Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Para ilmuwan telah mengesampingkan makanan yang digoreng dengan minyak zaitun dari faktor risiko penyakit jantung
Terakhir ditinjau: 01.07.2025
Para ilmuwan dari Universitas Otonom Madrid (Spanyol), setelah melakukan penelitian, sampai pada kesimpulan bahwa banyak makanan yang digoreng dapat dibuat kurang berbahaya bagi kesehatan jantung jika Anda menggunakan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Para peneliti tidak menemukan peningkatan risiko penyakit jantung dan kematian dini pada orang yang memasak daging dan makanan lain dengan cara ini.
Namun, Anda tidak boleh memasak makanan dengan minyak dan lemak babi jenis lain. Itulah sebabnya hidangan gorengan standar masih masuk dalam "daftar hitam".
Selama penelitian, para ahli memeriksa 40.757 orang, mencari tahu pola makan mereka dan memeriksa kesehatan mereka saat ini. Tidak ada satu pun peserta penelitian yang menunjukkan tanda-tanda penyakit jantung atau kolesterol tinggi. Para ilmuwan memantau kesehatan subjek selama 11 tahun.
Pada akhir penelitian, 1.134 kematian dan 606 kasus penyakit jantung telah dicatat.
Pemeriksaan data terperinci tidak menemukan hubungan antara penyakit jantung dan makanan yang digoreng pada orang yang memasak dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
[