Semua konten iLive ditinjau secara medis atau diperiksa fakta untuk memastikan akurasi faktual sebanyak mungkin.
Kami memiliki panduan sumber yang ketat dan hanya menautkan ke situs media terkemuka, lembaga penelitian akademik, dan, jika mungkin, studi yang ditinjau secara medis oleh rekan sejawat. Perhatikan bahwa angka dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah tautan yang dapat diklik untuk studi ini.
Jika Anda merasa salah satu konten kami tidak akurat, ketinggalan zaman, atau dipertanyakan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Mengapa beberapa lemak lebih berbahaya daripada yang lain?
Terakhir ditinjau: 01.07.2025
Lemak dipercaya sebagai musuh utama jantung dan penyebab berbagai penyakit. Namun, tubuh kita membutuhkan lemak sebagai bahan bakar untuk memperoleh energi. Mengapa lemak memiliki manfaat yang berbeda-beda bagi tubuh kita?
Menurut hipotesis baru yang diterbitkan dalam The Quarterly Review of Biology, jawaban atas pertanyaan ini mungkin terletak pada interaksi lemak dengan mikroorganisme dalam usus manusia.
Menurut sebuah penelitian oleh peneliti dari Universitas New Mexico dan Universitas Northwestern, kelompok lemak tertentu dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri dalam sistem pencernaan.
Tubuh kita telah berevolusi untuk memiliki sistem kekebalan yang dapat mencegah peradangan usus yang dapat disebabkan oleh bakteri.
"Meskipun ada cukup informasi tentang studi proses inflamasi yang disebabkan oleh interaksi lemak dengan mikroflora usus, mekanisme bagaimana lemak memengaruhi penyebaran bakteri di saluran pencernaan masih belum jelas," tulis para peneliti.
Lemak tak jenuh merupakan zat antimikroba yang kuat. Zat ini bereaksi dengan membran pelindung bakteri dan melemahkannya.
Lemak tak jenuh ditemukan dalam kacang-kacangan, alpukat, minyak zaitun, dan ikan. Lemak tak jenuh dapat menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik. Menurut penelitian oleh para ahli dari Universitas Harvard dan Universitas tersebut, mengganti pola makan tinggi karbohidrat dengan pola makan berlemak dapat memperbaiki kondisi sistem kardiovaskular dan menurunkan tekanan darah.
Selama beberapa tahun, para ilmuwan telah mempelajari interaksi lemak dan bakteri usus, serta apa yang disebut "sistem peringatan dini" yang melindungi tubuh dari produk interaksi antara lemak berbahaya dan mikroorganisme.
Para ahli menyimpulkan bahwa proses peradangan dipicu oleh lemak hewani, yang banyak terdapat dalam makanan yang digoreng dan makanan ringan cepat saji. Lemak ini disebut pro-inflamasi dan tidak memiliki sifat antimikroba.
Saat lemak jenuh masuk ke dalam tubuh, tubuh manusia akan waspada terhadap "tamu tak diundang" dan merespons serangan bakteri dengan proses imun inflamasi.
Para peneliti tidak bersikukuh pada kebenaran hipotesis mereka, karena ini hanyalah asumsi yang perlu dikonfirmasi oleh penelitian lebih mendalam di bidang ini.