Diet untuk artritis gout

Diet untuk artritis gout diperlukan, karena penyakit ini berkembang akibat pelanggaran metabolisme nitrogen dalam tubuh, khususnya metabolisme turunan purin (nukleotida purin), dan kelebihan kandungan produk metabolisme ini dalam darah - asam urat. Kristal urat asam urat yang tidak dikeluarkan oleh ginjal yang mengendap di jaringan sendi dan menyebabkan nyeri.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Pengobatan artritis gout dengan diet

Pengobatan artritis gout dengan diet ditujukan untuk memperbaiki metabolisme nitrogen, atau lebih tepatnya, mengurangi asupan senyawa nitrogen dengan makanan - protein hewani dan nabati. Konsumsi produk protein meningkatkan kandungan nukleotida purin endogen. Nukleotida purin (diperlukan untuk produksi asam nukleat dan sintesis protein oleh sel-sel tubuh) diubah menjadi basa purin bebas melalui deaminasi hidrolitik enzimatik, oksidasi selanjutnya yang berakhir dengan produksi produk akhir berupa asam urat.

Asam urat, yang terbentuk sebagai hasil pemecahan zat purin endogen, dibutuhkan oleh tubuh karena berfungsi sebagai antioksidan dan membantu melindungi pembuluh darah kita dari endapan kolesterol.

Selain itu, makanan berprotein meningkatkan pembentukan hidrogen nitrida di dalam usus - amonia, yang merupakan produk dari aktivitas vital bakteri usus yang menguraikan protein yang tidak dicerna secara sempurna. Namun, amonia tidak dibutuhkan oleh tubuh dan bahkan berbahaya, dan hati kita terlibat dalam pengubahannya menjadi urea.

Dengan kelebihan senyawa nitrogen dalam produk makanan, serta dengan penurunan aktivitas enzim metabolisme purin (fosforiboferase, guanilat kinase, xantin oksidase, dan hampir tiga lusin enzim lainnya), garam asam urat mengkristal secara aktif, yang memengaruhi tulang rawan dan sendi: artritis gout berkembang. Perlu diingat bahwa proses pembentukan kristal asam urat mempercepat pergeseran keseimbangan asam-basa tubuh ke sisi asam.

Bagi penderita patologi ini, diet No. 6 menurut Pevzner cocok, yang diresepkan untuk asam urat dan uraturia - penyakit batu ginjal dengan batu urat. Diet untuk artritis asam urat mengacu pada nutrisi terapeutik alkalisasi dengan pembatasan produk yang mengandung purin dan karbohidrat sederhana.

Menu diet untuk penderita asam urat

Menu diet untuk artritis gout hanya dapat bersifat perkiraan, dan prinsip utama pemilihan hidangan, serta resep yang digunakan dalam memasak diet untuk artritis gout, harus mempertimbangkan komposisi produk makanan yang tidak disarankan untuk digunakan pada penyakit ini.

Sarapan dapat berupa kue keju, telur dadar, bubur, atau roti panggang dengan keju rendah lemak. Camilan terbaik (sarapan kedua) adalah buah atau yogurt rendah lemak.

Untuk makan siang lengkap, Anda dapat menyiapkan berbagai sup krim, sup sayuran dengan sereal, sup bit, dan borscht rendah lemak untuk hidangan pertama. Konsumsi salad sayuran yang dibumbui dengan minyak sayur setiap hari tidak hanya akan membantu mengatasi masalah persendian, tetapi juga akan memperlancar fungsi usus secara signifikan.

Diet untuk artritis gout adalah diet sehat yang tidak hanya bermanfaat bagi persendian Anda, tetapi juga seluruh tubuh Anda.

Apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda menderita artritis gout?

Ahli gizi telah menyusun daftar produk yang harus dihindari dengan segala cara jika Anda menderita artritis gout. Daftar ini meliputi: daging merah (terutama daging sapi muda dan hewan buruan); semua produk sampingan daging; lemak hewani; kacang-kacangan (buncis, kacang polong matang, lentil); jamur, asparagus, coklat kemerah-merahan, kubis brussel dan kembang kol, kubis, bayam.

Apa lagi yang tidak boleh Anda makan dengan artritis gout? Anda tidak boleh makan kaldu dan saus daging, bacon dan lemak babi, ikan laut dan ikan sungai berlemak, ikan kaleng (terutama ikan haring, sarden, tuna, dan ikan air tawar dalam minyak), makanan laut dan krustasea, roti dan kue kering beragi. Alkohol benar-benar dikontraindikasikan, termasuk bir, serta minuman ringan.

Mengenai unggas, terutama ayam, yang dianggap sebagai produk makanan. Jika 100 g ayam mengandung 125 mg basa purin, maka kalkun dalam jumlah yang sama mengandung setengahnya. Namun, selama memasak daging apa pun, hampir setengah purin berakhir di kaldu.

Kembang kol juga dianggap sebagai sayuran "purin". Namun, jika 100 g kembang kol menghasilkan 45 mg asam urat saat dicerna, jumlah yang sama dari soba yang direkomendasikan adalah 145 mg. Studi yang dilakukan oleh ahli gizi Amerika telah menunjukkan bahwa sayuran dengan kandungan purin yang tinggi tidak meningkatkan risiko eksaserbasi artritis gout. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk membatasi sayuran seperti bayam, asparagus, kacang polong, buncis, kembang kol, dan jamur dalam diet Anda. Asam organik yang dikandungnya membantu menggeser keseimbangan asam-basa tubuh ke sisi basa.

Apa yang bisa Anda makan dengan artritis gout?

Diet terbaik untuk artritis gout adalah makanan vegetarian. Makanan ini meliputi berbagai sayuran segar, buah-buahan, dan beri; biji-bijian utuh; produk susu rendah lemak (keju, keju cottage, yogurt); telur ayam (dalam jumlah terbatas), pasta, kentang, kacang-kacangan, minyak sayur.

Secara umum, penderita artritis gout dapat mengonsumsi apa saja yang tidak mengandung banyak senyawa nitrogen. Dan jika seseorang tidak dapat hidup tanpa daging dan ikan, maka harus direbus, dan tidak dianjurkan untuk mengonsumsi makanan tersebut lebih dari tiga kali seminggu dengan jumlah harian maksimum 150-170 g.

Asupan cairan yang cukup - satu setengah hingga dua liter per hari (jika jantung dan ginjal normal) - adalah salah satu syarat terpenting untuk mengobati artritis gout dengan diet.

Untuk membuat darah menjadi basa, Anda perlu memakan kentang yang direbus beserta kulitnya; mentimun dan tomat segar, semangka dan melon, buah jeruk dan aneka sayuran hijau; bawang merah dan bawang putih, hidangan yang terbuat dari zukini, terong dan labu; jus buah alami dan teh hijau.

Kondisi yang berkaitan erat dengan kadar asam urat tinggi dikenal sebagai sindrom metabolik, dan meliputi resistensi insulin, obesitas umum, tekanan darah tinggi, dan kolesterol tinggi. Oleh karena itu, diet untuk artritis gout harus rendah lemak dan seimbang energinya (dalam kisaran 2300-2500 kkal), baru setelah itu diet tersebut akan membantu menurunkan berat badan secara bertahap. Itulah sebabnya mengapa makanan manis yang disetujui oleh ahli gizi pun harus ditinggalkan, dan diganti dengan buah-buahan dan beri.