Diet untuk diabetes tipe 1

Diet untuk diabetes tipe 1 merupakan salah satu cara menjaga tubuh penderita tetap dalam tahap remisi.

Insulin menjaga kadar gula dalam darah manusia yang diperlukan untuk fungsi normal, yang memungkinkan glukosa masuk dengan bebas ke dalam struktur sel tubuh. Oleh karena itu, kekurangan insulin menyebabkan kegagalan dalam sistem endokrin, yang menyebabkan diabetes tingkat 1.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Pengobatan diabetes tipe 1 dengan diet

Meski terdengar menyedihkan, obat untuk penyakit ini belum ditemukan. Oleh karena itu, saat ini, mengobati diabetes tipe 1 dengan diet hanyalah gaya hidup yang didasarkan pada tiga postulat:

• Terapi insulin.
• Gaya hidup.
• Menjaga nutrisi makanan.

Terapi insulin adalah prosedur penggantian insulin alami yang diproduksi oleh tubuh sendiri dengan insulin medis, yang mengkompensasi kekurangan insulin sendiri dalam darah pasien.

Saat ini, para farmakologis menawarkan berbagai macam insulin, yang dibagi menjadi tiga kelompok berdasarkan durasi kerjanya:

• Jika efek hipoglikemik terjadi dalam waktu 10-20 menit, obat tersebut tergolong insulin kerja sangat pendek. Obat ini diberikan secara subkutan. Efektivitas maksimum efeknya tercatat satu hingga tiga jam setelah pemberian. Obat tersebut mampu mempertahankan kadar gula darah yang dibutuhkan selama tiga hingga lima jam.

Humalog. Jumlah obat yang dibutuhkan dihitung secara individual untuk setiap pasien. Obat diberikan segera sebelum makan (sekitar 5-15 menit). Jika obat humalog diresepkan dalam bentuk murni, maka hingga enam suntikan diberikan pada siang hari, bersamaan dengan obat insulin kerja panjang lainnya, jumlah suntikan dikurangi menjadi tiga.

Obat Humalog dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang-orang dengan intoleransi individu terhadap komponen obat dan jika mereka memiliki penyakit seperti hipoglikemia.

Novo Rapid Flex Pen. Dosisnya berbeda-beda pada setiap kasus. Paling sering, obat ini diberikan dalam kombinasi dengan insulin kerja panjang atau kerja sedang. Jumlah suntikan minimum per hari adalah satu suntikan. Disarankan untuk memantau kadar glukosa darah pasien. Ini akan memungkinkan penyesuaian dosis. Dosis harian rata-rata adalah 0,5–1,0 unit per kilogram berat badan pasien. •

Jika efek hipoglikemik terjadi dalam waktu setengah jam hingga satu jam, obat tersebut tergolong insulin kerja pendek. Efektivitas maksimum efeknya diamati dua hingga empat jam setelah pemberian. Kadar gula darah yang dapat diterima dipertahankan selama enam hingga delapan jam.

Humulin Regular. Dosisnya sangat individual. Jika digunakan dalam bentuk murni, obat diberikan secara subkutan atau intravena tiga hingga empat kali sehari. Untuk meningkatkan efek yang diharapkan dan memperpanjang efektivitasnya, Humulin Regular digunakan bersama dengan obat insulin kerja panjang. Dalam hal ini, Humulin Regular diberikan terlebih dahulu, kemudian obat tandem.

Obat ini tidak boleh diberikan kepada pasien dengan riwayat hipoglikemia (gula plasma rendah) atau hipersensitivitas terhadap obat ini.

Monosuinsulin MK. Obat ini diberikan secara intramuskular atau subkutan 15-20 menit sebelum makan. Bergantung pada kebutuhan medis, obat ini diberikan satu kali atau lebih dalam sehari. Dosis harian rata-rata adalah 0,5-1 unit per kilogram berat badan pasien. Dalam kasus koma diabetes, Monosuinsulin MK diberikan kepada pasien secara intravena.

• Jika efek hipoglikemik terjadi dalam waktu satu setengah hingga dua jam setelah obat diberikan, obat tersebut tergolong insulin kerja sedang. Efektivitas maksimum efeknya tercatat tiga hingga enam jam setelah pemberian. Obat ini mampu mempertahankan kadar gula darah yang dibutuhkan selama delapan hingga dua belas jam.

Biosulin N. Obat ini diberikan secara subkutan, pada pemberian berikutnya tempat suntikan harus diganti. Obat ini digunakan 30-45 menit sebelum makan, sekali atau dua kali sehari. Jika ada kebutuhan klinis khusus, dokter mungkin meresepkan pemberian obat secara intramuskular. Dosis harian rata-rata biasanya 8 hingga 24 IU sekali sehari (semuanya tergantung pada kepekaan individu terhadap komponen obat).

Monotard MS. Dosisnya berbeda-beda pada setiap kasus. Obat disuntikkan cukup dalam ke lapisan subkutan. Sebelum digunakan, botol obat harus dikocok secara menyeluruh. Jika dosis harian yang dibutuhkan tidak melebihi 0,6 unit/kg, obat diberikan dalam satu suntikan; pada dosis yang lebih tinggi, pemberian obat dibagi menjadi dua dosis atau lebih.

• Jika efek hipoglikemik terjadi dalam waktu empat hingga delapan jam, obat tersebut tergolong insulin kerja panjang. Efektivitas maksimum efeknya diamati 8 hingga 18 jam setelah pemberian. Kadar gula darah yang dapat diterima dipertahankan selama 20 hingga 30 jam.

Lantus. Obat ini diminum sekali sehari, sebaiknya pada waktu yang ditentukan secara ketat. Dosis obat ditentukan secara individual untuk setiap pasien.

Levemir FlexPen. Obat ini diresepkan untuk pemberian sekali atau dua kali sehari. Dosis obat ditentukan secara individual, dengan memantau setiap kasus penyakit tertentu.

• Jika efek hipoglikemik terjadi dalam 20 menit, sementara pemulihan penuh kadar glukosa terjadi dalam dua hingga delapan jam dan dipertahankan selama 18 hingga 20 jam, obat tersebut diklasifikasikan sebagai insulin bifasik aksi gabungan.

Biogulin 70/30. Obat ini diberikan sekali atau dua kali sehari, 30-45 menit sebelum makan. Dosis harian rata-rata obat ini adalah 8 hingga 24 unit per kilogram berat badan pasien. Jika sensitivitas terhadap obat meningkat, dosisnya masing-masing adalah 8 unit, jika sensitivitasnya rendah, jumlah obatnya ditingkatkan.

Insuman Comb 25 GT. Dosis obatnya sangat individual dan berkisar antara 8 hingga 24 unit/kg. Obat diberikan 20-30 menit sebelum makan.

Gaya hidup pasien diabetes merupakan tonggak lain dalam kualitas hidupnya. Ini bukan tentang pembatasan ketat dalam diet atau aturan hidup. Yang perlu dilakukan hanyalah menyingkirkan beberapa kebiasaan buruk dan menjalani gaya hidup sehat.

Pengobatan diabetes tipe 1 dengan diet merupakan momen terakhir dan, mungkin, salah satu momen terpenting dalam kehidupan pasien. Konsumsi makanan yang tepat tidak hanya dapat menjaga vitalitas seseorang, tetapi juga secara signifikan mengurangi dosis obat yang mengandung insulin. Diet untuk diabetes tidak memaksa Anda untuk secara tegas menolak "hal-hal lezat" - diet hanya memindahkan "hal lezat" ini ke tingkatan lain. Misalnya, mereka yang suka makanan manis tidak perlu mengucapkan selamat tinggal pada makanan manis, mereka hanya perlu mengganti gula dengan pengganti gula khusus. Pengendalian diri merupakan hal utama yang memungkinkan seseorang dengan diabetes tipe 1 tidak merasa rendah diri. Prinsip utama nutrisi untuk pasien tersebut:

• Dosis harian makanan tinggi karbohidrat harus mencapai 65% dari volume energi harian makanan yang dikonsumsi.
• Dalam situasi ini, makanan yang diserap usus secara perlahan lebih baik. Makanan ini berupa karbohidrat kompleks, serta zat dengan kandungan gluten dan serat yang tinggi.
• Makanan berprotein sebaiknya berjumlah 20% dari makanan yang dikonsumsi.
• Kandungan lemak – hingga 15%.

Diet ini akan membantu mencegah risiko mikroangiopati (kerusakan patologis pada pembuluh darah kecil, yang berkembang karena nekrosis jaringan dan trombosis).

Apa diet untuk diabetes tipe 1?

Saat mendiagnosis diabetes melitus tipe 1, pasien diberi resep diet No. 9. Namun, berdasarkan riwayat medis pasien (termasuk penyakit penyerta), hasil tes dan diagnostik, ahli endokrinologi menyesuaikan diet pasiennya secara individual. Namun, ada juga tonggak dasar serupa yang memungkinkan Anda memahami diet apa untuk diabetes tipe 1?

• Produk roti (tidak termasuk kue kering dan makanan panggang lainnya yang terbuat dari tepung putih) diizinkan rata-rata hingga 0,2 kg per hari.
• Produk susu dan susu fermentasi, keju cottage (dengan kadar lemak rendah) dan hidangan berbahan dasar susu dan susu tersebut (casserole, syrniki). Krim asam dan krim sangat jarang diperbolehkan.
• Hidangan pertama (kecuali kaldu kental, sup susu dengan mie, semolina, dan nasi):
  • Sup bit.
  • Hidangan pembuka berupa sayur.
  • Borscht dengan daging tanpa lemak.
  • Okroshka.
  • Sup jamur.
  • Telinga.
  • Sup dengan sereal, bakso.
• Bubur sereal dikonsumsi dalam jumlah yang cukup terbatas, berdasarkan unit roti.
  • Soba dan oatmeal.
  • Hidangan kacang-kacangan.
  • Millet dan barley.
  • Barley mutiara dan beras mentah.
  • Semolina dan pasta digunakan dalam jumlah yang sangat terbatas.
• Hidangan daging (kecuali daging berlemak, sosis, buang kulit unggas sebelum dimakan). Makan hidangan yang direbus, dikukus, dan diseduh:
  • Semua daging tanpa lemak.
  • Penderita kondisi ini sangat jarang dapat memakan daging bebek dan angsa.
  • Burung.
• Keju keras dengan kandungan lemak rendah (kecuali keju asin).
• Hidangan ikan (kecuali kaviar, makanan kaleng, daging asap):
  • Ikan laut masa prapaskah dipanggang dan direbus. Sangat jarang bisa memanjakan diri dengan sepotong ikan goreng.
  • Ikan kalengan yang dibuat dengan sarinya sendiri.
• Hidangan telur:
  • Telur dadar putih (asupan kuning telur dibatasi).
  • Telur rebus, 1–1,5 potong, tidak lebih dari sekali atau dua kali seminggu.
• Sayuran boleh dikonsumsi dalam berbagai bentuk (pembatasan hanya berlaku untuk sayuran yang digoreng). Acar dan produk yang diasinkan sangat jarang dikonsumsi dalam jumlah kecil.
• Kontrol karbohidrat yang ketat saat mengonsumsi kentang, bit, wortel, dan kacang hijau.
• Berbagai jenis kubis: kembang kol, kubis putih, brokoli, serta berbagai jenis selada.
• Tomat.
• Terong dan labu.
• Timun, labu siam, zukini.
• Manisan (tidak termasuk buah dan buah kering dengan rasa manis):
  • Jeli, marshmallow, dan mousse.
  • Kompot dan sorbet.
  • Varietas buah dan beri asam (mentah, dipanggang).
  • Permen dan kue untuk penderita diabetes atau yang buatan sendiri berbahan dasar xylitol atau sorbitol.
• Minuman (kecuali jus manis dan minuman mengandung gula, berkarbonasi):
  • Teh hijau dan hitam (tidak terlalu kuat).
  • Jus buah dan sayur segar (hanya buah yang memiliki rasa manis dan asam).
  • Kopi dengan tambahan susu.
  • Rebusan buah rosehip.
• Saus yang dibuat berdasarkan kaldu daging dan ikan ringan, kaldu sayuran dan jamur.
• Sedikit lemak diperbolehkan:
  • Mentega, tetapi tidak lebih dari sekali setiap tujuh hari.
  • Minyak sayur – sebagai saus salad sayuran.
• Bumbu-bumbu panas dan pedas digunakan dalam jumlah kecil.

Menu Diet Diabetes Tipe 1

Pola makan, serta pengobatannya, untuk diabetes bersifat individual dan ditentukan oleh ahli endokrinologi yang menangani, berdasarkan gambaran klinis penyakit dan jenis diabetes yang didiagnosis. Kami menawarkan beberapa pilihan menu untuk diet diabetes tipe 1.

Hari pertama:

• Sarapan:
  • Bubur soba – 150 g
  • Roti gandum – 50 g
  • Kubis segar cincang dibumbui dengan jus lemon – 70 g
  • Mentega – 5g
  • Teh tanpa gula – 250 ml
• Makan siang:
  • Satu buah apel mentah
  • Air mineral tenang – satu gelas
• Makan malam:
  • Borscht dengan kaldu rendah lemak dan krim asam - 250 g
  • Ayam rebus – 70 g
  • Jeli buah asam manis dengan pengganti gula – 100 g
  • Roti dedak – 50 g
  • Kompot buah kering tanpa gula - satu gelas
• Camilan sore:
  • Pukulan bebas gula - satu gelas
  • Pancake dadih dengan apel atau pir mentah, dipanggang atau direbus sebentar – 100 g
• Makan malam:
  • Potongan kubis dan daging – 150 g
  • Kaviar zucchini – 70 g
  • Roti gandum – 50 g
  • Teh dengan pemanis – satu cangkir (sekitar 250g)
• Makan malam kedua:
  • Kefir – 250 gram

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Hari kedua:

• Sarapan:
  • Barley mutiara susu – 200 g
  • Wortel parut atau kacang polong hijau – 70 g
  • Roti hitam – 50 g
  • Teh tanpa tambahan gula - satu gelas
• Makan siang:
  • Sorbet dari satu apel.
  • Teh tanpa gula - satu gelas
• Makan malam:
  • Sup sayur – 250 g
  • Rebusan sayuran dengan sedikit daging tanpa lemak – 70 g
  • Salad sayuran segar – 100 g
  • Air mineral tenang – 250 ml
  • Roti dedak – 50 g
• Camilan sore:
  • Rebusan rosehip tanpa gula - satu gelas
  • Satu jeruk
• Makan malam:
  • Casserole keju cottage atau nasi – 150 g
  • Satu butir telur rebus setengah matang
  • Roti gandum – 50 g
  • Teh dengan pemanis – 2 gelas
• Makan malam kedua:
  • Ryazhenka - satu gelas

Hari ketiga:

• Sarapan:
  • Ikan rebus – 50 g
  • Roti dedak – 50 g
  • Keju cottage rendah lemak diencerkan dengan sedikit susu – 150 g
  • Teh tanpa gula - satu gelas
  • Mentega – 5 g
• Makan siang:
  • Minuman buah kering tanpa pemanis - satu gelas
  • Satu buah jeruk bali
• Makan malam:
  • Sup ikan dengan tambahan sayuran – 250 g
  • Daging ayam rebus – 150 gr
  • Salad kubis segar dengan apel – 100 g
  • Limun buatan sendiri tanpa gula - satu gelas
  • Roti gandum – 50 g
• Camilan sore:
  • Rebusan rosehip tanpa gula - satu gelas
  • Satu jeruk
• Makan malam:
  • Bakso tanpa lemak buatan sendiri – 110 g
  • Tumis sayur – 150 g
  • Schnitzel kubis – 200 g.
  • Teh dengan pemanis - satu gelas
• Makan malam kedua:
  • Minum yogurt tanpa pemanis - satu gelas

Hari keempat:

• Sarapan:
  • Oatmeal susu – 150 g
  • Roti hitam – 50 g
  • Salad dengan wortel segar dan apel – 70 g
  • Keju keras rendah lemak – 20g
  • Minuman kopi ringan - satu gelas
• Makan siang:
  • Kompot buah asam manis tanpa gula – satu gelas
• Makan malam:
  • Borscht dengan kaldu rendah lemak – 250 g
  • Daging rebus tanpa lemak – 70 g
  • Kubis rebus – 100 g
  • Roti hitam – 50 g
  • Air mineral – satu gelas •
• Camilan sore: o
  • Satu apel •
• Makan malam: o
  • Schnitzel ikan – 150 potong
  • Sayuran rebus – 150 go
  • Roti dedak – 50 go
  • Rebusan buah rosehip – satu gelas •
• Makan malam kedua: o
  • Susu pasteurisasi - satu gelas

Hari kelima:

• Sarapan:
  • Bubur gandum – 200 g
  • Salad bit rebus – 70 g
  • Roti gandum – 50 g
  • Teh tanpa gula - satu gelas
• Makan siang:
  • Sorbet dari satu apel.
• Makan malam:
  • Sup kacang – 200 g
  • Beras, mentah, direbus – 50 g
  • Hati sapi rebus – 150 g
  • Limun buatan sendiri (tanpa gula) – 250 ml
  • Roti dedak – 50 g
• Camilan sore:
  • Salad buah – 100 g
  • Air mineral - gelas
• Makan malam:
  • Casserole labu – 150 g
  • Salad sayuran segar (mentimun, tomat) – 100 g
  • Potongan daging kukus – 100 g
• Makan malam kedua:
• Kefir - satu gelas

Setiap orang punya selera masing-masing, jadi menu apa pun bisa disesuaikan dengan kesukaan pasien, Anda hanya perlu berkonsultasi dengan dokter.

[ 12 ]

Resep Diet Diabetes Tipe 1

Jika kebetulan Anda didiagnosis menderita diabetes tipe 1, jangan putus asa - ini bukan hukuman mati. Dengan diagnosis seperti itu, pasien hidup lama dan bahagia, setelah belajar beradaptasi dengan penyakit tersebut. Memang, untuk melakukan ini, Anda harus mempertimbangkan kembali seluruh gaya hidup dan pola makan Anda. Namun, jangan terburu-buru untuk marah. Dengan diagnosis seperti itu, Anda tidak hanya bisa makan dengan benar (tanpa membahayakan tubuh), tetapi juga enak.

Artikel ini hanya menyediakan beberapa resep untuk diet untuk diabetes tipe 1, tetapi banyak di antaranya dapat ditemukan di Internet atau di halaman buku khusus.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Zucchini diisi dengan jamur dan soba

Bahan-bahan:

• Zucchini muda, kecil – empat potong
• Bubur soba – empat hingga lima sendok makan
• Jamur (champignon) – delapan potong
• Beberapa jamur kering
• Satu bawang bombay kecil
• Satu siung bawang putih
• Krim asam (10 – 15%) – 250 g
• Tepung (sebaiknya tepung bayam) – sendok makan
• Sedikit minyak sayur
• Garam, rempah-rempah

Mempersiapkan isian:

• Sortir soba dan bilas hingga bersih. Tuang dua volume air mendidih. Didihkan dan tambahkan bawang cincang dan jamur kering. Beri sedikit garam. Masak dengan api kecil selama sekitar seperempat jam.
• Dalam wajan panas, didihkan bawang putih cincang halus dan jamur segar dalam sedikit minyak sayur (sekitar 5 menit).
• Tambahkan bubur soba ke dalam jamur dan bawang putih. Aduk rata. Isian sudah siap.

Siapkan sausnya:

• Potong zucchini memanjang menjadi dua bagian. Buang bagian tengahnya dengan sendok, buatlah seperti perahu. Potong bagian tengahnya dan goreng dalam wajan.
• Hancurkan dengan garpu hingga halus. Anda dapat menggunakan blender.
• Tambahkan krim asam dan sedikit tepung. Aduk. Tambahkan sedikit garam. Anda akan mendapatkan konsistensi krim asam yang kental.

Persiapan hidangan:

• Beri garam pada bagian dalam perahu zucchini dan isi dengan daging cincang. Tuang saus di atasnya.
• Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 220 derajat Celcius. Waktu memasak sekitar 30 menit. Zucchini harus menjadi lunak, tetapi tidak terlalu matang.
• Saat disajikan, hiasi dengan rempah-rempah.

Schnitzel bawang bombay dan cumi, cincang

Bahan-bahan:

• Cumi-cumi – sekitar setengah kilogram (0,4-0,5 kg)
• Satu telur
• Satu kepala bawang kecil
• Daun bawang, daun hijau
• Remah roti – 25 g
• Sedikit minyak sayur
• Garam, merica

Persiapan:

• Giling bangkai cumi-cumi dua kali dalam penggiling daging bersama dengan merica, remah roti giling, dan garam.
• Rebus bawang bombay cincang halus dalam wajan penggorengan selama beberapa saat hingga tidak lagi berderak. Cincang daun bawang.
• Tambahkan bawang bombay dan daun-daunan ke dalam daging cincang. Periksa garamnya. Jika daging cincang cukup kental, Anda dapat menambahkan sedikit air dingin.
• Bentuk schnitzel setebal satu sentimeter dari campuran cincangan tersebut.
• Celupkan masing-masing sisinya ke dalam telur yang dikocok perlahan dengan garpu.
• Gulingkan dalam tepung roti.
• Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik selama 5-7 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
• Hidangan ini dapat disantap panas atau dingin. Hasilnya lezat dan menggugah selera.

Pancake Tepung Gandum Hitam dengan Blueberry

Bahan-bahan:

• Blueberry – 100 – 150 gram
• Tepung gandum hitam - satu gelas
• Satu telur
• Ramuan stevia - 2 g (berat satu bungkus adalah 1 g)
• Keju cottage rendah lemak (sebaiknya tidak lebih dari 2%)
• Soda - setengah sendok teh
• Garam
• Minyak sayur - dua sendok makan

Persiapan:

• Jika Anda tidak memiliki larutan stevia, Anda harus membuatnya sendiri. Untuk melakukannya, tuangkan 300 ml air mendidih ke dua kantong herba dan biarkan meresap. Semakin lama larutan didiamkan, semakin manis rasanya. Larutan harus disimpan setidaknya selama seperempat jam.
• Cuci buah beri sampai bersih lalu keringkan di atas handuk dapur.
• Dalam satu mangkuk, tambahkan keju cottage dan telur ke dalam tingtur. Aduk rata. Di mangkuk kedua, tambahkan garam dan tepung.
• Tuang isi mangkuk kedua ke dalam mangkuk pertama dengan hati-hati. Tambahkan soda. Tambahkan blueberry dan uleni adonan dengan lembut namun menyeluruh, tambahkan minyak sayur. Adonan sudah siap.
• Panggang di wajan penggorengan yang sudah dipanaskan dengan baik.

Kembang kol zrazy dengan isian

Bahan-bahan:

• Kembang kol – 0,5 kg
• Tepung beras - tiga sendok makan + satu lagi
• Garam
• Minyak sayur - dua sendok makan
• Seikat kecil daun bawang
• Satu atau dua telur

Persiapan:

• Pisahkan kepala kembang kol menjadi kuntum-kuntum dan rebus dalam air garam selama seperempat jam. Rebus hingga matang sepenuhnya. Angkat dengan sendok berlubang, taruh di piring dan biarkan dingin. Potong-potong.
• Tambahkan 3 sendok makan tepung beras, tambahkan garam, aduk rata. Diamkan adonan selama 25-30 menit.
• Siapkan isiannya. Rebus telur hingga matang dan cincang halus. Cincang halus daun bawang. Campur semua bahan hingga merata.
• Gulung adonan kol menjadi bola-bola dan bentuk kue pipih dari bola-bola tersebut. Masukkan isian ke dalam kue pipih. Jepit, bentuk irisan, dan gulingkan di semua sisi dengan sisa satu sendok tepung beras.
• Goreng dengan api kecil (tepung beras matang pada suhu lebih rendah dan membutuhkan waktu lebih lama daripada tepung terigu) selama 8 hingga 10 menit di setiap sisi.

Casserole keju cottage dengan pir

Bahan-bahan:

• Keju cottage rendah lemak – 0,6 kg
• Tepung beras - dua sendok makan
• Pir – 0,6 kg (untuk adonan) + tiga buah (untuk hiasan)
• Dua telur
• Krim asam – dua sendok makan (kandungan lemak tidak lebih dari 15%)
• Vanili (jangan pernah pakai gula vanili)
• Mentega untuk mengoles loyang

Persiapan:

• Giling keju cottage. Tambahkan vanili, tepung, dan telur. Uleni semuanya hingga merata.
• Kupas buah dan buang bagian tengahnya. Parut setengahnya pada parutan bit (dengan lubang besar). Massa ini akan menggantikan gula dalam adonan.
• Potong sisa buah menjadi kubus-kubus kecil.
• Lalu tambahkan pir yang sudah dihaluskan dan diiris ke dalam dadih. Diamkan "adonan dadih" selama setengah jam.
• Olesi cetakan dengan minyak (jika cetakannya silikon, tidak perlu diolesi minyak). Masukkan campuran dadih dan pir ke dalamnya. Olesi bagian atasnya dengan krim asam, hiasi dengan potongan pir, lalu masukkan ke dalam oven.
• Panggang pai keju cottage dalam oven yang dipanaskan hingga 180 °C selama 45 menit.
• Rasa hidangan ini sungguh luar biasa.

Reaksi pertama terhadap diagnosis tersebut adalah syok, ngeri, hidup sudah berakhir. Namun, tidak semuanya seburuk itu. Tentu saja, dokter belum mempelajari cara mengobati patologi ini, tetapi dengan mengikuti aturan tertentu, pasien dapat menjalani kehidupan yang cukup berkualitas. Bukan tempat terakhir, dan bahkan mungkin yang terdepan, dalam "kehidupan baru" ini ditempati oleh diet untuk diabetes tipe 1. Setelah memahami seluk-beluknya, Anda dapat membiarkan diri Anda makan tidak hanya tanpa membahayakan kesehatan, tetapi juga lezat, menikmati makanan.

Apa yang bisa Anda makan dengan diabetes tipe 1?

Pertama, Anda perlu membiasakan diri dengan prinsip dasar nutrisi, dan baru kemudian menjawab secara rinci pertanyaan tentang apa yang bisa Anda makan dengan diabetes tipe 1?

Postulat dasar:

• Anda perlu makan setidaknya empat kali sepanjang hari, sebaiknya pada jadwal waktu yang sama.
• Makanan harus dikonsumsi secara teratur dan jangan sampai melewatkan waktu makan.
• Distribusi nilai energi harian yang seragam dari makanan di antara waktu makan.
• Makanan harus bervariasi, tetapi diizinkan untuk dikonsumsi oleh pasien yang menderita diabetes tipe 1.
• Pemantauan konstan kandungan kalori produk makanan, menggunakan tabel yang dikembangkan khusus oleh ahli gizi.
• Alih-alih gula, gunakan sorbitol atau xylitol untuk rasa manis.
• Kontrol volume cairan yang dikonsumsi (tidak lebih dari 1.200 ml), termasuk cairan dalam sup.
• Vitamin dan mineral.
• Pemantauan kadar glukosa darah secara berkelanjutan dengan penyesuaian pola makan.
• Perlu dicatat bahwa, meskipun gula dilarang, setiap penderita diabetes harus selalu membawa permen atau sepotong gula rafinasi. Permen atau gula rafinasi diperlukan jika terjadi penurunan tajam kadar glukosa dalam darah (hipoglikemia). Dalam situasi yang lebih parah, koma dapat terjadi.

Berkat penggunaan tabel karbohidrat dan kalori, serta pemantauan konsentrasi gula secara konstan, yang dapat dilakukan di rumah menggunakan glukometer modern yang praktis, pasien diabetes dapat menjalani hidup yang benar-benar lengkap.

Ahli endokrinologi dan ahli gizi mengklasifikasikan berikut ini sebagai hidangan dan produk yang diizinkan:

• Keju cottage rendah lemak (hingga 0,2 kg per hari).
• Aneka bubur seperti jelai mutiara, soba, oatmeal, gandum dan barley.
• Yogurt tanpa pemanis, produk susu fermentasi rendah lemak: susu asam, kefir dan susu panggang fermentasi.
• Untuk memuaskan keinginan Anda, sedikit keju keras dan krim asam sesekali diperbolehkan.
• Permen dan makanan panggang berbahan dasar xylitol atau sorbitol.
• Ikan dan daging tanpa lemak.
• Telur dadar yang terbuat dari dua butir telur atau telur rebus setengah matang.
• Mentega: mentega, minyak sayur dan ghee.
• Teh (hitam dan hijau), kopi lemah.
• Ramuan, tingtur dari rose hip.
• Mousse, punch, compote dan jeli dari buah dan beri asam.
• Berbagai macam jus buah dan beri segar.
• Ada sedikit pembatasan pada sayuran.
• Produk roti yang terbuat dari dedak (tepung kasar).

Produk-produk ini mendukung fungsi pankreas yang melemah akibat penyakit, dan menormalkan metabolisme karbohidrat.

Unit roti (BU), yang setara dengan 12 g karbohidrat, adalah "standar" yang memungkinkan Anda membuat menu dengan cepat menggunakan tabel karbohidrat khusus. Bahkan dengan insulin, dengan menggunakan nilai ini, Anda terkadang dapat membiarkan diri Anda mengonsumsi "makanan terlarang".

XE adalah "pembatas", pasien tidak boleh menerima lebih dari delapan unit roti sekaligus. Jika seseorang menderita obesitas selain diabetes, maka angka ini lebih rendah dari delapan.

Apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda menderita diabetes tipe 1?

Jika ada yang diizinkan, maka ada pula produk yang dilarang. Jadi, apa yang tidak boleh Anda makan dengan diabetes tipe 1? Pertama-tama, orang dengan patologi ini harus melepaskan produk yang mengandung karbohidrat yang mudah dicerna. Sangat jarang Anda mampu membeli produk "terlarang" dalam jumlah kecil (ini terutama berlaku untuk anak-anak), dan itu juga diperlukan jika Anda menduga hipoglikemia. Saat mengembangkan diet individual Anda, disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi yang akan membantu Anda membuat kombinasi hidangan (menu) paling efektif, berdasarkan gambaran klinis penyakit pasien tertentu.

Namun rekomendasi umum untuk produk terlarang masih ada:

• Sayuran dengan kandungan karbohidrat tinggi (konsumsinya dibatasi hingga 100 g setiap hari):
  • Kentang.
  • Kacang-kacangan.
  • Wortel.
  • Kacang hijau.
  • Bit.
  • Makanan yang diasinkan, diawetkan, dan diasinkan.
• Manisan (hanya manisan untuk penderita diabetes dan manisan buatan rumah yang berbahan dasar pengganti gula saja yang diperbolehkan):
  • Coklat dan permen.
  • Selai dan madu.
  • Kue dan es krim.
• Semua minuman berkarbonasi, serta minuman yang dibuat dengan gula.
• Makanan berlemak memicu peningkatan kolesterol dalam darah, yang berbahaya bagi penderita diabetes.
• Kue kering dan makanan panggang yang terbuat dari tepung premium.
• Buah dan jus yang rasanya manis (dapat dengan cepat meningkatkan kadar gula):
  • Pisang dan mangga.
  • Buah ara dan anggur.
  • Kurma dan kismis.
• Ada juga produk yang tidak direkomendasikan untuk digunakan:
  • Kurangi asupan garam seminimal mungkin.
  • Gula rafinasi dan produk yang dibuat darinya.
  • Nasi putih olahan.
  • Serpihan jagung.
  • Produk yang diasapi.
  • Ikan kaleng dan makanan kaleng lainnya.
  • Kacang.
  • Muesli.
  • Saus yang diproduksi secara industri.
  • Minuman yang mengandung kafein dalam persentase tinggi.

Perlu diingat bahwa produk apa pun yang dikonsumsi oleh pasien harus didiskusikan dengan dokternya.