Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Konsumsi lemak nabati yang lebih tinggi dikaitkan dengan tingkat kematian total dan kardiovaskular yang lebih rendah
Terakhir ditinjau: 02.07.2025
Dalam studi terbaru yang diterbitkan dalam JAMA Internal Medicine, para peneliti mengidentifikasi hubungan antara asupan lemak hewani dan nabati dengan tingkat kematian akibat penyakit kardiovaskular (CVD) dan penyebab lainnya.
Lemak makanan berperan penting dalam menjaga membran sel, menyediakan energi, menyerap dan mengangkut vitamin yang larut dalam lemak, memodulasi aktivitas saluran ion, dan mengatur sinyal. Lemak nabati mengandung lebih banyak lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, sedangkan lemak hewani mengandung lebih banyak lemak jenuh. Dalam beberapa tahun terakhir, ada peningkatan minat ilmiah untuk mempelajari dampak konsumsi lemak terhadap kesehatan, yang bergantung pada sumber lemak ini.
Namun, bukti yang ada untuk menentukan hubungan antara asupan lemak dari berbagai sumber dan kesehatan manusia masih terbatas. Meskipun penelitian eksperimental dan internasional sebelumnya menunjukkan bahwa mengurangi asupan lemak bermanfaat, penelitian kohort, meta-analisis, dan uji klinis terkini menghasilkan hasil yang saling bertentangan.
Dalam studi kohort prospektif ini, para peneliti menyelidiki apakah konsumsi lemak dari sumber hewani atau nabati dapat meningkatkan angka kematian total dan penyakit kardiovaskular di Amerika Serikat.
Para peneliti memperoleh data dari peserta Studi Diet dan Kesehatan NIH-AARP dari tahun 1995 hingga 2019 dan menganalisisnya dari Februari 2021 hingga Mei 2024. Kuesioner digunakan untuk mengumpulkan data tentang demografi, antropometri, gaya hidup, dan pola makan, termasuk sumber lemak.
Para peneliti menggunakan Kuesioner Diet dari National Cancer Institute (NCI) untuk mengumpulkan data diet. Mereka menentukan penyebab kematian para peserta melalui hubungan selanjutnya dengan Arsip Induk Kematian milik Administrasi Jaminan Sosial. Para peserta diikuti hingga 31 Desember 2019, atau hingga kematian, mana saja yang terjadi lebih dulu.
Para peneliti menggunakan regresi bahaya proporsional Cox dengan penyesuaian ganda untuk memperkirakan rasio bahaya (HR) dan perbedaan bahaya absolut (ARD) selama 24 tahun. Kovariat penelitian meliputi usia, jenis kelamin, indeks massa tubuh (IMT), etnis, ras, aktivitas fisik, status merokok, tingkat pendidikan, status perkawinan, status kesehatan, diabetes, suplemen vitamin, dan asupan protein, karbohidrat, lemak trans, kolesterol, serat, dan alkohol dasar.
Di antara 407.531 peserta, 231.881 (57%) adalah laki-laki, dengan usia rata-rata 61 tahun. Asupan lemak harian rata-rata dari sumber hewani dan nabati masing-masing adalah 29 dan 25 gram. Asupan lemak nabati yang lebih tinggi, terutama dari sereal dan minyak sayur, dikaitkan dengan penurunan risiko kematian karena semua penyebab dan penyakit kardiovaskular. Sebaliknya, asupan lemak hewani yang lebih tinggi, terutama dari produk susu dan telur, dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian karena semua penyebab dan penyakit kardiovaskular.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan asupan lemak nabati, terutama dari minyak sayur dan sereal, mengurangi risiko kematian karena berbagai sebab dan penyakit kardiovaskular. Sebaliknya, peningkatan asupan lemak hewani, terutama dari telur dan produk susu, dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian. Temuan ini dapat membantu mengembangkan rekomendasi diet untuk meningkatkan kesehatan manusia.