam cairan mani manusia.

Metabolisme kolin

Kolin hadir bersama makanan. Kolin sebagian dihancurkan oleh mikroflora usus (dengan pembentukan trimetilamin). Dengan kandungan kolin yang tinggi dalam makanan, kolin diserap melalui difusi, dengan kandungan yang rendah - melalui transpor aktif.

Dari usus, fosfokolin (dan sebagian kolin bebas) sebagai bagian dari lipoprotein dibawa oleh darah ke jaringan, tempat ia dimasukkan dalam metabolisme.

Kolin yang masuk ke dalam tubuh dikeluarkan melalui urin, empedu, dan keringat. 0,7 - 1,5% kolin per hari dikeluarkan melalui urin. Pada anak di bawah 6 bulan - 2 g per hari. Sekitar 0,01 dari jumlah total kolin yang dikonsumsi dikeluarkan melalui keringat. Jika terjadi disfungsi ginjal, kolin dan produk pembusukannya dikeluarkan secara perlahan dan berkontribusi pada peningkatan azotemia yang ada. Kolin tidak dikeluarkan melalui feses, kecuali jika terjadi diare.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Fungsi biologis kolin

Informasi tentang mekanisme kerja kolin menunjukkan bahwa ia terutama merupakan komponen asetilkolin yang aktif secara biologis, suatu mediator.

Selain itu, kolin berperan dalam reaksi transmetilasi dalam biosintesis nukleotida metionin, purin dan pirimidin, fosfolipid, dll. Fosfokolin juga digunakan untuk mensintesis fosfatidilkolin (lesitin). Selain itu, ia berperan dalam sintesis lipid lain - sfingomielin, yang terbentuk dengan mentransfer kolin dari fosfatidilkolin ke seramida.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Makanan apa yang mengandung holi?

Kolin ditemukan dalam banyak produk makanan. Produk nabati mengandung lebih sedikit kolin daripada produk hewani. Pada produk hewani, kandungan kolin sebanding dengan kandungan fosfolipid. Sumber kolin terbaik di antara produk hewani adalah kuning telur. Kolin juga ditemukan di hati, otak, dan pankreas. Di antara produk nabati, sumber terbaik adalah daun hijau dan kacang-kacangan, dalam sereal, di bagian biji-bijian. Sejumlah kolin hilang selama pemasakan. Saat merebus daging dan hati, keduanya mencapai 18%, saat memanggang produk, kehilangannya tidak signifikan.

Kebutuhan kolin

Tidak ada data pasti mengenai kebutuhan manusia akan kolin. Makanan sehari-hari menyediakan 1,5 hingga 4,0 g kolin per hari. Pasokan makanan yang cukup dengan protein, vitamin B12, dan asam folat, secara signifikan mengurangi kebutuhan organisme hewan akan kolin. Organisme muda lebih sensitif terhadap kekurangan kolin daripada orang dewasa.

Kekurangan kolin

Dengan pola makan normal, tidak ada alasan untuk percaya bahwa seseorang dapat mengalami defisiensi kolin primer. Namun, perkembangan defisiensi kolin sekunder mungkin terjadi. Lebih sering, hal itu terjadi dengan kekurangan protein dalam makanan. Defisiensi protein tidak hanya bersifat eksogen, yang terkait dengan kekurangan protein dalam makanan, tetapi juga berasal dari endogen, ketika, sebagai akibat dari proses patologis tertentu, penyerapan dan asimilasi protein dalam tubuh terganggu. Patologi hati akibat defisiensi kolin mungkin terjadi dengan nutrisi parenteral.