Makanan khusus diciptakan untuk orang tua
Terakhir ditinjau: 16.10.2021
Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Karyawan Universitas Teknologi Lituania di Kaunas telah mengembangkan diet khusus untuk orang tua dengan gangguan fungsi menelan terkait dengan kondisi pasca-stroke, tumor, perubahan kicatrikial di kerongkongan, dll. Jenis makanan baru dirancang untuk meningkatkan kesejahteraan pasien lansia.
Orang tua yang menderita disfagia - pelanggaran fungsi menelan - hampir selalu memiliki kekurangan zat tertentu di dalam tubuh. Sebagian besar lansia kekurangan protein, vitamin B-grup dan asam askorbat, serta banyak mineral (seperti selenium dan seng) dan asam lemak tak jenuh. Pola makan yang buruk dan kurang dari latar belakang berat badan yang tidak mencukupi mengarah pada fakta bahwa kesehatan pasien perlahan-lahan memburuk, kemampuan fisik dan mental memburuk, penglihatan menderita, persepsi rasa berubah, dan risiko hasil fatal meningkat. Apa yang harus dilakukan jika produk yang kaya akan nutrisi penting dan pada saat yang sama mudah dimakan oleh orang tua hampir tidak mungkin ditemukan? Pekerjaan baru para spesialis dari Lithuania telah memberi harapan bagi banyak orang lanjut usia.
Mereka menemukan makanan baru untuk pasien dengan gangguan menelan: makanan ini menarik dalam penampilan dan rasanya enak. Ini diperkaya dengan lemak tak jenuh, memiliki kandungan karbohidrat-laktosa yang berkurang, mengandung vitamin A dan D yang larut dalam lemak, vitamin B-grup, elemen pelacak - seng, kalsium, selenium. Makanan memiliki konsistensi pucat, mudah ditelan bahkan untuk orang dengan fungsi menelan yang terganggu. Ekstrak dari aronia memberikan produk warna yang menyenangkan, meningkatkan rasa, jenuh dengan antosianin - glikosida tanaman.
Produksi makanan ini didasarkan pada teknologi enkapsulasi: komponen aktif dipertahankan dalam bahan keluar, sebagai akibatnya, sistem pencernaan membuatnya lebih mudah untuk mengekstraksi zat yang diperlukan dari makanan dan mencernanya.
Para ilmuwan telah melakukan uji coba pengembangan pertama di departemen klinis Universitas Kesehatan Lithuania. Sekelompok pasien yang mengkonsumsi 200 g produk baru di pagi hari dan malam hari selama 10 hari berturut-turut, menunjukkan peningkatan berat badan, peningkatan aktivitas fisik. Selain itu, pada pasien, kandungan cyanocobalamin dalam darah meningkat. Tidak ada kejadian buruk yang dicatat.
Proyek pengembangan produk baru berlangsung sekitar sembilan bulan. Makanan dibandingkan dengan rekan Polandia yang serupa. Ternyata produk Lituania lebih bergizi dan jauh lebih efektif dalam hal meningkatkan kesehatan pasien lansia.
Disfagia pada lansia merupakan masalah yang jarang dibicarakan dan jarang terjadi. Dan tidak sama sekali karena masalah seperti itu tidak ada. Mustahil untuk tidak memperhitungkan bahwa ketidakmungkinan makan yang normal sering mengarah pada fakta bahwa orang tua menjadi terkunci dalam diri mereka sendiri, melindungi diri mereka dari komunikasi, mendorong diri mereka ke dalam depresi. Memberi kesempatan kepada orang-orang seperti itulah yang coba dijaga oleh para ilmuwan.
Informasi dipublikasikan di situs web resmi Universitas Teknologi Lituania (ktu.edu)